哈密紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及健康發(fā)展的對(duì)策建議

張迎春

(哈密市林果業(yè)技術(shù)推廣中心，新疆哈密 839000)

1 哈密紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

哈密紅棗產(chǎn)業(yè)是哈密地域經(jīng)濟(jì)的標(biāo)志和名片。2010年2月24日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“哈密大棗”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2013年哈密市建成了2萬hm2(30萬畝)紅棗基地，哈密紅棗已成為當(dāng)?shù)氐母幻癞a(chǎn)業(yè)，農(nóng)民增收的重要來源。近年來，隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的不斷變化，也受紅棗市場(chǎng)低迷和棉花價(jià)格上漲的影響，紅棗價(jià)格持續(xù)走低，出現(xiàn)了棗農(nóng)生產(chǎn)投入積極性不高，棄管棗園現(xiàn)象加劇，產(chǎn)品質(zhì)量下降，市場(chǎng)占有率下降，種植面積面臨持續(xù)下降趨勢(shì)。

筆者經(jīng)過調(diào)研，分析了哈密紅棗產(chǎn)業(yè)存的主要問題：①供求關(guān)系逆轉(zhuǎn)。供大于求，紅棗已由賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)向買方市場(chǎng)。隨著紅棗價(jià)格大幅度下降和用工成本大幅度上升，棗樹的比較效益優(yōu)勢(shì)下滑。②紅棗品種單一。目前哈密紅棗主栽品種為哈密大棗(新疆特有的地方原生態(tài)紅棗)和駿棗，其他品種很少，不能滿足消費(fèi)者對(duì)多種口味棗的選擇，哈密紅棗在市場(chǎng)銷售過程中出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)力下降問題。③紅棗管理技術(shù)措施落實(shí)不到位。棗農(nóng)對(duì)棗園的投入越來越少，棗園土壤養(yǎng)分匱乏和不平衡問題凸顯，水肥管理缺乏科學(xué)性，棗樹修剪不到位，樹體抗性下降，果實(shí)病蟲害日趨嚴(yán)重，棗果的品質(zhì)、效益下降，棗農(nóng)間作易爭(zhēng)水爭(zhēng)肥，遮擋間作物光線矛盾趨重。④紅棗土地碎片化嚴(yán)重，林果機(jī)械化程度不高，而人力物力投入成本高，難以滿足林果生產(chǎn)需求。⑤紅棗產(chǎn)業(yè)鏈短。哈密紅棗以干制加工為主，精深加工缺乏，市場(chǎng)銷售渠道窄，開拓不到位。這些因素影響了哈密紅棗產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

2 哈密紅棗產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策建議

2.1 優(yōu)化區(qū)域布局

哈密紅棗栽植要逐步向優(yōu)勢(shì)區(qū)域集中。建立以五堡、二堡為核心的哈密大棗品種資源保護(hù)區(qū)，保護(hù)哈密大棗地理標(biāo)志產(chǎn)品并穩(wěn)步發(fā)展。對(duì)哈密大棗品種資源保護(hù)區(qū)內(nèi)對(duì)防護(hù)林帶、水渠、道路、市場(chǎng)建設(shè)等進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃。

2.2 建設(shè)紅棗科技示范園

集中項(xiàng)目資金，在品牌優(yōu)勢(shì)突出、帶動(dòng)能力強(qiáng)的鄉(xiāng)村，建設(shè)市級(jí)、區(qū)縣級(jí)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)三級(jí)紅棗科技示范園，掛牌建檔、加強(qiáng)管理、強(qiáng)化效益考核，以點(diǎn)帶面，輻射帶動(dòng)周邊區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)化棗園建設(shè)，推進(jìn)哈密紅棗產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效進(jìn)程。

