珠江三角洲沙田文化景觀歷史斷面復(fù)原與比較研究

張莎瑋

朱驍斌

吳鼎航

陸 琦*

珠江三角洲(簡稱珠三角)的沙田在歷史上經(jīng)歷了從自然淤積到聚落水鄉(xiāng)的過程，筑堤爭地、聚沙成田等一系列人工活動(dòng)，對珠三角環(huán)境影響巨大，已經(jīng)成為區(qū)域地表構(gòu)成和自然環(huán)境的一個(gè)重要組成部分[1]。同時(shí)，沙田位于粵港澳大灣區(qū)的核心部分，亦是廣東景觀結(jié)構(gòu)的重要一環(huán)，如今面臨快速發(fā)展與文化保護(hù)的雙重矛盾，景觀風(fēng)貌正在經(jīng)歷逐漸消失的過程。

沙田，或砂田，意指“沿江海河湖開墾的田地”。中國中原地區(qū)通常稱作圍田，沙田特指海陸交接地帶。沙田屬于圍田的一種；而圍田，又叫“圩田”，其英文為polder，源于中古荷蘭語中的polre及舊荷蘭語的polra，意指“一塊地勢高于其周圍的土地”。英語polder意為“從海上開墾的一片低洼地”。荷蘭為世界上使用圩田技術(shù)最早的國家之一，1840—1900年間主要研究了圩田的發(fā)展與環(huán)境協(xié)調(diào)能力間的關(guān)系[2]；近年來側(cè)重點(diǎn)集中在提高圩田未來圩區(qū)的安全性、可持續(xù)性和靈活性等方面[3-5]。

中國對沙田地區(qū)的研究具有一定的積累，但是針對沙田景觀的論著較少。20世紀(jì)90年代，《廣東文化地理》和《清代珠江三角洲的沙田》相繼出版，這2本史志類書籍是沙田研究的主要文獻(xiàn)。既往關(guān)于沙田的研究主要包括沙田的所有權(quán)[6]、農(nóng)業(yè)發(fā)展[7-8]、租賃關(guān)系、地方政策等區(qū)域史視角下的沙田社會(huì)[9]，從社會(huì)制度的角度來闡述沙田的發(fā)展，或從珠三角地貌的形成、發(fā)育和演變中略知一二[10-11]。再者，現(xiàn)今關(guān)于沙田的研究均以個(gè)案為基礎(chǔ)，缺少理論層面的綜合概括；加之，目前研究多以靜態(tài)分析為主，未能充分展示沙田文化景觀的演進(jìn)過程。究其緣由：一方面，特殊的自然環(huán)境狀況，導(dǎo)致相關(guān)資料文獻(xiàn)的缺乏；另一方面，珠三角是中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的前沿陣地，標(biāo)準(zhǔn)化與同質(zhì)化削弱了景觀要素地域化的特征，導(dǎo)致學(xué)術(shù)研究的樣本逐漸消失。故此，本文以時(shí)間為軸，結(jié)合歷史文獻(xiàn)與實(shí)地調(diào)研，總結(jié)并歸納出不同時(shí)期沙田之文化景觀要素；并通過計(jì)算機(jī)輔助軟件手段復(fù)原其歷史斷面，對不同階段沙田形態(tài)的演變進(jìn)行可視化展示。

1 沙田文化景觀發(fā)展脈絡(luò)與要素研究

沙田地區(qū)獨(dú)特的文化景觀并非一日而成，而是經(jīng)過歷史的變遷、長期的人類活動(dòng)以及大自然的饋贈(zèng)而逐步形成的。聯(lián)合國教科文組織(The United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization，UNESCO)對于文化景觀(Cultural Landscape)作了如下定義：“(世界上)存在著各種各樣的、代表著不同地區(qū)的(文化)景觀。它們(文化景觀)是自然與人類相互作用的成果，表達(dá)了人們與自然環(huán)境之間的長期的、親密的關(guān)系?！睔v史上沙田最初為沿海淺灘，經(jīng)過長期的泥沙淤積后形成了適宜圍墾的區(qū)域環(huán)境；爾后疍民的遷入，在長期的居住與生產(chǎn)過程中對浮沙的持續(xù)改造與耕作，形成沙田獨(dú)特的文化景觀。

