廣豐香8 號(hào)的品種特性及增香栽培技術(shù)

王俊杰 陳偉雄* 陳雪瑜 陳玉英 陳平麗 梁青

（1廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院糧食作物研究所，廣州 510335；2 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院水稻研究所/ 廣東省水稻育種新技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣州 510640；第一作者：277606437@qq.com；*通訊作者：18927555112@qq.com）

廣豐香8 號(hào)是廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院育成的優(yōu)質(zhì)絲苗型香稻品種，于2009年通過(guò)廣東省農(nóng)作物新品種審定（審定編號(hào)：粵審稻2009023）。廣豐香8 號(hào)既保留了母本粵香占田間稻瘟病抗性強(qiáng)、豐產(chǎn)性好的優(yōu)良性狀，又綜合了父本增城絲苗品種九七香食味口感好、有清香味的優(yōu)點(diǎn)。廣豐香8 號(hào)從2009年起開(kāi)始在廣州市從化區(qū)鰲頭鎮(zhèn)示范種植，種植規(guī)模越來(lái)越大。2011—2014年種植面積排在廣州市100 多個(gè)生產(chǎn)品種的第3位，2015年起連續(xù)多年位居首位，在廣州市累計(jì)推廣面積 6.7 萬(wàn) hm2，在廣東省推廣種植13.4 萬(wàn) hm2，深受當(dāng)?shù)乩习傩盏南矏?ài)，被農(nóng)民贊譽(yù)為“有生以來(lái)種過(guò)的最好的水稻品種”。

1 主要特征特性

1.1 農(nóng)藝性狀及生育期

廣豐香8 號(hào)為感溫型常規(guī)稻品種，中遲熟，早季全生育期約125 d，晚季全生育期為112 d。株型適中，葉姿披垂，轉(zhuǎn)色好。株高105.2~108.1 cm，穗長(zhǎng)20.4~21.3 cm，有效穗數(shù)19.8~21.0 萬(wàn)/667 m2，每穗粒數(shù)131.8~149.7 粒，結(jié)實(shí)率83.5%~86.6%，千粒重18.4~18.7 g。廣豐香8 號(hào)抽穗整齊，耐肥力強(qiáng)，耐寒性中，適應(yīng)性廣。

1.2 產(chǎn)量表現(xiàn)

2011年晚季在從化區(qū)鰲頭鎮(zhèn)龍?zhí)洞濉稗r(nóng)業(yè)部萬(wàn)畝水稻示范片”現(xiàn)場(chǎng)測(cè)產(chǎn)，平均單產(chǎn)達(dá)575.00 kg/667 m2；同一片區(qū)，2014年晚季測(cè)產(chǎn)，平均單產(chǎn)為509.43 kg/667 m2；2019年晚季連片示范，單產(chǎn)也達(dá)500.00 kg/667 m2左右。2020年在廣州市南沙區(qū)大崗鎮(zhèn)早季連片示范栽培，平均單產(chǎn)近450.00 kg/667 m2左右。廣豐香8 號(hào)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好，品質(zhì)優(yōu)異，分別于2012年、2013年、2014年和2021年入選廣州市水稻主導(dǎo)品種。

1.3 品質(zhì)表現(xiàn)

廣豐香8 號(hào)的莖、葉有清香味，米粒外觀好、透明、潔白。煮飯時(shí)滿屋飄香，米飯軟、滑、爽口、油份足、冷后不回生。整精米率73.5%，長(zhǎng)寬比3.4，堊白粒率5%，堊白度2.6%，直鏈淀粉含量18.1%，膠稠度70 mm，米質(zhì)鑒定為國(guó)標(biāo)優(yōu)質(zhì)2 級(jí)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)，廣豐香8 號(hào)香味類(lèi)型為爆米花香，香味得分77 分。

1.4 稻瘟病抗性

廣豐香8 號(hào)的審定意見(jiàn)顯示：中感稻瘟病，病圃鑒定穗瘟、葉瘟均為5 級(jí)。自從該品種2007年開(kāi)始在從化區(qū)龍?zhí)洞逶嚪N，2009年起成為龍?zhí)洞寮爸苓叺貐^(qū)的骨干品種以來(lái)，在當(dāng)?shù)鼐窗l(fā)生過(guò)稻瘟病。為了進(jìn)一步分析該品種的稻瘟病抗性，利用分子標(biāo)記檢測(cè)相關(guān)抗病基因。根據(jù)相關(guān)參考文獻(xiàn)設(shè)計(jì)引物，由廣州擎科科技有限公司合成，具體PCR 擴(kuò)增檢測(cè)結(jié)果見(jiàn)表1[1-4]。