2.3 優(yōu)化棗樹品種

以市場(chǎng)為導(dǎo)向，調(diào)整優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。對(duì)現(xiàn)有的低產(chǎn)低效園和品種混雜園進(jìn)行有計(jì)劃地改造，采用高接換種等方法，逐步調(diào)減市場(chǎng)需求量少、品質(zhì)差、經(jīng)濟(jì)效益低的紅棗品系，統(tǒng)一良種，采用哈密大棗優(yōu)系品種或駿優(yōu)1號(hào)、駿優(yōu)2號(hào)等進(jìn)行更新改造，提高效益，實(shí)現(xiàn)栽培品種良種化。發(fā)展鮮食、制干棗品種，適度發(fā)展鮮食棗如七月鮮、蟠棗、早脆王等，延長(zhǎng)棗果貨架期。

2.4 改造密植郁閉園

哈密紅棗大部分為密植園，樹齡10年以上，較郁閉，需要進(jìn)行疏密改造。有計(jì)劃地逐步通過疏株、疏行、疏枝、控高、擴(kuò)冠等技術(shù)措施,將紅棗密植園由每666.7 m2110株以上的密度改造成55株，打開植株空間。

對(duì)疏行疏株后的棗樹，根據(jù)樹體的郁閉情況和生長(zhǎng)狀況，因樹而異、合理進(jìn)行修剪,采取短截、疏枝、回縮、緩放等方法,疏剪密生枝、病蟲枝、下垂枝、細(xì)弱枝、交叉枝、并生枝、重疊枝和無生長(zhǎng)空間的徒長(zhǎng)枝,回縮衰退枝和結(jié)果枝組,短截延長(zhǎng)枝，控制樹高不超過3 m，擴(kuò)大封冠、空缺處補(bǔ)枝。對(duì)郁閉嚴(yán)重的果園，要采取“一開、二疏、三回縮”大枝修剪技術(shù)，疏剪直立性大枝(開天窗),回縮疏除交叉枝，優(yōu)化樹體結(jié)構(gòu)，徹底改善果園樹體通風(fēng)透光條件。

2.5 抓好肥水管理

按照“斤果斤肥”的要求,做好每年農(nóng)家肥積造工作,秋季每666.7 m2(1畝)施用量不少于2 m3。萌芽前、花期、幼果膨大期等關(guān)鍵期追肥。按照果樹需水規(guī)律進(jìn)行灌溉,保證越冬水、萌芽水、花前水、助果水等關(guān)鍵用水,滿足樹體各生長(zhǎng)發(fā)育期的需水要求。

推行高效節(jié)水灌溉如滴灌技術(shù)，完善棗園基礎(chǔ)設(shè)施配套建設(shè)，加快水肥一體化灌溉系統(tǒng)改造升級(jí)步伐，確保精確提供樹體所需養(yǎng)分和水分的同步供應(yīng)。實(shí)現(xiàn)節(jié)約用水，提高肥料利用率，降低成本，提高棗果品質(zhì)，增加效益的目標(biāo)。

2.6 抓好棗樹病蟲害防治

全面落實(shí)預(yù)防措施,在棗樹萌芽前對(duì)樹干進(jìn)行束膜或捆扎粘蟲膠帶，懸掛殺蟲燈,做好棗癭蚊、介殼蟲、紅蜘蛛、棗樹1號(hào)病(一種蟲害)等病蟲害的監(jiān)測(cè)調(diào)查,確定最佳防治期，對(duì)“棗樹一號(hào)病”做好一年3次的防治，有效遏制危險(xiǎn)性有害生物的擴(kuò)散蔓延。

抓好園地清理工作。按照“春促、夏管、秋控、冬護(hù)”的管護(hù)要求,在11月上旬前，全面深翻土壤20～30 cm，增加土壤透氣性，破壞病蟲越冬場(chǎng)所，消滅害蟲源。春季棗芽萌動(dòng)前,清除園中的干僵果、周邊雜草和枯枝落葉,集中燒毀或深埋。樹干涂白，以食用油:食鹽:生石灰:水=1∶2.5∶50∶200的比例，混合攪拌均勻后涂刷主干，宜早不宜遲，破壞病蟲源的越冬場(chǎng)所，殺死樹皮內(nèi)的越冬蟲卵。涂白劑隨配隨用、不得久放。