1.1 沙田的區(qū)域界定

歷史上隨泥沙持續(xù)淤積，導(dǎo)致珠三角沖擊平原版塊不斷向海洋延伸。歷史學(xué)家將當(dāng)?shù)厝嗣窭煤雍_擊灘涂開墾出的農(nóng)業(yè)用地稱為沙田[12]，或稱“潬[tān]田”。據(jù)地質(zhì)學(xué)家研究可知，現(xiàn)今珠江三角洲是由三江攜帶的泥沙淤積與近海島嶼浮現(xiàn)綜合作用形成的穩(wěn)定結(jié)構(gòu)[13]。1853年馮奉初編纂的咸豐《順德縣志》卷三載“昔者五嶺以南皆大海耳，漸為洲島，漸成鄉(xiāng)井，民亦藩焉”，從側(cè)面反映了沙田由荒蕪變?yōu)樗档倪^程。公元前珠江三角洲的陸地并未相互接壤且呈現(xiàn)破碎狀，與如今的版圖存在巨大差異，結(jié)合“珠江三角洲堤壩和圍墾分布圖”對比分析，發(fā)現(xiàn)這些尚未成陸的沿河區(qū)域經(jīng)演變，一方面成為沙田耕作的主要區(qū)域，另一部分呈現(xiàn)出顯著的農(nóng)業(yè)圍墾痕跡[14]。再者，沙田的開發(fā)和圍墾也一定限度上影響了珠江三角洲陸地形狀及河流走向，從《番禺縣志》所載的輿圖中，可以清晰地看到石基圍、南涌圍和滘尾等地沿河涌兩岸線性排列的聚落，反映了沙田開發(fā)與水息息相關(guān)的過程(圖1～3)。

圖1 清末民初沙田區(qū)村落形態(tài)雛形(引自中山市展覽館)

圖2 用人手傳送泥磚筑堤(20世紀(jì)50年代)

圖3 20世紀(jì)80年代廣東的沙田風(fēng)貌

1.2 沙田文化景觀發(fā)展脈絡(luò)與景觀要素

通過梳理不同領(lǐng)域?qū)W者的研究成果，如《西江磨刀門河口動(dòng)力地貌》[15]《嶺南疍民文化景觀》等，發(fā)現(xiàn)上述研究除了從地理學(xué)視角上的時(shí)間跨度與節(jié)奏較為特殊外(依地質(zhì)特征劃分)，其余4種分類在相關(guān)時(shí)間節(jié)點(diǎn)劃分上存在一定程度的吻合。本文在參考前人的研究成果上，將沙田文化景觀斷面劃分為：秦至隋唐、宋元、明代、清代、近現(xiàn)代5個(gè)時(shí)期(圖4)。

圖4 沙田文化景觀歷史斷面的劃分

沙田文化景觀的特征為：以水上居民(疍民)為沙田文化的創(chuàng)造主體；以沿海灘涂作為主要的農(nóng)業(yè)用地；以修筑堤圍、竇、閘等為排澇、灌溉提供水利支持；以高基種植經(jīng)濟(jì)作物、低洼蓄水養(yǎng)魚互為依存的人工生態(tài)系統(tǒng)；以沙田景觀單元為基本的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)。

在沙田文化景觀的漫長鑄造過程中，自然條件無疑是先決的基礎(chǔ)，而后期的疍民文化則是沙田文化景觀形成的催化劑。從最初的遷徙、定居、依自然地貌而建造疍家艇、茅寮等，到逐步改變沙田地貌，如筑河堤、行農(nóng)耕、圍魚塘等，最終形成了沙田別具一格的沙田景觀，或言“沙田文化景觀”。需要說明的是，沙田文化是指沙田人民在社會(huì)發(fā)展過程中創(chuàng)造出來的所有物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。疍家文化是以舟為家，以耕海、耕河為主要文化形態(tài)，其文化特征表現(xiàn)為“親水”的個(gè)性。沙田是自然和人力共同作用而形成的，因此沙田景觀與沙田文化景觀所指代的內(nèi)容相一致，且可以彼此指代，而與沙田文化、疍家文化所指的核心內(nèi)容是不同的。

