趙俁恒冀亞茹
(1.北京師范大學(xué)體育與運(yùn)動(dòng)學(xué)院 北京 100875;2.太原師范學(xué)院 山西 太原 030619)
水是人體中最重要的營(yíng)養(yǎng)元素,在人體數(shù)量中占比最多,大約占到人體體重的50%-60%。在人的各種生理活動(dòng)中都需要水的參與,水在血脈、細(xì)胞之間不間斷的活動(dòng),將人體所需氧氣以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)礁魈幖?xì)胞,進(jìn)而將廢棄物排出體外。水在人體內(nèi)的物理作用是無(wú)可替代的的,水在體溫調(diào)節(jié)、體重保持、營(yíng)養(yǎng)運(yùn)送和廢物代謝等方面都發(fā)揮著不可比擬的作用,科學(xué)的補(bǔ)水,有利于我們身體健康、緩解疲勞。水在體溫調(diào)節(jié)方面有重要的意義,當(dāng)我們?cè)谶\(yùn)動(dòng)時(shí),呼吸出汗都會(huì)造成體內(nèi)水分的流失。對(duì)于運(yùn)動(dòng)中的我們來(lái)說(shuō),缺水不僅影響我們訓(xùn)練以及技能的發(fā)揮,還對(duì)我們體內(nèi)物質(zhì)代謝和健康產(chǎn)生不好的影響。因此在我們的日常鍛煉過(guò)程中,科學(xué)的進(jìn)行補(bǔ)水尤為重要。目前很多大學(xué)生還存在許多補(bǔ)水的誤區(qū),認(rèn)為在運(yùn)動(dòng)時(shí),口渴才需要補(bǔ)水,但其實(shí)在我們感覺(jué)到口渴的時(shí)候,身體已經(jīng)處于缺水狀態(tài),甚至在極度缺水的情況下,我們身體的口渴感覺(jué)機(jī)制可能已經(jīng)減弱,在這種情況下,便會(huì)在我們身體的其他方面發(fā)出信號(hào),危害我們的健康。本研究主要是對(duì)大學(xué)生在運(yùn)動(dòng)中的補(bǔ)水情況進(jìn)行調(diào)查與分析,了解大學(xué)生在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中補(bǔ)水的習(xí)慣,對(duì)此提出相應(yīng)建議,呼吁運(yùn)動(dòng)中科學(xué)合理補(bǔ)水。
本研究以山西省大學(xué)生為研究對(duì)象,主要以太原師范學(xué)院、太原科技大學(xué)、大同大學(xué)、山西師范大學(xué)4所高校的學(xué)生為調(diào)查對(duì)象。
(1)文獻(xiàn)資料法。
通過(guò)搜索“運(yùn)動(dòng)、補(bǔ)水”等關(guān)鍵詞,在太原師范學(xué)院圖書館、中國(guó)知網(wǎng)、維普網(wǎng)等,查閱各類相關(guān)書籍、期刊及學(xué)術(shù)報(bào)告,對(duì)研究成果進(jìn)行認(rèn)真的歸納和分析。
(2)問(wèn)卷調(diào)查法。
在大量閱讀文獻(xiàn)基礎(chǔ)上,針對(duì)山西省大學(xué)生運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水狀況設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷,對(duì)4所高校的學(xué)生發(fā)放問(wèn)卷,一共發(fā)放問(wèn)卷200份,其中回收問(wèn)卷198份,回收率為99%,有效份數(shù)191份,有效率為96.5%,為研究該論文提供有效數(shù)據(jù)。
(3)數(shù)理統(tǒng)計(jì)法。
對(duì)問(wèn)卷調(diào)查所獲取的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理分類,并運(yùn)用EXCEL進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理,對(duì)回收的問(wèn)卷進(jìn)行數(shù)據(jù)整理與歸納,便于分析內(nèi)容。
(4)邏輯分析法。
通過(guò)對(duì)比、歸納、綜合、整理等邏輯等方法對(duì)數(shù)據(jù)分類整理,分析出數(shù)據(jù)的結(jié)論,提出發(fā)展對(duì)策。
(1)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水認(rèn)知度。
根據(jù)表1可知,有180名學(xué)生認(rèn)為運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水有必要,占到總體的94.24%;有7名學(xué)生認(rèn)為沒(méi)有必要,占到總體的3.66%;僅有4名大學(xué)生表示運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水是無(wú)所謂的,占到總?cè)藬?shù)的2.09%。由此可知大部分的山西省大學(xué)生認(rèn)為運(yùn)動(dòng)過(guò)程中補(bǔ)水是有必要的,認(rèn)為運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)水是不可缺少的。
