唱喏關東民俗

馬如營

古代關東地區(qū)的居民十分貧窮，他們衣食住行無不透出與自然規(guī)律的匹配?！榜R毛帶雪汗氣蒸”，在零下三十度左右的關東，風雪交加的“大煙泡”常常把人們刮得睜不開眼睛，那些出遠門的車老板、上山的獵人都把皮襖反穿，這樣雪就會在毛上自然滑落，不會因此把皮襖打濕。久而久之，反穿皮襖成了關東地區(qū)一個習俗。在戶外活動時，男人們幾乎都要頭戴狗皮帽子。一些身份高貴或者有錢的人，則戴其它動物皮毛的帽子，如狐貍皮、貂皮、水獺皮等。由于這些動物的皮毛十分稀有，因此也比較金貴，不是一般的人能夠戴得起的。狗皮帽子的優(yōu)點，一是幾乎家家養(yǎng)狗，貨源充足；二是狗皮的皮毛細長柔軟，保暖性好；三是狗皮不容易掉毛，干凈整潔，結實耐用，而且防潮性能極佳。

在冬長夏短的關東，蔬菜很難保鮮，聰明的關東人就發(fā)明了“腌酸菜”。他們先是把白菜洗凈，晾曬幾天，然后放在大缸里，撒上大粒食鹽，然后等缸里溢滿水，封住缸口，四十天后酸菜就可食用。時至今日，生活在東北的人家除了保留腌漬酸菜的傳統(tǒng)，在居住屋子的地中央挖土豆窖，在室外深挖菜窖用來保持蔬菜新鮮的做法也一直沿用。

粘豆包是滿族人喜愛的食物之一。每至臘月，關東地區(qū)家家戶戶包粘豆包，先把大黃米碾成面，做皮；把紅小豆蒸熟壓成豆泥，做餡。有的餡里面還放些白糖。豆包包好后，上鍋蒸熟后就可以蘸著白糖吃了。從臘月開始包豆包，放在大缸里凍上，一直吃到正月，這已經成為關東地區(qū)農村過年的習俗。

那時，民間有一句俗語：草坯房子籬笆寨，關東百姓人人愛。關東地區(qū)的百姓把草與泥和在一起，放在固定的模子中，做成一尺長短的土塊，叫“坯”，在陽光下將這些土坯晾干，然后用來壘屋。關東地區(qū)冬季嚴寒，夏天溫熱，用土坯蓋房，既冬暖夏涼，又經濟實惠。在大慶“鐵人”博物館，依然可以參觀到這種“地窨子”式的土坯房子。籬笆在關東十分普遍，關東民間有“窮夾杖子富打墻”之說。過去人煙稀少，四處荒涼，常有狼、狐出沒咬人吃家禽。籬笆墻可以防止野獸進入，也便于家狗看家望門。另外，有的籬笆寨子修得離窗子很近，這樣就起到了遮擋風雪的作用。

關東是多民族居住區(qū)，無論是蒙古族、滿族、漢族和朝鮮族，他們的住房都是煙囪安在山墻邊。這些獨立式的煙囪在關東當地稱為坐地煙囪，既可以節(jié)省煙囪所占室內面積，遠遠望去又十分美觀。還有一點更有意思，那就是煙囪安在山墻邊，煙囪柱子處常常是農家安放雞窩的地方。這就使得在嚴寒的冬季，小雞可以孵窩，母雞多下蛋。

追根溯源，如果把時光機倒回三十年前，在關東小城鎮(zhèn)，外埠人隨處可以看見懸掛在飯店、大車店、理發(fā)店、等服務場所的“幌子”，這些“幌子”猶如今天都市中商鋪店面的廣告燈箱。俗話說“船到碼頭車到站，大車進城要住店”，這個店就是大車店。過去的大車店，都沒什么字號，掌柜的姓王就叫王家大車店，姓李就叫李家大車店。但有一樣東西少不了，這就是幌子，俗稱“籮圈幌”。籮圈幌是由四只細篩籮和一條木刻魚上下串連而成，籮與摞諧音，寓意店家生意紅火，營業(yè)收入的碼洋（金屬貨幣）多得成摞。四只籮表示該店服務功能完備，人吃馬嚼，樣樣俱全。魚是無眼瞼水生動物，不會閉眼睛，在這里用來表示該店全天營業(yè)，晝夜不打烊，同時兼有富富有余之意。