如前述，對各歷史時(shí)期的文化景觀進(jìn)行還原，須對其組成之景觀元素進(jìn)行梳理和分析。本文借鑒世界遺產(chǎn)委員會(huì)(World Heritage Committee)對于不同文化景觀的類型的劃分標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我國文化景觀類型與沙田自身特色，將沙田文化景觀要素劃分為：自然成因(環(huán)境)和文化成因(人群、建筑、聚落、堤圍、農(nóng)耕、水利)(表1)。下文的復(fù)原研究則從這7個(gè)要素入手，厘清每一個(gè)階段的景觀特征。

表1 沙田文化景觀價(jià)值要素分析表

2 沙田文化景觀斷面復(fù)原研究

2.1 漲海連天、聚沙成坦(秦至隋唐)

環(huán)境：南北朝時(shí)，今番禺沙灣以南區(qū)域“地多邊?！盵16]，沙灣以南未見有居民點(diǎn)的記載。唐時(shí)，不乏“州之南境，張海連天，毒霧瘴氛，日夕發(fā)作”[17]和“廣之屬郡，潮循多野象”的記載[18](圖5)。

圖5 秦至隋唐時(shí)期沙田文化景觀復(fù)原圖意向圖

人群：漢昭帝時(shí)期(公元前86—前74年)，有關(guān)吳霸族人在番禺之西江浦墾殖的記載，以及順德逢簡鄉(xiāng)碧梧村和龍?zhí)多l(xiāng)等地漢代遺址發(fā)現(xiàn)，清楚地反映了漢代對珠江三角洲的開發(fā)[19]。

建筑：據(jù)考古資料證明，這一時(shí)期沿河湖、江海地區(qū)存在簡陋的水上“干闌式”樁上建筑。唐起逐漸出現(xiàn)了使用木、磚、瓦、灰、沙等材料修筑的民居，為臺(tái)基、屋身、屋頂三部分組成，建筑材料使用日漸廣泛。

聚落：這一階段由于潮田廢復(fù)不常，捍護(hù)田地也尚處于探索階段，因此人口密度低、人群分散、房屋簡陋，沒有形成開發(fā)利用和改造自然的群體意識(shí)。

堤圍：唐代土地耕作嘗試屬于初級階段，人們?yōu)閼?yīng)對潮、洪等自然災(zāi)害，便在丘陵邊緣的區(qū)域建造“秋欄基”，是一種分散、矮小的截水泥堤，這一系列活動(dòng)為宋代堤圍興建提供了基礎(chǔ)[20]。

農(nóng)耕：原住民的耕地空間因遷徙而受到壓縮，從而促使他們朝沿河低洼地帶開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)。據(jù)推測此時(shí)的農(nóng)業(yè)類型屬于受自然條件影響較大的“潮田”，尤其是靠近丘陵邊緣和三角洲頂部的位置。

水利：對于圍墾剛剛起步的沙田來說水利建設(shè)還沒有開展。

2.2 開挖河涌、筑堤圍田(宋元時(shí)期)

環(huán)境：隨陳村水道、潭洲水道、順德水道帶來的泥沙，在紫泥、沙灣以南沉積，加以有潭洲、黃閣一帶丘陵的阻擋，使沙灣以南大片坦地迅速形成耕地。如《番禺縣志續(xù)》(1931年版)可證實(shí)魚渦頭、欖核一帶已經(jīng)淤淺成田[21]70-74。沿海平原、淺灘、海中沙坦不斷浮出水面，呈點(diǎn)狀分布在珠三角地區(qū)(圖6)。

圖6 宋代時(shí)期沙田文化景觀復(fù)原圖意向圖

人群：一方面，宋大量移民南遷至沿海地區(qū)定居，土地和糧食問題隨之凸顯；另一方面，歷史上出現(xiàn)了疍民的記載，其源頭可追溯到古代嶺南越族[22]。陳序經(jīng)在《疍民的研究》中提及經(jīng)由漢唐到宋元，疍民的初具規(guī)模，并分布在廣東沿海一帶。

