上海市4種口感型番茄性狀與品質(zhì)調(diào)查研究

葛立傲，陳紅輝，黃 儉，俞 艷，張 輝，焦彬彬，羅 杰

(1.上海市金山區(qū)蔬菜技術(shù)推廣中心，上海 201599；2.上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，上海 201403；3.上海海關(guān)動(dòng)植物與食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心，上海 200120)

近幾年，口感、色澤和營(yíng)養(yǎng)俱佳的口感型番茄越來(lái)越受市場(chǎng)歡迎，已成為番茄市場(chǎng)的發(fā)展方向。口感型番茄的特點(diǎn)主要包括皮薄、肉厚、汁多、酸甜適中、味濃、沙瓤等?？商钛a(bǔ)水果淡季市場(chǎng)空缺，目前已成為水果市場(chǎng)消費(fèi)的一個(gè)重要替代產(chǎn)品。隨著口感番茄生產(chǎn)的迅速發(fā)展和人民生活水平的提高，口感番茄的選育推廣工作正逐步引起廣泛重視[1-4]。

上海市金山區(qū)位于上海市西南角，也是上海市的農(nóng)業(yè)大區(qū)，蔬菜是金山區(qū)農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，近年來(lái)，設(shè)施蔬菜面積一直保持穩(wěn)定，口感番茄種植面積也在逐年增長(zhǎng)，因此引進(jìn)和篩選適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟膬?yōu)良口感番茄新品種，對(duì)金山區(qū)番茄的優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展起著至關(guān)重要的作用[5]。

本試驗(yàn)以篩選的4個(gè)口感番茄品種為試材，通過(guò)測(cè)定番茄的生長(zhǎng)性狀、品質(zhì)及產(chǎn)量，利用最小顯著分析法，以期篩選出適宜上海市設(shè)施栽培的口感番茄品種。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

參試的口感番茄為‘翠影紅霞’‘沐甜’‘中玉’‘春賞’4個(gè)品種，均采用穴盤育苗移栽的方法，種植密度為2 000株/667 m2，底肥施用八寶飯肥(合作社自己堆肥)，施入三元復(fù)合肥(N∶P∶K=15∶15∶15)，由上海時(shí)科生物科技有限公司生產(chǎn)，追肥使用時(shí)科高鉀水溶性復(fù)合肥(N∶P∶K=15∶10∶30)，由上海時(shí)科生物科技有限公司生產(chǎn)。

1.2 試驗(yàn)時(shí)間

2021年10月7日播種育苗，2021年11月11日移栽定植，2022年3月22日開(kāi)始采摘。

1.3 試驗(yàn)地點(diǎn)

項(xiàng)目試驗(yàn)基地在上海思瑤蔬菜種植專業(yè)合作社(秦山基地)的試驗(yàn)大棚中進(jìn)行，供試土壤為黃壤土，土壤基本理化性質(zhì)見(jiàn)表1。

表1 土壤基礎(chǔ)理化性質(zhì)

1.4 試驗(yàn)方法

底肥施用八寶飯肥(合作社自行堆肥)2 500 kg/667 m2，上海時(shí)科的三元復(fù)合肥30 kg/667 m2，追肥使用上海時(shí)科高鉀水溶性復(fù)合肥5 kg/667 m2，2月25日進(jìn)行第1次追肥，3月10日進(jìn)行第2次追肥，共追肥2次，其他管培措施均一致，每個(gè)處理設(shè)置3個(gè)重復(fù)，每個(gè)小區(qū)100 m2，隨機(jī)區(qū)組排列，每畦種植2行，雙株定植，種植間距30 cm×35 cm。在口感番茄商品果成熟時(shí)(90%以上果實(shí)完全轉(zhuǎn)色，果實(shí)達(dá)最佳色澤和光亮度) ，開(kāi)展番茄生物學(xué)性狀調(diào)查。

1.5 番茄生長(zhǎng)指標(biāo)測(cè)定

在膨果初期測(cè)定番茄高度以及直徑，番茄高度用卷尺進(jìn)行測(cè)定，植株直徑、番茄橫徑、縱徑等用游標(biāo)卡尺進(jìn)行測(cè)定。統(tǒng)計(jì)各個(gè)品種的第一結(jié)果數(shù)、幾茬果、單茬果果實(shí)數(shù)；果實(shí)完全成熟后，隨機(jī)抽取各處理外型完好的番茄5個(gè)，用電子天平測(cè)量番茄單果重，用糖度儀測(cè)定番茄糖度，測(cè)定番茄產(chǎn)量。后期數(shù)據(jù)用SPSS 26.0最小顯著分析法(LSD)進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同口感番茄品種相關(guān)性狀調(diào)查

本研究采用的4個(gè)材料中，‘翠影紅霞’‘沐甜’‘中玉’3種的葉片大小為中等，‘春賞’的葉片大小為小葉型；4種口感番茄花的顏色均為黃色，‘翠影紅霞’‘中玉’‘春賞’的果實(shí)顏色為大紅色，‘沐甜’的果實(shí)顏色為紅色；‘翠影紅霞’‘沐甜’‘中玉’的果實(shí)形狀為圓形，‘春賞’的果實(shí)形狀為扁圓形；‘翠影紅霞’‘中玉’‘春賞’的果實(shí)硬度為中等，‘沐甜’的果實(shí)硬度較軟(見(jiàn)表2)。