表1 大學(xué)生運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水必要性(N=191)
由表2可知,每位同學(xué)對(duì)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水的了解程度存在差異。其中山西省大學(xué)生對(duì)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水從未聽(tīng)過(guò)的有24人,占學(xué)生總體人數(shù)的12.57%;只是聽(tīng)過(guò)的學(xué)生有57人,占總?cè)藬?shù)的29.84%;有一些了解的學(xué)生有92人,占總?cè)藬?shù)的48.17%;對(duì)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水很了解的大學(xué)生有18人,占學(xué)生總體人數(shù)的9.42%。由此可知,對(duì)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水了解的學(xué)生超過(guò)50%,總體來(lái)說(shuō)還是不錯(cuò);但是對(duì)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水深入了解的學(xué)生只占到總?cè)藬?shù)的9.42%,因此山西省大學(xué)生應(yīng)加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水的理論性學(xué)習(xí),深入了解運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水的重要性,在運(yùn)動(dòng)中及時(shí)正確的補(bǔ)充水分。
表2 運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水了解程度(N=191)
(2)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水知識(shí)的來(lái)源。
由圖1可知,補(bǔ)水知識(shí)來(lái)源于體育課程的學(xué)生有65.44%;補(bǔ)水知識(shí)來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)的學(xué)生有66.49%;補(bǔ)水知識(shí)來(lái)源于家庭的學(xué)生有20.94%;來(lái)源于書籍的學(xué)生有39.27%;從其他方面獲取補(bǔ)水知識(shí)的學(xué)生有38.74%。
圖1 運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水知識(shí)來(lái)源調(diào)查
據(jù)統(tǒng)計(jì)可知,山西省大學(xué)生運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水知識(shí)來(lái)源主要是體育課程和網(wǎng)絡(luò),其他途徑獲取補(bǔ)水知識(shí)來(lái)源較少,獲取途徑較為單一。在大學(xué)生中,從家庭方面獲取補(bǔ)水知識(shí)是最少的。大學(xué)生要多渠道了解運(yùn)動(dòng)保健方面知識(shí),培養(yǎng)補(bǔ)水意識(shí),加強(qiáng)理論知識(shí)學(xué)習(xí),做到在運(yùn)動(dòng)中科學(xué)補(bǔ)水。
(1)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水的水量。
根據(jù)表3可知,大學(xué)生在運(yùn)動(dòng)中,一次補(bǔ)水的水量在100ml-200ml的人數(shù)最多,有98人,占總體學(xué)生的51.31%,補(bǔ)水水量在200ml-400ml的大學(xué)生有67人,占總體學(xué)生的35.08%,補(bǔ)水水量在400ml以上的大學(xué)生有26人,占總?cè)藬?shù)的13.61%。由此可知,一次補(bǔ)水量在100ml-200ml左右的大學(xué)生超過(guò)50%以上,但一次性大量補(bǔ)水的現(xiàn)象仍存在于學(xué)生當(dāng)中。
表3 每次運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水水量調(diào)查表(N=191)
在運(yùn)動(dòng)中,一次性大量的飲水將會(huì)造成身體不適。一方面,短時(shí)間內(nèi)補(bǔ)充大量的水分雖然會(huì)消除短時(shí)的口渴,但是飲水過(guò)多會(huì)導(dǎo)致尿液增多以及排汗量增加、稀釋血液、增多血液的體積,使心臟承擔(dān)高負(fù)荷。與此同時(shí),胃中進(jìn)入大量的水分,不能及時(shí)被人體吸收,因而產(chǎn)生的大量水分會(huì)滯留在胃中。如果在一次性飲用大量的水后繼續(xù)進(jìn)行運(yùn)動(dòng),則會(huì)妨礙運(yùn)動(dòng),降低運(yùn)動(dòng)能力,并且會(huì)帶來(lái)身體的不適,如胃痛、惡心、和嘔吐等現(xiàn)象;在另一方面,在人體內(nèi)存在一定比例的水分和鹽分,由于汗液流失而導(dǎo)致鹽分流失,因此飲用大量的水會(huì)使體液濃度明顯降低。在運(yùn)動(dòng)時(shí),為了保持體內(nèi)原有的體液濃度不變,體內(nèi)就必須排出多余的水分,從而排出更多的汗液。我們?cè)谶\(yùn)動(dòng)過(guò)程中汗液流失較多,因此進(jìn)行運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水是必不可少的,但是補(bǔ)水水量卻要參照汗液流失程度來(lái)決定。
