“三教改革”背景下《旅游英語(yǔ)》新型活頁(yè)式教材開(kāi)發(fā)研究

□曹 娟 張德增 周小娟 王媛媛 洪娟麗 楊興鈺

高職教育是我國(guó)高等教育重要的組成部分，其教材是人才培養(yǎng)的重要載體。目前，高職教材普遍存在教材內(nèi)容滯后、實(shí)用性不強(qiáng)、育人能力較差等諸多問(wèn)題，“三教改革”背景下，高職院校教材改革工作需要得到重視，新型活頁(yè)式教材為高職院校教材改革提供了新思路，對(duì)于高職院校教材變型具有重要的參考意義。職業(yè)教育活頁(yè)式教材開(kāi)發(fā)是一項(xiàng)開(kāi)拓性、改革性工作。活頁(yè)式教材兼具“工作活頁(yè)”和“教材”的雙重屬性；“工作活頁(yè)”屬性是指活頁(yè)式教材具備結(jié)構(gòu)化、形式化、模塊化、靈活性、重組性等諸多符合職業(yè)教育的特征，其“教材”屬性使活頁(yè)式教材具備引導(dǎo)性、過(guò)程性、功能性、專業(yè)性、綜合性等特質(zhì)[6]?！堵糜斡⒄Z(yǔ)》活頁(yè)式教材就是把“英語(yǔ)導(dǎo)游的典型工作任務(wù)及工作過(guò)程知識(shí)”作為教材主題內(nèi)容，突出如何借助“學(xué)習(xí)任務(wù)”實(shí)施教學(xué)，實(shí)現(xiàn)教材多功能作用的深度學(xué)習(xí)的管理體系。

一、“三教改革”內(nèi)涵解讀

2019年2月，《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》正式實(shí)施，其中強(qiáng)調(diào)高職院校要實(shí)施教師、教材、教法的改革，簡(jiǎn)稱“三教改革”?！叭獭笔墙虒W(xué)的基本要素，教師是教學(xué)活動(dòng)中重要的參與者和引導(dǎo)者，教師能力的高低對(duì)學(xué)生獲得知識(shí)水平的高低有直接的影響作用；教材是教學(xué)重要的載體，為教學(xué)活動(dòng)提供豐富的教學(xué)資源，大部分教學(xué)知識(shí)都是依賴于教材進(jìn)行傳授的；教法是教學(xué)方法，教學(xué)方式需要結(jié)合學(xué)生身心特點(diǎn)，結(jié)合時(shí)代需求，不斷完善優(yōu)化，提高創(chuàng)新。

高職教育已經(jīng)走過(guò)了四十余年的發(fā)展歷程，為我國(guó)社會(huì)培養(yǎng)技術(shù)型人才做出了巨大的貢獻(xiàn)，然而，在這四十年的發(fā)展歷程中依然存在諸多問(wèn)題，高職院校“三教改革”的提出是根據(jù)當(dāng)前我國(guó)高職教育中存在的種種問(wèn)題，是為了解決這些問(wèn)題，提高高職院校教師素質(zhì)、教材質(zhì)量以及教學(xué)水平，提升高職教育育人能力[1]。

