國際旅游教育質(zhì)量認證背景下旅游管理一流本科應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式探索

丁敏 趙維軍 劉肖梅 彭淑貞 魏云剛 王夏 金花

摘? 要：文章深入貫徹國際旅游教育質(zhì)量認證的OBE理念和一流專業(yè)建設(shè)的目標要求，構(gòu)造質(zhì)量為要，“以學生為中心，以成果為導向”的應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，即旅游管理專業(yè)“產(chǎn)出導向”的創(chuàng)新應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，切實提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和人才的社會競爭力。重點打造品牌教育活動，促進新的人才培養(yǎng)體系的形成和培養(yǎng)模式的升級，例如卓越經(jīng)理人工程、任務(wù)制項目制課堂革命、課程群教學團隊優(yōu)化工程、多元化產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)以及一貫式導師制等系列工程。

關(guān)鍵詞：OBE理念;人才培養(yǎng)模式;應(yīng)用型高校;一流本科

中圖分類號：C961 文獻標志碼：A? ? ? ? ? 文章編號：2096-000X（2021）36-0022-04

Abstract： We deeply implemented the OBE concept of UNWTO TedQual Certification and the goal requirements of first-class professional construction， construct a quality-oriented "student-centered， achievement oriented" applied innovative talent training mode， that is， the output-oriented innovative application-oriented talent training mode of tourism management specialty in order to effectively improve the quality of talent training and social competitiveness of talents. We focused on creating brand education activities to promote the formation of new talent training system and upgrading of training mode such as the Excellence Manager Program， task-based and project-based classroom revolution， optimization project for course group and teaching team; construction of diversified industrial bases and consistent tutorial system and other series of projects

Keywords： OBE concept; talent training mode; applied universities; first-class undergraduate

人才培養(yǎng)永遠是高校第一位的根本任務(wù)，人才培養(yǎng)質(zhì)量的高低是衡量辦學成效的核心標尺。一流專業(yè)建設(shè)的最終目標是培養(yǎng)一流人才。能否培養(yǎng)出適合時代需要的高素質(zhì)一流人才取決于科學有效的人才培養(yǎng)模式。目前，高校教育尤其是本科教育處于綜合改革的大背景下，立德樹人，振興本科教育，推出系列計劃，從國家戰(zhàn)略宏觀層面的“雙一流”高校到一流專業(yè)建設(shè)“雙萬計劃”[1]和高水平一流學科再到微觀層面的一流課程、課程思政、學分制改革等無不聚焦高質(zhì)量人才培養(yǎng)。“雙萬計劃”要做強一流本科、建設(shè)一流專業(yè)、培養(yǎng)一流人才，全面振興本科教育，提高高校人才培養(yǎng)能力，實現(xiàn)高等教育內(nèi)涵式發(fā)展。振興本科教育就要針對目前的傳統(tǒng)教育進行大幅度改革。一流專業(yè)建設(shè)，是實現(xiàn)人才培養(yǎng)的基本單元，是課程、教師、學生及教學方法的統(tǒng)一整合平臺。把一流本科專業(yè)辦好，培養(yǎng)一流人才的目標才可能實現(xiàn)。在新要求、新使命、新任務(wù)和日新月異的社會發(fā)展背景下，每個專業(yè)必須立足前沿重新思考“到底培養(yǎng)什么樣的人、怎樣培養(yǎng)人和為誰培養(yǎng)人”的問題，必須考慮專業(yè)發(fā)展與學校定位與社會需求統(tǒng)一的問題，必須對專業(yè)培養(yǎng)目標進行重新定位，對課程體系和教學內(nèi)容重新整合。

