振興永春水仙茶產(chǎn)業(yè)的思考

□王美華

（永春縣政府機關(guān)事務(wù)中心 福建 泉州 362600）

1 永春縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

1.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展初具規(guī)模

永春縣與茶葉有關(guān)的農(nóng)戶已經(jīng)接近6 萬戶，從事與茶葉相關(guān)的人員數(shù)量超過14 萬人，茶葉加工廠家超過1.28 萬家，有7 家深加工企業(yè)，每年茶葉總產(chǎn)值超過了8.7 億元，與茶葉相關(guān)的總產(chǎn)值超過12 億元。茶產(chǎn)業(yè)成為永春縣農(nóng)村重要的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民收入的主要來源之一。

1.2 面積產(chǎn)量穩(wěn)步增加

永春縣是閩南水仙、佛手的發(fā)源地。目前，永春縣茶園共0.92 萬hm2、年產(chǎn)1.58 萬t，佛手0.32 萬hm2、年產(chǎn)5 800 t，鐵觀音0.51 萬hm2、年產(chǎn)7 700 t，水仙0.08 萬hm2、年產(chǎn)2 000 t，其他茶葉0.01 萬hm2、年產(chǎn)300 t。茶園面積超666 hm2的有坑仔口、玉斗、湖洋、一都和橫口5 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，茶葉產(chǎn)量超1 000 t 的有坑仔口、玉斗、湖洋和橫口4 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

1.3 茶葉質(zhì)量全面提升

2007 年以來，通過項目推動，永春縣建設(shè)生態(tài)茶園示范片，輻射帶動永春縣茶園的生態(tài)建設(shè)和病蟲生態(tài)防控，對茶園生態(tài)環(huán)境帶來了極大改善，對永春縣生態(tài)茗茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了極大的促進作用。目前，永春縣有“三品”認證企業(yè)4 家、SC 認證企業(yè)14 家，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶1.2 萬t，優(yōu)質(zhì)茶率達79.32%。

1.4 品牌建設(shè)初見成效

20 世紀80 年代，“永春水仙”先后榮獲商業(yè)部、輕工業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品及首屆中國食品博覽會金獎。1995 年“永春水仙”榮獲第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎。2001 年“永春閩南水仙”榮獲中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品。2009 年“永春閩南水仙”獲國家地理標志證明商標。2015 年“永春閩南水仙”入選《2015 年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄》。

1.5 茶葉價格穩(wěn)步增長

永春縣茶葉步入了規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營的軌道，由于生態(tài)環(huán)境好，所產(chǎn)茶葉質(zhì)量上乘，具有地域特色，深受茶商和消費者喜愛。近年來，閩南水仙市場價不斷攀升。永春縣茶葉價格受市場疲軟影響不大，2020 年永春縣毛茶平均價格為80 元/kg。

2 永春水仙茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施與成效

2.1 培育品牌，助力發(fā)展

一是取得國家地理標志證明商標。2009 年“永春閩南水仙”獲國家地理標志證明商標，從事生產(chǎn)、經(jīng)營永春水仙的單位或個人均可依據(jù)證明商標使用管理細則使用“永春縣閩南水仙”證明商標。國家地理標志證明商標的取得和使用，有效保護了永春水仙品牌發(fā)展壯大，增強了永春水仙在國內(nèi)外市場上的市場競爭力，有利于促進永春水仙茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

二是開展閩南水仙茶保護與利用工程。2009 年，永春縣湖洋鎮(zhèn)溪西村虎山兜鄭世報住宅邊5 株咸豐年間種植的原種水仙老茶樹及位于鼎仙巖的第二、三代水仙老樹被福建省農(nóng)業(yè)廳列為第二批福建省茶樹優(yōu)異種質(zhì)資源保護區(qū)。水仙茶老茶樹保護項目的實施，有效改善了茶園生態(tài)環(huán)境和基礎(chǔ)設(shè)施，提高人們對老茶樹種質(zhì)資源保護重要性的認識，幫助永春水仙茶產(chǎn)業(yè)做大做強，意義深遠。

