基于“2+1+1”園藝專業(yè)果樹實踐教學(xué)體系的改革研究

張鵬飛 溫鵬飛 牛鐵泉 高燕 張小軍

摘要 實踐教學(xué)在園藝專業(yè)人才培養(yǎng)中占有重要的地位，果樹實踐教學(xué)有其自身特點，開展實踐教學(xué)體系的研究有利于培養(yǎng)適合社會需求的園藝專門人才。分析了果樹實踐教學(xué)過程中實踐試材、實踐主體、實踐過程、實踐學(xué)習(xí)等的特點，通過加強實踐教學(xué)隊伍建設(shè)、實踐教學(xué)基地建設(shè)、實踐教學(xué)課堂設(shè)計、實踐教學(xué)過程考核等途徑，構(gòu)建新的果樹實踐教學(xué)體系，包括新的實踐目標體系、新的實踐培養(yǎng)體系、新的實踐基地體系、新的實踐教學(xué)方式、新的實踐考核體系等。

關(guān)鍵詞 園藝;果樹;實踐教學(xué);改革

中圖分類號 S-01 ??文獻標識碼 A? 文章編號 0517-6611（2021）23-0270-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.23.075

Research on Reform of Practical Teaching System of Fruit Tree in Horticulture Specialty Based on “2+1+1”

ZHANG Peng-fei， WEN Peng-fei， NIU Tie-quan et al

（College of Horticulture， Shanxi Agricultural University， Taigu， Shanxi 030801）

Abstract Practical teaching plays an important role in the cultivation of horticultural professionals. The practical teaching of fruit trees has its own characteristics. The research of practical teaching system is helpful to train horticultural professionals suitable for social needs. This paper analyzes the characteristics of practice test material， practice subject， practice process and practice learning in the process of practical teaching of fruit trees， and constructs a new practical teaching system of fruit trees， including a new system of practical objectives， a new system of practical training， a new system of ideological and political education， a new system of practical bases， a new method of practical teaching， a new system of practical assessment， etc.

Key words Horticulture;Fruit trees;Practical teaching;Reform

基金項目 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)改革項目（YB-201810）;山西農(nóng)業(yè)大學(xué)“課程思政”試點課程建設(shè)項目（KCSZ201911）;山西農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝一流專業(yè)建設(shè)支撐工程。

作者簡介 張鵬飛（1979—），男，山西陽城人，副教授，碩士，從事果樹栽培方面的教學(xué)與研究。通信作者，教授，博士，從事果樹栽培方面的教學(xué)與研究。

收稿日期 2021-03-31

園藝是我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一個重要分支，涵蓋果樹、蔬菜、花卉等二級學(xué)科，園藝專業(yè)教學(xué)的基本任務(wù)是為我國園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展培養(yǎng)合格的園藝專業(yè)人才。從社會需求來看，園藝類公司和經(jīng)營實體逐漸增多，對園藝專業(yè)人才的需求在逐漸加強，許多高新技術(shù)在園藝生產(chǎn)中應(yīng)用越來越廣泛，對園藝從業(yè)者的素質(zhì)要求也越來越高，園藝專業(yè)教學(xué)就要求學(xué)生既要掌握寬泛的專業(yè)技術(shù)知識，也要掌握精深的專業(yè)技能，不僅要懂基礎(chǔ)理論，更要會實踐操作，能夠解決園藝生產(chǎn)中遇到的實際問題。園藝專業(yè)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)在人才培養(yǎng)中占有重要的地位，許多院校均已開展了實踐教學(xué)的教學(xué)改革研究，以期培養(yǎng)符合社會需求的高素質(zhì)園藝人才[1-4]。山西農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝專業(yè)是國家特色專業(yè)和復(fù)合應(yīng)用型卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計劃改革試點專業(yè)，經(jīng)過多年的建設(shè)，園藝專業(yè)建立了“2+1+1”卓越園藝人才校所（企）聯(lián)合培養(yǎng)模式，建立了課程教學(xué)實驗、田間操作實踐、科研訓(xùn)練和畢業(yè)實習(xí)的“四段漸進式”實踐教學(xué)模式[5]。為了適應(yīng)社會的需要，一些開設(shè)園藝專業(yè)的院校在園藝專業(yè)下設(shè)不同的方向，讓學(xué)生根據(jù)自己的興趣愛好選擇學(xué)習(xí)。山西農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝專業(yè)在一、二年級進行園藝專業(yè)的教育，三年級分設(shè)果樹、蔬菜、花卉3個方向進行培養(yǎng)，有利于培養(yǎng)有專業(yè)特長的園藝專門人才。與園藝專業(yè)人才培養(yǎng)方案（果樹方向）相適應(yīng)，開展園藝專業(yè)果樹方面實踐課程體系和果樹學(xué)大實驗課程體系等方面的研究，對園藝專業(yè)的實踐課程內(nèi)容和果樹學(xué)實驗的內(nèi)容進行調(diào)整，使之更符合教學(xué)規(guī)律和果樹生長、生產(chǎn)規(guī)律，通過實踐教學(xué)、大實驗和生產(chǎn)實習(xí)等環(huán)節(jié)，讓園藝專業(yè)的學(xué)生基本掌握果樹生產(chǎn)的技術(shù)，有利于系統(tǒng)開展實踐教學(xué)[6]。同時結(jié)合課程思政建設(shè)，整合專業(yè)課程思想政治教育資源，實現(xiàn)思政內(nèi)容與專業(yè)學(xué)科知識有機統(tǒng)一，堅持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿實踐教學(xué)全過程，在講授專業(yè)實踐知識的同時實現(xiàn)價值引領(lǐng)，達到“課程育人”的目標[7-8]。鑒于此，筆者分析了果樹實踐教學(xué)過程中實踐試材、實踐主體、實踐過程、實踐學(xué)習(xí)等的特點，通過加強實踐教學(xué)隊伍建設(shè)、實踐教學(xué)基地建設(shè)、實踐教學(xué)課堂設(shè)計、實踐教學(xué)過程考核等途徑，構(gòu)建新的果樹實踐教學(xué)體系，包括新的實踐目標體系、新的實踐培養(yǎng)體系、新的實踐基地體系、新的實踐教學(xué)方式、新的實踐考核體系等。

