樹(shù)冠不同部位疏果對(duì)早熟溫州蜜柑果實(shí)發(fā)育及品質(zhì)的影響

鄧永輝，朱海礁，程湘鈺，王 燁，郭世澤，唐天睿，楊 慧，伍 崢，彭奇慧，劉宏斌，楊學(xué)虎*

(1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)，云南 昆明 650201；2.鶴慶縣茶桑果藥站，云南 鶴慶 671500；3.華寧縣柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室，云南 華寧 653100)

【研究意義】2019年云南省柑橘種植面積達(dá)8.43萬(wàn)hm2，產(chǎn)量108.57萬(wàn)t，是云南省水果種植面積第二位[1]。隨著柑橘種植面積的不斷增加，柑橘產(chǎn)業(yè)在脫貧攻堅(jiān)，改善農(nóng)民生活發(fā)揮著重要作用。玉溪市華寧縣是云南省重要的早熟柑橘優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)基地，現(xiàn)有柑橘種植面積7050 hm2，年產(chǎn)量達(dá)25萬(wàn)t[2]。在獨(dú)特氣候條件下柑橘普遍成熟較早[3]，提前搶占市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益高。但當(dāng)?shù)卦耘嗉夹g(shù)水平較低，果實(shí)品質(zhì)有待進(jìn)一步提升。疏果是提高果實(shí)品質(zhì)重要方法，目前適應(yīng)當(dāng)?shù)厥韫a(chǎn)技術(shù)研究應(yīng)用較少，研究簡(jiǎn)易化的疏果方式對(duì)提升云南早熟柑橘果實(shí)品質(zhì)具有重要意義?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】柑橘花量大，座果多[4]，合理疏果可以提升果實(shí)品質(zhì)[5-7]、增加樹(shù)體養(yǎng)分、避免大小年現(xiàn)象發(fā)生[8]。疏果方式上主要有人工疏果和化學(xué)疏果，生產(chǎn)上人工疏果以疏除傷小殘果、畸形果、病蟲(chóng)害果為主?；瘜W(xué)疏果常用的化學(xué)劑主要有石硫合劑、西維因、乙烯利、萘乙酸、吲熟酯、6-BA等[9]，疏果時(shí)期一般選在生理落果結(jié)束后進(jìn)行。已有學(xué)者在對(duì)梨[10]、棗[11]、桃[12]和蘋果[13-14]等開(kāi)展的研究發(fā)現(xiàn)不同冠層部位光照分布、葉片葉綠素含量和凈光合速率存在差異，影響果實(shí)單果重、含糖量和果皮色澤等品質(zhì)指標(biāo)，冠層上部果實(shí)光照充足，果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)和著色優(yōu)于中下部果實(shí)?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】目前關(guān)于云南省早熟柑橘不同冠層果實(shí)品質(zhì)的研究較少，尤其是早熟柑橘不同冠層疏果法研究尚未見(jiàn)報(bào)道。為此課題組2019年對(duì)柑橘不同冠層疏果開(kāi)展了試驗(yàn)研究?！緮M解決的關(guān)鍵問(wèn)題】以早熟柑橘品種‘興津早生’為試材，探索不同冠層果實(shí)品質(zhì)的差異性和不同冠層疏果處理對(duì)果實(shí)的發(fā)育、采收后的品質(zhì)以及疏果后樹(shù)體碳水化合物營(yíng)養(yǎng)變化影響，以期為提高云南早熟柑橘栽培管理水平、探索輕簡(jiǎn)化高效化提升果實(shí)品質(zhì)的疏果方法提供理論支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況與試材

試驗(yàn)于2019年5—11月在云南省玉溪市華寧縣亞熱帶果樹(shù)示范園內(nèi)進(jìn)行(N24.31°84'83"，E103.04°67'13"，海拔1214.01 m)。選取14年生枳殼砧木的早熟柑橘‘興津早生’為試材，除進(jìn)行不同的疏果處理外其他方面均為統(tǒng)一管理。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

