茶葉歷史教學(xué)的有效性研究

潘彥軍

（臨洮縣衙下集鎮(zhèn)楊家廟學(xué)校，甘肅 定西 730500）

在我國茶葉文化不斷發(fā)展的背景下，我們國家一些高校特別是農(nóng)業(yè)類學(xué)校設(shè)置了茶文化課程，進而加強大學(xué)生的文化素質(zhì)。茶文化中最主要的組成就是茶葉歷史，包含了茶傳播史、茶經(jīng)濟史、茶科技史和茶文化史四方面內(nèi)容。當(dāng)前“茶史”已逐漸成為了茶文化中重要的課程。通常是茶文化、茶學(xué)、茶藝類專業(yè)的選修或是必修課程，還是高校學(xué)生接受文化素養(yǎng)教育的公選課程。茶葉歷史教學(xué)是一門全新的課程，必須要對教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式、教學(xué)目標等進行充分探究。

1 茶葉歷史教學(xué)的定位及作用

茶葉歷史教學(xué)的設(shè)立充分響應(yīng)了我們國家提出建設(shè)專業(yè)教學(xué)課程的要求，對其定位是“技能教學(xué)、輔助教學(xué)和文化傳承”，致力利用“茶葉歷史和非遺文化”等良好的教育資源共享共建，促進教學(xué)觀念、模式和學(xué)習(xí)方法的改革升級，為那些職業(yè)院校教師、學(xué)生以及愛好茶葉歷史的人員服務(wù)，給他們提供個性化、全面化學(xué)習(xí)茶葉歷史的資源。我國茶葉歷史教學(xué)是給茶葉歷史教學(xué)與學(xué)習(xí)而設(shè)立的，其作用主要體現(xiàn)在以下兩點：首先，給愛好茶葉歷史的人員提供自主學(xué)習(xí)探究的服務(wù)，給學(xué)生提供豐富的教學(xué)資源與學(xué)習(xí)環(huán)境，使他們能夠更加便利的通過教學(xué)活動了解和掌握更多有關(guān)茶葉歷史的知識，認識茶葉歷史有關(guān)的背景信息與補充內(nèi)容，利用互聯(lián)網(wǎng)中豐富的教學(xué)資源有效提高自身的綜合素質(zhì)。其次，給教師提供良好的教學(xué)環(huán)境。利用豐富的茶葉歷史相關(guān)內(nèi)容，各個地區(qū)的教師、非遺傳承人、茶葉歷史有關(guān)專業(yè)人士可以根據(jù)不同的視角提供有關(guān)茶葉歷史的指導(dǎo)以及素材，進而更好的實現(xiàn)教學(xué)資源的共享。

2 茶葉歷史教學(xué)的內(nèi)涵特質(zhì)

高校教師在開展茶葉歷史教學(xué)的過程中，不僅要充分發(fā)掘其中的蘊含的文化內(nèi)涵，展現(xiàn)其文化形態(tài)，還要結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，重視建設(shè)完整的教學(xué)載體。學(xué)生的參與度是茶葉歷史教學(xué)形成的前提和基礎(chǔ)，也是茶葉歷史發(fā)展和傳播的主要動力。在茶葉歷史不斷弘揚和發(fā)展的過程中，多元的文化形態(tài)是茶葉歷史順利發(fā)展的主要動力。根據(jù)茶葉歷史的大眾創(chuàng)造性來看，要想合理的應(yīng)用茶葉歷史，就要充分尊重高校學(xué)生的創(chuàng)造性和主體性，使茶葉歷史切實結(jié)合到人們的實際生活中。茶葉歷史從物質(zhì)元素發(fā)展為現(xiàn)階段的文化機制，其中最重要的因素就是人們對茶葉歷史的認可，同時把茶以及飲茶當(dāng)成日常生活中的基礎(chǔ)內(nèi)容，這是茶葉歷史由物質(zhì)元素升級為綜合文化的重要內(nèi)涵。尤其是茶葉歷史和人們生活習(xí)慣的結(jié)合，給茶葉歷史的良好運用奠定了堅實的基礎(chǔ)?，F(xiàn)階段人們在運用茶葉歷史的過程中，必須要根據(jù)茶葉歷史的多樣性與層次性開展，在歷史多元表現(xiàn)的基礎(chǔ)上，適當(dāng)?shù)倪M行創(chuàng)新，進而創(chuàng)建良好的茶葉歷史運用途徑。