1 果樹實踐教學(xué)特點分析

1.1 果樹實踐試材的特點

果樹種類繁多，品種多樣且生命周期長，不同樹種、品種、發(fā)育階段的果樹差異較大，管理技術(shù)也有很大的差別，果樹專業(yè)實踐教學(xué)要與果樹生長發(fā)育規(guī)律相適應(yīng)，因而果樹實踐教學(xué)有其自身特點。一是技術(shù)靈活度高，果樹管理技術(shù)因樹種、品種、地域等有很大的差別，針對性強，在制定實施方案時需要考慮到諸多因素。二是季節(jié)性強，不同季節(jié)需要采用不同的管理措施，教學(xué)安排要與果樹生長發(fā)育物候期相適應(yīng)。三是修剪破壞性大，果樹管理有“不可逆”性，一旦修剪出錯很難糾正，對于學(xué)生來說由于知識有限、考慮不周，很容易犯錯誤，因而學(xué)院校內(nèi)教學(xué)基地的果樹往往傷痕累累、形態(tài)各異，都是由于多年的錯誤修剪累積而成的。

1.2 果樹實踐主體的特點

學(xué)生是果樹實踐教學(xué)的主體，實踐是將理論與實際操作相結(jié)合的過程。農(nóng)民經(jīng)過多年的實際操作，形成了一定的經(jīng)驗。而對于初學(xué)果樹專業(yè)知識的學(xué)生來說，缺乏相關(guān)的基礎(chǔ)知識，

實踐就是從零起步，剛開始時幾乎無從下手。理論是指導(dǎo)實踐的指揮棒，而初學(xué)者往往還沒有學(xué)習(xí)相關(guān)理論知識，僅靠老師講授的一點點相關(guān)知識，理論體系還不完善，只知其一、不知其二，只顧眼前、不考慮長遠等問題較多，在果樹實踐過程中難以形成準確的判斷，實踐初始階段錯誤較多，需要老師不斷地進行示范和講解，不斷糾正錯誤、總結(jié)經(jīng)驗和學(xué)習(xí)相關(guān)理論，才能提高自身的實踐操作水平。

1.3 果樹實踐過程的特點

實踐需要動手和身體力行，帶有一定的勞動性質(zhì)，符合現(xiàn)代德智體美勞培養(yǎng)的需要，但在實際實踐過程中，部分同學(xué)不愿意參與實踐過程，認為實踐過程是簡單的勞動，因此學(xué)生實踐次數(shù)少，實踐技能掌握不到位。一方面與目前實踐課開展的形式有關(guān)，一些老師上課時講授相關(guān)知識較少，使學(xué)生“知其然而不知其所以然”，只是讓學(xué)生進行簡單的田間操作，學(xué)生無法通過實踐課學(xué)習(xí)到相關(guān)的專業(yè)理論知識，無法舉一反三、靈活運用。另一方面學(xué)生不想勞動的主觀意愿十分明顯，存在怕臟怕累的思想，把實踐當作一個苦差事，雖然在調(diào)查問卷中大多數(shù)學(xué)生表示想學(xué)習(xí)實踐知識，但是在實際實踐教學(xué)過程中卻懶于動手，一些學(xué)生在實踐教學(xué)時只用耳、只動眼、少動手甚至不動手，“一聽就懂、一看就會、一說就對、一做就錯”成為這些學(xué)生的通病。因此，加強實踐教學(xué)過程中教與學(xué)的過程管理十分必要。

