高職院校“生物化學”課程思政教學實踐與探索

肖海峻，朱建晨，田 璐，張 晉，孟利前

（北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學院，北京 102442）

2018年9月10日，習近平總書記在全國教育大會上指出，要把立德樹人融入思想道德教育、文化知識教育、社會實踐教育各環(huán)節(jié)，貫穿基礎教育、職業(yè)教育、高等教育各領域。思想政治工作要貫穿教育教學全過程，實現(xiàn)全程育人、全方位育人，要用好課堂教學這個主渠道，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應[1-2]。為此，各高校積極開展課程思政工作，將思想政治教育融入各類課程教學，強化思想政治教育與價值引領，充分挖掘各學科蘊含的思想政治教育資源，探索多元的德育教育途徑，以實現(xiàn)立德樹人的根本任務[3-4]。

“生物化學”是高職院校生物、醫(yī)學、食品及環(huán)保等專業(yè)重要的專業(yè)基礎課之一，該課程教學內(nèi)容與人們的日常生活、生命健康息息相關，蘊藏著豐富的思政元素。在該課程中實施課程思政，發(fā)掘其所蘊含的思想政治教育元素和所承載的思想政治教育功能，對培養(yǎng)學生做人做事的道理、形成社會主義核心價值觀以及實現(xiàn)民族復興的理想和責任擔當具有重要意義。

一、“生物化學”專業(yè)教師需提升課程思政能力

專業(yè)教師是課程思政的實施者，肩負著傳授科學知識和立德樹人的重要責任和使命。教師自身的馬克思主義理論素養(yǎng)，以及對教學目標、教學過程的把控能力等，都深刻影響著課程思政的效果[5]20。因此“生物化學”教師需從以下幾方面提升課程思政能力。

（一）提升德育意識和育人能力

習近平總書記在同北京師范大學師生代表座談會上強調(diào)，“好老師應該懂得，選擇當老師就選擇了責任，就要盡到教書育人、立德樹人的責任，并把這種責任體現(xiàn)到平凡、普通、細微的教學管理之中”。課堂教學是教師教書育人最直接、最主要的方式，因此專業(yè)課教師有責任、有義務增強課程的理論厚度、思想深度和情感溫度，自覺將馬克思主義立場、觀點和方法融入到課程中[5]20?！吧锘瘜W”教師應立足學科優(yōu)勢，從專業(yè)概念、理論和案例中發(fā)掘思政要素，發(fā)現(xiàn)思政要素投射點，在專業(yè)課程內(nèi)激活或有機融入思政教育內(nèi)容，提升教學的思想性、人文性[6]。另外，教師的言傳身教和身體力行也是育人的重要方式。教師要以身作則，把愛崗敬業(yè)、報效國家的價值取向傳遞給學生，用家國情懷、人格魅力與淵博學識贏得學生尊重，成為學生榜樣，引導他們樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀。

（二）提升課程思政元素挖掘能力

課程思政的實施不僅依靠教師自覺意識的養(yǎng)成，同時對教師育人能力提出了更高要求。“生物化學”教師要結(jié)合該課程所服務專業(yè)的發(fā)展歷程，特別是利用好重大科研成果的發(fā)現(xiàn)過程、科學家故事等素材，充分挖掘其中所蘊含的責任感、愛國精神、愛崗敬業(yè)、精益求精等思政元素，使之內(nèi)化為學生的精神追求，外化為學生的自覺行動，培養(yǎng)具有工匠精神的高技能型人才。此外，“生物化學”是從分子水平上闡明生命現(xiàn)象化學本質(zhì)的科學，在教學過程中，教師可結(jié)合日常生活引入相關案例，對某些疾病產(chǎn)生原因加以解釋說明，使學生在掌握專業(yè)知識的同時，引導學生養(yǎng)成健康的生活習慣。

（三）提升課程思政教學組織能力

“生物化學”課程內(nèi)容具有內(nèi)容龐雜、抽象、偏重理論等特點，對高職院校學生具有一定的難度，在教學過程中教師需對原有教學內(nèi)容進行重新構(gòu)建，并利用信息化教學手段和教學資源庫，采取“線上線下”混合式教學方法，強化學生思維能力培養(yǎng)。在教學設計環(huán)節(jié)上，需將思政元素“融”入教學內(nèi)容中，采取探究式、體驗式、案例式等教學方法讓課堂“活”起來，發(fā)揮課程思政隱性教育功能，引發(fā)學生情感共鳴，在啟發(fā)中進行思想引領、價值塑造，實現(xiàn)潤物無聲[7]。在教學組織和設計中，切忌對所挖掘的思政元素進行“說教”“生切”“嫁接”等簡單化處理，必須把課程所蘊含的思政元素巧妙融入課程教學內(nèi)容中，實現(xiàn)思想政治教育和知識體系教育上的有機統(tǒng)一，達到育人和育才的有機統(tǒng)一。

