2021年1—10月重慶肉禽蛋及涉畜禽農(nóng)資市場(chǎng)運(yùn)行情況分析

孫鳳青

（重慶市農(nóng)業(yè)信息中心，重慶 401121）

*作者系中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)監(jiān)測(cè)預(yù)警分會(huì)理事和重慶12316服務(wù)專家。

1 肉禽蛋市場(chǎng)行情

1.1 肉禽蛋總體均價(jià)1—10月同比、月度同比均驟降

1—10 月肉禽蛋總體均價(jià)39.71 元/kg，同比驟降21.61%，比2019 年同期陡升28.12%，價(jià)格指數(shù)125.74；其中10 月均價(jià)29.18 元/kg，環(huán)比下跌3.19%，同比驟降44.43%，價(jià)格指數(shù)83.71，比2021 年最高點(diǎn)時(shí)驟降44.67%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)穩(wěn)中略漲1.98%。

1.2 生豬產(chǎn)業(yè)價(jià)格運(yùn)行情況

1.2.1 仔豬零售價(jià)1—10月同比大幅下跌，月度同比驟降

仔豬成本大幅下跌。1—10 月仔豬零售價(jià)61.83元/kg，同比大幅下跌20.85%，比2019 年同期陡升101.36%，價(jià)格指數(shù)161.64。其中10 月零售價(jià)29.53元/kg，環(huán)比大幅下跌16.38%，同比驟降67.98%，價(jià)格指數(shù)66.45，比2021 年最高點(diǎn)時(shí)驟降65.88%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)明顯上漲10.06%。

1.2.2 待宰活豬收購(gòu)價(jià)同比驟降

1—10 月待宰活豬收購(gòu)價(jià)22.71 元/kg，同比驟降38.35%，比2019 年同期大幅上漲13.12%，價(jià)格指數(shù)106.86。其中10 月收購(gòu)價(jià)14.16 元/kg，環(huán)比下跌3.08%，同比驟降60.45%，價(jià)格指數(shù)58.73，比2021 年最高點(diǎn)時(shí)驟降63.05%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)明顯上漲9.06%。

1.2.3 白條豬肉批發(fā)均價(jià)同比驟降

1—10 月白條豬肉批發(fā)均價(jià)29.33 元/kg，同比驟降36.74%，比2019 年同期明顯上漲6.70%，價(jià)格指數(shù)104.23。其中10月批發(fā)均價(jià)18.98元/kg，環(huán)比小幅下跌2.65%，同比驟降57.26%，價(jià)格指數(shù)60.59，比2021年最高點(diǎn)時(shí)驟降59.38%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)明顯上漲6.32%。

1.2.4 豬肉零售價(jià)同比驟降

1—10 月豬肉零售均價(jià)40.30 元/kg，同比驟降30.16%，比2019 年同期大幅上漲25.18%，價(jià)格指數(shù)117.71。其中10 月零售均價(jià)29.73 元/kg，環(huán)比小幅下跌2.77%，同比驟降48.01%，價(jià)格指數(shù)77.12，比2021年最高點(diǎn)時(shí)驟降48.64%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)上漲4.38%。

1.3 白條雞及雞蛋價(jià)格運(yùn)行情況

1.3.1 白條雞肉零售價(jià)同比大幅下跌

1—10月重慶市白條雞肉零售價(jià)24.06元/kg，同比大幅下跌10.87%，比2019 年同期下跌3.19%，價(jià)格指數(shù)103.78。其中10 月零售價(jià)23.29 元/kg，環(huán)比上浮0.83%、表現(xiàn)平穩(wěn)，同比大幅下跌12.92%，價(jià)格指數(shù)95.75，比2021 年最高點(diǎn)時(shí)大幅下跌10.53%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)小幅上漲2.57%。

1.3.2 雞場(chǎng)雞蛋零售價(jià)1—10 月同比穩(wěn)中略漲，月度同比大幅上漲

1—10月雞場(chǎng)雞蛋零售價(jià)10.88元/kg，同比穩(wěn)中略漲1.68%，比2019 年同期下跌3.88%，價(jià)格指數(shù)103.48。其中8月零售價(jià)11.55 元/kg，環(huán)比下滑0.75%、表現(xiàn)平穩(wěn)，同比大幅上漲10.36%，價(jià)格指數(shù)103.28，比2021 年最高點(diǎn)時(shí)小幅下跌2.44%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)大幅上漲15.05%。