1.4 果樹實踐學(xué)習(xí)的特點

果樹實踐教學(xué)是以果樹管理為核心，以教會學(xué)生果樹管理技能為目標。受果樹生長自然規(guī)律的影響，果樹相關(guān)實踐技能從來都不是一次操作就能掌握的，需要多年多次的實踐。學(xué)生在果樹實踐學(xué)習(xí)過程中，需要通過多次重復(fù)實踐，在不斷“犯錯”的基礎(chǔ)上總結(jié)經(jīng)驗，一點一點提高自己的實踐和理論水平，才能將專業(yè)理論知識與實踐技能相結(jié)合，在學(xué)校完成初步的果樹管理經(jīng)驗積累，掌握一定的解決生產(chǎn)實踐問題的能力，避免面向生產(chǎn)實踐時犯大錯誤。

2 加強果樹實踐教學(xué)的途徑

2.1 加強實踐教學(xué)隊伍的建設(shè)

教師是實踐教學(xué)的實施者，在教學(xué)過程中會遇到各種問題需要教師解決，因而對教師自身實踐技能的要求比較高，這需要長期的積累才能達到，所以建設(shè)穩(wěn)定有序的實踐教學(xué)隊伍十分必要。教師在開展教學(xué)、科研、社會服務(wù)等工作的過程中，要利用各種機會學(xué)習(xí)相關(guān)實踐教學(xué)知識，特別是要注意多去生產(chǎn)上走一走、看一看，避免與生產(chǎn)脫節(jié)，將生產(chǎn)中先進的技術(shù)和理念帶入課堂。

2.2 加強實踐教學(xué)基地的建設(shè)

實踐教學(xué)基地是開展實踐教學(xué)的必備條件，特別是校內(nèi)實踐教學(xué)基地是承載實踐教學(xué)的重要場所，維持教學(xué)基地的長期穩(wěn)定運行對于實踐教學(xué)很重要，教學(xué)基地的日常管理需要一定的經(jīng)費和人員的投入。果樹試材占地多、管理環(huán)節(jié)多，除去學(xué)生可以參與的管理外，一些管理需要相關(guān)專職人員來進行，如施肥、打藥、田間除草等。學(xué)生在實踐過程中對樹體的破壞比較大，一塊實踐基地自建立至可以供學(xué)生教學(xué)使用需要3～5年的時間，運行好可以用10～20年，運行不好5～10年就毀壞了。所以實踐基地的建設(shè)要有長期規(guī)劃，逐步逐年實施，否則實踐材料的短缺會使學(xué)生實踐操作的機會越來越少，也就無法加強實踐教學(xué)。

2.3 加強實踐教學(xué)課堂設(shè)計

實踐教學(xué)的目標要通過課堂來實現(xiàn)，如何開展實踐課堂教學(xué)很關(guān)鍵。在教學(xué)過程中，老師講什么，講多少時間，學(xué)生操作什么，操作多少時間，需要用到哪些試材和工具等都需要做好教學(xué)設(shè)計，提前做好準備工作。一般的實踐教學(xué)課堂包括理論講解、操作演示、學(xué)生實際操作、教師個別輔導(dǎo)、問題解答、概況總結(jié)等環(huán)節(jié)，教師在上課前做好課堂設(shè)計，把握每個環(huán)節(jié)的進度安排和實施效果，讓更多的學(xué)生參與到實踐過程，提高課堂教學(xué)效果。

