大棚草莓優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培與管理

鄭學(xué)明

( 安徽省蕪湖市灣沚區(qū)灣沚鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站，安徽 蕪湖 241100)

草莓是深受人們喜愛的水果之一，具有生產(chǎn)周期短、適應(yīng)性強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)效益好等優(yōu)點(diǎn)，是廣大農(nóng)戶致富增收的短平快作物。近年來，蕪湖市灣沚區(qū)灣沚鎮(zhèn)結(jié)合鄉(xiāng)村旅游，大力發(fā)展草莓種植休閑觀光農(nóng)業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)民增收，助力鄉(xiāng)村振興。而大棚具有良好的自然保溫效果，可以通過與外界有效隔離來防止病蟲害，實(shí)施精細(xì)管理，將大自然不可控因素變?yōu)榭煽?。因此，推行大棚草莓?yōu)質(zhì)栽培技術(shù)已經(jīng)成為一種趨勢(shì)。

1 育苗前準(zhǔn)備

育苗是草莓生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，對(duì)培育優(yōu)質(zhì)草莓起到關(guān)鍵作用。而要培育出適齡、無病、健壯的草莓苗，就不能忽視育苗前的準(zhǔn)備工作。

1.1 優(yōu)選品種

本地草莓品種主要有：豐香、甜查理、紅顏、章姬(奶油)以及寧玉等，每年草莓果主要集中在2月至5月份大量上市，也有早熟品種，但比較少，以滿足市場(chǎng)上不同顧客的需求。

1.2 選好地塊

應(yīng)選擇光線充足、地勢(shì)平坦、土壤疏松、有機(jī)質(zhì)豐富、排灌方便，近兩年未種過茄果、瓜類等作物，一般前茬以小麥、豆類和大蒜地為宜。

1.3 施足肥料

施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥500～1 500 kg/667 m2、復(fù)合肥5～15 kg/667 m2，結(jié)合耕翻施入50%辛硫磷0.5 kg/667 m2或90%晶體敵百蟲拌細(xì)土撒勻，以防治地下害蟲，再耕翻耙平，按寬1.2～1.5 m、高0.25～0.3 m作畦平整。

1.4 篩選母株

草莓苗母株質(zhì)量直接影響所繁殖子苗的質(zhì)量和數(shù)量，應(yīng)選擇品種正、根系發(fā)達(dá)、無病蟲害的壯苗作為母株，最好有4～5片真葉，1個(gè)芯，苗齡在45～70 d為佳，根狀莖要粗壯，葉片顏色濃綠，不要徒長苗。

2 苗期管理

草莓苗期的生長狀況，對(duì)開花結(jié)果質(zhì)量起到基礎(chǔ)性作用，基礎(chǔ)打不好，花果質(zhì)量以及栽培效益必然會(huì)受影響。因此，如何育好苗、培育壯苗就涉及到草莓苗期管理技術(shù)問題。

2.1 育苗時(shí)間

草莓一般在3月底至4月初育苗，育苗時(shí)讓母苗帶土移栽，有利于緩苗，提高成活率，多發(fā)健壯的匍匐莖。種植600～800株/667 m2，種植株距一般為0.6 m，每畦單行種植。母株種植成活后，給母株每隔一周噴施一次赤霉素，噴灑用量60～90 mg/kg，以促進(jìn)母株多長子苗。

2.2 合理密植

把握好栽苗深度，栽植深度應(yīng)掌握深不埋心、淺不露根為好，栽得過深，苗心被埋，易爛心和死苗；栽得過淺，根莖露在外面，易引起苗干枯死亡。栽植密度應(yīng)依據(jù)品種、發(fā)生匍匐莖的多少而定，對(duì)于長勢(shì)好的品種，可適當(dāng)稀植，長勢(shì)弱的品種可栽得密一些。

2.3 澆定根水

種苗移栽后壓根水要澆足澆透，有利于土壤下沉，便于草莓根系與土壤充分接觸，利于后期的生根與緩苗，如果用滴灌對(duì)漏水田可以澆3 h，但是如果沙礫土只要澆1 h即可，以后如果是陰天并且溫度不高，每天下午或傍晚澆一次薄水，大概半小時(shí)?？偟脑瓌t是：堅(jiān)持前促后控，即前期5—6月份保持土壤濕潤，適時(shí)追肥，促發(fā)匍匐莖，后期7—8月份適當(dāng)控制水肥，控制苗高，促進(jìn)花芽分化。