1.4 牛羊肉零售價(jià)格運(yùn)行情況

1.4.1 羊肉零售價(jià)1—10 月同比平穩(wěn)，月度同比穩(wěn)中略跌

1—10月羊肉零售價(jià)77.53 元/kg，同比下滑0.31%、表現(xiàn)平穩(wěn)，比2019 年同期大幅上漲14.84%，價(jià)格指數(shù)128.88。其中10 月零售價(jià)77.02 元/kg，環(huán)比上漲3.09%，同比穩(wěn)中略跌1.84%，價(jià)格指數(shù)123.21，比2021 年最高點(diǎn)時(shí)明顯下跌6.45%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)上漲4.77%。

1.4.2 牛肉零售價(jià)1—10 月同比小幅下跌，月度同比下跌

1—10 月牛肉零售價(jià)85.75 元/kg，同比小幅下跌2.74%，比2019 年同期大幅上漲15.12%，價(jià)格指數(shù)120.17。其中10 月零售價(jià)85.15 元/kg，環(huán)比上浮0.74%、表現(xiàn)平穩(wěn)，同比下跌4.96%，價(jià)格指數(shù)114.26，比2021 年最高點(diǎn)時(shí)下跌3.60%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)穩(wěn)中略漲1.73%。

2 涉畜禽農(nóng)資市場(chǎng)行情

2.1 飼料原料上漲

2.1.1 飼料玉米價(jià)格1—10 月同比陡升，月度同比大幅上漲

主要能量飼料成本陡升。1—10 月玉米批發(fā)均價(jià)2.95 元/kg，同比陡升23.25%，比2019 年同期陡升28.19%，價(jià)格指數(shù)128.07。其中10 月玉米批發(fā)均價(jià)2.91 元/kg，環(huán)比穩(wěn)中略跌1.57%，同比大幅上漲16.33%，價(jià)格指數(shù)126.53，比2021 年最高點(diǎn)時(shí)下跌4.31%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)明顯上漲9.16%。

2.1.2 麥麩、豆粕價(jià)格1—10月同比大幅上漲

1—10 月麥麩批發(fā)價(jià)2.25 元/kg，同比大幅上漲15.96%，比2019 年同期大幅上漲17.82%，價(jià)格指數(shù)114.16。其中10 月批發(fā)均價(jià)2.27 元/kg，環(huán)比持平，同比大幅上漲12.17%，價(jià)格指數(shù)115.65，比2021 年最高點(diǎn)時(shí)小幅下跌2.03%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)明顯上漲8.66%。

1—10 月豆粕批發(fā)及3.69 元/kg，同比大幅上漲12.63%，比2019 年同期大幅上漲14.21%，價(jià)格指數(shù)108.80。其中10 月批發(fā)均價(jià)3.81 元/kg，環(huán)比上浮0.11%、表現(xiàn)平穩(wěn)，同比大幅上漲13.84%，價(jià)格指數(shù)111.28，比2021 年最高點(diǎn)時(shí)下滑0.53%、表現(xiàn)平穩(wěn)，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)大幅上漲10.49%。

2.1.3 魚(yú)粉價(jià)格1—10月同比上漲，月度同比穩(wěn)中略漲

1—10月魚(yú)粉批發(fā)及11.78元/kg，同比上漲3.14%，比2019 年同期明顯上漲5.78%，價(jià)格指數(shù)103.49。其中10 月批發(fā)均價(jià)11.75 元/kg，環(huán)比上浮0.33%、表現(xiàn)平穩(wěn)，同比穩(wěn)中略漲1.57%，價(jià)格指數(shù)102.58，比2021 年最高點(diǎn)時(shí)穩(wěn)中略跌1.55%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)上浮0.88%、表現(xiàn)平穩(wěn)。