一、教育理念和研究現(xiàn)狀

國際旅游教育質(zhì)量認證（UNWTO-TedQual）成為實現(xiàn)旅游一流本科專業(yè)目標的有效途徑和內(nèi)在訴求，實現(xiàn)旅游人才高質(zhì)量內(nèi)涵式發(fā)展的得力杠桿[2]。一流專業(yè)建設(shè)“雙萬計劃”為高校推進一流本科專業(yè)建設(shè)提供了行動指導，明確了專業(yè)認證是一流本科專業(yè)“雙萬計劃”建設(shè)中重要的一環(huán)，我國旅游管理類專業(yè)認證建設(shè)起步晚、標準尚不完善。高水平的國際認證，以聯(lián)合國世界旅游組織所支持的“UNWTO-TedQual”全球性質(zhì)量認證為代表，成為我國旅游院校實現(xiàn)一流本科專業(yè)“雙萬計劃”建設(shè)目標的重要途徑[3-4]。我國一些旅游院校已獲得了以聯(lián)合國世界旅游組織所支持的“UNWTO-TedQual”全球性質(zhì)量認證為代表的國際認證，如中山大學旅游學院、北京第二外國語學院旅游科學學院、暨南大學深圳旅游學院、黃山學院旅游學院等，國際認證建設(shè)符合“高起點、高標準、高水平開展本科專業(yè)認證”的原則，為促進旅游類國家一流專業(yè)建設(shè)提供了經(jīng)驗[5]。

國際旅游教育質(zhì)量認證（UNWTO-TedQual）之所以成為唯一具有全球影響力的旅游類教育質(zhì)量認證。核心在于其先進的教育理念和一套嚴謹有效促進人才培養(yǎng)質(zhì)量提升的完整體系[6]。OBE是一種基于學習成果為導向的教育模式，關(guān)鍵內(nèi)涵是“以生為本”，實施須把握三個關(guān)鍵問題：反向教學設(shè)計、以學生為中心的教與學的實施、持續(xù)改進的教學評估。使貫徹教育觀、培養(yǎng)觀和質(zhì)量觀三維立體化[7]。國際旅游教育質(zhì)量認證的人才培養(yǎng)模式完全符合旅游一流人才的培養(yǎng)模式，國際認證的指標體系與一流專業(yè)建設(shè)目標相契合。TedQual國際專業(yè)認證體系蘊含的教育理念實際上是以用人單位的市場需求為導向來設(shè)定教育機構(gòu)的培養(yǎng)目標與人才培養(yǎng)模式[5]。

旅游發(fā)展的新形勢對旅游人才提出新要求，急需旅游人才培養(yǎng)模式的迭代升級。旅游管理一流人才培養(yǎng)應(yīng)適應(yīng)旅游消費升級、文旅融合產(chǎn)業(yè)提升的需要，充分對接新時代文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新技術(shù)、新業(yè)態(tài)、新模式。人們對旅游的需求不再僅限于“吃、住、行、游、娛、購”，旅游動機也顯現(xiàn)得越來越多，對旅游的要素也不再僅限于傳統(tǒng)六要素，旅游市場已經(jīng)對旅游要素進行了創(chuàng)新。有學者將商務(wù)、養(yǎng)生、研學、休閑度假、情感、探奇也納入了旅游要素。旅游產(chǎn)業(yè)的信息化程度也不斷提高。培養(yǎng)目標應(yīng)從技能型目標切換至素能型目標，培養(yǎng)過程中跨界融入規(guī)劃、投資、大數(shù)據(jù)等新元素。這些實踐將使學生對接勝任文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高端人才需求，使他們盡可能參與文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的設(shè)計、管理和決策環(huán)節(jié)。