3 茶葉歷史教學(xué)對培養(yǎng)學(xué)生思維能力的作用

3.1 激發(fā)想象力

要想培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識就必須要充分激發(fā)他們的想象力。學(xué)生只有對一件事有足夠的興趣才會對其進行積極的探究，只有對所學(xué)知識具有強烈的好奇心才可以切實發(fā)揮自己的想象力，同時在想象事物的過程中加強自身的創(chuàng)新意識和能力。茶葉具有上千年的歷史，在社會中各個領(lǐng)域都可以充分體現(xiàn)出來。例如，教師可以給學(xué)生提出問題：“為什么倒茶不可以倒?jié)M，只能七分滿？”讓他們對這一問題進行思考探究。在這一過程中，學(xué)生就會充分發(fā)揮自己的想象力，把這一問題和茶俗禮儀、茶人思想、方便拿起茶杯等內(nèi)容進行聯(lián)想，最終根據(jù)這些方面的知識得出正確的結(jié)論。由此可知，開展茶葉歷史教學(xué)能夠切實有效的激發(fā)學(xué)生的想象力，使他們在今后面對問題的時候能夠舉一反三，最大限度發(fā)揮自身的創(chuàng)新意識和能力。

3.2 拓寬知識面

培養(yǎng)學(xué)生的思維能力要有更多綜合性知識的支持。當(dāng)代學(xué)生選擇學(xué)習(xí)的專業(yè)通常都太過細致入微，這就致使他們學(xué)習(xí)的課程也非常專業(yè)。但是，設(shè)置這樣的專業(yè)課程會使他們的視野范圍變小，導(dǎo)致他們無法更加全面的看待問題。茶葉歷史教學(xué)涵蓋了諸多方面的知識內(nèi)容，茶葉歷史課程也具備很強的綜合性。在實際開展茶葉歷史教學(xué)活動的過程中，學(xué)生可以認識到從古代到現(xiàn)代的發(fā)展歷史、茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理、茶道思想、茶文化等各種知識內(nèi)容，這些知識涉及到了諸多方面，能夠很大程度上拓展學(xué)生的視野和知識面，促進他們各項思維能力的全面發(fā)展。

4 茶葉歷史教學(xué)的現(xiàn)狀及問題

在我們國家社會經(jīng)濟飛速發(fā)展的形勢下，學(xué)習(xí)和了解茶葉有關(guān)的文化、知識的人不斷增加，茶葉歷史教學(xué)也已經(jīng)進入了大學(xué)校園，我們國家很多高校都已經(jīng)設(shè)置了茶葉歷史課程，同時在實際開展教學(xué)很多時，把具體的茶技術(shù)講解引入教學(xué)活動中。茶藝師是我們國家新出現(xiàn)的職業(yè)，并且被列為我國的勞動技能。國家鼓勵人們多多了解和學(xué)習(xí)茶葉歷史，并將其結(jié)合到高校的文化素養(yǎng)教育當(dāng)中。我們國家諸多研究茶葉歷史的專業(yè)和教師等，都在不斷探索與分析茶葉歷史對學(xué)生人文素質(zhì)的影響，并獲取了十分理想的成就，但依舊存在著很多不足和問題。第一，茶葉歷史在我們國家的已經(jīng)有超過四千多年，其中包含的哲理非常深邃。茶葉歷史把儒家、道家的精神互相結(jié)合，所以，教師在開展茶葉歷史教學(xué)的過程中，不可以將其通過單純的說教或者灌輸式進行教學(xué)。怎樣使學(xué)生可以更加深刻的了解與掌握茶葉歷史思想精華，同時積極主動的弘揚，這是當(dāng)前高校管理人員和教師需要思考的問題。第二，高校必須要不斷創(chuàng)新茶葉歷史教學(xué)的內(nèi)容、模式以及理念等。現(xiàn)階段，大部分高校在設(shè)置茶葉歷史課程的過程中，都過于傾向?qū)Σ璺?、茶文化等方面的教授，教學(xué)內(nèi)容也大多停留于論史、論事上，與當(dāng)前社會的發(fā)展出現(xiàn)了不符的現(xiàn)象。同時，茶葉歷史教學(xué)運用的教學(xué)模式較為固定單一，完全照搬其它學(xué)科的教學(xué)模式，導(dǎo)致學(xué)生只是停留于對茶葉歷史的學(xué)習(xí)中，沒有將所學(xué)知識真正實踐與日常生活中，學(xué)生在課下時間難以接觸到和茶葉歷史相關(guān)的實踐活動，沒有辦法真正操作采茶、泡茶等具體步驟。死板的文字沒有辦法把茶葉歷史的內(nèi)涵完全體現(xiàn)出來，也沒有辦法使學(xué)生對所學(xué)知識的印象更加深刻，無法切實有效的激發(fā)高校學(xué)生對茶葉歷史教學(xué)的主動性與熱情。第三，我們國家的高?，F(xiàn)階段只是停留在茶葉歷史知識的教學(xué)上，沒有充分發(fā)揮茶葉歷史教學(xué)的育人功能，對這一課程的探究也缺乏全面性。所以，教師必須要將茶葉歷史的育人作用最大限度體現(xiàn)出來，只有這樣才可以更加有效的加強高校學(xué)生的綜合素質(zhì)，引導(dǎo)他們逐步樹立積極向上的價值觀、社會觀以及人生觀。