三是開展水仙茶文化建設(shè)。近年來，為了宣傳永春水仙茶文化，永春縣先后組建茶藝隊，聘請福建農(nóng)林大學(xué)郭雅玲老師、安溪茶校唐瑜燕老師等編排茶藝，在各類茶事活動中表演、宣傳推廣。永春縣職業(yè)中專學(xué)校茶藝隊的《水仙佳人》獲得2010 年全國風(fēng)采大賽三等獎。永春縣積極協(xié)助省、市有關(guān)部門編寫《福建茶志》《泉州茶葉志》《中國水仙茶》《百年名茶》等茶葉著作，擴大了永春水仙的知名度，推動了水仙茶文化建設(shè)。

2.2 開展活動，振興產(chǎn)業(yè)

一是開展水仙巡茶之旅活動，提高永春水仙知名度。2013 年3 月，永春縣聯(lián)合海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會、福建水仙茶品牌聯(lián)盟、福建電視臺經(jīng)濟頻道《茶視界》欄目等，舉辦了水仙茶尋茶之旅活動?；顒油ㄟ^水仙老茶樹祭拜儀式、參觀茶園及閩南水仙發(fā)源地、閩南水仙茶品茗鑒賞會及水仙茶品牌研討會等項目，向外界宣傳推介永春水仙。

二是舉辦茶王賽活動，持續(xù)宣傳推廣永春水仙茶。2003 年以來，永春縣通過舉辦茶王賽，開展永春水仙、永春縣佛手茶評比，進一步提升永春縣茶葉生產(chǎn)質(zhì)量水平，拉動了永春縣茶葉經(jīng)濟，推動了永春縣茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展。

三是組織茶事活動，增加永春縣茶葉知名度。近年來，永春縣組織茶農(nóng)、茶企選送茶樣參加海峽兩岸茶王賽、海絲名茶斗茶賽等茶葉賽事，組織永春縣魁斗莉芳茶廠、北硿華僑茶廠等主要水仙生產(chǎn)企業(yè)參加海峽兩岸茶業(yè)博覽會、“6·18”中國·海峽項目成果交易會綠色農(nóng)業(yè)展——現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)專題展等茶葉展覽，不斷提升永春縣茶葉的知名度和美譽度。

2.3 科技興茶，產(chǎn)業(yè)升級

一是出臺扶持措施，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。永春縣2009年出臺《加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見》，2018 年出臺《關(guān)于進一步推動茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的意見（2018—2022 年）》，落實促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的措施，進一步推進茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程，做大做強茶產(chǎn)業(yè)。

二是開展培訓(xùn)，加強指導(dǎo)。依托“茶業(yè)萬人培訓(xùn)工程”“雨露計劃”、新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)等，開展茶葉電商、茶葉加工制作、茶葉審評、茶葉栽培等方面的技術(shù)培訓(xùn)，為永春縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強有力支持。

三是增加花色品種，適應(yīng)市場發(fā)展。近年來，永春縣根據(jù)市場需求，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，研發(fā)制作了永春水仙野放茶、水仙白等產(chǎn)品，在目前國內(nèi)茶葉市場普遍不景氣的情況下，實現(xiàn)了銷售與價格穩(wěn)步增長，市場反應(yīng)良好。

3 永春水仙茶產(chǎn)業(yè)面臨的困難

3.1 永春水仙品牌趨弱

近年來，永春縣著力打造永春縣佛手茶葉品牌，對永春水仙的宣傳推介力度不大，對茶葉的宣傳相對不足，沒有形成較好的茶葉生產(chǎn)及銷售規(guī)模效應(yīng)，品牌效應(yīng)不明顯。