2.4 控制溫濕度

夏秋兩季，炎熱且多雨，一旦遇上特殊的高溫和干旱，草莓植株的生長就會(huì)受到抑制，如果管理不好就會(huì)發(fā)育不良、根腐枯萎，甚至大面積死亡，因此夏、秋季對(duì)草莓幼苗的水溫管理尤其重要。首先，澆水最好在傍晚或10：00時(shí)之前澆，中午不要澆水，否則，中午灌水地溫劇烈下降，會(huì)造成根系吸水能力減弱，出現(xiàn)炸根現(xiàn)象，導(dǎo)致地上部分萎蔫甚至枯死；其次，澆水量不能過大，連續(xù)晴天、長期不下雨的情況下，根據(jù)地塊的實(shí)際情況，一般每3～5 d澆1次水，有條件的可采取夜灌，灌水要求灌至畦面的三分之二，不能淹沒畦面，待水滲透苗地后，停灌并排除溝水；無灌溉條件的地塊，可在早晚潑水抗旱，保持土壤濕潤，降低地表溫度。最后，注意降溫，此時(shí)一般育苗田的發(fā)苗達(dá)到壟面的二分之一至三分之二，苗間顯得格外擁擠，要及時(shí)將底部的葉片或者搭在地面的老黃葉剔除，以利通風(fēng)透光，利于植株生長。

2.5 中耕除草

在大雨或灌水后，要及時(shí)排干溝水，為防止土壤板結(jié)，要及時(shí)中耕松土，一方面對(duì)萌發(fā)的大量雜草進(jìn)行清除，另一方面改善土壤的通透性和墑情，以提高根系的活力和引根下扎。

2.6 適量施肥

氣溫升高后，不宜施用過多氮肥，否則會(huì)導(dǎo)致子苗旺長花芽分化少，延遲上市。一般可葉面噴施磷鉀肥，如磷酸二氫鉀、鈣鎂硼肥，既可以平衡草莓植株內(nèi)的養(yǎng)分，又可促進(jìn)花芽分化，對(duì)生長不良的苗地，可用一些生根肥如腐殖酸類等進(jìn)行澆灌，促進(jìn)子苗的健壯。

2.7 防治病蟲害

苗期主要以蟲害為主。像蠐螬等地下害蟲，對(duì)苗體直接咬斷，造成缺苗，防治的方法，一般育苗時(shí)帶點(diǎn)殺蟲劑撒施到土壤中。蚜蟲，一定要防早、防小、防了，噴藥要徹底，及時(shí)清除干凈。螨蟲和紅蜘蛛，選用的農(nóng)藥要精準(zhǔn)，噴藥時(shí)要仔細(xì)到位，不能漏噴。誘殺地下害蟲時(shí)，可以采用50%的辛硫磷或者是90%的晶體敵百蟲拌菜餅，每周使用一次殺菌劑，可以交替采用使百克、多菌靈、托布津、炭疽福美以及農(nóng)用鏈霉素等。病害主要以根腐病和炭疽病為主。根腐病危害以根部為主，注意事前預(yù)防，可以選用不帶病的種苗，前期對(duì)土壤進(jìn)行消殺處理，在苗期管理中要及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)防治；炭疽病是高溫高濕病害，主要發(fā)生在苗期中后階段，可以危害葉、莖和柄各個(gè)部位。一旦發(fā)現(xiàn)有病感的植株，一定要立即將其鏟除，并妥善處理，可用75%戊唑醇·肟菌酯水分散粒劑3 000倍液，或43%戊唑醇懸浮劑5 000倍液等藥劑噴霧防治。

3 移栽期管理

3.1 施肥整地

施肥原則上以有機(jī)肥為主，化肥為輔。一般施腐熟的人畜糞200～250 kg/667 m2，施餅肥可以施70～140 kg/667 m2，如果施三元素復(fù)合肥用25～35 kg/667 m2為宜。同時(shí)，配合用一些微生物菌肥，撒施均勻后耕翻30～40 cm深，耙平后起壟。壟面寬60～70 cm，溝寬30 cm，壟高25～30 cm，壟面做成龜背型，壟的走向以南北為佳。

3.2 鋪設(shè)滴灌設(shè)施

滴灌裝置用于草莓種植具有省時(shí)、省工、省力的優(yōu)點(diǎn)。壟起好后，選擇間距15 cm、厚度在0.2 cm、長度不要超過25 m的雙孔滴灌帶鋪設(shè)。鋪設(shè)時(shí)，滴灌帶從壟頭用三通接口進(jìn)入；如果壟長超過50 m，滴灌設(shè)備采用四通接口從中央進(jìn)入，鋪設(shè)在2行草莓之間，口朝上，同時(shí)向2行草莓供水，這樣水分向四周均勻分布，避免口朝下造成根腐爛或死亡，有利于根系的生長。

