新書推薦：全球奶業(yè)20強企業(yè)案例分析

彭 華

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所

“全球奶業(yè)20強企業(yè)（簡稱‘20強企業(yè)’）排行榜”榜單由荷蘭合作銀行發(fā)布，以全球各大乳品企業(yè)銷售數(shù)據(jù)和財務(wù)報表信息為排位的主要依據(jù)，結(jié)合權(quán)威專家的研究與分析得出，是目前全球奶業(yè)最權(quán)威排行榜單之一。

中國的內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司（簡稱“蒙?！保┖蛢?nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司（簡稱“伊利”）先后于2009年和2010年進入20強企業(yè)排行榜，在充分展示發(fā)展實力的同時，預(yù)示著中國乳品企業(yè)在全球奶業(yè)資源分配中的話語權(quán)和影響力在逐步加大。但包括蒙牛、伊利在內(nèi)的國內(nèi)眾多乳品企業(yè)同其他全球奶業(yè)20強企業(yè)相比，還存在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、與奶農(nóng)利益聯(lián)結(jié)機制不緊密、全球化布局不足等問題?！八街梢怨ビ瘛?，借鑒其他20強企業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗，取其精華，可以讓中國乳品企業(yè)的發(fā)展少走彎路。但國內(nèi)針對以上問題的研究主要基于奶業(yè)發(fā)達國家的整體情況，鮮有基于國際大型乳品企業(yè)的個案研究，因此，開展本書籍的編撰工作很有意義。

為方便讀者對比閱讀，書稿按照企業(yè)總部所在地區(qū)，依次按照歐洲、北美洲、大洋洲、亞洲的順序進行排布，由于20強企業(yè)中，法國乳品企業(yè)較多，排在最前面。本書的讀者主要定位為國內(nèi)奶業(yè)相關(guān)從業(yè)人員，因此選擇除伊利、蒙牛之外的其余18 家20強企業(yè)進行案例分析。每個企業(yè)均基于企業(yè)官方網(wǎng)站、歷年年報等一手資料進行案例分析，通過系統(tǒng)梳理各個企業(yè)的發(fā)展歷程、公司區(qū)域布局和產(chǎn)品布局及與奶農(nóng)的利益聯(lián)結(jié)機制構(gòu)建等內(nèi)容，提出可供中國奶業(yè)尤其是乳品企業(yè)借鑒的經(jīng)驗。國內(nèi)乳品企業(yè)可以結(jié)合自身實際情況有所借鑒，或豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高奶酪、黃油、乳基類特殊醫(yī)學(xué)營養(yǎng)品等高附加值產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工；或創(chuàng)新與奶農(nóng)的合同簽訂方式及奶價制定方式，與奶農(nóng)建立長期穩(wěn)定的合同關(guān)系；或通過并購海外本土企業(yè)或在海外建廠，加快全球布局的步伐。

通過梳理20強企業(yè)的發(fā)展歷史、公司區(qū)域布局和產(chǎn)品布局及與奶農(nóng)的利益聯(lián)結(jié)機制構(gòu)建等內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)20強企業(yè)具有以下特點。

20 強企業(yè)普遍歷史悠久

全球20強企業(yè)中，12 家企業(yè)成立時間超過50 年，其中有4 家達到百年以上。其余8 家企業(yè)，除了中國的蒙牛和伊利，另外6 家企業(yè)均是在原有具有悠久歷史的多個合作社企業(yè)或私營公司合并成立而來。如Friesland Campina（菲仕蘭）是荷蘭的兩家合作社企業(yè)Friesland Food與Campina于2008年合并成立，Dairy farms of American（美國奶農(nóng)）和Fonterra（恒天然）則由國內(nèi)的多家合作社合并成立而來。Kraft Heinz由19世紀末成立的亨氏食品公司和20世紀初成立卡夫食品公司于2015年合并成立。DMK集團是由胡馬納乳業(yè)（Humana）和諾德乳業(yè)（Nordmilch）于2011年合并成立。Arla foods由瑞典乳業(yè)合作社與丹麥乳業(yè)公司MD Foods于2000年合并成立。

通過并購實現(xiàn)銷售增長是企業(yè)的普遍戰(zhàn)略

一是企業(yè)通過大的收購事件進入全球20強排行榜。如Agropur2014年完成收購總部位于明尼蘇達州的家族企業(yè)Davisco 食品企業(yè)，銷售額從2014年的46.6 億美元上升至2015年的58.7 億美元，并于2016年首次進入20強企業(yè)排行榜。

二是合作社企業(yè)之間通過合并增大業(yè)務(wù)規(guī)模進入20強企業(yè)排行榜。20強企業(yè)中的合作社企業(yè)更多是在10 年前通過本國范圍內(nèi)合作社之間的合并，進而產(chǎn)生更大規(guī)模的合作社，在生產(chǎn)經(jīng)營范圍內(nèi)實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟，獲得的市場份額也快速提高。如荷蘭的Friesland Food與Campina于2008年合并成立Friesland Campina后，其鮮奶份額占荷蘭全行業(yè)加工處理總量的80%，2009年進入20強企業(yè)排行榜，多年來一直處在第二梯隊。

三是通過并購事件實現(xiàn)排名順序的變動。2015年Danone收購White Wave，暫時超過Lactalis重回到第二強位置，Lactalis又分別于2017年7月和2018年1月通過收購兩大酸奶品牌即Stonyfield（交割金額8.75 億美元）和Siggi′s，在2018年奪回第二強位置。2020年初，美國的Dairy Farms of American因收購本國另一家上一年排名全球20強第11的Dean Foods進入第一梯隊，排名第三。中國的伊利在2019年收購新西蘭的Westland，蒙牛因收購澳大利亞的奶粉品牌貝拉米（Bellamy’s Australia Limited）并與可口可樂公司成立合營企業(yè)發(fā)力低溫奶市場，分別實現(xiàn)排名前進3名和2名。