建筑：相較于唐代，原住民增加使用銅、鐵等建筑材料建造房屋，木雕、石雕也相應(yīng)豐富。

聚落：有了堤圍的防護(hù)，水棚沿岸聚集。據(jù)史料記載南宋時(shí)期，南海縣集中分布了一些村落，羅格圍“是時(shí)沿水而居，幾同澤國……興筑基堤，袤長十余里，堤內(nèi)沙洲數(shù)百遂成沃壤”[23]。

堤圍：宋代引進(jìn)“圩田技術(shù)”，筑海圍田、筑海圍塘成為生產(chǎn)勞作的主要場地，河涌與農(nóng)田系統(tǒng)交錯(cuò)并置[24]1-3。如《羅格圍圍志》述：“河床高積，水勢加強(qiáng)。”原有低矮的石基防洪能力欠佳，故此元代對舊堤“擴(kuò)大圍之范圍，并加高培厚”。

農(nóng)耕：耕地面積大為擴(kuò)大，且有堤圍捍水護(hù)田，捍衛(wèi)農(nóng)田面積達(dá)24 322hm2，“潮田無惡歲”，因而糧食生產(chǎn)得到大幅度的提高。

水利：隨著珠江三角洲平原的發(fā)育，耕地面積不斷擴(kuò)張，致使原有單薄的堤圍在沒有維護(hù)的情況下積弊日深，喪失防御能力。此時(shí)的水利系統(tǒng)，仍是以堤壩防洪為主。

2.3 疍民浮居、草長坦高(明代)

環(huán)境：珠江上游地區(qū)不斷開墾、河流泥沙沉積引發(fā)河流水患，在明代短短的二三百年中，西、北江三角洲前緣已經(jīng)推展到磨刀門口附近?！吨榻侵揶r(nóng)業(yè)志》載沿海的黃楊山、竹篙嶺、五桂山和南沙等島嶼，與三角洲相接，老沙成型，新沙圍墾進(jìn)入高潮階段(圖7)。

圖7 明代時(shí)期沙田文化景觀復(fù)原圖意向圖

人群：明洪武初年，對疍戶進(jìn)行編戶，立里長，屬籍河泊所。近海的疍民、游民被招募至新沙進(jìn)行墾殖。清康熙《番禺縣志》載明洪武二十四年(1391年)，香山縣(今中山附近)已有2 620戶“疍民”安居[25]。此時(shí)疍民要素被納入沙田文化景觀系統(tǒng)當(dāng)中，為清代陸上疍民聚落的形成提供了人口基礎(chǔ)。

建筑：草棚零星地分布在堤圍之上，書中載“以二月下旬，偕出沙田上結(jié)墩”，“墩”即是簡陋的茅草屋[26]51-53。疍艇可居、可用，成為生產(chǎn)、生活、通勤的唯一工具。

聚落：明代洪武初年，聚集在沙田的疍民，逐個(gè)編戶、立里長，屬籍河泊所，且不能上岸居住，他們被視為化外民族長期受到大宗族壓迫，漂泊為生，形成了以舟為居的水上聚落。

堤圍：宗族對沙田的開發(fā)進(jìn)入主動(dòng)開墾階段，由外圈圍筑向內(nèi)生成次級堤圍，呈現(xiàn)出秩序性，總長度已達(dá)220 399丈(734.66km)，約共181條。隨著里甲制推行促進(jìn)了宗族的規(guī)范化、制度化[24]22，沙田筑堤形成了“私基以起，逐后村族日眾，聯(lián)全組織，擴(kuò)大圈筑，遂成公基，進(jìn)而聯(lián)防合作之統(tǒng)籌”，而聯(lián)筑成大圍的局面[27]。

農(nóng)耕：據(jù)司徒尚紀(jì)在《廣東文化地理》中大致統(tǒng)計(jì)，耕地圍墾部分已達(dá)萬頃之多。沙田人民不斷嘗試新技術(shù)增產(chǎn)增收，如桑基魚塘應(yīng)運(yùn)而生，逐步呈現(xiàn)出沿海特色的農(nóng)業(yè)景觀，至明中葉廣東稻作經(jīng)濟(jì)文化達(dá)到興盛，但隨后逐漸走向下坡[28]。

