中小茶企成本核算問題研究

田微微 王洋 王格菲

摘要：中國是茶文化的發(fā)祥地，因茶葉深受大眾歡迎，從而帶動(dòng)了茶葉企業(yè)的發(fā)展。本文以鑫源茶廠為例，首先對鑫源茶廠中產(chǎn)品的生產(chǎn)特點(diǎn)以及成本核算方法進(jìn)行了論述，然后分析了中小型茶葉企業(yè)成本核算過程中存在的問題，最后針對其問題提出了相關(guān)的解決措施及建議。

關(guān)鍵詞：茶葉企業(yè);會(huì)計(jì)成本核算;存在問題;解決措施

隨著人類社會(huì)的發(fā)展與進(jìn)步，企業(yè)會(huì)計(jì)成本核算理論日趨完善。對于中小型茶葉企業(yè)而言，明確會(huì)計(jì)成本核算的重要性，不僅能夠提高企業(yè)的生產(chǎn)管理水平，而且對于未來的可持續(xù)發(fā)展具有非常重要的意義。

一、企業(yè)簡介

鑫源茶廠是一家典型的中小規(guī)模茶葉企業(yè)，已從事十余年的茶產(chǎn)品開發(fā)。企業(yè)設(shè)有初制、精制、包裝三個(gè)基本生產(chǎn)車間，以茶樹上采摘的鮮葉為主要原材料進(jìn)行生產(chǎn)。該茶廠從茶葉的種植采摘、制作毛茶、篩選精制，再到最后進(jìn)行干燥包裝，形成了一條成熟的生產(chǎn)線。

二、生產(chǎn)特點(diǎn)

（一）加工工藝過程

鑫源茶廠的茶葉需要經(jīng)過三個(gè)車間連續(xù)加工制成。首先茶農(nóng)將茶樹上的鮮葉進(jìn)行采摘，初制車間領(lǐng)用鮮葉作為原料，經(jīng)過一系列工序后形成初制茶-毛茶，精制車間領(lǐng)用毛茶進(jìn)行深加工，經(jīng)過篩分、揀剔、風(fēng)選后形成精制茶，最后包裝車間對精制茶進(jìn)行干燥包裝得到完工成品茶，經(jīng)過檢驗(yàn)合格后移交產(chǎn)成品倉庫。

（二）生產(chǎn)組織方式

近年來隨著鑫源茶廠機(jī)械化程度的提高，茶葉呈現(xiàn)批量生產(chǎn)的趨勢，三個(gè)基本生產(chǎn)車間的連續(xù)加工即得到包裝成品茶。根據(jù)茶樹鮮葉的嫩度、規(guī)格、采摘部位以及采摘時(shí)間的不同導(dǎo)致生成毛茶的品種與等級不同，從而導(dǎo)致最終生產(chǎn)的成品茶的品種也比較多。

（三）管理要求

鑫源茶廠所有物資都需要經(jīng)過計(jì)量驗(yàn)收，原材料、半成品的領(lǐng)用需要辦理相應(yīng)的憑證手續(xù)，要按照各個(gè)基本生產(chǎn)車間分別開具領(lǐng)料單，根據(jù)用料合理發(fā)放。倉庫要做好各項(xiàng)存貨的出入庫登記工作，并對庫存商品進(jìn)行定期的清查與盤點(diǎn)，做到與賬面相符，避免出現(xiàn)差錯(cuò)，保障財(cái)產(chǎn)物質(zhì)的安全，也為后續(xù)的會(huì)計(jì)成本核算提供精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)。

三、成本核算程序及方法

（一）成本項(xiàng)目的確定

根據(jù)鑫源茶廠的生產(chǎn)特點(diǎn)，將產(chǎn)品成本項(xiàng)目分為直接材料，直接人工和制造費(fèi)用。

（二）成本核算方法

鑫源茶廠的茶葉呈大量連續(xù)性生產(chǎn)，而且生產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品品種比較多，在管理要求上不需要提供各步驟的產(chǎn)品成本資料，所以該茶廠采用品種法進(jìn)行成本核算。

（三）各種成本費(fèi)用的歸集與分配

當(dāng)計(jì)算產(chǎn)品成本時(shí)，采用約當(dāng)產(chǎn)量法將生產(chǎn)費(fèi)用在完工產(chǎn)成品和月末在產(chǎn)品之間進(jìn)行分配。以完工產(chǎn)品的產(chǎn)量與在產(chǎn)品產(chǎn)量之和分配原材料成本項(xiàng)目，以工人的生產(chǎn)工時(shí)比例分配制造費(fèi)用成本項(xiàng)目。

