高臺縣發(fā)展葡萄種植的氣候資源分析

陳 亮

（高臺縣氣象局，甘肅 張掖 734300）

葡萄是世界上最古老且分布最廣的水果之一，其產(chǎn)量占世界水果總產(chǎn)的25%左右。葡萄既可鮮食又可制成葡萄干及釀酒，鮮食風(fēng)味優(yōu)美含有果糖、蘋果酸、酒石酸、維生素等大量營養(yǎng)物質(zhì)，特別是維生素B12和維生素D 對防治貧血、肝炎有益，能降低血脂軟化血管。葡萄對種植環(huán)境適應(yīng)性較強[1]，喜光熱，日照越充足，葡萄的成熟度就越好，成熟期要求天氣干燥晴朗無雨，而且無須肥沃的土地，貧瘠土壤即可適合葡萄種植[2]。

高臺縣位于甘肅省張掖市，在黑河中游下段，河西走廊中部，地處釀酒葡萄種植與生產(chǎn)的金腰帶上，這里地勢南北高中間低，屬于北溫帶大陸性干旱氣候，空氣干燥，降水較少，光熱資源豐富，且晝夜溫差大，冬季嚴(yán)寒夏季高溫，種植出的蛇龍珠、梅鹿輒、賽美容、貴人香等葡萄品種味道醇厚，品質(zhì)優(yōu)良，素有“中國的波爾多”之稱。當(dāng)前高臺縣充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢和地方特色，作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大縣，自然條件較差，發(fā)展傳統(tǒng)林業(yè)難以改善本地農(nóng)民的收入，但可利用豐厚的光照資源發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)，將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢。按照市場需求和發(fā)展趨勢，本縣種植有露地葡萄2.1萬畝（1 畝≈667m2，下同），其中釀酒葡萄1.84 萬畝，鮮食葡萄2 600畝，預(yù)計年生產(chǎn)果品1 500萬kg，已開發(fā)出干紅、干白、冰紅、冰白、白蘭地五大系列100 多個品種的葡萄酒，以其醇厚豐滿的酒體、優(yōu)雅的果香暢銷日本、東南亞等地，贏得了各階層消費者的好評，為發(fā)展具有市場競爭力的葡萄產(chǎn)業(yè)奠定了基礎(chǔ)，應(yīng)注重利用本地氣候資源優(yōu)勢科學(xué)種植優(yōu)質(zhì)葡萄，打造具有核心競爭力的特色農(nóng)產(chǎn)品。

1 葡萄生長發(fā)育所需的氣候條件

葡萄為葡萄科葡萄屬木質(zhì)藤本植物，多年生落葉喬木。葡萄適應(yīng)性強，結(jié)果早、穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)，是一種投資產(chǎn)出性價比較高的多年生果樹。葡萄喜光熱和干燥氣候，且耐寒性強，光照充足的地方適合種植[3]。

1.1 光照條件需求

當(dāng)光照不足時會導(dǎo)致植株長勢弱，花芽分化不佳，落花落果，不僅影響本年產(chǎn)量還會影響來年產(chǎn)量。光照充足則植株健壯，葉色濃綠有光澤，光合作用強花芽分化充分，漿果著色佳。歐濤平均光飽和點為每平方米30 000～50 000勒克斯，光補償點為每平方米100～2 000勒克斯，整個生育期的日照時數(shù)應(yīng)在800 h以上，年日照時數(shù)達到2 500 h～2 800 h的地區(qū)最為適宜。4—11 月露地種植葡萄中午遮光30%左右不會影響其生長發(fā)育，在6—8 月晴天時適當(dāng)遮光利于葡萄生長發(fā)育，避免日灼病的發(fā)生。此外，光質(zhì)也會影響葡萄的結(jié)果和果實質(zhì)量，藍紫光特別利于花芽分化和果實著色。鄰近江河湖或在高山上種植葡萄較為合適，且陽坡葡萄生長發(fā)育優(yōu)于陰坡。

