推行外賣餐具回收軟件的可行性分析＊

安存杰，王澤楠，范燕子，趙米琪，寇 萌

（咸陽師范學(xué)院資源環(huán)境與歷史文化學(xué)院，陜西 咸陽712000）

近年來，外賣憑借其不容小覷的市場占有量，多入口協(xié)同效應(yīng)的流量優(yōu)勢，專業(yè)的后臺技術(shù)和追求協(xié)調(diào)發(fā)展的運(yùn)營模式，形成了獨(dú)具特色的商業(yè)競爭優(yōu)勢[1]。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，越來越多的消費(fèi)者青睞于通過網(wǎng)絡(luò)平臺叫外賣來解決一日三餐。然而，外賣市場日益火爆的同時，產(chǎn)生了大量餐飲包裝垃圾。雖然沒有外賣垃圾數(shù)量的權(quán)威統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，但據(jù)美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣公開數(shù)據(jù)顯示，這3家外賣平臺的日訂單量在700萬單左右，按照每單外賣用1個塑料袋，每個塑料袋約覆蓋0.06m2，可粗略計(jì)算，僅每天所用塑料袋就可覆蓋42萬m2，相當(dāng)于59個足球場，15d即可覆蓋一個西湖[2]。

當(dāng)前，中國尚未形成完整的垃圾回收體系，消費(fèi)者也沒有垃圾分類的習(xí)慣。另外，雖然有部分塑料餐具（透明的純聚丙烯塑料餐具）可回收[3]，但由于價格低廉，且需清洗干凈，使用過的外賣餐具難以進(jìn)入再生資源回收渠道。這些外賣餐具最終和其他生活垃圾一起通過填埋、焚燒等方式處理，不僅產(chǎn)生固體廢棄物污染問題，還會引起土壤、水體、大氣污染等環(huán)境問題。另外，一次性餐具中所含有的礦物質(zhì)和添加劑等與食品中所含的水、醋、油等可相互溶解，隨食品進(jìn)入人體后，可能引發(fā)消化不良、局部疼痛以及肝腎系統(tǒng)病變等多種疾病[4]，對人類健康產(chǎn)生重大影響。

在外賣逐漸成為生活習(xí)慣的背景下，解決這些外賣垃圾所引發(fā)的環(huán)境問題及由此造成的人類健康問題已刻不容緩，亟需關(guān)注。中國從上海開始積極推行垃圾分類，全國各城市也開始大力宣傳和推廣垃圾分類，提倡減少使用一次性餐具，大力推廣使用能夠回收利用的環(huán)保餐具，健全再生產(chǎn)資源回收利用網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)垃圾分類回收與再生產(chǎn)資源回收的銜接等，以此提高人們積極環(huán)保的意識，踐行綠色環(huán)保的理念。在部分外賣平臺上看到有些商家使用可降解塑料制品，消費(fèi)者可以選擇不帶餐具等方式減少外賣垃圾的產(chǎn)生。借鑒于日本餐飲業(yè)成熟的外賣餐具回收系統(tǒng)，從廠家使用可降解材料生產(chǎn)外賣餐具，到商家以押金支持消費(fèi)者選擇可回收餐具，再到民眾自覺提高素質(zhì)愿意居家清洗和合理分類，最終使外賣餐具得以進(jìn)入再生資源回收渠道，實(shí)現(xiàn)資源重復(fù)利用，減少環(huán)境污染[5]。本研究擬推出一個關(guān)于外賣餐具回收的手機(jī)應(yīng)用軟件，目的是回收外賣餐具、循環(huán)使用、資源再生、愛護(hù)環(huán)境，將其命名為“愛環(huán)”。

1 軟件的概念、性能及優(yōu)勢

1.1 概念

“愛環(huán)”即愛護(hù)環(huán)境，“愛環(huán)”APP通過線上+線下相結(jié)合的方式，將可循環(huán)使用餐具生產(chǎn)商家、餐飲商家、外賣平臺、消費(fèi)者聯(lián)合起來，實(shí)現(xiàn)外賣餐具的循環(huán)使用。

1.2 性能及優(yōu)勢

將一次性外賣餐具轉(zhuǎn)換成可回收、可循環(huán)使用的外賣餐具，可以解決餐飲商家及外賣平臺因使用一次性餐具可能會引發(fā)的發(fā)展限制問題，同時，還可以為消費(fèi)者提供更健康和環(huán)保的安全飲食環(huán)境。在追求環(huán)保、健康、綠色可持續(xù)發(fā)展理念的同時，通過各種優(yōu)惠及禮品積分換取的方式，可以提高“愛環(huán)”APP用