水利：明代水利建設(shè)已經(jīng)廣泛而較大規(guī)模地發(fā)展起來，包括修筑堤圍、陂塘、溝渠，以及排灌、防洪、去鹵等建筑和設(shè)施，用以保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

2.4 涌邊茅寮、稻田廣袤(清代)

環(huán)境：明代經(jīng)過人工圍筑，大面積沙田在海中浮現(xiàn)，河汊、海濱、灘涂和沙坦等都成為珠三角地區(qū)的主要土地形式[29]。清初，海岸線已經(jīng)推移至高欄、三灶，大、小橫琴，香洲一線。據(jù)記載，蕉門“門口外沙積甚寬”，橫門“口外淺沙甚寬，口外有橫洲、蟻洲、馬尾洲諸島等[30]”(圖8)。

圖8 清代時(shí)期沙田文化景觀復(fù)原圖意向圖

人群：清咸豐《順德縣志》有記載：“縣境疍民，約共五千余戶，其人生長海澨，蘆荻為鄰，盡室篷居，以生以育?！倍笄迥╊C布法令，允許疍民上岸陸上定居[31]，疍民大規(guī)模地在沙田繁衍生息。

建筑：清代沙田地區(qū)陸地空間面積增加，圍內(nèi)土地逐漸抬高，陸上空間滿足日常生活需求，臨水的木構(gòu)建筑如茅寮、水欄等沿河涌排布，建筑相隔數(shù)米避免火災(zāi)，并逐漸呈現(xiàn)出聚落化的特點(diǎn)[32]。

聚落：清雍正七年(1729年)政府廢除疍民“禁止上岸”的條例，疍民得以上岸。從《番禺縣志》的輿圖中，在位于石基圍、蝦富沙、南涌圍和滘尾等位置，沿河涌順?biāo)臃植贾课荩c今日的空間形態(tài)是一致的。

堤圍：清代堤圍修筑時(shí)間短，堤圍沒有整體規(guī)劃，其范圍大致在佛山涌附近，平洲水道兩岸和桑園圍內(nèi)九江一帶。清宗族對沿海沙坦的圍墾達(dá)到頂峰，無論是數(shù)量、技藝、速度都達(dá)到歷史之最，堤壩的職能分工也越發(fā)明顯。

農(nóng)耕：清代的沙田系統(tǒng)開發(fā)已臻成熟，農(nóng)田逐漸旱地化，圍墾業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)等不斷發(fā)展，呈現(xiàn)出以疍家人民為勞動(dòng)主體、農(nóng)田基礎(chǔ)不斷衍生多種水田形式的耕海文化景觀，主要種植稻谷、莎草、甘蔗、慈姑、藕，以及養(yǎng)鴨等。詩句“民淳俗儉自可喜，且令瑤蜑(同疍)操耕黎，曾聞千夫割紫泥”，正是反映疍民上岸從事耕作的場景[33]92-93。

水利：清代以來，形成了基高塘低，以外圍江河水系、河涌、水塘、閘竇為層級的水利系統(tǒng)。河涌是圍田之間用于排灌的溝渠，閘竇在各層級系統(tǒng)之前起到開關(guān)的作用，控制蓄泄，閘竇日?？刂坪佑績?nèi)河水流量，并作為運(yùn)輸通道，以及水循環(huán)的渠道[34]。

2.5 疊層洋樓、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(近現(xiàn)代)

環(huán)境：近現(xiàn)代沙田成陸面積增加，公共空間更加多元化，出現(xiàn)了如工廠、餐廳、停車場等新型空間，交通、生活、勞作空間的陸地化[35](圖9)。

圖9 現(xiàn)代時(shí)期沙田文化景觀復(fù)原圖意向圖

人群：疍民受到政府極大的關(guān)切，改用“水上居民”“船民”的稱呼[36]。水上居民完成由“水”到“陸”生活方式的轉(zhuǎn)化。雖然政府采取教育幫助、工作幫扶等政策引導(dǎo)疍民融入“岸上”文化，但是疍民文化仍屬于漂泊于主流文化外的邊緣文化。