1.2 溫度條件需求

葡萄喜溫，根系發(fā)育最佳溫度區(qū)間為26 ℃～30 ℃，新梢生長和花芽分化最佳溫度為25 ℃～35 ℃，花期對溫度要求苛刻[4]，氣溫大于25 ℃則會大量開花，最佳溫度為27 ℃，氣溫小于14 ℃時則不能正常開花，受精受到抑制。果實膨大期最佳溫度區(qū)間為20 ℃～30 ℃，漿果成熟期最佳溫度區(qū)間為27 ℃～31 ℃，漿果生長時低于20 ℃則成熟期推遲，成熟期晝夜溫差應(yīng)在10 ℃以上，這樣利于糖分積累和品質(zhì)提高。生長期內(nèi)最熱月氣溫應(yīng)在18 ℃以上，但在40 ℃以上會對葡萄造成傷害，溫度在-5 ℃以下則根部受凍。當(dāng)秋季葡萄進入休眠期溫度最好降至12 ℃以下，并且不能短時間驟然降溫，溫度變化幅度大會影響正常休眠。

1.3 水分條件需求

葡萄樹在生長時需要充足的水分來進行光合作用和蒸騰作用，以確保植株的正常生長。掛果時，輕微的缺水有利于果實的成熟，輕微的缺水能讓葡萄樹把養(yǎng)分從枝葉的生長中轉(zhuǎn)移到果實的生長上。收獲前連續(xù)降雨會讓果實過度膨脹，導(dǎo)致酒的風(fēng)味被稀釋。極端情況下果實還會裂開，導(dǎo)致其容易感染真菌疾病。早春發(fā)芽、新梢伸長、幼果膨大期要有足量水分供應(yīng)，最佳標(biāo)準(zhǔn)是土壤含水量為70%?；ㄆ谶m宜的相對濕度為56%，若多雨和干旱則會影響到開花和授粉。土壤濕度較大，開花時間較早，相反開花較晚。漿果成熟期前后，土壤含水量以60%為宜。

2 高臺縣葡萄生長發(fā)育期氣候資源優(yōu)勢

2.1 光照條件

高臺縣川區(qū)多年平均日照時數(shù)為3 103.0 h，葡萄生長季4—9月日照時數(shù)可達1 689.7h，占全年總量的54.7%，山區(qū)全年日照時數(shù)為2 679.4 h，日照百分率達60%，5月份日照時數(shù)最多，可達243h，4—9月日照時數(shù)為1 349.2 h，完全符合葡萄生長發(fā)育期需要800 h 以上日照時數(shù)的要求，光照條件豐沛。光量全年為103 441.8kW/m2，6 月最大，為12 153.87kW/m2，春夏占全年輻射總量的六成以上，川區(qū)透明度總的來說比山區(qū)好。本地可供作物利用的光能約占總輻射量的50%，4—9月生理輻射量為31 760.4 kW/m2，占全年總量的63%，十分有助于葡萄的生長成熟。

2.2 溫度條件

高臺縣年平均氣溫為8.1 ℃，最熱月7 月平均氣溫為23.1 ℃，最冷月1月平均氣溫為-9.7 ℃。春季平均氣溫9.8 ℃，夏季21.3 ℃，秋季7.4 ℃，冬季-7.2 ℃。氣溫受海拔和地形影響，黑河平原西部高于東部，川區(qū)高于山區(qū)，東、西部氣溫相差不大，但南北氣溫相差達6℃。南部沿山地區(qū)因海拔高氣溫低，所以終年無夏，春秋相連。4—10 月氣溫基本符合葡萄生長發(fā)育要求的溫度范圍區(qū)間，而且本縣無酷熱期可防止日灼病的發(fā)生。高臺縣氣溫日較差大，在13 ℃～17 ℃之間，10月晝夜溫差最大為16.3 ℃，4月為16.1 ℃，理想的晝夜溫差值有利于葡萄內(nèi)部營養(yǎng)物質(zhì)的積累，使葡萄著色好，糖分高，同時減少病蟲害的發(fā)生。

2.3 水分條件

高臺縣年均降水量為112.3 mm，平均相對變率為23.8%，年蒸發(fā)量達1 638.2 mm，大約為降水量的18倍，氣候較為干旱，降水較少而且變率大，時空分布不均，夏季降水量為62.6 mm，占全年降水量的60%以上，單靠自然降水無法滿足葡萄種植水分需求。全年降水日數(shù)為44.2 d，集中在7—8 月份，干燥度為5.5，屬于干旱區(qū)，干燥度由南向北增大，介于1.2～9.2 之間。由于地勢平坦、土層深厚，地表徑流少，所以降水一般被儲存利用。