關東所有幌子當中，最具行業(yè)特色的應屬藥材鋪的幌子。它由象形膏藥貼和木魚組成，“膏藥貼”代表經營品種，開宗明義，本店不賣油鹽醬醋，只賣藥?！棒~”與“愈”諧音，代表療效顯著。內容直白，形式簡單，令人過目不忘，印象深刻。順便說一句，藥材鋪幌子也是影視劇中出鏡率最高的一款傳統(tǒng)商業(yè)幌子，直到今天一些地區(qū)仍在使用。

說起關東，“三大怪和三寶”不能不唱。窗戶紙糊在外，姑娘叼個大煙袋，養(yǎng)個孩子吊起來——這便是極具關東特色的民俗畫，也是這一方水土的人們通過和大自然打交道總結出來的生活經驗，更是生存智慧的結晶。

窗戶紙糊在外：在玻璃尚未進入千家萬戶以前，關東地區(qū)民居建筑的窗戶上都糊著一層紙。由于東北地區(qū)氣候干燥，雪硬風大，窗戶紙糊在里邊，容易被風吹掉。糊在外邊，風雪一吹，里層的窗格子就擋住紙，不容易掉下來，這樣既抵抗了寒風和大雪，室內又保持了溫度。聰明的東北人還在窗戶紙上撣一層植物油，讓它更加結實耐用。

姑娘叼根大煙袋：關東自古就有敬老習俗，每當上了年紀的老人抽煙袋的時候，家里的姑娘或者小媳婦往往主動地拉過煙笸籮裝煙、點上，自己先抽上幾口試試煙袋桿透不透氣，然后用手絹把煙袋嘴兒擦一擦，恭恭敬敬地遞給老人，這一現象在東北十分普遍，也是姑娘叨根大煙袋的來歷。

養(yǎng)個孩子吊起來：東北山深林密，滿族先民進山勞作，用獸皮包裹嬰兒，吊掛于樹上，孩子睡在里面，既可以防止野獸的傷害，又能使母親騰出雙手勞動，這就是睡悠車子的起源。悠車用薄木片經熏蒸而成，形如小船，外面涂紅黃油漆，寫畫“長命百歲”“九子十成”等吉祥語和圖案。在悠車邊幫上安裝四個鐵環(huán)，用繩索吊掛在南炕上方的房梁上。過去，關東人家一般都是砌南北炕，媳婦或婆婆往往坐在炕沿上，手里一邊納著鞋底子，一邊推著悠車，嘴里還哼著風趣的《搖籃曲》，據說睡悠車子的孩子大多聰明英俊。

老關東，三件寶，人參、貂皮、烏拉草，這句耳熟能詳的傳唱已逾幾百年歷史。三寶之冠當屬人參。它俗稱“棒槌”，是馳名中外的珍貴藥材，被譽為“百草之王”。傳說中，人參是一種“土行孫”式植物，進山挖參有很多講究。要拜山神爺、拜老把頭，發(fā)現人參要喊“棒槌”，挖參時要用鹿骨做的小簽子一點一點往外扒，再綁上紅繩，防止參寶寶跑掉。明清時期，東北老山參就是皇家貢品。

貂皮，素有“裘皮之王”的美稱。貂皮屬于細皮毛裘皮，皮板優(yōu)良，輕柔結實，尤以紫貂皮名貴。貂皮具有“風吹皮毛毛更暖，雪落皮毛雪自消，雨落皮毛毛不濕”的三大特點。

東北三寶中最具平民色彩的是烏拉草。烏拉草是多年生草本植物，具有保暖防寒的作用。在我國東北山區(qū)，每到秋季，人們上山收割烏拉草，曬干存放，冬天時絮到鞋里，避免腳生凍瘡。

時光荏苒，當民俗被不斷推陳出新后，那些本該保留的“非物質”卻正在日漸消弭，“東北是文化荒漠”“是末梢神經”等聲音甚囂塵上。然而，在康熙年間出版的《俗言雜字》卻記錄并描繪了一幅早期關東民俗的圖畫：

南北大炕，書桌擺上；

讀書最高，莊稼最強。

開春種地，先動犁杖；

南地谷子，北地高粱。

雇人產地，閧然大棒；

年造短工，一起歌唱……