不同類型昆蟲(chóng)粉對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、血液生化指標(biāo)及腸道發(fā)酵的影響

占 鋒，王 君

（南陽(yáng)農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，河南南陽(yáng) 473000）

昆蟲(chóng)可作為家禽飼料中蛋白質(zhì)和脂肪的替代來(lái)源，目前在動(dòng)物飼料中應(yīng)用的昆蟲(chóng)蛋白源主要有蠅幼蟲(chóng)、蠅蛆、蛹、黃粉蟲(chóng)、蚱蜢和水虻等，這些動(dòng)物蛋白可作為原料替代配方中的一些植物蛋白原料。研究報(bào)道表明，黃粉蟲(chóng)含有大量的粗蛋白質(zhì)，其氨基酸組成與大豆相當(dāng)。特別是賴氨酸含量，同時(shí)其脂肪含量也較高（白燕等，2012）。此外，昆蟲(chóng)也是鈣和磷的豐富來(lái)源，其含有的甲殼素，是其外骨骼的主要部分（寧維穎和王正順，2004）。盡管甲殼素可能會(huì)對(duì)蛋白質(zhì)消化率產(chǎn)生負(fù)面影響，但Bovera等（2016）報(bào)道，甲殼素對(duì)家禽免疫和抗氧化功能有積極影響。因?yàn)槔ハx(chóng)除了含有幾丁質(zhì)外，其抗菌肽也對(duì)免疫系統(tǒng)有刺激作用，如在肉雞日糧中添加少量全脂蟲(chóng)粕可調(diào)節(jié)腸道菌群的組成，但由于昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)的粗蛋白質(zhì)和脂肪含量較高，其在肉仔雞日糧中的使用限制在100 g/kg的總干物質(zhì)。由于禁用抗生素后，在家禽飼養(yǎng)過(guò)程中需要尋求替代產(chǎn)品以達(dá)到預(yù)防疾病和促生長(zhǎng)的作用。因此，本研究以兩種昆蟲(chóng)烘干粉劑為原料，評(píng)估其對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、血液生化指標(biāo)及腸道發(fā)酵的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)將同一批孵化的432只1日齡商品肉仔雞隨機(jī)分為3組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)24只。各組肉雞分別飼喂基礎(chǔ)日糧（對(duì)照組）、基礎(chǔ)日糧+0.5%黃粉蟲(chóng)粉（黃粉蟲(chóng)組）和基礎(chǔ)日糧+0.5%水虻粉（水虻組），飼養(yǎng)試驗(yàn)為期4周?；A(chǔ)日糧設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)參考雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)《NY/T-2004》設(shè)計(jì)（表1）。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及昆蟲(chóng)粉化學(xué)成分

1.2 樣品采集與指標(biāo)測(cè)定

1.2.1 生長(zhǎng)指標(biāo) 試驗(yàn)開(kāi)始、中期和結(jié)束對(duì)肉雞進(jìn)行空腹稱重，試驗(yàn)期間以雞舍欄位（每個(gè)重復(fù)1欄）記錄飼料用量。

1.2.2 血清指標(biāo)分析 試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天，每個(gè)重復(fù)選擇重量接近的4只雞翅下靜脈采血，4℃溫度3000 r/min離心，取血清-20℃保存。樣品用商品試劑盒（南京建成生物工程研究所）采用酶標(biāo)儀測(cè)定。

1.2.3 腸道發(fā)酵指標(biāo) 肉雞采血后屠宰，分離空腸和盲腸，將腸道內(nèi)容物分裝于EP管中，立即用pH計(jì)測(cè)定pH。同時(shí)稱重，樣品在55℃恒溫烘箱中烘72 h，樣品粉碎過(guò)篩。用試劑盒測(cè)定內(nèi)容物中消化酶活性，參考曾巧莉等（2016）的方法分析空腸和盲腸內(nèi)容物短鏈脂肪酸濃度。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析采用SPSS 22.0軟件中一般線性模型單變量分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)，采用Duncan’s法多重比較檢驗(yàn)，LSD檢驗(yàn)各組間差異顯著性，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 昆蟲(chóng)粉對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響由表2可知，對(duì)照組、黃粉蟲(chóng)組和水虻粉組肉雞各階段的體重、平均日增重及平均日采食量的差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）。對(duì)照組15～28 d肉雞料重比較黃粉蟲(chóng)和水虻組分別顯著提高8.10%和4.13%（P＜0.05），同時(shí)對(duì)照組1～28 d肉雞料重比較黃粉蟲(chóng)組顯著提高5.35%（P＜0.05）。各組1～14 d肉雞料重比無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表2 不同類型昆蟲(chóng)粉對(duì)肉雞生長(zhǎng)指標(biāo)的影響