二、“生物化學”課程思政元素的發(fā)掘路徑

（一）“生物化學”科學發(fā)展史蘊含的思政元素

“生物化學”科學發(fā)展史上的重大發(fā)現(xiàn)(見表1)，曾獲得諾貝爾生理醫(yī)學獎或化學獎，其中也包括我國科學家的故事，在教學過程中通過引入這些示例，向同學們介紹這些重大發(fā)現(xiàn)的科研歷程及對推動生命科學發(fā)展的作用，不僅可激發(fā)同學們的學習興趣，還可以讓他們認識到，科學研究工作需不斷轉(zhuǎn)變思維，要善于發(fā)現(xiàn)問題和解決問題，引導和培養(yǎng)同學們的創(chuàng)新意識和勇于探索的精神。

表1 “生物化學”發(fā)展史中蘊含的思政元素

（二）“生物化學”相關知識點中蘊含的思政元素

“生物化學”課程知識點較多，從這些知識點中發(fā)掘愛國主義、團隊協(xié)作及健康生活習慣等思政元素(見表2)，激發(fā)學生的責任與擔當、求真務實、開拓進取精神，有助于將他們培養(yǎng)成德才兼?zhèn)涞纳鐣髁x建設者和接班人。

表2 “生物化學”知識點蘊含的思政元素

（三）日常生活和生命健康中蘊含的思政元素

“生物化學”與人們?nèi)粘Ｉ詈蜕】迪⑾⑾嚓P(見表3)，在教學過程中，列舉日常生活中的某些現(xiàn)象或疾病產(chǎn)生的原因、治療方法，引導學生學會正確分析、看待某些現(xiàn)象，提高其明辨是非的能力，讓同學們體會到學習生物化學的重要性，激發(fā)他們的學習熱情并幫助其養(yǎng)成健康的生活習慣。

表3 日常生活和生命健康相關案例中蘊含的思政元素

（四）實訓中蘊含的思政元素

“生物化學”是一門實踐性很強的課程，其實訓內(nèi)容基于企業(yè)職業(yè)能力構(gòu)建形成，在培訓學生職業(yè)能力的同時，融入職業(yè)道德、科學嚴謹、誠實守信、責任與擔當、團隊合作、探索精神等思政元素，對培養(yǎng)高技能型人才具有重要意義（見表4）。

表4 實訓教學內(nèi)容中蘊含的思政元素

三、“生物化學”課程思政的教學設計及實施過程

在收集整理思政元素的基礎上，按照“生物化學”課程思政融入路徑進行教學實踐探索，通過精心教學設計，采用案例分析、課上課下相結(jié)合、體驗式、討論式等多種教學方式，將思政元素融入到教學過程中，使學生能夠接受并轉(zhuǎn)化為學習動力，促進學生對課堂知識的理解、掌握、拓展和深化。

（一）責任與擔當意識的培養(yǎng)

責任和擔當意識是愛國主義的精髓所在，也是青年學子的高尚品格，是課程思政建設的重要內(nèi)容。在電視劇《可愛的中國》中，方志敏烈士在獄中用米湯書寫并傳遞情報，收到情報的同志怎么解讀情報的內(nèi)容呢？這其中蘊含著碘遇淀粉顯色的知識點，也是淀粉酶活性鑒定的實驗原理。在講述該實驗原理時，引入上述案例，讓學生分析其中蘊藏的知識點，同時請同學們課后查閱方志敏烈士的相關資料并說明當今向方志敏烈士學習的歷史意義。通過這樣的發(fā)掘與設計，使同學們對該知識點印象深刻，理解到位，同時通過資料的收集和講解，再現(xiàn)方志敏烈士為民族解放、人民幸福和共產(chǎn)主義事業(yè)英勇奮斗的一生，使同學們理解責任和擔當?shù)膬?nèi)涵，啟發(fā)同學們思考在社會主義現(xiàn)代化建設中如何體現(xiàn)青年人的責任和擔當。