建筑：1952年中國實(shí)施土地改革政策，1960年初政府推行茅寮磚屋化來改善居住環(huán)境。1964年后，沙田建起連片的水泥瓦紅磚屋。1966年由政府推行的新農(nóng)村住宅建設(shè)，因?yàn)闆]有存放農(nóng)具和曬谷空間，很快停滯[37]。90年代開始，傳統(tǒng)的沙田聚落被相似的小洋樓取代，沙田聚落朝同質(zhì)化方向發(fā)展而逐漸喪失特色。

聚落：中華人民共和國成立后，沙民們的生產(chǎn)生活方式由“親水”轉(zhuǎn)變?yōu)椤半x水”，原來水上和沿岸的疍艇、茅寮變得不再必要，大量中西風(fēng)格雜糅的小洋樓，在遠(yuǎn)離河涌的位置密集建造，新型聚落在原有格局的基礎(chǔ)上向外快速擴(kuò)張，形成了分散式片狀布局。

堤圍：抗戰(zhàn)時(shí)期，當(dāng)時(shí)各地的封建地主、官僚買辦集團(tuán)，霸占沙洲，大量兼并土地，于各大口門外沙洲，繼續(xù)圈筑海坦興建小圍，多數(shù)分布于十一、十二涌，共擴(kuò)大耕地5 889畝(3.93km2)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，自1911—1949年，新筑堤共16條[21]57。中華人民共和國成立后沙田圍墾工作主要集中在修補(bǔ)、聯(lián)通、加固等方面。

農(nóng)耕：農(nóng)業(yè)從傳統(tǒng)單一的水稻種植轉(zhuǎn)向多元化的結(jié)構(gòu)，朝良性互補(bǔ)的產(chǎn)業(yè)類型發(fā)展，開發(fā)出如蔗基魚塘、葵基魚塘、垛基果林等更加豐富的農(nóng)田類型，同時(shí)也面臨農(nóng)業(yè)用地向圍內(nèi)萎縮的現(xiàn)象。

水利：民國以來，近現(xiàn)代治水技術(shù)不斷革新，廣東治河處等機(jī)構(gòu)成立，各地區(qū)圍墾向聯(lián)圍和統(tǒng)一管理的方向發(fā)展，僅民國時(shí)期統(tǒng)一增設(shè)4座水閘確保沙田安全[38]。中華人民共和國成立后，珠三角將各分散堤段聯(lián)成一體，全面進(jìn)行加固。

3 歷史斷面下沙田文化景觀比較研究

3.1 沙田文化景觀歷史斷面研究

在研究中，我們將歷史斷代作為一種定量，且每一個(gè)斷代分為前段和后段(在同一朝代中文化景觀會(huì)發(fā)生改變)，共計(jì)10個(gè)單元。而后將主要的文化景觀要素出現(xiàn)在斷代中的相關(guān)信息錄入數(shù)據(jù)庫中，并通過顏色長度表示每個(gè)要素出現(xiàn)的持續(xù)度，以此來分析不同時(shí)期各要素占比，以及沙田文化景觀、聚落、建筑等各要素之間深層的關(guān)聯(lián)。根據(jù)要素與數(shù)據(jù)分析，沙田文化景觀斷面體現(xiàn)出以下特征。

1)沙田文化景觀在不同社會(huì)背景下，經(jīng)歷了灘涂、圍田與聚落的景觀變遷過程。秦至隋唐(萌芽階段)：農(nóng)業(yè)發(fā)展處于原始階段，以秦戍民為主要耕作人群，疍民游離主流文化之外，沙田景觀隱現(xiàn)，初級農(nóng)業(yè)始現(xiàn)沿海淺灘。宋元時(shí)期(初始階段)：宋元移民帶來長江流域圩田技術(shù)，利用河灘發(fā)展農(nóng)業(yè)，以填充糧食缺口，沙田景觀始現(xiàn)[39]，“圩田”農(nóng)業(yè)開始取代傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。明代(發(fā)展階段)：?？谟俜e速度加快，宗族勢力進(jìn)行圈地活動(dòng)。疍民被納入沙田圍墾運(yùn)動(dòng)中，逐漸拉開了沙田的競逐，沙田文化景觀現(xiàn)雛形。清代(興盛階段)：商品經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，大量的疍民被宗族招募，進(jìn)行大規(guī)模的圈筑活動(dòng)，沙田文化景觀成型。近現(xiàn)代(轉(zhuǎn)型階段)：大量的疍民后代在沙田地區(qū)定居，各種生活設(shè)施要素出現(xiàn)，逐漸形成體系完善的村落結(jié)構(gòu)，現(xiàn)代沙田文化景觀蓬勃發(fā)展。