戶的體驗(yàn)舒適感?！皭郗h(huán)”APP的推廣，可以解決外賣餐具的生產(chǎn)、銷售、回收、資源再利用的問題。

2 軟件使用流程

可循環(huán)使用餐具的回收、循環(huán)使用，需要與快遞或物流公司、學(xué)?；蛐^(qū)物業(yè)、循環(huán)使用餐具加工廠、外賣平臺、餐飲商家、消費(fèi)者等共同聯(lián)合才能得以實(shí)現(xiàn)，流程如圖1所示。

圖1 外賣餐具回收、循環(huán)使用流程

具體流程為：①與循環(huán)使用餐具加工廠聯(lián)系，在加工生產(chǎn)環(huán)?？裳h(huán)使用餐具時添加環(huán)保二維碼標(biāo)志。同時聯(lián)合餐飲商家和外賣平臺在點(diǎn)餐時提供環(huán)?？裳h(huán)使用餐具供消費(fèi)者選擇。②與校園或小區(qū)物業(yè)聯(lián)系，在校園或小區(qū)內(nèi)放置外賣餐具回收箱。③消費(fèi)者點(diǎn)外賣時可選擇使用環(huán)?？裳h(huán)使用餐具，使用后將其就近放入回收箱，可以獲得積分（根據(jù)回收的干凈和保存完整程度及重新加工利用率給出相應(yīng)的積分），積分達(dá)到一定數(shù)值可以換取生活用品等獎勵。④聯(lián)系快遞或物流公司，定期在校園或小區(qū)內(nèi)進(jìn)行回收，并送到環(huán)保可循環(huán)使用餐具加工廠。⑤加工廠對餐具進(jìn)行清洗，消毒再加工，達(dá)到循環(huán)使用的目的。⑥通過外賣平臺進(jìn)行宣傳推廣環(huán)?？裳h(huán)使用餐具，同時也在“愛環(huán)”APP上銷售。通過宣傳推廣使用環(huán)保餐具，不僅能減少外賣餐具垃圾的產(chǎn)生量，還可以進(jìn)行資源回收再利用，保護(hù)環(huán)境。

3 產(chǎn)品的特色及創(chuàng)新

首先，“愛環(huán)”APP貫徹綠色、低碳、環(huán)保的理念。不僅減少外賣垃圾的產(chǎn)生，還能節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境，從源頭上解決了一次性固廢垃圾的產(chǎn)生。使原來一次性使用的餐具像可回收的塑料瓶和易拉罐一樣，有專門的加工和回收場所，達(dá)到資源回收再利用的目的。其次，消費(fèi)者通過“愛環(huán)”APP回收外賣餐具，獲得積分換取禮品和優(yōu)惠券，也可以為餐飲商家和外賣平臺增加消費(fèi)者數(shù)量，達(dá)到兩者的雙贏。

4 帶動就業(yè)前景分析

“愛環(huán)”APP的發(fā)展和實(shí)施，可以帶動與其相關(guān)聯(lián)的快遞物流公司、餐具加工廠等行業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)外賣行業(yè)的持續(xù)蓬勃發(fā)展；同時，新興項(xiàng)目的成功運(yùn)營也需要大量相關(guān)的技術(shù)人員和工作人員，因此，可大幅提高就業(yè)率。另外，本項(xiàng)目的開展可緩解近年來因?yàn)橥赓u迅速興起而帶來的巨大環(huán)境壓力，也為營造綠水青山貢獻(xiàn)一份力量。

5 保證軟件正常運(yùn)營的措施

外賣餐具因臟污等原因，難以被分揀清洗，進(jìn)行回收處理[6]。針對這一問題，此系統(tǒng)提供便利的回收服務(wù)，為消費(fèi)者和回收站點(diǎn)建立起直接的聯(lián)系，使消費(fèi)者免去“回收無門”的麻煩。

5.1 積極構(gòu)建聯(lián)系渠道，形成完整體系

首先，該服務(wù)平臺不能孤立存在，構(gòu)建使用外賣餐具的消費(fèi)者與回收站點(diǎn)之間的聯(lián)系，讓消費(fèi)者使用“愛環(huán)”APP，進(jìn)行簡單的前端回收操作，是該回收服務(wù)平臺的重要環(huán)節(jié)之一。用戶通過該平臺直接將餐具就近放入回收箱，就可以輕松為環(huán)保獻(xiàn)一份力。據(jù)了解，在日本，外賣塑料餐具的前端處理全部由消費(fèi)者負(fù)責(zé)[7]。而以當(dāng)前龐大的外賣餐具數(shù)量而言，達(dá)到上述這種由用戶自己自主清洗、分類、回收的要求，短期內(nèi)是難以實(shí)現(xiàn)的。因此該回收服務(wù)平臺建立起用戶與回收點(diǎn)的聯(lián)系顯的尤為重要。平臺應(yīng)設(shè)置簡單的操作模塊并用清晰的示意方法，讓用戶了解回收模式，如何使用該平臺來達(dá)到回收的目的。