(2)運(yùn)動(dòng)時(shí)補(bǔ)水的頻率。
根據(jù)表4可知,超過(guò)一半以上大學(xué)生在運(yùn)動(dòng)時(shí)進(jìn)行補(bǔ)水,由此可知大部分大學(xué)生對(duì)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水還是比較重視的。其中,大學(xué)生補(bǔ)水頻率為1-2次的學(xué)生最多,有84名大學(xué)生,占到總體人數(shù)的43.98%。有54人補(bǔ)水頻率是2-3次,占到總體人數(shù)的28.27%;有25人補(bǔ)水頻率為3次及以上,占到總體人數(shù)的13.09%;有28人在運(yùn)動(dòng)時(shí)不進(jìn)行補(bǔ)水,占到總?cè)藬?shù)的14.66%。根據(jù)統(tǒng)計(jì)調(diào)查,在大學(xué)生群體中存在一部分同學(xué)在運(yùn)動(dòng)時(shí)不補(bǔ)水,在運(yùn)動(dòng)時(shí),人體內(nèi)大量流失水分,伴隨之電解質(zhì)的丟失,因此運(yùn)動(dòng)者應(yīng)做到及時(shí)補(bǔ)水。如果在劇烈大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)沒(méi)有及時(shí)補(bǔ)充水分,則會(huì)造成身體不適,體內(nèi)缺水甚至造成脫水現(xiàn)象。體內(nèi)缺水時(shí),血液濃度上升,人體溫度增加,增加脈搏速度,會(huì)嚴(yán)重影響運(yùn)動(dòng)技能的發(fā)揮,影響運(yùn)動(dòng)者的運(yùn)動(dòng)能力。在統(tǒng)計(jì)調(diào)查中,發(fā)現(xiàn)還是有較多的大學(xué)生在運(yùn)動(dòng)時(shí)有補(bǔ)水意識(shí),但仍然存在運(yùn)動(dòng)時(shí)不補(bǔ)水的現(xiàn)象,不能做到科學(xué)正確的在運(yùn)動(dòng)時(shí)補(bǔ)水。
表4 運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水的頻率調(diào)查表(N=191)
(3)大學(xué)生在運(yùn)動(dòng)時(shí)不同時(shí)段的補(bǔ)水情況。
在運(yùn)動(dòng)時(shí)補(bǔ)水時(shí)段可分為運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)中、運(yùn)動(dòng)后三個(gè)時(shí)段,每個(gè)時(shí)段的補(bǔ)水都是必不可少的,發(fā)揮著不同的作用。
根據(jù)表5可知,有69名同學(xué)在運(yùn)動(dòng)前、中、后都進(jìn)行補(bǔ)水,占總?cè)藬?shù)的36.13%,是所有補(bǔ)水時(shí)段中人數(shù)占比最多的;其次,有54名同學(xué)只在運(yùn)動(dòng)后進(jìn)行補(bǔ)水,占總?cè)藬?shù)的28.27%;有41名同學(xué)在運(yùn)動(dòng)前、后進(jìn)行補(bǔ)水,占人數(shù)的21.47%;有10名大學(xué)生只在運(yùn)動(dòng)前進(jìn)行補(bǔ)水,占總體人數(shù)的5.24%;有8名大學(xué)生在運(yùn)動(dòng)中、后期進(jìn)行補(bǔ)水,占總體人數(shù)的4.19%;有6名大學(xué)生在運(yùn)動(dòng)前、中后期進(jìn)行補(bǔ)水,占總體人數(shù)的3.14%;有2名大學(xué)生只在運(yùn)動(dòng)中進(jìn)行補(bǔ)水,占總體人數(shù)的1.05%;只有1名同學(xué)在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中不飲水。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn),大多數(shù)同學(xué)在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中對(duì)運(yùn)動(dòng)飲水還是比較重視的,補(bǔ)水意識(shí)較強(qiáng),在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中及時(shí)進(jìn)行水分的補(bǔ)充。但最科學(xué)、最正確的補(bǔ)水方式是在運(yùn)動(dòng)的各個(gè)階段都適當(dāng)補(bǔ)充。