國家與社會對旅游人才的更新升級，促使各旅游專業(yè)開始研究新的旅游發(fā)展新局面并尋求新的旅游人才培養(yǎng)模式，但仍存在很多問題。據(jù)《中國本科教育質(zhì)量報告》顯示，截至2016年，我國已有普通本科高等院校1237所，其中隸屬于各省、自治區(qū)、直轄市的地方本科院校占據(jù)多數(shù)，且承擔著為地方培養(yǎng)人才、提供服務(wù)的重要功能[8]。但這些地方本科院校與211、985高校由于在生源質(zhì)量、教學、科研、師資結(jié)構(gòu)等方面具有顯著的差異，因此地方本科應(yīng)用型院校在人才培養(yǎng)目標等制定中應(yīng)遵循“跟隨時代發(fā)展，滿足地方社會需求”的原則與發(fā)展趨勢。隨著“一帶一路”倡議的提出，國際化旅游人才的缺乏已經(jīng)成為當前國家旅游業(yè)發(fā)展的最大瓶頸[9];我國老齡化與亞健康問題日漸凸顯，康養(yǎng)旅游等大健康旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，因此亟需大量高素質(zhì)、高技能的旅游人才的培養(yǎng)輸出[10];同時，優(yōu)質(zhì)旅游時代對優(yōu)質(zhì)旅游人才的需求非常巨大，現(xiàn)有的地方應(yīng)用型本科高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式已經(jīng)不能適應(yīng)市場發(fā)展需求[11];在優(yōu)質(zhì)旅游、智慧旅游時代，同樣對旅游信息化人才、研學旅行等具體業(yè)態(tài)的旅游管理專業(yè)特色人才需求也應(yīng)成為旅游管理人才培養(yǎng)的重要目標[12-13]。

二、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中存在的主要問題（以我校為例）

結(jié)合我校旅游管理人才培養(yǎng)，目前在旅游新型人才培養(yǎng)中還存在以下主要問題：

（一）人才定位產(chǎn)出導向性不強

旅游人才同質(zhì)化比較嚴重，專業(yè)培養(yǎng)目標與地方社會需求契合度不高，學生培養(yǎng)規(guī)格不能完全適應(yīng)新時代發(fā)展的需求，與市場需求脫節(jié)。應(yīng)該培養(yǎng)現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需要、具有國際視野、創(chuàng)新意識和社會責任的應(yīng)用型、復(fù)合型、創(chuàng)新型卓越管理人才。

（二）課程設(shè)置與教學模式不能完全對標一流旅游人才培養(yǎng)

不能體現(xiàn)“以學生為中心”的理念核心內(nèi)涵。課程體系中除了專業(yè)基礎(chǔ)和核心課外，方向課以酒店管理、旅游社管理和導游服務(wù)為主，不能適應(yīng)旅游發(fā)展的新形勢、新業(yè)態(tài)和信息化等，急需進行課程體系改革和課程內(nèi)容改革;旅游是綜合性、應(yīng)用型、實踐性非常強的學科，旅游資源以祖國的大好河山和各種自然文化遺產(chǎn)為主，對學生進行家國情懷和價值觀的教育具有德天獨厚的優(yōu)勢，但目前思政元素融入不多。

（三）旅游管理專業(yè)的辦學特色以及國家化程度有待進一步凸顯

對接地方、融合發(fā)展和國際化程度有待提升。培養(yǎng)方向、培養(yǎng)過程與地方產(chǎn)業(yè)行業(yè)對接不夠緊密;旅游管理是國際化、綜合性、實踐性、多學科交叉融合非常強的新文科，目前優(yōu)勢不突出，需要加強。泰山學院等應(yīng)用型高校的一流旅游人才重要特征是服務(wù)地方，一定要抓住泰山文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大實際需要，以世界“雙遺產(chǎn)”泰山，成就專業(yè)地域優(yōu)勢。為旅游管理專業(yè)教師教學科研和學生學習實踐、就業(yè)發(fā)展提供了有力的支持和保障。

（四）需要加快建設(shè)面向產(chǎn)業(yè)化和國際化的師資隊伍

雖然雙師型教師比例已經(jīng)比較多，其中專任教師中有25人為“雙師型”，擁有旅行社總經(jīng)理、餐飲部門經(jīng)理、鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃師和咨詢師、導游員、調(diào)酒師、營養(yǎng)師、茶藝師、會計師等資格證書的有30人次。但在旅游行業(yè)、產(chǎn)業(yè)掛職鍛煉的比例相對較少，需要經(jīng)驗豐富的旅游行業(yè)產(chǎn)業(yè)教師，除了引入企業(yè)導師外，專業(yè)教師的行業(yè)產(chǎn)業(yè)從業(yè)經(jīng)驗也十分重要。另外，專業(yè)教師具有海外經(jīng)歷的人員偏少，能夠用雙語授課的教師較欠缺，在一定程度上制約著中外合作辦學及國際化人才的培養(yǎng)。有產(chǎn)業(yè)行業(yè)經(jīng)驗的教師有一定比例，但不夠深入，沒有形成完善的輪訓機制。