其次，消費(fèi)者與回收站點(diǎn)之間建立了聯(lián)系的渠道，但想要把環(huán)保餐具送到目的地，成功地達(dá)到回收目的，還需要餐具加工廠及快遞、物流公司加入到“愛環(huán)”APP中?？爝f、物流公司相當(dāng)于“外賣小哥”的作用，只不過是以學(xué)?；蛐^(qū)內(nèi)的環(huán)保餐具回收箱為出發(fā)點(diǎn)，循環(huán)餐具加工廠為目的地，把使用過的餐具送往加工廠，完成清洗、分類、消毒、再加工等工作。

5.2 平臺合理運(yùn)營，擴(kuò)大用戶數(shù)量

根據(jù)問卷調(diào)查的結(jié)果顯示，超過50%的人認(rèn)為回收餐具非常有必要，并愿意配合回收。擴(kuò)大用戶數(shù)量對增加回收力度、減少污染有重要意義?；诖?，“愛環(huán)”APP應(yīng)大力推廣宣傳，一方面繼續(xù)增強(qiáng)公眾環(huán)保意識，使其認(rèn)識到餐具回收對環(huán)境保護(hù)的重要作用；另一方面，使更多人認(rèn)識到該回收服務(wù)平臺的環(huán)保意義與價值。強(qiáng)大的社會責(zé)任感是每個用戶與該平臺建立聯(lián)系的重要一步，是實(shí)現(xiàn)環(huán)保餐具回收的重要一步。

5.3 完善APP設(shè)計(jì)，提升用戶體驗(yàn)

這項(xiàng)回收任務(wù)主要靠“愛環(huán)”APP對各個環(huán)節(jié)進(jìn)行串聯(lián)，并由用戶使用和執(zhí)行。因此用戶體驗(yàn)是“愛環(huán)”APP設(shè)計(jì)中應(yīng)考慮的重要因素。在“愛環(huán)”APP的設(shè)計(jì)中要盡可能融入環(huán)保理念，增加用戶的情感體驗(yàn)，讓用戶感受到自己所做的一小步帶來的環(huán)保效益和社會價值，與用戶情感產(chǎn)生共鳴。在設(shè)計(jì)中應(yīng)增加“愛環(huán)”APP的功能性和可用性，簡化用戶操作，使用戶使用起來快捷方便。

“愛環(huán)”APP是以資源循環(huán)利用、保護(hù)環(huán)境為最終目的，搭建用戶與回收站點(diǎn)之間聯(lián)系的服務(wù)系統(tǒng)，重視用戶的使用體驗(yàn)十分重要。該服務(wù)平臺應(yīng)留有用戶反饋窗口，利于及時發(fā)現(xiàn)該回收系統(tǒng)存在的問題，積極改進(jìn)整個回收系統(tǒng)的服務(wù)。

5.4 依靠政府監(jiān)管，建立約束機(jī)制

“環(huán)境具有公共物品和外部性的屬性?！闭f明了環(huán)境難以引入市場，環(huán)保產(chǎn)業(yè)在資源配置中不具有優(yōu)勢，環(huán)保產(chǎn)業(yè)不是市場經(jīng)濟(jì)的天然目標(biāo)，完全的市場競爭條件下難以創(chuàng)造出環(huán)境保護(hù)的需求[8]。該環(huán)保服務(wù)系統(tǒng)雖然建立了一定的市場機(jī)制，但在資源配置失當(dāng)?shù)那闆r下，市場機(jī)制不能發(fā)揮較大的作用，因而需要借助政府的宏觀調(diào)控，完善相應(yīng)政策法規(guī)來進(jìn)行約束。這也是使得這一環(huán)境問題得以解決，這一環(huán)保系統(tǒng)得以合理運(yùn)行的重要保障。