表5 大學(xué)生運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水時(shí)段調(diào)查表(N=191)
在運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)水,有同學(xué)說(shuō)“在運(yùn)動(dòng)前飲水會(huì)使胃不舒服,在運(yùn)動(dòng)時(shí)大量水分滯留,水在胃中搖晃使人感到難受”,的確,在運(yùn)動(dòng)前不科學(xué)的大量飲水會(huì)造成身體的不適,甚至?xí)袊I吐、惡心的現(xiàn)象發(fā)生。在運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)充適當(dāng)?shù)乃?,在體內(nèi)貯存一定水分預(yù)防性補(bǔ)水會(huì)避免脫水現(xiàn)象的發(fā)生,延緩體溫升高,降低體內(nèi)缺水程度。在運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)水要適當(dāng),不能過(guò)量。在運(yùn)動(dòng)前的30min-2h之內(nèi)體內(nèi)應(yīng)攝入300ml的水,在外界環(huán)境溫度上升時(shí),補(bǔ)水量也應(yīng)相應(yīng)增加。運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)水時(shí)要遵循少量多次的原則,適量補(bǔ)充水分,對(duì)保持機(jī)體的生理功能有著重要的作用。
運(yùn)動(dòng)過(guò)程中補(bǔ)水也應(yīng)遵循少量多次的原則,切忌不能一次性飲用大量的水,暴飲將會(huì)使消化系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)承受過(guò)多壓力,引起身體補(bǔ)水,影響運(yùn)動(dòng)能力。采用少量多次的補(bǔ)水方式,既有利于人體水分的吸收,又不會(huì)造成胃部負(fù)擔(dān)影響機(jī)體消化能力,以保持體內(nèi)水分的動(dòng)態(tài)平衡。在運(yùn)動(dòng)的過(guò)程中可在休息時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充水分,建議采用一少一多的補(bǔ)水方式,少是運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水的水量要少,多是要增加補(bǔ)水的頻率,15-30min進(jìn)行一次補(bǔ)水,每次補(bǔ)水量大約為100ml-200ml左右。
運(yùn)動(dòng)后運(yùn)動(dòng)者心跳速度依舊很快,未達(dá)到平靜狀態(tài),因此在飲水時(shí)要采用間歇式飲水,分多次進(jìn)行液體補(bǔ)充。根據(jù)數(shù)據(jù)整理,可知在運(yùn)動(dòng)前、中、后補(bǔ)水的同學(xué)占36.13%,大多數(shù)同學(xué)沒(méi)有將飲水貫穿于整個(gè)運(yùn)動(dòng)過(guò)程,應(yīng)加強(qiáng)大學(xué)生的運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水意識(shí)。
(1)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水的飲品類型。
由表6可知,深受大學(xué)生歡迎的飲品是白開(kāi)水,有129名大學(xué)生選擇,占總體人數(shù)的67.54%;其次是有48名大學(xué)生傾向于運(yùn)動(dòng)型飲料,占總體人數(shù)的25.13%;碳酸型飲料及奶制品均有5名同學(xué)選擇,均占總?cè)藬?shù)的2.62%;有4名大學(xué)生選用了普通飲料,占總體人數(shù)2.09%。經(jīng)過(guò)調(diào)查統(tǒng)計(jì),絕大多數(shù)大學(xué)生飲品所選飲品是較為健康的。在一般的運(yùn)動(dòng)中,如果強(qiáng)度不大且時(shí)間較短,汗液流失較多,補(bǔ)充白開(kāi)水便可以滿足自身需要。在大強(qiáng)度且時(shí)間長(zhǎng)的運(yùn)動(dòng)中,人體不僅是水分的流失,伴隨之還有電解質(zhì)的丟失,在進(jìn)行體液補(bǔ)充時(shí)應(yīng)選擇含糖和電解質(zhì)的補(bǔ)液最佳。運(yùn)動(dòng)型飲料添加糖、電解質(zhì)、維生素,對(duì)體能恢復(fù)有重要作用,是運(yùn)動(dòng)者的理想選擇。碳酸飲料含有咖啡因子和碳酸氣體,在胃中分解后產(chǎn)生大量的二氧化碳,多余的氣體將導(dǎo)致胃部鼓脹,并且咖啡因會(huì)使神經(jīng)活躍,消耗人體更多的能量,加快體內(nèi)水分的流失,不利于鍛煉后的體能恢復(fù)。
表6 大學(xué)生運(yùn)動(dòng)飲品的選擇(N=191)
(2)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水飲品的溫度。
