用“化學(xué)的眼睛”看清生活的神奇

花宇

摘要：化學(xué)學(xué)科是一門神奇的學(xué)科，但脫離實(shí)際生活的學(xué)習(xí)，學(xué)生會(huì)慢慢失去興趣，這樣不僅失去了化學(xué)原有的趣味，學(xué)生的學(xué)科素養(yǎng)也不會(huì)有較高的提升。我們應(yīng)當(dāng)在平時(shí)的教學(xué)過程中注重結(jié)合實(shí)際生活，引導(dǎo)學(xué)生利用已有的知識(shí)去認(rèn)識(shí)世界，慢慢生長出“化學(xué)的眼睛”，去看清生活的神奇。

關(guān)鍵詞：化學(xué)學(xué)科;實(shí)際生活;化學(xué)的眼睛

文章編號(hào)：1008-0546（2022）04x-0064-03

中圖分類號(hào)：G632.41

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi：10.3969/j.issn.1008-0546.2022.04x.018

化學(xué)在大家心目中是一門有趣好玩的學(xué)科，當(dāng)然，對(duì)于學(xué)生來說也是如此。一時(shí)好玩容易，一直好玩就很難。在日漸緊張和枯燥的九年級(jí)，才開設(shè)的新學(xué)科，我們要利用好學(xué)科的特點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生的內(nèi)驅(qū)力。長久的內(nèi)驅(qū)力，不僅靠天生的性格，還要不斷自我思考、自我改變、自我提升，培養(yǎng)他們逐漸“生長”出“化學(xué)的眼睛”，去看清生活中很多神奇的現(xiàn)象。

隨著孩子們的成長，我們會(huì)情不自禁地將他們當(dāng)作大孩子。的確，這是沒錯(cuò)的，但是我們也必須要考慮到他們一直還只是孩子，他們需要慢慢接受，他們需要時(shí)間消化，他們需要課堂的情景互動(dòng)，他們需要在枯燥的這段奮斗旅途中有一些開心調(diào)味劑，這是我們新一代教師的責(zé)任。

關(guān)鍵是把課堂設(shè)計(jì)貼合我們的生活，將問題與趣事相結(jié)合，將練習(xí)轉(zhuǎn)化成游戲，在進(jìn)行到難點(diǎn)時(shí)利用現(xiàn)有的工具或者新聞進(jìn)行巧妙的結(jié)合[1]。下面以初中化學(xué)“鹽的復(fù)習(xí)”一課為例，探索如何利用課堂讓學(xué)生產(chǎn)生內(nèi)驅(qū)力，從而生長出“化學(xué)的眼睛”，去看清生活的神奇。

一、教材分析

“鹽的復(fù)習(xí)”是滬教版初中化學(xué)九年級(jí)下冊第七章“應(yīng)用廣泛的酸、堿、鹽”中的重要內(nèi)容，在教材中占有非常重要的地位。這部分知識(shí)與實(shí)際生產(chǎn)生活聯(lián)系緊密，是歷年中考的重點(diǎn)、熱點(diǎn)，考查學(xué)生知識(shí)的形成過程與方法、實(shí)驗(yàn)探究能力、理論聯(lián)系實(shí)際的能力和意識(shí)。這部分知識(shí)還與高中離子反應(yīng)知識(shí)有緊密聯(lián)系，起到承上啟下的作用，學(xué)好這部分知識(shí)，可以為高中學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、學(xué)情分析

在學(xué)習(xí)完前六章及第七章前半部分內(nèi)容后，學(xué)生已經(jīng)具有了一定的化學(xué)學(xué)科素養(yǎng)和化學(xué)實(shí)驗(yàn)探究能力。能從化學(xué)的角度看待身邊的物質(zhì)，可以將化學(xué)與實(shí)際生活進(jìn)行簡單結(jié)合。但對(duì)于實(shí)際生活中常見的物質(zhì)沒有充分接觸和了解過，需要對(duì)真實(shí)的化學(xué)生活應(yīng)用進(jìn)行進(jìn)一步地學(xué)習(xí)了解。

筆者將鹽的主要內(nèi)容與實(shí)際生活自然巧妙的結(jié)合，并加入蘇州本地特色，使學(xué)生更加容易接受和理解。通過對(duì)鹽的內(nèi)容的探討，培養(yǎng)和提高學(xué)生解決實(shí)驗(yàn)問題的能力及創(chuàng)新思維能力。

三、教學(xué)目標(biāo)