餐具是否達(dá)標(biāo)，是否符合環(huán)保餐具的標(biāo)準(zhǔn)也需依靠政府監(jiān)管。引入政府監(jiān)管體制，以促進(jìn)餐具質(zhì)量提升。如果環(huán)保餐具質(zhì)量得不到有效保障，整個環(huán)節(jié)就顯得毫無意義，只是單單增加了成本，起不到減少一次性污染的最終目的，就會使該系統(tǒng)中的處理過程變?yōu)椤盁o用功”。使軟件更科學(xué)、更合理的運(yùn)行是基礎(chǔ)，依靠強(qiáng)有力的監(jiān)管是保障，只有將二者結(jié)合起來，才有可能真正做到減少塑料餐具的污染問題及資源浪費(fèi)問題。

6 軟件使用的可行性分析以及其影響

從軟件投資必要性角度分析，當(dāng)前外賣行業(yè)的發(fā)展前景日益壯大，在帶來巨大經(jīng)濟(jì)效益的同時，也產(chǎn)生一系列問題，其中最重要的是環(huán)境污染，外賣一次性餐具制造了大量垃圾和樹木的砍伐，但是外賣行業(yè)的發(fā)展是當(dāng)今人們生活方式趨勢所向，無法使其停止。因此，“愛環(huán)”APP的實(shí)施既可以緩解環(huán)境破壞，同時又可以使外賣行業(yè)的發(fā)展前景不受到限制，并繼續(xù)帶動經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?？梢?，軟件的投資十分必要。從技術(shù)可行性角度分析，“愛環(huán)”APP的技術(shù)性要求比較簡單、實(shí)施方便，關(guān)鍵在于創(chuàng)建小程序和二維碼標(biāo)志，投放電子餐具回收箱，軟件的技術(shù)可以預(yù)期正常實(shí)施。從社會可行性角度分析，“愛環(huán)”APP以踐行綠色發(fā)展為理念，推動生態(tài)文明建設(shè)為宗旨，堅(jiān)持科學(xué)的可持續(xù)發(fā)展觀，對社會帶來經(jīng)濟(jì)效益，又保護(hù)自然環(huán)境，緩解了一次性餐具的大量污染，軟件的社會可行十分必要。從組織的可行性角度分析，“愛環(huán)”APP制定了合理的項(xiàng)目實(shí)施過程、計(jì)劃。“愛環(huán)”APP有效安排了校園及小區(qū)、工廠和快遞公司等組織機(jī)構(gòu)的關(guān)系，選擇經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人員，與外賣行業(yè)建立良好的協(xié)作關(guān)系，制定合適的培訓(xùn)計(jì)劃等，組織的可行性能夠保證項(xiàng)目順利執(zhí)行。從經(jīng)濟(jì)的可行性角度分析，“愛環(huán)”APP可以緩解影響外賣行業(yè)發(fā)展的阻擋因素，實(shí)現(xiàn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展目標(biāo)、有效配置經(jīng)濟(jì)資源、增加各個產(chǎn)業(yè)之間的供應(yīng)需求、帶動就業(yè)前景、改善環(huán)境問題、提高人民生活質(zhì)量等。

黨的十九大報(bào)告著重強(qiáng)調(diào)綠色保護(hù)問題，報(bào)告中多次出現(xiàn)“生態(tài)”“環(huán)境”“資源”“綠色發(fā)展”等詞。外賣配送作為新興的物流行業(yè)，可持續(xù)的綠色健康行業(yè)發(fā)展是除經(jīng)濟(jì)發(fā)展外的重大目標(biāo)。“愛環(huán)”APP軟件的出現(xiàn)貫穿了黨的十九大報(bào)告中體現(xiàn)的思想，同時對用戶、商家、生產(chǎn)者產(chǎn)生了巨大的影響。對用戶的影響，“愛環(huán)”APP與用戶的日常生活聯(lián)系緊密，關(guān)系到日常的飲食，餐具的循環(huán)使用，為用戶的生活提供了方便，也使用戶樹立循環(huán)使用和可持續(xù)發(fā)展的觀念。再者，對商家的影響，使商家多了一項(xiàng)營銷產(chǎn)品，同時此項(xiàng)產(chǎn)品屬于新興領(lǐng)域，消費(fèi)者容易產(chǎn)生好奇心和獵奇心理，商家可以利用這個方面優(yōu)勢進(jìn)行產(chǎn)品的營銷和推廣，從而可以提高商家的經(jīng)濟(jì)收益，還可以增加商家的社會責(zé)任感。從生產(chǎn)者的角度來說，該項(xiàng)產(chǎn)品貫徹國家發(fā)展理念，可以得到國家的支持和推廣，從而有利于生產(chǎn)者提高自身的加工速度和加工水平，有利于探索出更多更好更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。同時，還會加大對產(chǎn)品的生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展和完善，更有利于“愛環(huán)”APP的推廣和發(fā)展。