2.2 飼料價(jià)格

1—10 月蛋雞全價(jià)料零售均價(jià)3.52 元/kg，同比明顯上漲6.91%，比2019 年同期大幅上漲11.10%，價(jià)格指數(shù)105.22。其中10月零售均價(jià)3.56元/kg，環(huán)比下滑0.36%、表現(xiàn)平穩(wěn)，同比明顯上漲5.90%，價(jià)格指數(shù)107.21，比2021 年最高點(diǎn)時(shí)穩(wěn)中略跌1.50%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)明顯上漲6.94%。

1—10 月育肥豬飼料零售均價(jià)3.64 元/kg，同比大幅上漲10.64%，比2019 年同期13.48%，價(jià)格指數(shù)101.97。其中10 月零售均價(jià)3.71 元/kg，環(huán)比持平，同比大幅上漲11.39%，價(jià)格指數(shù)105.88，比2021 年最高點(diǎn)時(shí)穩(wěn)中略跌1.04%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)明顯上漲7.61%。

2.3 0 號(hào)柴油價(jià)格1—10 月同比大幅上漲，月度同比陡升

燃油成本大幅上漲。1—10 月0 號(hào)柴油零售均價(jià)6.31 元/L，同比大幅上漲12.99%，比2019 年同期下跌4.09%，價(jià)格指數(shù)104.22。其中10月零售均價(jià)6.83元/kg，環(huán)比小幅上漲2.74%，同比陡升30.07%，價(jià)格指數(shù)111.52，比2021 年最高點(diǎn)時(shí)下跌3.64%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)陡升25.15%。

3 生豬屠宰調(diào)運(yùn)情況

3.1 規(guī)模場(chǎng)生豬屠宰情況

生豬屠宰量已恢復(fù)到去年水平之上，總體還未達(dá)到2019 年水平。1—10 月142 個(gè)規(guī)模生豬屠宰企業(yè)屠宰生豬377.54 萬(wàn)頭，同比明顯增加5.28%，比2019 年同期大幅減少12.95%，屠宰量指數(shù)（以過(guò)去4 年同期為基期）85.03。其中10 月屠宰量47.14 萬(wàn)頭，環(huán)比大幅增加18.52%，同比明顯增加8.01%，月度屠宰量指數(shù)107.51，比2021年最高點(diǎn)時(shí)大幅減少16.55%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)陡升96.50%。

3.2 規(guī)模場(chǎng)生豬調(diào)運(yùn)情況

外地生豬純調(diào)入大幅減少。1—10 月累計(jì)純調(diào)入屠宰生豬92.23 萬(wàn)頭，同比驟減20.49%，比2019 年同期大幅減少15.30%，屠宰生豬調(diào)運(yùn)指數(shù)為（以過(guò)去4年同期為基期）42.01。其中10月純調(diào)入屠宰生豬6.77萬(wàn)頭，環(huán)比陡增37.32%，同比驟減69.75%，月度凈調(diào)入屠宰生豬指數(shù)31.02，比2021 年最高點(diǎn)時(shí)驟減60.29%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)陡升37.32%。

3.3 豬肉及豬肉制品調(diào)運(yùn)情況

豬肉及豬肉制品純調(diào)入大幅減少。1—10 月累計(jì)純調(diào)入豬肉及豬肉制品2.77 萬(wàn)噸，同比驟減33.58%，比2019 年同期驟減78.87%，豬肉及豬肉制品純調(diào)入指數(shù)為（以過(guò)去4年同期為基期）64.12。其中10月純調(diào)入豬肉及豬肉制品0.26 萬(wàn)噸，環(huán)比大幅增加15.26%，同比大幅增加18.40%，月度凈調(diào)入豬肉及豬肉制品指數(shù)26.97，比2021 年最高點(diǎn)時(shí)驟減46.32%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)陡升162.16%。

4 后市預(yù)計(jì)

隨著我國(guó)進(jìn)口豬肉量持續(xù)減少、收儲(chǔ)“托市”效果顯現(xiàn)、秋冬季腌臘制品加工逐漸旺盛、節(jié)日拉動(dòng)豬肉消費(fèi)效應(yīng)等多重因素的影響，預(yù)計(jì)年前屠宰生豬價(jià)將有明顯回升后企穩(wěn)，年后將迅速回落；仔豬價(jià)格年前年后低位運(yùn)行可能性較大；飼料玉米價(jià)格高位回落；其他飼料及原料價(jià)格以穩(wěn)為主。