2.7 大力發(fā)展棗園林下經(jīng)濟(jì)

在棗樹林里套種南瓜、西瓜、辣椒、花生、板藍(lán)根等菜、藥低稈作物，增加收入，還能行間保濕、保肥；棗園養(yǎng)殖家禽雞、鴨、鵝等，可充分利用土地，減少除草工作，又利用了家禽糞便肥地，增加土壤有機(jī)質(zhì)，降低成本，還提高棗果品質(zhì)，獲得更大收益。

2.8 抓好果品適期采收和分類分級(jí)處理

根據(jù)哈密大棗和駿棗的成熟標(biāo)準(zhǔn),在最佳采收期內(nèi)及時(shí)采收，進(jìn)行篩選分級(jí)。在收購(gòu)市場(chǎng)上，應(yīng)堅(jiān)持級(jí)別不同價(jià)格不同的原則,按照品級(jí)進(jìn)行分類銷售,確保優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

2.9 提升紅棗的生產(chǎn)和加工轉(zhuǎn)化能力

把推動(dòng)紅棗果品精深加工作為主攻方向，積極引進(jìn)培育精深加工龍頭企業(yè)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。鼓勵(lì)各類資本進(jìn)入紅棗加工領(lǐng)域，打造生產(chǎn)、保鮮、貯運(yùn)、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈。挖掘哈密大棗“營(yíng)養(yǎng)、藥用、健康”的優(yōu)勢(shì)，大力開發(fā)營(yíng)養(yǎng)保健功能性產(chǎn)品并培育營(yíng)養(yǎng)保健食品系列品牌，實(shí)施差異性銷售策略。大力培育紅棗專業(yè)合作社，通過“合作社+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，帶動(dòng)提高棗農(nóng)的栽培管理水平，提高品質(zhì)，增加單位面積產(chǎn)量。

2.10 實(shí)施紅棗生態(tài)補(bǔ)償獎(jiǎng)勵(lì)政策

哈密紅棗不僅具有較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，而且具有顯著的生態(tài)效益。針對(duì)近年來紅棗市場(chǎng)出現(xiàn)的價(jià)格下滑、滯銷，棗農(nóng)毀林挖樹時(shí)有發(fā)生將對(duì)我區(qū)生態(tài)環(huán)境造成不利影響的現(xiàn)象，建議對(duì)哈密紅棗生態(tài)效益進(jìn)行補(bǔ)償，補(bǔ)償范圍及對(duì)象為我區(qū)紅棗實(shí)際種植者，補(bǔ)償標(biāo)準(zhǔn)為每年每666.7 m2(1畝)300元，幫助棗農(nóng)度過目前紅棗低迷期。

紅棗屬多年生植物，不能采取輪作休耕制，因其具有維護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境、保持生態(tài)平衡的功能。按照現(xiàn)行水權(quán)水價(jià)制度，建議對(duì)紅棗種植享受和退耕還林同樣的水權(quán)水價(jià)制度。

2.11 加強(qiáng)培訓(xùn)，組建紅棗專業(yè)技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍

在哈密市伊州區(qū)各種植紅棗的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，加強(qiáng)對(duì)果農(nóng)和基層技術(shù)人員的培訓(xùn)，以村干部、生態(tài)護(hù)林員、林果種植能手為重點(diǎn),選好隊(duì)員,強(qiáng)化棗樹管理技術(shù)培訓(xùn),為各鄉(xiāng)培養(yǎng)和打造1～2個(gè)的紅棗技術(shù)服務(wù)隊(duì),為老弱病殘和無勞動(dòng)力的棗農(nóng)進(jìn)行社會(huì)化服務(wù)，打通技術(shù)服務(wù)的“最后一公里”。