3.3 定植

一般8月上中旬整地，8月底至9月初移栽大田，一般雙行栽植，密度為5 000～8 000株/667 m2，株距15～20 cm，行距20～25 cm。定植時(shí)應(yīng)注意定向移栽，將幼苗的弓背朝向溝渠一側(cè)，使花序保持同向生長，栽植數(shù)量為一孔一株。栽植時(shí)栽根不栽心，掌握上不埋心、下不露根為宜。栽植后澆透定根水，以利于緩苗。栽苗成活后要適當(dāng)晾苗，但新成活的幼苗不耐旱，應(yīng)給予適當(dāng)澆水促進(jìn)生長。

3.4 扣大棚膜

進(jìn)入10月份，隨著氣溫下降就要考慮扣棚膜，扣膜前7～10 d，如果土壤較干或苗勢(shì)較弱的，應(yīng)該選擇灌一次透水，灌水之后不能立即蓋膜，防止影響地溫的提高；前1～2 d，去除掉病葉和殘葉，并防治一次病蟲害?？叟飼r(shí)間應(yīng)掌握在頂花芽分化之后，并且第一個(gè)葉芽已經(jīng)分化，即將進(jìn)入休眠時(shí)更適宜。一般是夜間氣溫降到5～8 ℃，蕪湖地區(qū)大都在10月底至11月初。

3.5 蓋地膜

一般在搭建大棚數(shù)十天后覆蓋地膜，最好是黑色地膜。黑地膜可以保持土壤水分，抑制雜草滋生，降低棚內(nèi)的空氣溫度，隔離草莓果子與地面的接觸，減少疾病，保持果實(shí)色澤明亮、外表干凈。一般選擇在早上、傍晚或者沒有太陽時(shí)進(jìn)行，覆蓋前將枯葉和老葉摘除，整平壟面，在草莓苗破膜時(shí)將上方開一個(gè)小孔，把苗根部用土壓緊壓實(shí)。

4 大田期管理

棚內(nèi)溫濕度的高低直接影響著草莓生長，為此，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)棚內(nèi)溫度和濕度的控制，并根據(jù)草莓的不同生長階段進(jìn)行適時(shí)調(diào)節(jié)。

4.1 溫度管理

草莓是一種不耐熱的水果，適合其生長的溫度在17～18 ℃，高于25 ℃時(shí)生長緩慢或停止生長，長時(shí)間低于2 ℃時(shí)，生長緩慢或停止。夜溫控制在7 ℃，促花還不易旺長；白天在25～28 ℃，最高不超過30 ℃，壯秧也壯花，上了大棚膜的一定要利用好風(fēng)口，及時(shí)開關(guān)，不要讓溫度過高，過高會(huì)旺長，影響花芽分化，減少第一茬的產(chǎn)量?，F(xiàn)蕾前溫度維持在白天26～28 ℃，夜間15～18 ℃；現(xiàn)蕾至開花期維持在白天25～28 ℃，夜間8～12 ℃；開花到果實(shí)膨大期維持在白天20～25 ℃，夜間8～10 ℃；成熟采收期溫度維持在白天20～25 ℃，夜間8 ℃。

4.2 濕度管理

掌握土壤墑情。草莓大棚蓋好后，草莓已經(jīng)開始開花，棚內(nèi)水分大會(huì)導(dǎo)致濕度增加，影響授粉，對(duì)還沒開花或者花芽還不是很好的品種，影響也很大，水分多了會(huì)影響花芽分化。同時(shí)，刺激灰霉病菌大量繁殖。一般大棚壟里面水分控制在30%左右。

及時(shí)通風(fēng)換氣。由于草莓需水較多，棚內(nèi)濕度相對(duì)會(huì)較大，所以應(yīng)注意通風(fēng)，降低棚內(nèi)的濕度。棚內(nèi)要放置溫度計(jì)和濕度計(jì)，室溫的高低可以通過打開通風(fēng)口的大小來調(diào)節(jié)。冬季氣溫較低，要防范冷風(fēng)直吹，導(dǎo)致氣溫時(shí)高時(shí)低，影響草莓生長。即使晴天，大棚草莓也不宜太早通風(fēng)透氣，先利用陽光進(jìn)行自然降濕，然后再進(jìn)行通風(fēng)換氣。遇有陰雨天，不能為了提升棚內(nèi)溫度，而一直緊閉大棚，影響草莓生長。在此期間，可以采取間歇方式通風(fēng)，若不能通風(fēng)，則盡量控制澆水。若植株感染病害，則先放風(fēng)降濕，再關(guān)風(fēng)口進(jìn)行升溫，抑制草莓病菌的活性，降低草莓病害的發(fā)生率，做到少打或者不打農(nóng)藥，保證草莓的安全和品質(zhì)。

