太原市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及途徑

□張新源

（太原市農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心 山西 太原 030002）

太原市地理位置優(yōu)越，氣候宜人，擁有充足的光照。蔬菜作為太原市重要的農(nóng)作物之一，其種植面積占太原市農(nóng)作物種植總面積的12.5%。太原市政府對(duì)本地蔬菜產(chǎn)業(yè)扶持力度很大，使太原市蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模日漸擴(kuò)大。在太原市蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過(guò)程中，由于發(fā)展速度過(guò)快，出現(xiàn)了一些問(wèn)題。如果不及時(shí)解決這些問(wèn)題，勢(shì)必會(huì)影響太原市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。收集太原市蔬菜產(chǎn)業(yè)相關(guān)資料，對(duì)太原市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析并提出建議，希望能對(duì)太原市蔬菜產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展提供幫助。

1 太原市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，太原市政府對(duì)種植業(yè)進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，頒布了以“菜籃子工程”為代表的相關(guān)政策。太原市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，在蔬菜栽培面積、蔬菜產(chǎn)量、蔬菜品質(zhì)等方面相比之前都有明顯的提高。

目前，太原市已經(jīng)擁有多個(gè)規(guī)模較大的蔬菜產(chǎn)區(qū)，并進(jìn)一步擴(kuò)大無(wú)公害種植面積。以太原市清徐縣為例，該縣擁有白菜、西芹、番茄、辣椒、大蔥等多個(gè)蔬菜種植基地。在太原市政府大力扶持下，太原市無(wú)公害設(shè)施蔬菜種植面積將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。

太原市大力發(fā)展冬季設(shè)施蔬菜生產(chǎn)規(guī)模，實(shí)施節(jié)能溫室戰(zhàn)略，制定了適合本地區(qū)的《太原市綠色日光溫室建造技術(shù)規(guī)范》《塑料大棚建造技術(shù)》。2019 年，清徐縣有12 個(gè)新型的萬(wàn)間溫室群，小店區(qū)有4.5 萬(wàn)間節(jié)能溫室，晉源區(qū)有3 萬(wàn)間日光節(jié)能溫室。太原市在對(duì)現(xiàn)有溫室進(jìn)行結(jié)構(gòu)化改造、朝著集約化方向發(fā)展的同時(shí)，在新建的節(jié)能溫室中加入高新技術(shù)，逐步打造出類(lèi)型齊全、規(guī)模效應(yīng)強(qiáng)的冬季設(shè)施蔬菜基地。

在“一村一品”背景下，太原市蔬菜產(chǎn)業(yè)的品牌建設(shè)也有了一定的成效，一些具有特色且效益較高的鄉(xiāng)村注冊(cè)了自己的品牌商標(biāo)。小店區(qū)孫家寨村注冊(cè)了蔬菜品牌“并州綠”，古交市龍子村為紫球蔥頭注冊(cè)了“凈苑”商標(biāo)，陽(yáng)曲縣思西村注冊(cè)了“思西蔬菜”。

2019 年，太原市設(shè)施蔬菜面積達(dá)到0.53 萬(wàn)hm2，3.33 hm2以上設(shè)施蔬菜基地發(fā)展到120 個(gè)，設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為太原市農(nóng)業(yè)新的支撐。太原市設(shè)施蔬菜建設(shè)項(xiàng)目總投資超過(guò)4.6 億元，市級(jí)公共財(cái)政用于設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持資金超過(guò)1.2 億元，縣（區(qū)）級(jí)配套扶持資金超過(guò)8 000 萬(wàn)元，真正形成了“農(nóng)戶(hù)籌、政府補(bǔ)、金融貸、企業(yè)投”的多元化投入機(jī)制。

2020 年，太原市立足蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，新建蔬菜設(shè)施面積266.67 hm2，開(kāi)發(fā)露地蔬菜播種面積266.67 hm2，蔬菜播種面積、蔬菜產(chǎn)量同比增長(zhǎng)1.6%、4.3%，為實(shí)現(xiàn)蔬菜穩(wěn)產(chǎn)任務(wù)奠定了良好的基礎(chǔ)。總體上看，太原市蔬菜產(chǎn)業(yè)朝著產(chǎn)業(yè)化和品牌化發(fā)展，發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。