四、成本核算存在的問題

（一）成本核算基礎(chǔ)較弱，核算制度不夠完善

中小型茶葉企業(yè)的會(huì)計(jì)成本核算涉及從鮮葉的采摘、基本生產(chǎn)車間連續(xù)生產(chǎn)加工、形成最終成品茶的整個(gè)工藝流程，但是企業(yè)成本核算基礎(chǔ)比較薄弱，信息不全面，缺少完善的成本核算制度，在進(jìn)行生產(chǎn)記錄和核算的過程中也比較容易出現(xiàn)差錯(cuò)，成本核算的準(zhǔn)確性與效率得不到提高。

（二）成本管理體系不健全，核算內(nèi)容比較混亂

對于鑫源茶廠這樣的中小型茶葉企業(yè)而言，在生產(chǎn)加工茶葉的過程中，企業(yè)的成本管理體系不夠健全。例如在茶園和基本生產(chǎn)車間的人員工資薪酬問題上，設(shè)置采摘人員的工資、基本生產(chǎn)人員的工資、福利獎(jiǎng)金等科目，核算的項(xiàng)目內(nèi)容比較多。但是由于企業(yè)缺乏相關(guān)會(huì)計(jì)成本核算的規(guī)定，導(dǎo)致企業(yè)的會(huì)計(jì)成本核算通常弄得非常復(fù)雜，成本核算的工作量較大，所以經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)成本核算內(nèi)容上的混亂。

（三）缺乏專業(yè)的成本核算人才

優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)人才對企業(yè)進(jìn)行會(huì)計(jì)成本核算工作起著至關(guān)重要的作用。但是中小型茶葉企業(yè)內(nèi)部缺少綜合素質(zhì)過硬的專業(yè)核算人才，同時(shí)企業(yè)缺少對會(huì)計(jì)成本核算人員的專業(yè)技能培訓(xùn)，導(dǎo)致他們對成本核算的知識掌握不夠全面，業(yè)務(wù)水平普遍不高。

五、解決問題的措施和建議

（一）成本核算方法的改進(jìn)

中小型茶葉企業(yè)應(yīng)該根據(jù)自身實(shí)際情況確定會(huì)計(jì)成本核算方法。以鑫源茶廠為例，該茶廠應(yīng)該采用品種法和分類法相結(jié)合的方式對產(chǎn)品成本進(jìn)行計(jì)算，把不同品種的茶葉劃分為不同類別，將產(chǎn)品類別作為成本核算對象，這樣茶廠可以減少成本計(jì)算工作量。

（二）完善成本核算制度，提高管理效率

中小型茶葉企業(yè)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況不斷完善成本核算規(guī)章制度，規(guī)范成本核算的基礎(chǔ)工作。會(huì)計(jì)成本核算人員要著眼于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的全過程，將企業(yè)的各個(gè)部門和車間實(shí)施成本核算工作的精準(zhǔn)化管理，保證企業(yè)成本核算工作的準(zhǔn)確性與高效性。

（三）注重成本核算專業(yè)人才的培養(yǎng)

中小型茶葉企業(yè)不但要注重提高企業(yè)內(nèi)部會(huì)計(jì)成本核算人員的綜合素質(zhì)，還要不斷向外吸收并引進(jìn)高技能的專業(yè)人才。同時(shí)企業(yè)要建立考核制度，對相關(guān)人員所應(yīng)必備的專業(yè)技能以及業(yè)務(wù)水平進(jìn)行各項(xiàng)檢驗(yàn)，并且還要設(shè)置獎(jiǎng)懲的相關(guān)舉措，以此來督促企業(yè)人員不斷地審視自己進(jìn)而提高自身的綜合能力，加強(qiáng)專業(yè)隊(duì)伍的建設(shè)。

綜上所述，中小型茶葉企業(yè)要根據(jù)自身的生產(chǎn)特點(diǎn)、生產(chǎn)組織方式和管理要求確定適合自身的成本核算方法。通過對鑫源茶廠的分析與研究，我比較系統(tǒng)地掌握了企業(yè)會(huì)計(jì)成本核算的基本程序和具體方法，并且學(xué)會(huì)了產(chǎn)品成本核算方法的應(yīng)用。因此我們要將專業(yè)知識與現(xiàn)實(shí)生活緊密結(jié)合，提高自身理性思考和應(yīng)用實(shí)踐的能力，深刻認(rèn)識到在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中會(huì)計(jì)成本核算的重要性。

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作者簡介：田微微（1999-），女，漢族，河北保定人。研究方向：會(huì)計(jì)學(xué)。