二、高職《旅游英語(yǔ)》新型活頁(yè)式教材開(kāi)發(fā)的意義

所謂新型活頁(yè)式教材，指的是一種全新形式、具有全新內(nèi)容的，與傳統(tǒng)裝訂成冊(cè)的教材截然不同的教材，活頁(yè)式教材的每一頁(yè)都不是固定的，可以靈活選取，方便學(xué)生學(xué)習(xí)使用。高職《旅游英語(yǔ)》新興活頁(yè)式教材開(kāi)發(fā)的意義有以下兩方面：首先，有利于對(duì)當(dāng)前教材進(jìn)行改革創(chuàng)新。目前來(lái)看，現(xiàn)有的《旅游英語(yǔ)》教材數(shù)量不多，可供選擇性較小，并且內(nèi)容方面更加側(cè)重理論，而高職學(xué)生在人才培養(yǎng)方面更側(cè)重于技術(shù)技能方面的實(shí)踐能力，尤其是《旅游英語(yǔ)》專業(yè)，要求學(xué)生能夠用英語(yǔ)流利對(duì)話，同時(shí)具備旅游及酒店管理等行業(yè)方面的基本技能，學(xué)生畢業(yè)后要走向工作崗位中將所學(xué)旅游知識(shí)及英語(yǔ)知識(shí)充分運(yùn)用到工作中來(lái)，高職學(xué)生基礎(chǔ)文化知識(shí)較為薄弱，綜合素質(zhì)不高，而理論型教材相對(duì)枯燥難懂，高職學(xué)生在實(shí)際的學(xué)習(xí)過(guò)程中存在很大障礙，難以對(duì)其中抽象的理論知識(shí)有更好地理解，也不能將其靈活運(yùn)用于實(shí)踐當(dāng)中。

新型活頁(yè)式教材的設(shè)計(jì)能夠?yàn)閷W(xué)生提供更加靈活的教材，在內(nèi)容上更加符合高職學(xué)生實(shí)際特點(diǎn)，同時(shí)與其行業(yè)技能有更緊密的聯(lián)系，能夠?qū)崿F(xiàn)教材的創(chuàng)新；此外，有利于提升高職學(xué)生職業(yè)技能。傳統(tǒng)教材中對(duì)學(xué)生行業(yè)技能培養(yǎng)方面的內(nèi)容很少，學(xué)生只有在畢業(yè)之際的實(shí)習(xí)階段參與到真正的實(shí)踐當(dāng)中，實(shí)習(xí)時(shí)間較短，十分倉(cāng)促，甚至以部分學(xué)生是為了完成實(shí)習(xí)任務(wù)而實(shí)習(xí)，難以真正鍛煉學(xué)生實(shí)踐能力，對(duì)于學(xué)生行業(yè)技能的提升也沒(méi)有太多幫助。新型活頁(yè)式教材可以在內(nèi)容設(shè)置上做出調(diào)整，為學(xué)生增加更多實(shí)踐機(jī)會(huì)，同時(shí)活頁(yè)式教材形式靈活，內(nèi)容豐富，學(xué)生可以根據(jù)自己能力進(jìn)行靈活組合。例如，部分學(xué)生旅游方面的知識(shí)掌握的很好，但是英語(yǔ)基礎(chǔ)較差，那么可以將自己已經(jīng)掌握的旅游知識(shí)部分活頁(yè)取下來(lái)，將更多精力用于英語(yǔ)翻譯方面，提升自己英語(yǔ)能力，同樣的，如果學(xué)生英語(yǔ)水平不錯(cuò)，但是旅游知識(shí)很匱乏，則可以將大部分精力用于學(xué)習(xí)旅游相關(guān)的知識(shí)方面。新型活頁(yè)式教材可以說(shuō)能夠?yàn)椴煌瑢W(xué)生提供不同的教材內(nèi)容，學(xué)生可以自己自由搭配，選擇適合自己的教材[4]。

三、“三教改革”背景下《旅游英語(yǔ)》新型活頁(yè)式教材開(kāi)發(fā)構(gòu)想

(一)教材開(kāi)發(fā)理念要堅(jiān)持立德樹(shù)人根本任務(wù)，提升教材育人能力。教書(shū)育人重在育人，而育人重在育德，教材開(kāi)發(fā)也是如此，首先需要具備育人能力，有正確的價(jià)值觀念，引導(dǎo)學(xué)生形成正確的思想價(jià)值觀念，樹(shù)立學(xué)生愛(ài)黨愛(ài)國(guó)情懷。高職旅游英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生在未來(lái)走向工作崗位后會(huì)有更多的機(jī)會(huì)與來(lái)自不同國(guó)家的旅游人士打交道，在工作中為外賓提供旅游服務(wù)，而他們所代表的不僅是個(gè)人，更是中國(guó)形象，他們思想品德教育至關(guān)重要。因此，在進(jìn)行教材開(kāi)發(fā)時(shí)，要將中國(guó)傳統(tǒng)文化融入到教材中來(lái)，讓學(xué)生時(shí)刻謹(jǐn)記自己中國(guó)人的身份，并以此為驕傲，在未來(lái)工作中向世界各國(guó)的游客介紹中國(guó)特色、弘揚(yáng)中國(guó)文化。因此《旅游英語(yǔ)》活頁(yè)式教材可以將中華文化中的思政元素融入其中，將更多旅游名勝古跡歷史故事融入其中，培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)國(guó)情懷，提升教材育人能力[2]。