5 茶葉歷史教學(xué)的有效策略

5.1 創(chuàng)新教學(xué)方式，營造良好的教學(xué)氛圍

創(chuàng)新切實有效的教學(xué)模式、氛圍與方式有利于教師更好的實現(xiàn)教學(xué)目標。教師必須要積極創(chuàng)新當(dāng)前的教學(xué)方式，構(gòu)建輕松愉悅的教學(xué)氛圍，充分調(diào)動高校學(xué)生對茶葉歷史的學(xué)習(xí)熱情，從而加強學(xué)生的總結(jié)文化素養(yǎng)。多元化的教學(xué)模式還能夠幫助大學(xué)生更好的理解與掌握茶葉歷史相關(guān)的知識，同時有效的傳播茶葉歷史。所以，教師必須要打破以往灌輸式教學(xué)模式，利用提問式、互動式、討論式等各種方式進行有效結(jié)合，使大學(xué)生在掌握基礎(chǔ)知識的過程中，還可以有效鍛煉其他綜合能力，更好的實現(xiàn)大學(xué)生綜合素質(zhì)全面發(fā)展。在實際開展茶葉歷史教學(xué)時，教師不僅要充分發(fā)揮多媒體技術(shù)在教學(xué)活動中的作用，給學(xué)生教授茶葉歷史的基礎(chǔ)知識；教師還要注重結(jié)合學(xué)生之間的交流與溝通。同時，教師還可以給學(xué)生設(shè)置相應(yīng)的學(xué)習(xí)任務(wù)，使他們在課后時間積極查閱有關(guān)信息，同時制作成小視頻或是ppt，并在課堂中展示出來，學(xué)生間能夠隨意發(fā)揮表達，這樣不但可以充分鍛煉大學(xué)生的實踐與獨立能力，還可以培養(yǎng)他們在學(xué)習(xí)中的主動性以及對知識的處理、搜集能力。

5.2 積極改正教學(xué)內(nèi)容

大多數(shù)學(xué)校在設(shè)置茶葉歷史課程的時候，通常將上課時間設(shè)置為三十分鐘。但是茶葉歷史課程的知識內(nèi)容非常多，其中包括茶葉的分類、特征、飲茶習(xí)俗等諸多知識。根據(jù)調(diào)查資料顯示，大多數(shù)高校學(xué)生覺得在學(xué)習(xí)茶葉歷史課程后，只需要對茶有基礎(chǔ)了解就能自己試著泡茶。但因為茶葉歷史教學(xué)在設(shè)置教學(xué)內(nèi)容上存在一定不足，有些教師在給學(xué)生講解知識的過程中，過于重視茶葉歷史的理論知識，而忽略了其蘊含的文化內(nèi)涵與藝術(shù)性，導(dǎo)致無法充分體現(xiàn)出茶葉歷史對學(xué)生修身養(yǎng)性、陶冶情操的良好作用。在茶葉歷史教學(xué)在高校中被設(shè)置為公共選修課之后，從之前的三十課時改變?yōu)槎n時，同時因為大學(xué)生來自全國各地不同的地區(qū)，并且學(xué)習(xí)的專業(yè)和對茶葉歷史的理解與基礎(chǔ)存在一定差異，特別是沒有學(xué)習(xí)過植物學(xué)系的學(xué)生，難以更好的學(xué)習(xí)與掌握茶葉有關(guān)的知識以及文化，這樣的狀況就導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情、興趣大大降低。根據(jù)這種現(xiàn)象，教師必須要結(jié)合學(xué)生的實際發(fā)展狀況和茶葉歷史教學(xué)的根本目標，積極改進當(dāng)前采用的教學(xué)方式、理念和內(nèi)容，在教授茶葉歷史的理論知識過程中，應(yīng)該重視展現(xiàn)出茶葉歷史的思想和內(nèi)涵，主要講解茶葉歷史中有關(guān)陶冶情操、修身養(yǎng)性的知識內(nèi)容，進而有效提升大學(xué)生的人文素養(yǎng)，使他們在這一過程中能夠讓身心健康發(fā)展?，F(xiàn)階段，教師在實際開展茶葉歷史教學(xué)活動時，已經(jīng)慢慢形成了茶類、飲茶、茶文化等互相獨立、互相關(guān)聯(lián)的主題內(nèi)容。通過實踐研究顯示，當(dāng)前的教學(xué)內(nèi)容能夠在極大程度上適應(yīng)大學(xué)生、社會對茶葉歷史的運用要求，同時受到了廣大學(xué)生的喜愛，還大大提升了教學(xué)成效。