（五）實踐教學體系不夠多元化，尤其是外部實踐基地相對單一

實習實踐不能全面對標學科素養(yǎng)提升和創(chuàng)新型人才培養(yǎng)，雖經(jīng)過中央財政專項資金、泰安市人才培訓基地資金的支持與建設(shè)，建成了虛擬仿真實驗室、旅游企業(yè)ERP實驗室，客房、酒吧、茶藝實訓室等實習實訓平臺。但產(chǎn)學研融合發(fā)展力度較弱，急需完善。

（六）人才培養(yǎng)的保障體系和保障機制有待優(yōu)化

擬解決的關(guān)鍵問題表現(xiàn)在三個方面：旅游管理人才培養(yǎng)理念落后、人才培養(yǎng)質(zhì)量培養(yǎng)目標與社會脫節(jié)的問題;人才培養(yǎng)體系與人才培養(yǎng)目標不一致的問題;人才培養(yǎng)過程和機制不能體現(xiàn)“以學生為中心”的問題。

三、旅游管理一流本科應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式構(gòu)建總體方案

本項目重新定位新形勢下旅游管理人才培養(yǎng)目標，人才培養(yǎng)體系（包括課程建設(shè)、課程體系、教師隊伍、實踐教學體系、教學模式等）做相應(yīng)的迭代升級，人才培養(yǎng)機制和培養(yǎng)活動做配套提升，對人才培養(yǎng)質(zhì)量進行循環(huán)監(jiān)控。切實做到以學生發(fā)展為中心，思考如何將人才培養(yǎng)目標貫穿到教育活動的全過程和全內(nèi)容，如何使學生的行業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)素養(yǎng)和情感價值觀素養(yǎng)有機結(jié)合，培養(yǎng)出社會急需的旅游管理卓越人才（詳細見圖1）。

四、旅游管理一流本科應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式實施路徑

（一）貫徹OBE創(chuàng)新人才培養(yǎng)理念，重塑應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)目標

基于OBE理念，準確把握專業(yè)定位，完善專業(yè)動態(tài)調(diào)整機制，對接地方需求，確定人才培養(yǎng)目標和人才培養(yǎng)方案。充分調(diào)研地方文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和行業(yè)人才需求，明確專業(yè)建設(shè)發(fā)展特色和方向。

（二）重構(gòu)產(chǎn)出導向的旅游管理人才培養(yǎng)體系（圖2）

1. 以學習產(chǎn)出為導向的項目制金課建設(shè)

學習內(nèi)容的改革：根據(jù)新形勢下旅游學科和社會需要，更新教學內(nèi)容;課程目標的改革：強調(diào)能力和素質(zhì)培養(yǎng)，體現(xiàn)“高階性”和“挑戰(zhàn)度”;學習方式的改革：改變以教為主的教學模式，而是強調(diào)學生創(chuàng)造性和研究性學習的課堂革命，嘗試項目制和任務(wù)制教學，體現(xiàn)“創(chuàng)新性”。

2. 構(gòu)建面向文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的課程體系，優(yōu)化專業(yè)方向

根據(jù)旅游發(fā)展新形勢新業(yè)態(tài)，優(yōu)化課程群建設(shè)。除了傳統(tǒng)酒店管理、旅行社管理、導游服務(wù)等專業(yè)方向，如增設(shè)旅游大數(shù)據(jù)、文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展與策劃、旅游經(jīng)濟與投資等專業(yè)方向，根據(jù)專業(yè)方向優(yōu)化課程體系。

3. 搭建面向?qū)W生就業(yè)的產(chǎn)業(yè)學院等基地建設(shè)

