不同保鮮劑對六出花切花的保鮮效果初探

森 萍，孔令芳

（大理大學農(nóng)學與生物科學學院，云南大理 671003）

六出花（Alstroemeria hybrida）又名水仙百合，是石蒜科六出花屬多年生草本花卉，花色豐富、花形奇異、典雅富麗，作為一種新興切花種類，近年來深受人們喜愛。荷蘭在六出花新品種選育繁殖和生產(chǎn)等方面居世界首位，銷售額居荷蘭切花銷售額的第9位〔1〕。由于品種限制與環(huán)境因素等原因，國內(nèi)六出花的栽培面積還比較小，但因其觀賞價值較高，已成為一種非常有潛力的切花植物。六出花切花的葉片易失綠黃化、花色易變淡、花枝較脆弱、花瓣易脫落、小花不能開放，導致其觀賞價值下降〔2〕。同時，六出花是一種典型的乙烯敏感型花卉，乙烯的積累會導致其衰敗〔3〕。本試驗采用蔗糖，8-羥基喹啉檸檬酸鹽（8-HQC）、硫代硫酸銀（STS）、6-芐氨基腺嘌呤（6-BA）等配制瓶插保鮮劑，研究不同保鮮劑對六出花切花的保鮮效果，為其切花保鮮劑的研發(fā)提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料本研究選用的六出花，品種為“雞尾酒”（cocktail，CCT），購于云南省大理市。選取生長發(fā)育良好，無病蟲害，生長狀態(tài)基本一致，每枝花有3～5個花頭、花枝長度約50 cm的六出花進行修剪，插于含不同保鮮劑的錐形瓶中，瓶口用保鮮膜封住防止水分蒸發(fā)，置于20～25℃、相對濕度60%～80%的室內(nèi)自然光下。

1.2 試驗設計按表1的試劑配比依次加入藥品，用蒸餾水定容至500 mL，配成保鮮劑。每個樣品重復3次，每次重復3～4枝切花。

表1 正交試驗因素與水平設計

1.3 方法在瓶插期間，每4 d于同一時間（上午10：00）取六出花花瓣測定其生理生化指標，每個樣品重復3次，最終結果取平均值，生理生化指標的測定以CK樣品的瓶插壽命結束為止〔4〕。

1.3.1 外觀品質(zhì)測定花冠直徑：從瓶插當天開始，每天用游標卡尺測量固定的最長2片花瓣的直徑，并記錄數(shù)據(jù)；瓶插時間：從瓶插當天起，每天觀察并記錄切花的瓶插狀態(tài)，以敗花率≥50%的瓶插天數(shù)作為最終的瓶插時間。

1.3.2 生理生化指標測定用愈創(chuàng)木酚法測定過氧化物酶（POD），硫代巴比妥酸法測定丙二醛（MDA），電導法測定相對電導率（EC），考馬斯亮藍法測定可溶性蛋白〔5〕。

2 結果與分析

2.1 不同保鮮劑對六出花整體外觀品質(zhì)的影響根據(jù)不同保鮮劑對六出花外觀品質(zhì)影響的比較發(fā)現(xiàn)，C2的整體保鮮效果較好，瓶插期間花朵顏色艷麗、葉片翠綠直挺，保鮮時間最長，且瓶插后期掉瓣少，花朵鮮艷程度保持較好。C7的瓶插時間僅次于C2，但與C2相比，后期掉瓣數(shù)量多，花瓣有萎蔫現(xiàn)象，花瓣顏色明顯變淡。C4開花速度較慢，花朵直徑小，花朵后期萎蔫速度快，較早失去觀賞價值。CK最早失去觀賞價值。見表2。

表2 不同保鮮劑對六出花的保鮮效果

不同保鮮劑的保鮮效果依次為：C2>C7>C8>C6>C9>C3>C1>C5>C4>CK。經(jīng)極差分析，可以得出結論：因素A（8-HQC）是影響瓶插時間的主要因素，其次是因素B（STS）、因素C（6-BA）。見表3。本試驗中較適合六出花切花保鮮的保鮮劑組合為C2。該結果與觀察現(xiàn)象一致。

表3 不同保鮮劑對六出花瓶插時間的極差分析

2.2 不同保鮮劑對六出花花瓣POD的影響隨著保鮮時間的延長，各樣品POD活性出現(xiàn)先上升后下降的趨勢。在瓶插4 d后達到最大值，后期POD活性逐漸下降。第4天時C4、C5和CK的POD活性整體不高；C2的POD活性顯著高于其他樣品。見圖1。

圖1 不同保鮮劑對六出花花瓣POD的影響

2.3 不同保鮮劑對六出花花瓣MDA的影響各樣品MDA含量呈現(xiàn)先升后降又上升的趨勢。各樣品MDA基本在瓶插12 d左右達到最小值，其中，C3、C4、C5和CK的MDA含量相較于其他樣品更高；C2的MDA含量整體波動趨勢與其余樣品相比較為平緩，且在12 d達到所有樣品的最小值，故C2的保鮮效果相對最佳。見圖2。

圖2 不同保鮮劑對六出花花瓣MDA的影響

2.4 不同保鮮劑對六出花花瓣膜透性的影響以EC為指標評價花瓣膜透性。隨著保鮮時間的延長，各樣品EC值均呈上升趨勢。其中，C1、C2、C6和C7的EC值隨處理時間的延長呈逐漸上升的趨勢，其他樣品則呈現(xiàn)先升后降再上升的趨勢。EC值越低，切花的保鮮效果越好。故CK的保鮮效果相對最差，C2的保鮮效果相對最佳，其次是C7。見圖3。