3 高臺縣葡萄種植主要氣象災(zāi)害及防范措施

3.1 干旱

高臺縣春末、夏初、秋初常發(fā)生干旱，春秋季降水量分別為19.2 mm和17.5 mm，占全年降水量的18%和17%。春旱對葡萄種植威脅較大，秋旱會使來年地墑變差。開花期遇干旱則會降低葡萄抽穗率，影響坐果；果實膨大期則會影響細(xì)胞分裂；嚴(yán)重干旱影響根系吸收養(yǎng)分，合成大量脫落酸，造成黃葉、落葉，甚至植株死亡。為應(yīng)對干旱可將水庫蓄水作為解決資源性缺水重要舉措，利用3月份黑河豐水期的時機加強水資源管理，調(diào)節(jié)春夏灌溉用水。土壤失墑嚴(yán)重則指導(dǎo)農(nóng)戶耱耙鎮(zhèn)壓，減少水分流失。進一步加大農(nóng)業(yè)綜合節(jié)水措施推廣應(yīng)用，引導(dǎo)各種植區(qū)有計劃實施滴灌、溝灌等高新節(jié)水方法。氣象部門要及時掌握氣象和水情變化，強化人工增雨裝備設(shè)施，抓住時機人工增雨，做到水資源精細(xì)化管理。

3.2 凍害

低溫凍害是制約葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的重要因素之一[5]。通常，冬季氣溫降至-15.0 ℃以下時，葡萄植株就會受凍，影響來年產(chǎn)量和品質(zhì)，遭受嚴(yán)重凍害可致植株死亡[6]。高臺縣霜凍初日平均是9月30日，80%保證率為9月25日，最早9月14日，最晚10月18日；終日平均為5月6日，80%保證率是5月22日，最早4月7日，最晚6月8日。山區(qū)秋霜凍較川區(qū)來得早，春霜凍結(jié)束遲。無霜凍期隨著海拔升高而縮短，山區(qū)大約為115 d～130 d，川區(qū)大約為135 d～160 d。凍害會對葡萄枝蔓和根系產(chǎn)生傷害，導(dǎo)致春季萌芽晚、萌芽不整齊、坐果率低。2020 年4 月25 日清晨，高臺縣出現(xiàn)強霜凍天氣，最低地面氣溫降至-8.9 ℃，最低氣溫-7.0 ℃，此次霜凍災(zāi)害導(dǎo)致高臺縣南華鎮(zhèn)河西綜合開發(fā)局313.33 公頃釀酒葡萄受災(zāi)，直接經(jīng)濟損失約1 974萬元。接到氣象部門發(fā)布的霜凍天氣預(yù)報預(yù)警后，可及時采用灌封凍水、埋土防寒、放煙升溫、夜晚噴水、覆蓋及冷空氣來臨前噴施磷鉀肥等來提升植株抗寒能力。

4 結(jié)語

高臺縣縣域面積大，光熱資源豐富，晝夜溫差大，空氣干燥，是進行葡萄栽培的最佳地區(qū)之一，具有發(fā)展露地葡萄得天獨厚的自然條件，因此要遵循地方氣候資源特征，趨利避害，選育抗寒種質(zhì)，結(jié)合滴灌節(jié)約用水技術(shù)，綜合利用配套修剪栽培技術(shù)，加強田間土、肥、水管理，促進葡萄的豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。同時，為進一步提高葡萄種植產(chǎn)量和品質(zhì)，近些年高臺縣果農(nóng)依據(jù)地方氣候資源及區(qū)域優(yōu)勢，發(fā)展日光溫室葡萄反季節(jié)設(shè)施栽培，注重調(diào)整葡萄生長環(huán)境的溫度和濕度，延緩葡萄生長發(fā)育，將葡萄成熟期推遲3 到4 個月，可在元旦、春節(jié)采摘上市，既提高了葡萄種植效益，又促進了農(nóng)民增收。