在華寧縣亞熱帶果樹(shù)示范園隨機(jī)選取大小、長(zhǎng)勢(shì)相近的14年生枳殼砧木的早熟柑橘‘興津早生’9棵為試驗(yàn)材料，隨機(jī)分3組。測(cè)量樹(shù)冠高度，將樹(shù)冠平均分為上、中、下3部分。試驗(yàn)設(shè)3個(gè)處理，每個(gè)處理3次重復(fù)。處理1(T1)：疏去樹(shù)冠部位上部的果；處理2(T2)：疏去樹(shù)冠部位下部的果；處理3(CK)：不做任何疏果處理。

于2019年6月2日，按試驗(yàn)設(shè)計(jì)要求進(jìn)行人工疏果。在同一樹(shù)冠高度中部外圍不同部位標(biāo)記5個(gè)果實(shí)，測(cè)量果實(shí)發(fā)育指標(biāo)。并于2019年9月8日，對(duì)9株試材的全部果實(shí)進(jìn)行采收，不疏果處理分樹(shù)冠不同部位采收，用于分析不同冠層果實(shí)品質(zhì)。當(dāng)天在示范園內(nèi)完成每一個(gè)果實(shí)的果皮色差、果實(shí)橫徑、縱徑、單果重、果皮重、可溶性固形物的測(cè)定后，取果汁保留到15 mL離心管，用冰盒帶回園林園藝學(xué)院綜合實(shí)驗(yàn)室-80 ℃保存。在7 d內(nèi)測(cè)定樣品中可滴定酸的含量，完成果實(shí)品質(zhì)測(cè)定。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目及方法

1.3.1 果實(shí)發(fā)育指標(biāo)測(cè)定 在2019年7月22日，8月5日，8月21日，8月23日，9月8日，用電子游標(biāo)卡尺測(cè)量每個(gè)標(biāo)記果實(shí)的橫徑和縱徑，計(jì)算果形指數(shù)=果實(shí)縱徑/橫徑。重復(fù)測(cè)量3次，取其平均值。

1.3.2 外觀品質(zhì)的測(cè)定 用3nh精密色差儀測(cè)定果皮色差，果皮色差測(cè)定位置為果實(shí)頂部、底部各1點(diǎn)和赤道處2點(diǎn)，測(cè)L值(明亮度)、a值(紅綠色差指標(biāo))及b值(黃藍(lán)色差指標(biāo))；電子天平測(cè)量單果重和果肉重，計(jì)算可食率，可食率=果肉重/單果重。

1.3.3 內(nèi)在品質(zhì)的測(cè)定 WZB-35數(shù)顯折光儀測(cè)定果實(shí)可溶性固形物；使用酸堿滴定法測(cè)定果實(shí)可滴定酸含量。

1.3.4 根部碳水化合物測(cè)定 于2019年8月7日，2019年9月7日和2019年10月28日，即采果前，采果期，采果后各取東西南北4個(gè)方向樹(shù)體直徑為3～5 mm的根10 cm，使用TECAN infinite M200多功能酶標(biāo)儀蒽銅比色法測(cè)定烘干后的根部可溶性總糖和淀粉含量。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Excel2010和SPSS19進(jìn)行數(shù)據(jù)處理與分析。利用最小顯著差法(LSD)(P<0.05)水平進(jìn)行單因素顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同冠層疏果處理對(duì)果實(shí)生長(zhǎng)的影響

與CK相比，不同冠層疏果處理對(duì)果實(shí)發(fā)育影響不同。由圖1可知，自7月下旬T2處理果實(shí)的橫縱徑發(fā)育明顯優(yōu)于CK，尤其是果實(shí)成熟時(shí)果實(shí)橫縱徑明顯高于CK，T1處理果實(shí)橫縱徑發(fā)育與CK相比無(wú)明顯差異。果實(shí)發(fā)育早期，橫徑均小于縱經(jīng)，自7月下旬隨著果實(shí)發(fā)育橫徑快速增加，果形指數(shù)表現(xiàn)出下降趨勢(shì)；與CK相比，果實(shí)成熟時(shí)T1處理的果實(shí)偏扁平，T2處理的果實(shí)近圓形。結(jié)果表明疏去樹(shù)冠下部果實(shí)后對(duì)整體果實(shí)生長(zhǎng)有著明顯的促進(jìn)作用。