圖3 不同保鮮劑對六出花花瓣EC的影響

2.5 不同保鮮劑對六出花花瓣可溶性蛋白含量的影響各樣品可溶性蛋白含量均呈先下降后上升的趨勢。其中C2和C7的下降明顯小于其他樣品。瓶插12 d時各樣品可溶性蛋白含量達到最低值，其中C8的最低（0.26 mg/g）。見圖4。

圖4 不同保鮮劑對六出花花瓣可溶性蛋白含量的影響

3 討論

3.1 不同保鮮劑對六出花切花的保鮮作用六出花是一種典型的乙烯敏感型花卉，乙烯能導致其衰敗，尤其是當切花受到損傷時。STS是一種常用的乙烯抑制劑，能夠有效延緩切花的衰老進程，起到保鮮作用〔5〕。蔗糖作為一種營養(yǎng)源被植物所吸收，為切花提供能量，維持水分平衡。8-HQC作為一種常見的廣譜殺菌劑，能夠抑制細菌增殖，促進氣孔關閉，減少水分蒸騰，延緩切花的萎蔫〔6〕。6-BA是常見的植物生長調(diào)節(jié)劑，能抑制葉片的老化，有效延緩切花衰老。在本試驗中，8-HQC的極差最大，表示8-HQC是瓶插保鮮中主要的影響因素，其次是STS和6-BA；最終篩選出來的保鮮劑配方為：5%蔗糖+200 mg/L 8-HQC+0.2 mmol/L STS+50 mg/L 6-BA。

3.2 不同保鮮劑對六出花花瓣POD的作用POD在植物體內(nèi)普遍存在，它能清除過氧化物和自由基〔7〕。有研究表明，POD是植物體保護酶系統(tǒng)中的主要抗氧化酶，能清除O2-歧化生成的H2O2。因此，POD能減少高濃度活性氧物質(zhì)含量，延緩細胞的衰老〔8〕。從圖1可知，加入保鮮劑后，在一定時間內(nèi)，POD活性會出現(xiàn)一個最高值，隨著保鮮時間的延長，POD的活性有一定程度的下降，表明保鮮液在有限的時間內(nèi)能夠有效延緩切花的衰老。

3.3 不同保鮮劑對六出花花瓣MDA的作用MDA是反映細胞膜氧化程度的重要指標，是膜脂過氧化的最終產(chǎn)物，其含量高低反映細胞膜質(zhì)受傷害的嚴重程度。隨著切花的衰老，內(nèi)部生理變化失衡，清除機能下降，導致MDA含量上升，進而使組織細胞膜透性增大，加劇了切花衰老，最終死亡。在本試驗中，經(jīng)保鮮劑處理后的切花中MDA的含量變化呈現(xiàn)出先升后降再上升的趨勢。

3.4 不同保鮮劑對六出花花瓣膜透性的作用在植物生長過程中，外界環(huán)境因子的不穩(wěn)定性會對細胞膜造成傷害，外滲電解質(zhì)會引起花瓣浸出液電導率的變化，以此反映細胞膜受傷害程度，也是植物衰老程度的重要指標〔9〕。Borochov等〔9〕指出蛋白質(zhì)和磷脂是構成生物膜的主要物質(zhì)，磷脂減少，膜的流動性降低，使得與膜結合的酶活性減弱，導致細胞吸收溶質(zhì)的能力減弱，最終導致細胞死亡，花瓣萎蔫。細胞膜透性越高，花瓣的衰老程度越高。在本試驗中，CK的EC值在4、8和16 d時高于大部分樣品，在12 d時遠遠低于C2，說明在加入8-HQC、STS和6-BA后，能有效減緩切花的衰老。

3.5 不同保鮮劑對六出花花瓣可溶性蛋白的影響可溶性蛋白也是衡量植物衰老的一個重要指標，而糖作為可溶性蛋白合成的基質(zhì)，可延緩蛋白的分解。有研究認為，切花采收后可溶性蛋白的變化動態(tài)和切花采收時的發(fā)育程度有關，若采收的切花完全開放，已經(jīng)成熟，則瓶插時主要發(fā)生的是蛋白的分解；若在蕾期或初開時采收，花朵尚未發(fā)育成熟，隨發(fā)育程度的加深，則主要是蛋白的合成，在以后的衰老過程中蛋白才開始分解。由圖4可知，切花在生長前期可溶性蛋白含量逐漸下降，但在盛花后期又開始上升，可以推斷出切花體內(nèi)還可以合成可溶性蛋白。

綜合切花保鮮過程中植株內(nèi)部化學物質(zhì)的測定及外部表現(xiàn)的觀察，六出花切花保鮮的保鮮劑最佳組合為：5%蔗糖+200 mg/L 8-HQC+0.2 mmol/L STS+50 mg/L 6-BA。在一定時間內(nèi)，經(jīng)該配方處理的六出花MDA積累含量后期較低，細胞膜穩(wěn)固性較強；第4天時POD活性相比其他配方處理的高，可溶性蛋白含量變化較其他配方處理的波動小，瓶插時間相比其他配方長，能較好保持花朵花瓣和葉片的形態(tài)及色澤，切花的觀賞價值高。