2.4 加強實踐教學(xué)過程考核

實踐教學(xué)如何考核一直是任課教師思考的一個問題，由于教學(xué)時間有限，難以對每個學(xué)生實踐技能掌握情況進行有效的考核。教學(xué)大綱要求通過實踐教學(xué)讓學(xué)生掌握相關(guān)的操作技能，但是往往很難評價學(xué)生對這些操作的掌握程度，最后的結(jié)果是課上了，操作也進行了，可是學(xué)生掌握的情況不容樂觀。加強實踐課程的考核不僅是加強實踐過程參與的考核，還應(yīng)加強對學(xué)生實踐技能掌握情況、熟練情況的考核。可以通過教師分頭教學(xué)、集中交叉考核的方式，適當提高考核的難度，一方面是讓學(xué)生重視實踐教學(xué)，真正通過實踐教學(xué)掌握相關(guān)專業(yè)實踐知識，另一方面是讓教師重視實踐教學(xué)，提高實踐教學(xué)質(zhì)量和效果。

3 構(gòu)建新的果樹實踐教學(xué)體系

3.1 新的實踐目標體系

園藝（果樹）專業(yè)作為應(yīng)用型專業(yè)，專業(yè)知識的實踐應(yīng)用能力培養(yǎng)尤為重要，通過實踐教學(xué)方式的改革與創(chuàng)新，以社會需求為導(dǎo)向，修訂人才培養(yǎng)方案和課程教學(xué)大綱對實踐能力的要求，構(gòu)建全新的實踐教學(xué)體系，注重實踐過程的考核和實踐能力的培養(yǎng)，突出專業(yè)核心內(nèi)容，拓展專業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的優(yōu)秀園藝專業(yè)人才。在人才培養(yǎng)方案中提出對實踐能力的培養(yǎng)目標，通過設(shè)置相關(guān)課程來落實實踐能力的培養(yǎng)環(huán)節(jié)，再通過課程教學(xué)大綱來落實人才培養(yǎng)方案對實踐的要求，最后通過課堂教學(xué)達到人才培養(yǎng)目標中對實踐教學(xué)的要求。

3.2 新的實踐培養(yǎng)體系

在“2+1+1”培養(yǎng)模式中，園藝（果樹）實踐教學(xué)作為人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，自成體系，在大一開設(shè)園藝體驗課程，大二開設(shè)園藝實踐課程，大三開設(shè)果樹學(xué)實驗課程，大四進行畢業(yè)論文試驗。與此相對應(yīng)，大一有農(nóng)事教育、大二有興趣小組，大三有科研訓(xùn)練，大四有生產(chǎn)實習(xí)，這些共同構(gòu)成了園藝（果樹）實踐教學(xué)體系。在實踐教學(xué)過程中注重教、學(xué)、研相結(jié)合，專業(yè)課教師全程參與實踐教學(xué)、興趣小組、科研訓(xùn)練、畢業(yè)論文設(shè)計等環(huán)節(jié)。1個老師只帶幾個學(xué)生，實踐效果更好。不同課程之間相互銜接，突出重點，圍繞果樹生產(chǎn)管理的各個環(huán)節(jié)設(shè)計相關(guān)實驗實習(xí)內(nèi)容，讓學(xué)生的實踐技能體系更加完善。

3.3 新的思政育人體系

習(xí)近平總書記指出，把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過程，開創(chuàng)我國高等教育事業(yè)發(fā)展新局面，要堅持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過程，實現(xiàn)全程育人、全方位育人[9-10]。結(jié)合園藝（果樹）實踐課程的特點，將“社會主義核心價值觀”作為“課程思政”的重要內(nèi)容，努力深入挖掘課程專業(yè)內(nèi)容中蘊含的思政內(nèi)容，將思政內(nèi)容植入到專業(yè)內(nèi)容中去，找到專業(yè)內(nèi)容與思政內(nèi)容的完美切合點，用園藝（果樹）實踐加強學(xué)生思政教育，用思政理論引領(lǐng)園藝（果樹）實踐教學(xué)，在潛移默化中完成思政育人的目的。以專業(yè)內(nèi)容為主線，以思政內(nèi)容為副線;以專業(yè)內(nèi)容為明線，以思政內(nèi)容為隱線;將專業(yè)內(nèi)容和思政內(nèi)容貫穿教學(xué)始終，付諸課堂實踐。充分發(fā)揮課堂、課程教書育人的功能，將德育和智育相結(jié)合，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者和接班人。