（二）民族自豪感的培養(yǎng)

在“生物化學”緒論部分，引入1965年我國科學家在世界上首次人工合成具有生物活性的結(jié)晶牛胰島素和1983年完成酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸的人工合成這兩個案例，使同學們認識到我國科學家在當時極端困難的條件下之所以能取得如此重要的研究成果，是因為他們不畏艱難，具備敢于克服困難、勇攀世界高峰的精神；類似的案例還有我國古代勞動人民，經(jīng)過長期的生產(chǎn)實踐，摸索出用碘治療地方疾病(粗脖子病)，用含維生素B1的草藥治療腳氣病，用豬肝(含維生素A)治療夜盲癥的方法等。通過這些案例的引入，使同學們認識到“生物化學”相關知識在治療疾病中具有的重要作用，同時激發(fā)他們的學習熱情和民族自豪感。

（三）創(chuàng)新能力的培養(yǎng)

“生物化學”的每個重大發(fā)現(xiàn)背后都是科學家勇于克服困難、不斷探索和開拓創(chuàng)新的過程。在DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的教學過程中，要求學生從網(wǎng)上收集DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn)過程并展開討論。DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的發(fā)現(xiàn)是由遺傳學背景出身的James Dewey Watson和物理學背景出身的Francis Harry Compton Crick共同合作研究的結(jié)果，在設計DNA結(jié)構(gòu)模型的時候，他們不斷進行更改、修正，最終構(gòu)建了完美的DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型。他們的成功不僅結(jié)合了生物學、化學、物理學的相關知識，并且汲取了前人關于DNA結(jié)構(gòu)的研究成果。通過這個案例引導同學們認識到，在探索科學的道路上，既需要鍥而不舍、堅持不懈的精神，又需要借鑒不同領域的研究成果創(chuàng)新發(fā)展。關于創(chuàng)新的思政元素還可以在酶的化學本質(zhì)中發(fā)掘，傳統(tǒng)的觀點認為酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，但Thomas Cech和他的同事在四膜蟲的26sRNA中發(fā)現(xiàn)RNA具有催化活性，這也是人類第一次發(fā)現(xiàn)核酶，此后在酵母和真菌的線粒體中也發(fā)現(xiàn)了核酶，他們的發(fā)現(xiàn)改變了傳統(tǒng)的觀點，即酶的化學本質(zhì)除了蛋白質(zhì)外，還有核酶，這一重大發(fā)現(xiàn)，再次向同學們證實了創(chuàng)新精神對科學研究具有的重要意義。

（四）職業(yè)道德的培養(yǎng)

職業(yè)道德是從業(yè)人員在職業(yè)活動中應該遵循的行為準則，包含愛崗敬業(yè)、誠實守信等內(nèi)容。為加深學生對職業(yè)道德的理解，在講述蛋白質(zhì)含量測定原理時，引入三聚氰胺事件，讓同學們查閱資料分析三聚氰胺事件產(chǎn)生的原因并談談對該事件的認識。

牛奶或奶粉中蛋白質(zhì)含量可用凱氏定氮法測定，即通過測定樣品中氮的含量推算出蛋白質(zhì)含量。一些不法分子，為了提高奶粉中氮的含量，在奶粉中添加三聚氰胺以提高氮的含量，最終達到提高蛋白質(zhì)含量的目的。嬰幼兒喝了含有三聚氰胺的奶粉后，容易患腎結(jié)石，給嬰幼兒的身心帶來嚴重危害；國家對食品安全非常重視，對生產(chǎn)毒奶粉的三鹿集團及相關領導做出了嚴厲的懲罰。通過對該事件的討論，使學生認識到從事某項工作時一定遵守職業(yè)道德，否則就要付出沉重的代價。此外，通過角色扮演展開相關主題討論，如假設你是公司負責奶粉中蛋白質(zhì)含量測定的工作人員，如何從實驗方案實施、實驗數(shù)據(jù)記錄、實驗數(shù)據(jù)處理等方面減少實驗誤差？通過這些活動同學們一致認為，作為實驗員，一定要養(yǎng)成實事求是、誠實守信、兢兢業(yè)業(yè)的工作作風，這既是對科學實驗的敬畏，也是職業(yè)道德的要求。