(二)教材開(kāi)發(fā)原則要充分尊重學(xué)生主體地位，提升教材實(shí)用性。

1.尊重學(xué)生主體地位。根據(jù)高職學(xué)生基礎(chǔ)能力差的特點(diǎn)，在進(jìn)行教材編排時(shí)要由簡(jiǎn)到難，逐漸深入，每一頁(yè)教材為學(xué)生留出足夠的地方進(jìn)行備注，并且對(duì)需要重點(diǎn)掌握的知識(shí)進(jìn)行特殊標(biāo)記，教材要體現(xiàn)學(xué)生主體地位，在一個(gè)章節(jié)完成后可以設(shè)置開(kāi)放性的問(wèn)題供學(xué)生之間進(jìn)行探討、角色扮演等活動(dòng)。例如，在關(guān)于《處理問(wèn)題與投訴》這一章節(jié)完成后，可以讓學(xué)生分角色感受作為游客和導(dǎo)游對(duì)于問(wèn)題和投訴的感受，學(xué)生之間以小組形式交流探討，培養(yǎng)學(xué)生換位思考的思維方式，實(shí)現(xiàn)高仿真的情境式教學(xué)，充分發(fā)揮教材的實(shí)用性。

2.重視學(xué)生創(chuàng)新精神培養(yǎng)。創(chuàng)新精神是民族發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力，新時(shí)代素質(zhì)教育加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生創(chuàng)新精神的重視，新型活頁(yè)式教材要重視學(xué)生創(chuàng)新精神培養(yǎng)?！堵糜斡⒄Z(yǔ)》涉及知識(shí)范圍較廣，有大量豐富的素材可以選擇，以旅游教學(xué)為主，將英語(yǔ)作為工具語(yǔ)言，學(xué)生通過(guò)課本知識(shí)的學(xué)習(xí)能夠以英語(yǔ)的形式將旅游專業(yè)知識(shí)表達(dá)并應(yīng)用到工作中，同時(shí)能夠結(jié)合自己特長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，形成屬于自己風(fēng)格的職業(yè)特色。教材編寫需要明確哪些內(nèi)容學(xué)生可以及時(shí)內(nèi)化形成屬于自己的知識(shí)，而哪些內(nèi)容則需要在未來(lái)職業(yè)中才能用到，幫助學(xué)生更好地學(xué)習(xí)知識(shí)內(nèi)容，提升知識(shí)內(nèi)化能力。例如，《旅游咨詢》這一部分內(nèi)容學(xué)生在學(xué)習(xí)之后就可以在現(xiàn)實(shí)生活中應(yīng)用，可以將周邊的學(xué)生作為游客進(jìn)行接待模擬，逐漸形成自己的風(fēng)格特色，而《景點(diǎn)介紹》則是需要識(shí)記的內(nèi)容，需要在未來(lái)真實(shí)的導(dǎo)游工作中才能有效運(yùn)用，學(xué)生可以根據(jù)不同的內(nèi)容要求，結(jié)合自己特點(diǎn)進(jìn)行導(dǎo)游詞講解方面的創(chuàng)新，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神。