對(duì)酸、堿、鹽知識(shí)進(jìn)行梳理，構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，培養(yǎng)學(xué)生總結(jié)知識(shí)，使知識(shí)系統(tǒng)化、網(wǎng)絡(luò)化的學(xué)習(xí)能力。通過生活中的果蔬洗鹽，鞏固鹽的相關(guān)性質(zhì)，并讓學(xué)生感受到化學(xué)的魅力與真切的應(yīng)用價(jià)值。利用已學(xué)的化學(xué)知識(shí)去揭開生活中神秘事物的面紗，并能在理論和數(shù)據(jù)上清晰地分析神奇現(xiàn)象。

四、教學(xué)過程

[激趣]同學(xué)們，馬上就要到楊梅收獲的季節(jié)了，楊梅是我們蘇州特產(chǎn)水果，它很好吃但卻不易清洗。

你知道如何清洗它嗎？[學(xué)生活動(dòng)]思考如何清洗楊梅。

[課題引入]我們生活中常用鹽水清洗果蔬，它可以起到驅(qū)蟲的作用，這里的鹽是指？

[學(xué)生活動(dòng)]回答氯化鈉。

[引入果蔬洗鹽]生活中的水果蔬菜上不僅有細(xì)菌，還有可能會(huì)殘留農(nóng)藥（敵敵畏等酸性農(nóng)藥），而清水、鹽水都很難將這些農(nóng)藥清洗干凈，為了吃到干凈安全的水果蔬菜，市場上出現(xiàn)了一種神奇的商品“果蔬洗鹽”（圖1）。

[學(xué)生活動(dòng)]了解清洗水果并不是那么簡單。

[初看標(biāo)簽]“浸泡3分鐘，農(nóng)藥去殘留”，聽上去很神奇，我們一起來看它的主要成分（圖2）。

果蔬清洗鹽屬于化學(xué)物質(zhì)里哪類物質(zhì)？各成分各有什么作用？

[學(xué)生活動(dòng)]觀察果蔬洗鹽的成分表，思考成分所屬的物質(zhì)類別和作用。

[學(xué)會(huì)思考]氯化鈉起到驅(qū)蟲殺菌作用。那么碳酸鈉和碳酸氫鈉的作用呢？

[學(xué)生活動(dòng)]思考碳酸鈉和碳酸氫鈉的作用。

[舊知新用]細(xì)心的同學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)，剛剛在講農(nóng)藥時(shí)提供了一些信息，“顯酸性”。大家猜想一下，這可能利用了碳酸鈉和碳酸氫鈉的什么性質(zhì)？

[學(xué)生活動(dòng)]結(jié)合之前的信息進(jìn)行思考。碳酸鈉和碳酸氫鈉可以與酸反應(yīng)，請(qǐng)大家寫出化學(xué)反應(yīng)方程式。由于農(nóng)藥的成分比較復(fù)雜，我們就以鹽酸為例。

[學(xué)生活動(dòng)]寫出稀鹽酸與碳酸鈉和碳酸氫鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式。

[再看信息]在使用說明中強(qiáng)調(diào)了浸泡3分鐘，為什么要浸泡？

[學(xué)生活動(dòng)]反應(yīng)需要時(shí)間。

[提升思考]那么碳酸鈉和碳酸氫鈉與酸反應(yīng)的速度一樣嗎？

[學(xué)生活動(dòng)]快速回答不一樣（這時(shí)的回答往往是憑借直覺回答的）。

[實(shí)驗(yàn)探究一]這只是推測，我們來進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究碳酸鈉和碳酸氫鈉與酸反應(yīng)的速度是否一樣？

事先給學(xué)生準(zhǔn)備好的兩只錐形瓶中裝有相同質(zhì)量、相同濃度的稀鹽酸，配有裝有相同質(zhì)量的碳酸鈉和碳酸氫鈉的氣球（圖3）。

[學(xué)生活動(dòng)]分組討論，利用氣球，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。

[微觀實(shí)質(zhì)]通過對(duì)比氣球變大的速度，我們可以發(fā)現(xiàn)碳酸氫鈉與酸反應(yīng)更快，這是為什么呢？從反應(yīng)的微觀圖（圖4），你發(fā)現(xiàn)什么信息？

讓我們帶著“化學(xué)的眼鏡”去看清反應(yīng)的微觀實(shí)質(zhì)，請(qǐng)寫出化學(xué)反應(yīng)方程式。[學(xué)生活動(dòng)]依據(jù)反應(yīng)的微觀圖像寫出分步反應(yīng)方程式，并總結(jié)出反應(yīng)速度快慢的本質(zhì)原因。

[結(jié)合生活]現(xiàn)在偽劣產(chǎn)品越來越多，氯化鈉的價(jià)格要比碳酸鈉和碳酸氫鈉便宜的多，會(huì)不會(huì)用氯化鈉去冒充碳酸鈉、碳酸氫鈉？今天我們作為小小質(zhì)檢員來檢驗(yàn)一下。