（五）健康生活習慣的培養(yǎng)

培養(yǎng)學生具有健康身心是德育教育的重要組成部分，身體健康是心理健康的基礎，身心不健全的人，其世界觀和人生觀也容易產(chǎn)生偏差，對社會可能產(chǎn)生潛在危害。在講到維生素這部分內(nèi)容時，圍繞維生素的生理功能、來源及缺乏癥進行學習，通過這部分知識的學習，倡導同學們在日常飲食中一定要注意飲食均衡，避免暴飲暴食，養(yǎng)成健康的生活習慣。

在學習糖、蛋白質(zhì)及脂肪代謝這部分內(nèi)容時，引入大家關注的減肥話題，結(jié)合相關知識點針對減肥期間要不要吃主食的問題組織同學們展開討論，并對減肥過程中的錯誤做法予以糾正；在學習三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝過程及其調(diào)控部分時，在教學過程中引入代謝異常時糖尿病、脂肪肝、酮病產(chǎn)生的機理以及預防措施，通過相關知識的講解，使同學們掌握代謝的相關知識，同時引導學生養(yǎng)成健康的飲食習慣，珍愛生命，關愛健康。

（六）團隊合作意識的培養(yǎng)

團隊合作是齊心協(xié)力、共同進步的橋梁，也是創(chuàng)建良好團隊精神的重要基礎。在講解酶的結(jié)構(gòu)時，以結(jié)合酶組成為例，它由酶蛋白和輔基（輔酶）組成，只有當兩者同時存在時，酶才能發(fā)揮其催化功能，促使反應速度加快，僅有酶蛋白或輔酶存在時，酶的催化作用不能發(fā)揮。通過該案例的學習，使同學們不僅掌握相關知識點，同時從思政角度給大家啟示，在創(chuàng)建優(yōu)秀班級的過程中，每位同學都是團隊成員，需要大家團結(jié)合作，才能高效完成任務、實現(xiàn)遠大目標。類似的思政案例還有酶的活性中心組成，酶的活性中心由結(jié)合基團和催化基團組成，兩者同時存在才能體現(xiàn)酶的高效性和專一性。

（七）辯證思維能力的培養(yǎng)

提高辯證思維能力，才能透過復雜現(xiàn)象看到本質(zhì)，把握事物發(fā)展的規(guī)律。辯證思維能力的培養(yǎng)，對于當代青年學生自覺應用馬克思主義立場、觀點和方法來分析問題，客觀看待學習、工作中出現(xiàn)的各種問題，防止矛盾激化具有重要的指導意義。

以溫度和pH值對酶促反應速度的影響為例，在講述相關知識點后，與同學們一起討論其中蘊含的辯證思想即量變與質(zhì)變的關系，事物的發(fā)展都是從量變到質(zhì)變的過程，量變積累到一定程度時就會發(fā)生質(zhì)變，這對當代大學生學習具有重要的指導意義。有同學認為“生物化學”課程難，特別是沒有學過生物和化學課程的同學，他們在學習過程中容易表現(xiàn)出信心不足，自暴自棄，通過酶促反應速度影響因素這個示例中蘊含的辯證思維元素，使同學們明白，一定要注意平時的學習和積累，當積累達到一定程度時，學習就會發(fā)生質(zhì)的飛躍。類似的案例還有脂肪肝的產(chǎn)生、蛋白質(zhì)變性等，在教學過程中引入這些案例，不僅可以加深學生對相關知識點的理解，還可以提升學生的辯證思維能力，引導學生在今后的學習和工作中腳踏實地，注重積累，厚積薄發(fā)。

四、結(jié)束語

習近平總書記在全國高校思想政治工作會議中指出，培養(yǎng)什么樣的人、如何培養(yǎng)人以及為誰培養(yǎng)人是教育的根本問題。要堅持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學全過程。對教師而言，課程思政是課堂育人的繼續(xù)、深化和提升，課程思政具有潤物無聲、潛移默化的屬性。教師應立足專業(yè)，深度挖掘?qū)I(yè)思政元素并積極付諸實踐，實現(xiàn)知識傳授與價值引領的有機結(jié)合。如何在傳授知識的過程中發(fā)掘思政元素并將兩者有機融合，在教學過程中發(fā)揮課程思政隱性教育功能，引發(fā)學生情感共鳴，實現(xiàn)潤物無聲，是每位教師都應該長期關注探索的課題。