注重澆水細(xì)節(jié)。澆水是草莓種植必須重視的管理之一，因?yàn)樯婕暗降臐菜畣栴}太多，比如，澆水太多容易使根系受澇，影響根系在土壤中的呼吸作用，也可能使處在膨大期的草莓出現(xiàn)大量裂果，引發(fā)病害和蟲害。第一，陰天不澆晴天澆，下午不澆上午澆；第二，不澆明水澆暗水，明水是指膜外澆水。暗水指滴灌澆水。盡量使用膜下滴灌技術(shù)，不建議使用水淋澆灌。盡量選擇在晴天的早晨澆水，以免因澆水降低棚內(nèi)溫度、增加濕度，造成病害的發(fā)生；第三，氣溫不正常不澆水。冬天連續(xù)陰雨天氣或出現(xiàn)突然降溫天氣，不要澆水。

4.3 施肥管理

追肥可結(jié)合灌水進(jìn)行，一般在鋪地膜前施肥1次，用硫酸鉀4～5 kg/667 m2。到了果實(shí)膨大期、初收期、果實(shí)采收高峰之后的葉片發(fā)育期各施1次，早春腋花芽期再施2～3次。地膜覆蓋前的追肥可用氮磷鉀復(fù)合肥撒4～5 kg/667 m2于壟面，并結(jié)合松土澆水。之后利用灌水配合尿素或復(fù)合肥沖稀施用，本著勤施少施的原則，防止產(chǎn)生肥料損害；并根據(jù)情況，可用0.2%的磷酸二氫鉀和尿素溶液給予根外追肥。

4.4 花期放蜂

在大棚中利用蜜蜂輔助授粉是一個(gè)重要栽培措施，可明顯減少畸形果發(fā)生，增產(chǎn)10%～20%。一般在開花前5～6 d至3月中下旬放置蜜蜂，放蜂量為2箱/667 m2。

4.5 人工補(bǔ)光

草莓喜光，在不同的發(fā)育階段對(duì)光照的要求不同。由于冬春季節(jié)天氣多陰雨，加上大棚覆蓋的塑料薄膜和膜體上塵土等因素影響，棚內(nèi)光照嚴(yán)重不足，可選擇光源50 W或100 W的LED白熾燈照射，及時(shí)進(jìn)行人工補(bǔ)光。在開花結(jié)果期和旺盛生長期，適宜12～15 h的長日照。因此，補(bǔ)光時(shí)間選擇在扣棚后草莓開花與結(jié)果初期，晴天每天17：00-22：00時(shí)，下雨天和陰天則需全天補(bǔ)光。

4.6 整枝疏果

隨著草莓的生長，草莓的葉子在不斷更新，對(duì)下部變黃的老葉及病葉要及時(shí)摘掉，一般每隔30～40 d摘一次，保留新葉在4～6片；去除草莓多余的葡匐莖，以便于通風(fēng)透光，減少營養(yǎng)消耗并促進(jìn)花芽分化；草莓一般每個(gè)枝條上掛3～5個(gè)果實(shí)，疏去4、5級(jí)花蕾。后開的花由于營養(yǎng)不良，很難坐果，果實(shí)個(gè)頭比較小，還會(huì)產(chǎn)生一些畸形果，影響品質(zhì)和銷售，需要疏果，把不好的劣質(zhì)果實(shí)去掉，留下品質(zhì)、口感、著色好的精品果。

5 病蟲害防治

5.1 物理防治

選用抗、耐病的品種，合理輪作倒茬，做好田間雨排水系統(tǒng)，及時(shí)摘除老黃病葉并燒毀，注意保持株間的透光性和通風(fēng)性。

5.2 化學(xué)防治

蚜蟲、紅蜘蛛可采用溴氰菊酯乳油噴施在葉子的正反兩面。白粉病可以用70%甲基托布津粉劑或50%退菌特800倍液及30%特富靈5 000倍液噴灑防治，灰霉病可采用25%多菌靈可濕性粉劑300倍液噴霧治療，葉斑病可用70%百菌清可濕性粉劑500～700倍液噴灑，炭疽病可以使用百菌清600倍液或者敵菌丹800倍液進(jìn)行防治，同時(shí)，可以使用權(quán)炭特靈、使百克、炭疽福美等藥物交替進(jìn)行噴灑防治。

6 適時(shí)采收

大棚草莓采摘時(shí)間根據(jù)不同地區(qū)和品種稍有差異，從當(dāng)年的11月份至次年的5月份都可采摘，一般開花后30 d左右基本成熟，采收期25～30 d。進(jìn)入掛果盛期后，需要每天或者隔日收獲一次。通常情況下，新鮮的草莓在八成熟的時(shí)候就可以采摘，不宜熟透采收。每次采收時(shí)需要全部采摘干凈，避免由于延遲導(dǎo)致草莓過熟而霉?fàn)€。