由表7可知,有137名同學(xué)不認(rèn)為飲品溫度越低越好,22名同學(xué)認(rèn)為飲品溫度越低越好,有32名同學(xué)表示不在乎飲品的溫度。這表明,大部分同學(xué)能夠在飲品溫度方面做出正確的選擇。飲品的溫度并不是一味的越低越好,如果溫度過(guò)低就會(huì)造成腸胃不適,進(jìn)而引發(fā)腸胃功能紊亂,在嚴(yán)重時(shí)發(fā)生痙攣。因此應(yīng)選用冷熱相宜的飲品,水溫應(yīng)在15-22℃,即使是在炎熱的夏天飲品溫度也不可低于5℃,更不宜飲用冰水。
表7 飲品溫度調(diào)查表(N=191)
根據(jù)表8可知,有142名同學(xué)表明在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地附近有供水設(shè)備,例如,自動(dòng)販賣機(jī)、飲水機(jī)等,占總?cè)藬?shù)的74.35%;有49名同學(xué)表示在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地附近未安裝供水設(shè)備。山西省高校在供水設(shè)備方面還是較為重視的,希望未安裝供水設(shè)備的高校及時(shí)做出調(diào)整,方便同學(xué)們?cè)谶\(yùn)動(dòng)過(guò)程中取水,為運(yùn)動(dòng)者提供便利。
表8 運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地補(bǔ)水設(shè)施
(1)山西省大學(xué)生對(duì)于運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水的理論知識(shí)了解太少,獲取途徑單一,大學(xué)生沒(méi)有清楚認(rèn)識(shí)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水的重要性;
(2)大多數(shù)大學(xué)生是口渴性補(bǔ)水,補(bǔ)水存在被動(dòng)性,不能自發(fā)積極主動(dòng)進(jìn)行補(bǔ)水,預(yù)防性補(bǔ)水的意識(shí)較差;
(3)山西省大學(xué)生在一次性補(bǔ)水時(shí)仍有同學(xué)采用一次性大量補(bǔ)水的方式,對(duì)于飲水量概念模糊,未能認(rèn)識(shí)到一次性大量補(bǔ)水的危害,存在著集中大量飲水的錯(cuò)誤;
(4)在運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水的頻率上,學(xué)生補(bǔ)水次數(shù)太少,甚至存在不補(bǔ)水的現(xiàn)象,存在著運(yùn)動(dòng)中限制性補(bǔ)水的錯(cuò)誤;
(5)大部分大學(xué)生在運(yùn)動(dòng)中傾向于白開(kāi)水和運(yùn)動(dòng)型飲品的飲用,但仍有一部分大學(xué)生選用了不利于體能恢復(fù)的碳酸型飲品;
(6)根據(jù)大學(xué)生反響,部分高校運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地未安裝供水設(shè)備,不能及時(shí)為運(yùn)動(dòng)者提供便利。
(1)加強(qiáng)大學(xué)生運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水理論知識(shí)的學(xué)習(xí),培養(yǎng)大學(xué)生的補(bǔ)水意識(shí),多渠道獲取理論知識(shí),做到運(yùn)動(dòng)過(guò)程中科學(xué)合理補(bǔ)水;
(2)運(yùn)動(dòng)前后大學(xué)生要積極主動(dòng)補(bǔ)水,提高預(yù)防性補(bǔ)水意識(shí),防患于未然;
(3)運(yùn)動(dòng)過(guò)程的任何階段都應(yīng)該遵循少量多次的補(bǔ)水原則,運(yùn)動(dòng)前半小時(shí)至兩小時(shí)之內(nèi)補(bǔ)充大約300ml水分,在運(yùn)動(dòng)中,時(shí)隔15-30min補(bǔ)水100ml-200ml,在運(yùn)動(dòng)后采用間歇式補(bǔ)水;
(4)學(xué)校應(yīng)在體育課之外,開(kāi)設(shè)相關(guān)理論課程,引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)和保健學(xué)等知識(shí),增強(qiáng)學(xué)生在運(yùn)動(dòng)中進(jìn)行補(bǔ)水的意識(shí);
(5)學(xué)校應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生正確選擇運(yùn)動(dòng)飲品,可以通過(guò)開(kāi)設(shè)專題講座的方式,倡導(dǎo)學(xué)生在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中選擇含有少部分糖量和電解質(zhì)的飲品;
(6)學(xué)校應(yīng)在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地附近安裝供水設(shè)備,為運(yùn)動(dòng)者提供便利,確保運(yùn)動(dòng)者可以及時(shí)補(bǔ)水。