2)沙田文化景觀是歷史凝結(jié)成的生存空間，其變遷過程與文化主體息息相關(guān)。不同階段不同的文化主體對景觀要素的更迭起到了決定性作用。文化內(nèi)在于人的一切活動(dòng)中，影響人、制約人、左右人的行為方式[40]。隋唐和宋元時(shí)期，分別受原始嶺南文化和中原漢文化影響，疍民隨波逐流，生活異常艱辛。明時(shí)期則受漢疍文化共同的影響，宗族、大地主成為沙田的擁有者，雇傭佃農(nóng)開墾耕作，疍民游離于主流文化之外，沙田文化景觀隨之變化。清時(shí)期主要受疍家文化影響而不斷壯大，終究得以上岸，仍舊沒有身份認(rèn)同。近現(xiàn)代受到現(xiàn)代多元文化的影響，尤其是經(jīng)濟(jì)的沖擊，沙田文化景觀凸顯農(nóng)業(yè)優(yōu)勢。

3)清代是沙田文化景觀格局最豐富與完整的時(shí)期。表2可知，沙田文化景觀在經(jīng)歷隋唐、宋元和明代的孕育之后，在清代形成豐富的文化內(nèi)涵。我們將每個(gè)要素出現(xiàn)在一個(gè)斷代內(nèi)，記為“1”，例如疍艇和茅寮從明代同時(shí)出現(xiàn)，那么該景觀要素經(jīng)歷了明代(2)、清代(1)，因此記作“3”?？梢姡宕巧程餁v史上文化景觀最為豐茂的時(shí)期。其原因是疍民經(jīng)歷了合法上岸的過程，這種居住權(quán)的確定促使陸上聚落出現(xiàn)在河涌與堤圍之上，社會(huì)制度改變導(dǎo)致景觀要素多元化、穩(wěn)定化，是沙田文化景觀格局最為完整的階段。另者，從宋元開始，沙田地區(qū)人民長期實(shí)踐所積累的生產(chǎn)生活方式，存在相互依存、制約、輔助的關(guān)系，這種樸素的科學(xué)觀使得沙田景觀存在良好的歷史延續(xù)性，并且呈現(xiàn)豐富的景觀變化。

表2 沙田文化景觀要素對比

4)沙田文化景觀“離水”特性凸顯，“疍家”文化主體特征不斷弱化。隨著社會(huì)的發(fā)展，尤其在經(jīng)濟(jì)驅(qū)動(dòng)下，土地價(jià)值激增，聚落空間開始向堤圍內(nèi)側(cè)以及農(nóng)田邊緣延伸，房屋逐漸侵蝕耕地，隨之河涌運(yùn)輸、灌溉等功能不斷萎縮。

沙田聚落的居住空間由貼合河涌沿線向農(nóng)田線性退讓，經(jīng)歷“親水”到“臨水”再到“離水”空間的轉(zhuǎn)變過程[33]171-173。堤圍承載的功能隨著寬度的增加而豐富，堤圍與河涌功能置換。堤圍從傳統(tǒng)的水利設(shè)施轉(zhuǎn)變成容納現(xiàn)代生活的復(fù)合型場所，包括晾曬糧食、儲(chǔ)物、休憩等。另在社會(huì)政策的統(tǒng)一指引下，居住空間趨同，與陸上居民的區(qū)別慢慢抹去(圖10)。