[定性檢驗(yàn)]我們可以分別從兩個(gè)角度進(jìn)行檢驗(yàn)。

首先從物理角度，利用他們的物理性質(zhì)能不能檢驗(yàn)?zāi)兀?/p>

[學(xué)生活動(dòng)]不能，外觀都是白色粉末，溶解性都比較大。從化學(xué)角度呢？請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行檢驗(yàn)。

[實(shí)驗(yàn)探究二]分組實(shí)驗(yàn)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)路線、記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、得出結(jié)論（圖5）。

[反向思考]經(jīng)過大家的檢驗(yàn)，樣品中有碳酸鈉和碳酸氫鈉，我們剛剛驗(yàn)證了碳酸氫鈉與酸反應(yīng)更快，那為什么還要用碳酸鈉呢？

[學(xué)生活動(dòng)]思考碳酸鈉對(duì)應(yīng)的優(yōu)點(diǎn)。

[全面考慮]剛剛我們只是對(duì)比了反應(yīng)速度的快慢，在實(shí)際生活中我們還要注意經(jīng)濟(jì)節(jié)約，要考慮使用量。

[學(xué)生活動(dòng)]定量計(jì)算碳酸鈉和碳酸氫鈉誰消耗酸更多。

[定量對(duì)比]經(jīng)過計(jì)算發(fā)現(xiàn)相同質(zhì)量時(shí)，碳酸鈉消耗的酸的量比碳酸氫鈉更多。

我們利用現(xiàn)有的知識(shí)既掌握了果蔬洗鹽中三種鹽的作用，也定性檢測了成分，還定量對(duì)比了耗酸量，利用“化學(xué)的眼睛”看清了果蔬洗鹽的神奇。

[課外引伸]老師聯(lián)系了果蔬洗鹽的廠家，他們講解了果蔬洗鹽的主要原理，和大家剛剛自己研究的非常接近，但是有一個(gè)信息廠家不愿意透露，就是果蔬洗鹽中各種鹽的比例。清洗劑成分的比例在很大程度上影響著洗滌的效果。大家能幫助老師解決這個(gè)疑惑嗎？作為課后作業(yè)，請(qǐng)大家課后思考（表1）。

（1）引入：天時(shí)地利人和，鹽的復(fù)習(xí)正逢5月，蘇州本地時(shí)令水果楊梅正好上市。

（2）設(shè)計(jì)思路：以學(xué)生為主體，老師引導(dǎo)，注重學(xué)生探究過程中知識(shí)的應(yīng)用與再思考。采用問題、探究實(shí)驗(yàn)、對(duì)比思考為教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。由定性到定量，逐步提升。

（3）環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)：1利用情景引導(dǎo)，啟發(fā)式提問代替目標(biāo)性提問，

知識(shí)點(diǎn)之間有邏輯性串聯(lián)。2用真實(shí)的情境和實(shí)物，讓學(xué)生自己觀察、交流、總結(jié)鹽的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，代替老師憑空講授。

（4）教學(xué)軟件的使用：

在進(jìn)行知識(shí)點(diǎn)總結(jié)時(shí)，利用希沃白板軟件，將重點(diǎn)過程重現(xiàn)，高效率。

在日常的教學(xué)過程中應(yīng)當(dāng)注重培養(yǎng)學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)和基礎(chǔ)觀念的形成，逐漸“生長”出一雙“化學(xué)的眼睛”來發(fā)現(xiàn)身邊的“寶藏”。如：有用的化學(xué)是化學(xué)核心素養(yǎng)中隱藏的“寶藏”。知識(shí)本身并沒有有用與無用之分，這里所說的“有用的知識(shí)”是指能“再生”新知識(shí)的知識(shí)[2]，是能促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步和人類文明的知識(shí)。這種知識(shí)不只是能做題會(huì)考試，也不是靠死記硬背獲得的知識(shí)，而重在知識(shí)的形成和發(fā)展;這種知識(shí)也不是固定的事實(shí)和真理，而是一種動(dòng)態(tài)和社會(huì)同步發(fā)展的知識(shí)[3]。所謂的“用”不僅是應(yīng)試化地用，更應(yīng)是生活中的用。國之發(fā)展，重在科技。我們的學(xué)生應(yīng)是科技發(fā)展中的主力軍，當(dāng)他們體會(huì)到化學(xué)的“有用”價(jià)值后，會(huì)更加喜愛上這門學(xué)科，用這“眼睛”去看清生活中很多神奇事物和現(xiàn)象的本質(zhì)，在不斷學(xué)習(xí)和提升中成為未來科技的推動(dòng)者。

參考文獻(xiàn)

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