3.重視學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)?！堵糜斡⒄Z(yǔ)》是一門實(shí)踐能力要求較強(qiáng)的課程，學(xué)生掌握再多的理論知識(shí)，背誦再流暢的英文解說(shuō)，在實(shí)際工作中難以順暢運(yùn)用也沒(méi)有太多價(jià)值，因此教材編寫要重視學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)。針對(duì)旅游行業(yè)特點(diǎn)，可以將內(nèi)容分為“食、住、行、游、娛、購(gòu)”幾大板塊，教材設(shè)置方面可以在每一板塊下設(shè)置一堂模擬演練課，例如，在《餐飲服務(wù)與管理》這一模塊完成后，為學(xué)生設(shè)計(jì)一堂關(guān)于餐飲服務(wù)方面的模擬課程，可以選取真實(shí)的案例為參考，設(shè)置一定的情境，學(xué)生之間互相扮演刁鉆的游客和服務(wù)的導(dǎo)游，通過(guò)模擬演練，提升學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解，提高學(xué)生實(shí)踐能力。在所有的板塊完成后由教師組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)地實(shí)踐，深入到當(dāng)?shù)芈糜紊鐓⒓訉?shí)踐，學(xué)生可以將實(shí)踐期間取得的相關(guān)成就打印出來(lái)與教材合并到一起，形成屬于自己的專屬教材。

(三)教材開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)要校企共同完成，提升教材職業(yè)能力。在進(jìn)行《旅游英語(yǔ)》新興活頁(yè)式教材開(kāi)發(fā)時(shí)，需要組建一支完善的開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)，集思廣益，團(tuán)隊(duì)組成包括旅游專業(yè)教師、英語(yǔ)教師、旅游企業(yè)專家等，不僅要保證教材的科學(xué)性，同時(shí)也要融入旅游行業(yè)最新動(dòng)態(tài)，并對(duì)教材年年更新，保證教材的與時(shí)俱進(jìn)性。此外，教材還要引入信息技術(shù)，在必要章節(jié)附上二維碼，學(xué)生可以通過(guò)掃描二維碼查看有關(guān)的圖片或視頻，提升教材趣味性的同時(shí)拓展學(xué)生知識(shí)面。例如，在《地方旅游景點(diǎn)英文解說(shuō)》這一部分內(nèi)容里可以插入我國(guó)一些著名景點(diǎn)的英文解說(shuō)視頻，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，同時(shí)學(xué)習(xí)更多與專業(yè)相關(guān)的知識(shí)，提升教材職業(yè)能力[4]。

四、結(jié)語(yǔ)

“三教改革”背景下,教材的改革并非“單打獨(dú)斗”，它不僅能夠解決目前教材層面存在的問(wèn)題，也勢(shì)必會(huì)帶動(dòng)“三教”改革另外兩個(gè)方面—教師和教法的改革。一套成功的活頁(yè)式教材應(yīng)該能夠同時(shí)解決教師和教法的問(wèn)題，即校企“雙元”合作開(kāi)發(fā)編寫教材能夠讓教師更加準(zhǔn)確地把握企業(yè)崗位需求，從而有效解決教師目前企業(yè)工作經(jīng)歷不足、不熟悉企業(yè)工作內(nèi)容等問(wèn)題；活頁(yè)式教材以程序性知識(shí)為主，解決知識(shí)序化結(jié)構(gòu)不合理的問(wèn)題，必將加速帶動(dòng)教學(xué)法從“以教師為中心”向“以學(xué)生為中心”的轉(zhuǎn)變。

總之，《旅游英語(yǔ)》新興活頁(yè)式教材開(kāi)發(fā)研究為高職教材改革提供了新思路，目前我國(guó)高職活頁(yè)教材開(kāi)發(fā)尚處于起步階段，還沒(méi)有形成完整的體系和流程。本次活頁(yè)式教材開(kāi)發(fā)研究還存在諸多不足，在未來(lái)還需要結(jié)合《旅游英語(yǔ)》專業(yè)實(shí)際問(wèn)題進(jìn)行不斷優(yōu)化創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)活頁(yè)式教材的實(shí)用性。