2.2 昆蟲(chóng)粉對(duì)肉雞血液生化指標(biāo)的影響由表3可知，對(duì)照組與處理組對(duì)肉雞血清總蛋白、球蛋白、甘油三酯、葡萄糖、鈣和鐵的濃度及非酯化脂肪酸的影響無(wú)顯著差異（P＞0.05）。黃粉蟲(chóng)和水虻粉組肉雞血清白蛋白和磷濃度顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），而血清膽固醇濃度顯著降低（P＜0.05）。黃粉蟲(chóng)組肉雞血清GOT活性顯著低于對(duì)照組和水虻粉組（P＜0.05）。水虻粉組血清MDA濃度顯著低于黃粉蟲(chóng)組（P＜0.05），但血清SOD活性表現(xiàn)最高（P＜0.05）。

表3 不同類型昆蟲(chóng)粉對(duì)肉雞血液生化指標(biāo)的影響

2.3 昆蟲(chóng)粉對(duì)肉雞腸道發(fā)酵指標(biāo)的影響由表4可知，日糧處理對(duì)肉雞空腸內(nèi)容物pH、消化酶活性、內(nèi)容物重量和揮發(fā)性脂肪酸濃度的影響無(wú)顯著差異（P＞0.05）。對(duì)照組肉雞盲腸α-葡萄糖苷酶和β-半乳糖酶活性顯著高于水虻粉組（P＜0.05），而β-葡萄糖苷酶活性顯著高于黃粉蟲(chóng)組（P＜0.05）。對(duì)照組盲腸內(nèi)容物乙酸、丙酸和揮發(fā)性脂肪酸總量濃度顯著高于處理組（P＜0.05）。

表4 不同類型昆蟲(chóng)粉對(duì)肉雞腸道發(fā)酵指標(biāo)的影響

3 討論

由于昆蟲(chóng)是抗菌肽的豐富來(lái)源，可作為動(dòng)物生產(chǎn)中抗生素的替代品，以改善動(dòng)物的生長(zhǎng)和健康。在本研究中，基礎(chǔ)日糧中添加兩種昆蟲(chóng)粉對(duì)肉雞日增重和采食量均無(wú)改善作用，但顯著提高了生長(zhǎng)后期的飼料效率，全期以0.5%黃粉蟲(chóng)的效果最佳。同樣，Biasato等（2016）在75 g/kg的雞飼料中使用黃粉蟲(chóng)粉，未觀察到對(duì)生長(zhǎng)性能有影響。Bovera等（2016）用黃粉蟲(chóng)幼蟲(chóng)粉完全替代肉雞日糧中的豆粕，與對(duì)照組相比，肉雞粗蛋白質(zhì)、干物質(zhì)和有機(jī)物回腸消化率均有所下降，但生長(zhǎng)性能未受影響。

Jankowski等（2021）研究表明，昆蟲(chóng)粉是蛋白質(zhì)和幾丁質(zhì)的豐富來(lái)源，這可能也是本研究中兩種昆蟲(chóng)粉組肉雞血清白蛋白濃度顯著高于對(duì)照組的原因。昆蟲(chóng)中的幾丁質(zhì)成分具有免疫刺激作用，0.5%水虻粉組肉雞的IgA濃度最高，這說(shuō)明其刺激了肉雞的免疫系統(tǒng)。此外，兩種昆蟲(chóng)粉顯著提高了肉雞血清SOD活性，這與Secci等（2017）報(bào)道的結(jié)果一致。血清膽固醇的降低及磷濃度的升高也提示昆蟲(chóng)粉中的甲殼素起到調(diào)控脂肪代謝的作用（Marono等，2017）。

α-葡萄糖苷酶參與淀粉水解，而β-葡萄糖苷酶支持非淀粉多糖水解，其中β-葡萄糖苷酶在重要的生物過(guò)程中發(fā)揮著重要作用，即降解纖維素和其他碳水化合物以獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（Singh等，2016）。由于昆蟲(chóng)具有同樣的特性，因?yàn)槠洇?葡萄糖苷酶是將木材纖維素轉(zhuǎn)化為葡萄糖的主要酶，因此，兩種昆蟲(chóng)粉日糧組可能具有較高水平的β-葡萄糖苷酶活性。盲腸是細(xì)菌在家禽中的主要場(chǎng)所，其發(fā)酵過(guò)程和微生物菌群的酶活性增強(qiáng)。這些過(guò)程對(duì)肉雞整個(gè)消化道有巨大影響，而在本試驗(yàn)中，各組盲腸pH均無(wú)顯著差異，提示昆蟲(chóng)粉對(duì)肉雞腸道微生物菌群的穩(wěn)定無(wú)負(fù)面影響。本研究分析了空腸和盲腸食糜中細(xì)菌發(fā)酵終產(chǎn)物發(fā)現(xiàn)，空腸內(nèi)容物中短鏈脂肪酸無(wú)顯著差異。

4 結(jié)論

在1～28 d肉雞日糧中補(bǔ)充0.5%黃粉蟲(chóng)可以改善飼料效率，降低血清膽固醇濃度，而0.5%水虻粉可以提高肉雞血清抗氧化功能。但兩種昆蟲(chóng)蛋白粉的補(bǔ)充對(duì)肉雞盲腸消化酶活性及短鏈脂肪酸濃度具有負(fù)面影響。