圖10 5個(gè)時(shí)期沙田文化景觀斷面圖

3.2 沙田文化景觀系統(tǒng)單元研究

1)沙田文化景觀單元。

沙田文化景觀單元包含人、建筑、聚落、堤圍、田地和內(nèi)部的水循環(huán)系統(tǒng)(河涌)。堤圍和河涌構(gòu)成沙田文化景觀單元的骨架。堤圍是構(gòu)成沙田文化景觀單元的空間基礎(chǔ)，前期作為分隔河涌與農(nóng)田的水利設(shè)施，逐漸演化為復(fù)合型場所，包括停車場、廣場、菜場、碼頭等。河涌以線性水系塑造出交錯(cuò)的景觀空間格局，保證聚落空間的防洪防潮，以及保障農(nóng)田灌溉。沙田通過河涌水系內(nèi)外連接，在空間上形成了多個(gè)單元的空間并列。

2)沙田文化景觀系統(tǒng)。

首先，景觀系統(tǒng)最外圍通過堤圍(防洪干堤)捍衛(wèi)沙田；其次，江河連通外圍河涌，設(shè)置閘竇用于灌溉和蓄泄，另見水車和泵站具有相似功能；最后，通過調(diào)節(jié)溢水閘竇控制基塘內(nèi)部水位高差，再利用圍內(nèi)河涌串聯(lián)各個(gè)景觀單元構(gòu)成系統(tǒng)。

從宏觀層面而言，通過并列更多的文化景觀單元，并利用河涌水平連接，最終構(gòu)成完整的沙田文化景觀系統(tǒng)。中觀層面，堤圍內(nèi)部的系統(tǒng)作為相對獨(dú)立的單元，起到分隔堤圍內(nèi)、外部的作用，有效調(diào)節(jié)了外部徑流與內(nèi)部徑流的互泄危害，保證了堤圍內(nèi)部系統(tǒng)穩(wěn)定的水文條件。微觀層面，內(nèi)河涌的生活堤圍，以及劃分農(nóng)田的圍埂，其大小形狀不同，分屬的職責(zé)不同，但共同維持最小單元運(yùn)行順暢?？傊?，要素之間橫向連接將景觀單元融合更加緊密，最終形成復(fù)合有序的空間格局(圖11)。

圖11 沙田文化景觀單元、景觀單元組合與景觀系統(tǒng)

4 結(jié)語

通過勾勒珠三角沙田文化景觀演進(jìn)過程中主要的景觀圖景，發(fā)現(xiàn)了每一階段都受到資源爭奪、生存壓力和上層政策的交織影響，并且存在明顯的歷史性、人文性和生態(tài)性的特點(diǎn)。

其一，沙田文化景觀是5個(gè)不同歷史時(shí)期疊加而成的結(jié)果。由秦至隋唐直至近代，從最初沙洲隱現(xiàn)的原始景觀，到疍民浮居、草長坦高的自然景觀，再到涌邊茅寮、稻田廣袤的農(nóng)業(yè)景觀，直至現(xiàn)代農(nóng)業(yè)之文化景觀，其歷史演變過程從側(cè)面反映了嶺南社會(huì)的宏大發(fā)展史。

其二，沙田的文化主體所進(jìn)行的生產(chǎn)生活方式?jīng)Q定了沙田的發(fā)展機(jī)制。主佃之間、民民之間、宗族內(nèi)外存在的各種聯(lián)系和斗爭，凝結(jié)了沙田社會(huì)的各種文化現(xiàn)象，折射出歷代先人篳路藍(lán)縷、披荊斬棘改造沙田的開拓精神，是歷代先民為爭取和擴(kuò)大生存空間，為改善生活和生產(chǎn)環(huán)境的奮斗史。

其三，每個(gè)階段的沙田文化景觀都包含一個(gè)完整的生態(tài)系統(tǒng)。從沙洲自然淤積的原始生態(tài)，到摸索造田技術(shù)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生態(tài)，再到新型農(nóng)業(yè)下的智能綠色生態(tài)，其演進(jìn)過程反映了沙田人民因時(shí)制宜、因地制宜，不斷總結(jié)基于沙田衍生出的生態(tài)智慧。

沙田文化景觀歷史性、人文性、生態(tài)性的特點(diǎn)對于理解珠三角地區(qū)文化景觀具有補(bǔ)充作用，樸素的沙田傳統(tǒng)智慧在今天仍有借鑒和傳承的價(jià)值。

注：文中圖片除注明外，均由作者繪制。