表2 不同口感番茄品種相關(guān)性狀調(diào)查

2.2 不同口感番茄生長(zhǎng)性狀參數(shù)調(diào)查

由表3可知，不同品種的植株高度、植株直徑、結(jié)果茬數(shù)、第一茬結(jié)果數(shù)都有顯著性差異。其中，‘翠影紅霞’口感番茄植株高度最高，平均株高為300.00 cm，‘春賞’口感番茄植株高度最低，為202.40 cm，比‘翠影紅霞’低32.53%。從植株直徑上來(lái)看，‘翠影紅霞’植株直徑最粗，為1.94 cm，‘沐甜’植株直徑最細(xì)，為1.38 cm，比‘翠影紅霞’細(xì)28.87%。從結(jié)果茬數(shù)上來(lái)看，所有的口感番茄結(jié)果茬數(shù)在6～9茬之間，其中，‘翠影紅霞’結(jié)果茬數(shù)較多，接近9茬果，‘春賞’相比其他口感番茄結(jié)果茬數(shù)較少，約6茬果，結(jié)果茬數(shù)比最多的‘翠影紅霞’少30%。從第一茬果結(jié)位數(shù)來(lái)看，所有櫻桃番茄結(jié)果茬位數(shù)基本在7～9結(jié)位之間，較為均勻。

表3 不同口感番茄性狀參數(shù)調(diào)查

2.3 不同口感番茄坐果數(shù)和果實(shí)性狀調(diào)查

從坐果數(shù)和果實(shí)性狀調(diào)查來(lái)看，4個(gè)口感番茄品種都存在顯著性差異。從每茬坐果數(shù)來(lái)看，‘中玉’每茬坐果數(shù)最多，平均每茬坐果數(shù)為12.20顆，‘春賞’坐果數(shù)最少，為4.60顆，比‘中玉’減少了62.30%。從果實(shí)橫徑上來(lái)看，‘沐甜’果實(shí)橫徑最長(zhǎng)，為4.52 cm，‘中玉’果實(shí)橫徑最短，為3.44 cm，比‘沐甜’短23.89%。從果實(shí)縱徑上來(lái)看，沐甜’果實(shí)縱徑最長(zhǎng)，為4.70 cm，‘中玉’果實(shí)縱徑最短，為3.66 cm，比‘沐甜’短22.13%。從單果重上來(lái)看，‘沐甜’果實(shí)單果重最重，為51.12 g，‘中玉’果實(shí)單果重最輕，為23.05 g，比‘沐甜’輕54.91%。

注：不同小寫字母表示處理間差異顯著(p<0.05)。圖1 不同口感番茄果實(shí)性狀與坐果數(shù)調(diào)查

2.4 不同口感番茄品種產(chǎn)量調(diào)查

由表4可知，‘翠影紅霞’單株重和產(chǎn)量在4個(gè)中表現(xiàn)最好，分別為3 174.25 g、3.22 t。‘春賞’的單株重表現(xiàn)最差，為1 821.25 g，比‘翠影紅霞’降低了42.62%?！逄稹漠a(chǎn)量表現(xiàn)最差，為2.46 t/667 m2，比‘翠影紅霞’降低了23.60%。

表4 不同口感番茄品種產(chǎn)量調(diào)查

2.5 不同口感番茄品種糖度調(diào)查

由表5可知，不同品種的口感番茄，糖度都有顯著性差異。其中，糖度最高的是‘中玉’，糖度為10.88，糖度最低的是‘翠影紅霞’，糖度為7.38，與‘中玉’相比，糖度減少了32.17%。

表5 不同口感番茄品種糖度調(diào)查

圖2 不同口感番茄單果重調(diào)查

圖3 不同口感番茄橫、縱徑調(diào)查

3 討 論

番茄是我國(guó)一種重要的蔬菜，在全國(guó)各地廣泛栽培，但是由于缺乏品種的選育與推廣，在一個(gè)地區(qū)連續(xù)種植同一品種的番茄會(huì)引發(fā)連作障礙，病蟲(chóng)害也會(huì)隨之增加，導(dǎo)致番茄產(chǎn)量和品質(zhì)下降[6-9]，而重新推廣的番茄品種具有抗病性強(qiáng)、商品性好等優(yōu)勢(shì)[10-12]。因此，將新品種引入成為了一個(gè)地區(qū)番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟待解決的問(wèn)題，同時(shí)對(duì)引入的番茄新品種進(jìn)行產(chǎn)量及品質(zhì)的比較顯得尤為重要。

本試驗(yàn)對(duì)上海市金山地區(qū)引進(jìn)的4個(gè)口感番茄研究發(fā)現(xiàn)，所有的口感番茄結(jié)果茬數(shù)在7～9茬之間，單果重和結(jié)果數(shù)直接影響最終產(chǎn)量。從第一茬果結(jié)位數(shù)來(lái)看，所有口感番茄結(jié)果茬位數(shù)基本在7～9結(jié)位之間，較為均勻。從試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，‘翠影紅霞’和‘中玉’的單果重都較輕，但由于二者結(jié)果數(shù)較多，最終的單株重、產(chǎn)量都表現(xiàn)較好。從番茄糖度表現(xiàn)上來(lái)看，‘中玉’櫻桃番茄表現(xiàn)最佳，但本次試驗(yàn)糖度僅代表此次試驗(yàn)在同一水平上表現(xiàn)出來(lái)的結(jié)果。番茄是喜光喜溫植物，溫度、光照及水氮水平對(duì)番茄的糖度均有一定的影響，而且在設(shè)施內(nèi)增施二氧化碳會(huì)提高番茄的含糖量。

根據(jù)產(chǎn)量和糖度綜合分析表明：口感番茄品種‘中玉’表現(xiàn)較好，比較適合在上海市金山區(qū)推廣。