5.3 開展品茶論道活動，把理論知識應(yīng)用于實踐

在高校中設(shè)置茶葉歷史課程，不但能夠更好的豐富教學(xué)內(nèi)容，還能夠在大學(xué)生學(xué)習(xí)時有效傳播茶葉歷史，最關(guān)鍵的是能夠幫助學(xué)生修養(yǎng)身心、陶冶倩操，有利于他們形成良好的生活態(tài)度以及生活習(xí)慣，不斷加強大學(xué)生的審美能力與人文素養(yǎng)。所以，高校與當(dāng)?shù)氐恼块T必須要積極的開展和茶葉歷史有關(guān)的品茶論道活動，構(gòu)建出悠然自得、寧靜祥和的輕松氛圍，使大學(xué)生在這種氛圍把掌握的理論知識應(yīng)用于實踐活動中。在開展品茶活動的過程中，教師必須積極引導(dǎo)學(xué)生參與到其中，親自操作泡茶、品茶等環(huán)節(jié)，這樣不僅能夠使他們對茶葉知識的記憶更加深刻，還可以充分激發(fā)他們協(xié)同合作、樂于奉獻的美好品質(zhì)。隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，在很大程度上提高了人們的生活質(zhì)量，父母對子女的溺愛也更加嚴重，再加上大多數(shù)學(xué)生都是獨生子女，父母的過渡寵愛導(dǎo)致他們喪失了最基本的勞動能力，也沒有節(jié)約意識。但是在高校中設(shè)置茶葉歷史課程，可以幫助學(xué)生形成悠然自得、寧靜祥和的生活態(tài)度，還在潛移默化中培養(yǎng)了他們不懼艱險、無私奉獻的美好品質(zhì)，茶葉歷史所包含的哲理可以促進學(xué)生今后的順利發(fā)展與成長。所以，教師必須要充分挖掘茶葉歷史所包含的人生哲理，引導(dǎo)學(xué)生形成勇敢、勤勞、無私的良好精神品質(zhì)，樹立正確健康的價值觀、社會觀以及人生觀。例如，在組織開展“茶如人生”的實踐活動時，教師必須對學(xué)生進行正確的引導(dǎo)，使他們將茶作為引言，通過茶對人生進行暢享，使學(xué)生之間展開積極的交流與互動，只有這樣才可以使他們更加深刻的理解茶葉歷史的內(nèi)涵，引導(dǎo)大學(xué)生通過積極正確的態(tài)度對待日常生活中的各種事情，進而形成良好的生活習(xí)慣態(tài)度，并且樹立積極向上的價值觀、人生觀和社會觀。

6 結(jié)語

茶葉在我們國家已有四千多年的歷史，在新時代依舊具有很強的生命力。茶葉有養(yǎng)生的功能，可以有效加強人們的身體素質(zhì)。所以，教師應(yīng)該在學(xué)生掌握茶葉歷史的前提下，充分挖掘茶葉歷史的內(nèi)涵，把茶葉歷史與素質(zhì)教育進行有效結(jié)合，進而增強學(xué)生的綜合素養(yǎng)。教師要合理運用多媒體技術(shù)，將其運用到所有教學(xué)活動中，這樣不但可以提升教學(xué)效果，還能夠節(jié)省時間，加強教師工作的效率。教師要積極發(fā)揮茶葉歷史的育人功能，只有這樣才可以有效的提升學(xué)生的素養(yǎng)，使他們樹立積極的價值觀、人生觀與社會觀。