2 太原市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題

蔬菜作物中，大多數(shù)蔬菜的含水量高于90%，給蔬菜儲(chǔ)存及運(yùn)輸帶來(lái)了很大的挑戰(zhàn)，這要求太原市有功能完善的儲(chǔ)藏和批發(fā)市場(chǎng)。另外，大多數(shù)蔬菜病蟲(chóng)害問(wèn)題較多，并且蔬菜不適合在寒冷或干旱的氣候環(huán)境下種植，太原市發(fā)展蔬菜種植產(chǎn)業(yè)承擔(dān)了相當(dāng)大的風(fēng)險(xiǎn)[1-3]。和其他農(nóng)作物種植相比，蔬菜種植更加復(fù)雜，對(duì)蔬菜種植人員的要求更高。如果種植反季節(jié)蔬菜，還需要農(nóng)業(yè)人員具有與溫室大棚相關(guān)的知識(shí)。目前，太原市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在如下問(wèn)題。

2.1 種植設(shè)施質(zhì)量不合格

由于設(shè)施蔬菜的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)比普通應(yīng)季蔬菜要高得多，近年來(lái)太原市種植設(shè)施蔬菜的面積逐年增大，但是盲目發(fā)展勢(shì)必會(huì)存在一些問(wèn)題。

為了更好地模擬設(shè)施蔬菜生長(zhǎng)所需要的環(huán)境，需要利用大棚控制棚內(nèi)小氣候環(huán)境。大棚建設(shè)速度跟不上設(shè)施蔬菜種植面積增長(zhǎng)速度，為了能夠盡快搭上設(shè)施蔬菜的“快車(chē)”，許多種植設(shè)施蔬菜的農(nóng)戶(hù)在不了解蔬菜大棚建設(shè)技術(shù)的情況下，自己搭建蔬菜大棚，出現(xiàn)了設(shè)計(jì)不合理或選用便宜材料導(dǎo)致大棚不夠堅(jiān)固的問(wèn)題[4-6]。這些農(nóng)戶(hù)在沒(méi)有設(shè)施蔬菜種植以及使用蔬菜大棚經(jīng)驗(yàn)的情況下，盲目種植設(shè)施蔬菜，導(dǎo)致收獲的設(shè)施蔬菜質(zhì)量參差不齊。這樣不僅使農(nóng)戶(hù)收入減少，而且太原市設(shè)施蔬菜品牌受到一定程度的影響。

2.2 蔬菜質(zhì)量安全有待提高

蔬菜質(zhì)量安全主要在表現(xiàn)農(nóng)藥殘留問(wèn)題上。蔬菜生長(zhǎng)的環(huán)境容易出現(xiàn)病蟲(chóng)害。為了防止病蟲(chóng)害對(duì)蔬菜的為害，需要使用農(nóng)藥，但是農(nóng)藥用量過(guò)大或者濫用農(nóng)藥會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥殘留量超標(biāo)。

2.3 蔬菜商品化處理水平滯后

蔬菜保質(zhì)期短且本身含有大量的水分，如果不及時(shí)進(jìn)行蔬菜的商品化處理，會(huì)導(dǎo)致大量浪費(fèi)[7-8]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，太原市每年由于蔬菜儲(chǔ)存以及保險(xiǎn)設(shè)備缺乏導(dǎo)致的蔬菜腐爛損壞，高達(dá)23%。因此，需要在太原市建立相應(yīng)的蔬菜加工鏈，減少蔬菜腐爛，提高收益。

3 太原市蔬菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的途徑

3.1 合理建設(shè)設(shè)施蔬菜大棚等設(shè)施

第一，太原市基層農(nóng)業(yè)技術(shù)人員需要加強(qiáng)對(duì)蔬菜設(shè)施建設(shè)的指導(dǎo)。農(nóng)業(yè)技術(shù)人員需要與農(nóng)戶(hù)多接觸，在實(shí)地考察的過(guò)程中向農(nóng)戶(hù)宣傳合理建設(shè)蔬菜設(shè)施的必要性，讓農(nóng)戶(hù)知道合理建設(shè)蔬菜設(shè)施能給自己帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的好處，讓農(nóng)戶(hù)更加容易接受農(nóng)業(yè)技術(shù)人員提供的蔬菜設(shè)施建設(shè)基本知識(shí)講解與指導(dǎo)。

第二，太原市可以在每個(gè)地區(qū)建立一塊采用相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的蔬菜設(shè)施示范基地，鼓勵(lì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)前來(lái)參觀(guān)，讓農(nóng)戶(hù)看到標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜設(shè)施在減少人工成本及增加收益方面的作用，從根本上提高農(nóng)戶(hù)的積極性，使農(nóng)戶(hù)主動(dòng)了解蔬菜設(shè)施建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)等知識(shí)。

第三，太原市政府需要大力支持本市蔬菜設(shè)施的建設(shè)，派出農(nóng)業(yè)技術(shù)人員學(xué)習(xí)并推廣當(dāng)下最新的蔬菜設(shè)施建設(shè)技術(shù)，幫助農(nóng)戶(hù)修建機(jī)械化、自動(dòng)化的蔬菜設(shè)施。