圖1 不同疏果處理對(duì)果實(shí)橫徑、縱徑和果形指數(shù)的影響Fig.1 Effects of different fruit thinning methods on fruit shape index,transverse and longitudinal diameter of fruit

2.2 不同冠層疏果處理對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響

2.2.1 外觀品質(zhì) 疏果處理后，收獲的果實(shí)橫縱徑、果形指數(shù)、單果重、果肉重、果皮重和可食率，與CK相比均沒(méi)有顯著差異。T1處理的果實(shí)果型指數(shù)顯著高于T2處理和CK，果實(shí)近圓形。T1處理的果肉重顯著高于T2處理，提高了5.38%。T2處理的果皮色差的L值、a值、b值顯著高于CK，分別比CK提高4.53%、26.59%和9.10%，果皮著色改善；T1處理與CK相比果皮綠色增加。說(shuō)明，不同冠層疏果對(duì)果實(shí)著色品質(zhì)影響顯著，樹(shù)冠下部疏果明顯改善了果實(shí)的著色(表1)。

2.2.2 內(nèi)在品質(zhì) 疏果處理后，果實(shí)可溶性固形物含量均顯著高于CK，T1處理和T2處理相比于CK分別提高4.31%和3.08%。T1處理的可滴定酸含量顯著低于CK。T1處理和T2處理的果實(shí)的固酸比與CK相比，分別提高6.76%和5.58%，且差異顯著。說(shuō)明，樹(shù)冠不同部位疏果處理可以顯著提高果實(shí)的可溶性固形物含量，降低可滴定酸含量和提高果實(shí)的固酸比(表1)。

表1 不同疏果處理后的果實(shí)品質(zhì)的比較

續(xù)表1 Continued table 1

表2 不同樹(shù)冠部位果實(shí)品質(zhì)的比較

2.3 不同冠層疏果處理樹(shù)體根部碳水化合物比較

從圖2可知，根部總糖和淀粉含量均呈現(xiàn)先下降再上升的趨勢(shì)。疏果T2處理個(gè)月后的8月，T2處理根部的總糖和淀粉含量明顯低于T1處理和CK，9月采果時(shí)疏果與不疏果處理根部總糖含量差異不明顯，采果后的10月下旬，兩個(gè)疏果處理根的總糖含量均明顯高于CK。說(shuō)明不同冠層疏果均能提高樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)水平。

2.4 不同冠層部位果實(shí)品質(zhì)比較

在不進(jìn)行疏果的條件下，將樹(shù)冠部位垂直分為3等分，研究3個(gè)不同部位(上部、中部和下部)果實(shí)品質(zhì)的表現(xiàn)。結(jié)果表明：樹(shù)冠上部果實(shí)的橫縱徑、單果重和果肉重顯著高于下部，樹(shù)冠上部的果實(shí)橫縱徑分別比下部果實(shí)提高14.40%和9.09%，且差異顯著。樹(shù)冠上部的果實(shí)單果重相比中部和下部分別提高13.94%和24.44%。果實(shí)的可溶性固形物含量3個(gè)部位沒(méi)有顯著差異，果實(shí)的可滴定酸含量上部顯著高于下部，提高11.76%。果實(shí)的固酸比3個(gè)部位間沒(méi)有顯著差異(表2)。

3 討 論

3.1 不同冠層果實(shí)品質(zhì)比較

柑橘果樹(shù)相對(duì)光照強(qiáng)度從樹(shù)冠上部到下部逐漸降低，從內(nèi)膛到外圍逐漸增大[15]，不同冠層溫濕度[16]和葉片光合產(chǎn)物供給差異[17-18]都影響著各冠層部位果實(shí)品質(zhì)。近年來(lái)對(duì)梨、棗、甜橙、蘋果等不同果樹(shù)研究表明，樹(shù)冠上部的果實(shí)品質(zhì)優(yōu)于中部和下部。棗樹(shù)冠層上部果實(shí)棗吊長(zhǎng)度和果實(shí)可溶性固形物含量均比下層高[11]，梨樹(shù)樹(shù)冠上層果實(shí)單果重顯著高于中下部[10]，丁云龍等對(duì)桃樹(shù)研究表明樹(shù)冠上部果實(shí)可溶性固形物和固酸比值最高[12]。這與不疏果處理各冠層柑橘品質(zhì)分析結(jié)果相似，中上部果實(shí)可溶性固形物含量高于下部果實(shí)，同時(shí)果實(shí)橫縱徑、單果重和果肉重均表現(xiàn)出上部顯著高于下部。許多研究結(jié)果表明，果實(shí)中可溶性固形物、總糖、固酸比和果皮著色與光照成正相關(guān)[19]，良好的光照有利于樹(shù)冠中上部結(jié)果母枝葉片光合產(chǎn)物的積累，進(jìn)而促進(jìn)果實(shí)發(fā)育和品質(zhì)的形成。