3.4 新的實踐基地體系

實踐教學(xué)基地是開展實踐教學(xué)的重要場所，基地建設(shè)是開展實踐教學(xué)的基礎(chǔ)保障。在園藝（果樹）實踐教學(xué)過程中，學(xué)院建設(shè)了校內(nèi)實踐教學(xué)基地和校外實踐教學(xué)基地，大一、大二、大三的相關(guān)實踐教學(xué)主要在校內(nèi)基地完成，大四的專業(yè)綜合實習(xí)主要在校外基地完成。校內(nèi)實踐教學(xué)基地為園藝站，實踐材料以蘋果、梨、葡萄、核桃、棗、歐李、榛子等北方果樹為重點。校內(nèi)實踐教學(xué)基地既是實踐教學(xué)的場所，也是教師科研的陣地，可以完成實踐課堂教學(xué)、興趣小組、科研訓(xùn)練等相關(guān)實踐環(huán)節(jié)。太谷校區(qū)周邊的校外實踐教學(xué)基地，如巨鑫偉業(yè)、果樹研究所等距離學(xué)校近，方便學(xué)生參觀學(xué)習(xí)，基地管理水平高，便于引起學(xué)生對專業(yè)的興趣，大一學(xué)生進行校外參觀時多在這些基地進行。校外實踐教學(xué)基地主要是與學(xué)院簽訂實習(xí)基地協(xié)議的農(nóng)業(yè)公司，分布于晉中、太原、呂梁、運城等果樹產(chǎn)區(qū)，大四的專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)主要在這些基地進行，既是對學(xué)生專業(yè)知識學(xué)習(xí)的綜合檢驗，也可通過在這些基地進行實踐，進一步提高學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)，增強學(xué)生解決生產(chǎn)實際問題的能力。

3.5 新的實踐教學(xué)方式

田間實踐在小班教學(xué)的基礎(chǔ)上，進一步減少每次授課時的學(xué)生人數(shù)，將每個教學(xué)班分成2個大組，使每次實踐課的人數(shù)控制在20～30人，分組實習(xí)，便于現(xiàn)場教學(xué)的實施[11]。在傳統(tǒng)實踐教學(xué)方式上，進行信息化教學(xué)改革，引入視頻教學(xué)，加快建設(shè)仿真實踐教學(xué)平臺。果樹實踐教學(xué)的核心是果樹栽培管理技能，包括土肥水、病蟲害、整形修剪、花果管理等各個環(huán)節(jié)，教學(xué)內(nèi)容多、季節(jié)性強，需要學(xué)生掌握較多的基礎(chǔ)知識，可以利用各種教學(xué)平臺開設(shè)網(wǎng)課、微課等教學(xué)方式，讓學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)理論知識。實踐教學(xué)過程中在教師講解指導(dǎo)的基礎(chǔ)上，引入視頻教學(xué)，將一些經(jīng)典的實踐操作通過視頻方式呈現(xiàn)，學(xué)生可重復(fù)觀看，有利于學(xué)生掌握操作技巧，提高實踐教學(xué)效果。另外開發(fā)建設(shè)仿真實驗教學(xué)平臺，可以突破時空限制，實現(xiàn)人機交互，將實踐教學(xué)與考核相結(jié)合，是現(xiàn)代化實踐教學(xué)的有利助手。

3.6 新的實踐考核體系

實踐教學(xué)難，實踐教學(xué)的考核更難，以往的實踐教學(xué)多以學(xué)生實踐報告的完成情況作為考核的重點，但學(xué)生是否能夠真正掌握這些實踐技能則難以進行考核，因此在實踐教學(xué)改革過程中建立新的考核體系也十分重要。一是注重實踐教學(xué)過程的考核。將學(xué)生參與實踐教學(xué)的出勤情況作為課程考核的基本要求，實踐教學(xué)不同于課堂教學(xué)，教師上課時的許多操作方法技能是多年經(jīng)驗的總結(jié)，學(xué)生難以通過自學(xué)掌握這些實踐技能，因此必須約束學(xué)生按時參加實踐教學(xué)。二是注重實踐效果的考核。在實踐教學(xué)過程中采取隨堂提問、實踐技能現(xiàn)場操作抽查考核等方式，將學(xué)生回答問題情況和操作情況考核評分，作為課程考核的一部分。三是注重實踐報告的撰寫。實踐報告的撰寫是學(xué)生對實踐內(nèi)容的總結(jié)和再學(xué)習(xí)的過程，通過完成實踐報告能夠更系統(tǒng)地掌握相關(guān)實踐技能。四是開展集中交叉考核。由課程負責(zé)人組織相關(guān)教師對所有上課學(xué)生的實踐技能進行集中考核，檢驗實踐教學(xué)效果。五是開展實踐技能競賽。在完成基本實踐教學(xué)的基礎(chǔ)上，適當開展一些技能競賽，可以是小組競賽、班級競賽，乃至參加全省、全國的比賽，都是對實踐技能掌握的一個考核過程，以競賽的要求去要求學(xué)生平時的學(xué)習(xí)，更能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的動力。

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