加強與就業(yè)一體的校外實習實訓基地建設(shè)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系建設(shè)。積極探索校企合作、校地合作，積極探索旅游管理類專業(yè)應(yīng)用型產(chǎn)教融合協(xié)同育人新模式。

4. 加快建設(shè)面向產(chǎn)業(yè)化和國際化的師資隊伍

與課程群相對應(yīng)，打造相應(yīng)優(yōu)質(zhì)教學團隊，尤其產(chǎn)業(yè)和學生發(fā)展需要，重點打造雙師型、產(chǎn)業(yè)型、國際化師資。重點打造與課程群相對應(yīng)的四個教學團隊（智慧旅游、文化旅游與策劃、旅游產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)、旅游企業(yè)投資運營管理）。

（三）強化以學生為中心的五位一體導師制

四年一貫導師制，可以實現(xiàn)學習+各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)+實習實訓+畢業(yè)論文+就業(yè)考研等五位一體化的負責制，導師制能夠有效強化本科生培養(yǎng)強度和滿足學生個性培養(yǎng)需求。

（四）構(gòu)建面向持續(xù)改進的評價體系

建立健全較為完善的評估制度，完善各類規(guī)章制度制定、教學執(zhí)行情況、學生評教與同行評教等，對教學質(zhì)量進行常態(tài)監(jiān)控，實現(xiàn)人才培養(yǎng)質(zhì)量的動態(tài)過程管理。

（五）人才培養(yǎng)模式迭代升級的預(yù)期效果

旅游管理專業(yè)將以學校建設(shè)高水平應(yīng)用型大學的目標為指引，打造以本科教育為主體，立足泰山，服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展的國內(nèi)一流專業(yè)。

本研究以提高人才培養(yǎng)質(zhì)量為最終成果，以畢業(yè)生質(zhì)量的指標——就業(yè)質(zhì)量和考研率等體現(xiàn)，通過重塑新培養(yǎng)目標，主要通過優(yōu)化和重構(gòu)培養(yǎng)體系和培養(yǎng)機制，過程監(jiān)控不斷循環(huán)來實現(xiàn)。當然也包括將人才培養(yǎng)改革經(jīng)驗?zāi)鄢蓤蟾婧驼撐牡取＞唧w成果表現(xiàn)在3年內(nèi)打造一流金課。省級一流課程2門以上;國家級一流課程1門以上;5門以上線上課程優(yōu)化課程群平臺+模塊+方向，形成智慧旅游、文化旅游與策劃、旅游產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)、旅游企業(yè)投資運營管理等課程群。成果：研究期末，要有省級或國家級教學改革項目1-2項或者同等級的獲獎1-2項。學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)省級以上獲獎3項以上，高質(zhì)量就業(yè)率80%以上，考研率30%以上等。

五、結(jié)束語

在應(yīng)用型高校建設(shè)和旅游國際質(zhì)量認證的大背景下，探討了旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)的創(chuàng)新路徑。1. 教育理念的創(chuàng)新：教育理念上以國際旅游教育認證的OBE理念設(shè)計人才培養(yǎng)模式，同時創(chuàng)新性將國家各教育部門的新思想新理念（金課打造、課程思政、新文科、全員育人、導師制改革等）集合滲透于OBE理念和人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新上。以“產(chǎn)出導向為主”的培養(yǎng)體系重構(gòu)。2. 教育模式和教育機制的創(chuàng)新：高質(zhì)量就業(yè)成為教育活動的必然。使得人才培養(yǎng)目標貫穿在全部的教育活動中，全部的教育內(nèi)容上，真正實現(xiàn)“全過程育人、全員育人、全方位育人”，切實提高培養(yǎng)質(zhì)量。重實踐重能力重創(chuàng)新和應(yīng)用，特別強調(diào)協(xié)同育人，旅游管理也做好政府-學校-企業(yè)三位一體的培養(yǎng)。3. 頂層設(shè)計上的創(chuàng)新：素養(yǎng)結(jié)合育人模式、任務(wù)驅(qū)動型教學改革以及全員全過程導師制的實施等。

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