3.2 重點(diǎn)提高蔬菜質(zhì)量及商品化程度

第一，讓農(nóng)戶(hù)了解蔬菜連作的危害性。政府需要通過(guò)相關(guān)媒體進(jìn)行科普、宣傳，發(fā)動(dòng)基層農(nóng)業(yè)技術(shù)人員對(duì)農(nóng)戶(hù)進(jìn)行知識(shí)講解，讓農(nóng)戶(hù)意識(shí)到蔬菜輪作的作用，從根本上提高蔬菜質(zhì)量。

第二，加強(qiáng)對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留及有毒有害物質(zhì)的檢測(cè)，建立綠色蔬菜品牌，鼓勵(lì)并幫助農(nóng)戶(hù)種植更加綠色、安全、質(zhì)量?jī)?yōu)良的蔬菜產(chǎn)品。

3.3 加強(qiáng)蔬菜商品化處理，提高蔬菜附加收益

完善的蔬菜生產(chǎn)加工鏈條可以切實(shí)推動(dòng)外向型蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，太原市需要集中力量提高本市蔬菜商品化程度，通過(guò)對(duì)蔬菜進(jìn)行加工，在減少蔬菜浪費(fèi)的同時(shí)，提高蔬菜的附加值。通過(guò)調(diào)研市場(chǎng)，結(jié)合本市蔬菜產(chǎn)業(yè)情況，將蘆筍等蔬菜加工成腌制品、脫水菜，以適應(yīng)人們對(duì)于蔬菜產(chǎn)品的需求。

太原市要大力建設(shè)外向型蔬菜產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)設(shè)施，包括冷庫(kù)、冷鏈物流以及成立集儲(chǔ)藏、加工于一體的蔬菜深加工企業(yè)。為了加快蔬菜流通速度，太原市可以建立功能完善的蔬菜交易市場(chǎng)，積極發(fā)展蔬菜中介服務(wù)機(jī)構(gòu)，通過(guò)中介與大型蔬菜交易市場(chǎng)的結(jié)合，輔以完備的營(yíng)銷(xiāo)體系，加快太原市蔬菜產(chǎn)品的流通速度。以太原市政府為主導(dǎo)，通過(guò)積極引導(dǎo)與政策扶持，建立蔬菜商品化處理、蔬菜運(yùn)輸以及蔬菜加工企業(yè)，從而將太原市蔬菜商品化提高到新的水平。

3.4 強(qiáng)化設(shè)施蔬菜銷(xiāo)售平臺(tái)建設(shè)

重點(diǎn)推進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代信息技術(shù)在設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中的應(yīng)用，提高農(nóng)業(yè)技術(shù)裝備水平。抓好名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)（專(zhuān)柜）的管理和檢查驗(yàn)收，搞好產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，拓寬優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道。發(fā)揮電子商務(wù)、“互聯(lián)網(wǎng)+”、現(xiàn)代物流體系等新基礎(chǔ)設(shè)施的作用，加快實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城工程，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體、加工流通企業(yè)與電商平臺(tái)全面對(duì)接，推動(dòng)線(xiàn)上線(xiàn)下互動(dòng)，保證蔬菜銷(xiāo)售渠道暢通。

創(chuàng)新蔬菜銷(xiāo)售渠道，開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)社區(qū)工作，在居民小區(qū)建立社區(qū)提貨點(diǎn)，打通電商入戶(hù)“最后一公里”，在保證居民蔬菜供應(yīng)的同時(shí)，解決應(yīng)季蔬菜難賣(mài)的問(wèn)題，輻射帶動(dòng)全市蔬菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)升級(jí)、質(zhì)量升級(jí)、品牌升級(jí)。優(yōu)化“菜籃子”流通體系，降低流通成本，積極與物流公司合作，減少中間流通環(huán)節(jié)，加強(qiáng)與各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)合作，積極探索直供直銷(xiāo)模式。完善“菜籃子”零售終端公益性體系建設(shè)，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品公益性銷(xiāo)售體系，加大平價(jià)蔬菜產(chǎn)品投放力度，保證農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)供應(yīng)，平抑農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格。

4 結(jié)束語(yǔ)

在惠農(nóng)政策及政府大力扶持下，太原市蔬菜產(chǎn)業(yè)種植面積、設(shè)施蔬菜大棚數(shù)量以及蔬菜年產(chǎn)量都保持著良好的增長(zhǎng)勢(shì)頭。面對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的耕作方式不合理、蔬菜商品化率較低等問(wèn)題，要提出系統(tǒng)性的解決方法，提高蔬菜商品率，促進(jìn)太原市蔬菜產(chǎn)業(yè)朝著產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；姆较虬l(fā)展。