圖2 不同冠層疏果處理根碳水化合物比較Fig.2 Effects of different thinning treatments on the carbohydrate of roots

3.2 不同冠層疏果對(duì)果實(shí)品質(zhì)影響

疏果是提高果實(shí)品質(zhì)，改善樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)避免大小年現(xiàn)象發(fā)生的重要方法。研究發(fā)現(xiàn)疏果對(duì)調(diào)節(jié)果葉庫(kù)源關(guān)系有著直接的影響，疏果后結(jié)果母枝碳水化合物高于不疏果處理[20]，整體果實(shí)負(fù)載量減少后，單果分配到的光合產(chǎn)物增加[21]。盧婷等對(duì)溫州蜜柑冠層疏果1半的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)疏果后單果重顯著增加[8]，但疏果過(guò)多第1年產(chǎn)量下降明顯。本試驗(yàn)對(duì)不同冠層進(jìn)行疏果發(fā)現(xiàn)下部疏果處理明顯促進(jìn)了果實(shí)的橫縱徑發(fā)育，疏果可緩解果實(shí)快速生長(zhǎng)階段的庫(kù)源矛盾促進(jìn)果實(shí)膨大。在果實(shí)采收時(shí)，疏果處理與不疏果處理(CK)橫縱徑表現(xiàn)無(wú)差異性，張?jiān)瀑F對(duì)甜橙不同冠層果實(shí)品質(zhì)研究也有相似的情況，隨著樣本量的增加可溶性固形物測(cè)定值呈下降趨勢(shì)[22]，較小和較大果存在影響果實(shí)評(píng)價(jià)的客觀性。研究表明兩種疏果處理均能顯著提高果實(shí)可溶性固形物含量和糖酸比，前人研究也有相似結(jié)果。研究發(fā)現(xiàn)7月下旬至8月下旬，下部疏果處理結(jié)果母枝葉片葉綠素含量均顯著高于不疏果處理(CK)，說(shuō)明下部疏果后有利于葉片的光合能力增加，促進(jìn)了果實(shí)糖分的積累。胡德玉對(duì)鮑威爾臍橙冠層不同部位果實(shí)色差分析發(fā)現(xiàn)樹(shù)冠上層和外部果實(shí)外觀色澤更為紅、亮[23]，通過(guò)樹(shù)冠下部疏果呈現(xiàn)表皮亮度和黃色度的增加，綠色度顯著降低，果實(shí)色澤顯著提升。試驗(yàn)對(duì)根部碳水化合物的研究發(fā)現(xiàn)，采果約2月后兩種疏果處理根部總糖和淀粉含量快速增加，尤其是樹(shù)冠下部疏果根部總糖和淀粉明顯高于不疏果處理(CK)，疏果減少了樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)消耗有利于翌年開(kāi)花座果。疏除樹(shù)冠下部果實(shí)，明顯提升了整體果實(shí)內(nèi)外品質(zhì)，樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)的增加也有利于第2年產(chǎn)量穩(wěn)定。

4 結(jié) 論

樹(shù)冠下部疏果方法對(duì)果實(shí)的發(fā)育和品質(zhì)有著顯著的影響，樹(shù)冠下部疏果提高整體果實(shí)可溶性固形物含量，糖酸比增加，改善表皮著色，樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)增加有利于增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)翌年開(kāi)花座果。研究結(jié)果，樹(shù)冠下部的疏果方法可以顯著提高云南早熟柑橘外觀、內(nèi)在果實(shí)品質(zhì)，在生產(chǎn)管理過(guò)程中采取樹(shù)冠下部疏果法可以提高整體果實(shí)品質(zhì)。