表1 廣豐香8 號(hào)抗性基因的分子標(biāo)記信息

根據(jù)分子標(biāo)記檢測(cè)結(jié)果可知，廣豐香8 號(hào)在Pi-1、Pi-2 和Pi-km 基因位點(diǎn)為抗。汪文娟等[5]研究發(fā)現(xiàn)，在華南地區(qū) Pi-2、Pi-1、Pik-h 和 Pik-p 等基因?qū)Φ疚敛】剐载暙I(xiàn)力較高。也有育種者將Pi1 和Pi2 作為南方稻區(qū)稻瘟病抗性改良的重要目標(biāo)基因[1,6]。由此可見(jiàn)，廣豐香8 號(hào)因攜帶Pi-1 和Pi-2 抗性基因，在南方稻區(qū)有較好的稻瘟病抗性，這也是該品種常年大規(guī)模種植卻沒(méi)有發(fā)生稻瘟病的分子基礎(chǔ)。

2 香稻增香栽培技術(shù)

香稻中的香味物質(zhì)有很多種，香米常見(jiàn)的香味類(lèi)型有爆米花香、茉莉花香、巴斯馬蒂型等，但主要成分均是2-乙酰基-1-吡咯啉（2-acetyl-l-pyrroline, 2-AP）[7]，其合成是由fgr 基因控制[8-9]。稻米的香味產(chǎn)生除了受基因控制外，還受栽培環(huán)境、施肥方法等的影響。研究表明，微量元素如鋅肥[10]、鑭肥[11]、硒肥[12]等均可以提高香稻的香味。因此，栽培環(huán)境對(duì)香米的香味品質(zhì)影響較大。正所謂“好山好水出好米”，這也是為什么山區(qū)生產(chǎn)的稻米格外好吃的原因，如廣東的羅定、增城、曲江等地區(qū)優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)比較出名。

廣豐香8 號(hào)在從化區(qū)龍?zhí)洞逋茝V種植10 多年，勇華水稻種植專(zhuān)業(yè)合作社帶動(dòng)周邊農(nóng)戶長(zhǎng)期種植廣豐香8 號(hào)，并且習(xí)慣早、晚季連續(xù)種植該品種。由于長(zhǎng)期連作和氮、磷、鉀肥偏施，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶反映廣豐香8 號(hào)稻米的香味變淡了。針對(duì)這一問(wèn)題，筆者指導(dǎo)農(nóng)戶使用香稻專(zhuān)用肥和含有微量元素的控釋肥，并通過(guò)科學(xué)的施肥方法恢復(fù)稻米香味。2019年筆者對(duì)早、晚季施用香稻肥和控釋肥后的稻米香味進(jìn)行了檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)晚季施用控釋肥的廣豐香8 號(hào)稻米香味基本恢復(fù)至原來(lái)水平，食味口感也跟原品種較接近；2020年早季試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，對(duì)香味的提升效果施用香稻肥明顯好于施用控釋肥；2020年晚季試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，施用香稻肥加葉面肥、施用香稻肥、施用控釋肥3 種施肥方式對(duì)廣豐香8 號(hào)稻米香味提升效果是，施用香稻肥加葉面肥和單獨(dú)施用香稻肥的稻米香味分值一樣，而施用控釋肥的稻米香味分值稍低（表2）。另外試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，晚季施用控釋肥對(duì)香味的提升效果明顯好于早季。因此，建議早季施用香稻肥、晚季施用香稻肥或控釋肥來(lái)提升稻米香味。

表2 廣豐香8 號(hào)在不同施肥方式下的香味值

3 小結(jié)與討論

廣豐香8 號(hào)自審定以來(lái)，在廣東省推廣種植13.4萬(wàn)hm2，多次被評(píng)為廣州市主導(dǎo)品種，連續(xù)10 多年保持旺盛的生命力，總結(jié)起來(lái)原因有以下幾個(gè)方面：一是該品種有香味，食味口感好；二是高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)且不易感染稻瘟病；三是該品種具有長(zhǎng)期穩(wěn)定的種植基地和規(guī)模，并且形成了完整的大米產(chǎn)銷(xiāo)產(chǎn)業(yè)鏈；四是該品種的良好口碑，帶動(dòng)了從化區(qū)龍?zhí)洞逯苓吔宙?zhèn)種植，并且輻射佛山、惠州、江門(mén)、茂名等地市，還被作為親本之一育成福稻88 通過(guò)了2018年湖北省主要農(nóng)作物品種審定。試驗(yàn)表明控釋肥和香稻專(zhuān)用肥對(duì)早季和晚季廣豐香8號(hào)香味有一定提升效果，可以在增香栽培技術(shù)中使用。