3.2 培育龍頭茶企困難

永春縣茶業(yè)品牌的打造和茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需要大量龍頭茶企帶動支撐。目前，永春縣茶企大多數(shù)小而散，龍頭企業(yè)數(shù)量非常少，省級重點企業(yè)僅有1 家，市級企業(yè)僅有10 家，對品牌推廣、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的帶動能力有限。

3.3 茶企生存發(fā)展困難

受經(jīng)濟增速放緩等影響，消費市場表現(xiàn)出明顯疲軟，茶行業(yè)受到了較大影響，特別是禮品茶銷量非常一般，導(dǎo)致出現(xiàn)產(chǎn)能超過銷售的問題[1]，永春縣茶產(chǎn)業(yè)面臨著轉(zhuǎn)型升級的嚴峻問題。

4 發(fā)展思路

4.1 優(yōu)化品種布局，堅持發(fā)展理念

按照產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、標準化、商品化發(fā)展的要求，優(yōu)化區(qū)域生產(chǎn)布局，不斷提高茶樹種植的規(guī)?；图s化水平。將東關(guān)鎮(zhèn)、湖洋鎮(zhèn)劃分為閩南水仙主產(chǎn)區(qū)，在穩(wěn)定永春縣茶園面積的基礎(chǔ)上，加強水仙茶品牌宣傳與市場開拓，適當(dāng)擴大種植面積。

4.2 推廣機械采制，提高單產(chǎn)和品質(zhì)

近年來永春縣采茶人員不足，采茶成本上漲。永春縣要充分利用水仙茶樹適宜機采的品種特性，加大山地茶園機采和機剪技術(shù)推廣。根據(jù)實際配套使用茶園作業(yè)道路，最大限度降低運輸成本和茶葉采摘成本。將工作重點放在運用現(xiàn)代茶葉管理技術(shù)上，培養(yǎng)有機、生態(tài)茶園，全面提升茶葉生產(chǎn)的標準化水平，嚴格把控質(zhì)量，有效提升茶葉的品質(zhì)與產(chǎn)量[2]。

4.3 加大培訓(xùn)和科研力度

制定中長期培訓(xùn)計劃，深入開展“茶業(yè)萬人培訓(xùn)工程”，邀請省、市、縣茶葉專家和老茶師授課，傳授水仙茶葉無公害生產(chǎn)加工技術(shù)、品牌建設(shè)、營銷策略等，提高涉茶人員素質(zhì)。加強與高等院校、科研院所的合作，強化應(yīng)用技術(shù)研究，改進制茶技術(shù)，積極研發(fā)茶葉深加工工藝，提升茶葉產(chǎn)品的科技含量。

4.4 拓展銷售渠道，破解賣茶難課題

當(dāng)前茶葉行業(yè)產(chǎn)銷不夠?qū)ΨQ，導(dǎo)致茶葉銷售困難。永春縣要實施品牌推進戰(zhàn)略，主動積極“走出去”，組織茶企參加茶業(yè)博覽會等，加大宣傳力度，創(chuàng)新交易方式，實現(xiàn)產(chǎn)銷一體化。加大科技創(chuàng)新、精深加工力度，研發(fā)新產(chǎn)品和衍生產(chǎn)品，提高競爭力，解決茶葉銷路問題。將傳統(tǒng)的茶葉銷售模式和當(dāng)前較為流行的線上銷售相結(jié)合，充分利用互聯(lián)網(wǎng)途徑對茶葉進行銷售，全面提升銷售的效果和質(zhì)量。

4.5 夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，實現(xiàn)提質(zhì)增效

按照“扶優(yōu)、扶強、扶大”的原則，鼓勵企業(yè)發(fā)展壯大，重點培育永春縣魁斗莉芳茶廠、泉州金斗洋生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司等一批起點高、優(yōu)質(zhì)、高效、輻射帶動力強的水仙茶龍頭企業(yè)，帶動周邊農(nóng)戶提高收入，促進當(dāng)?shù)厣鐣徒?jīng)濟發(fā)展。對龍頭企業(yè)和投資新辦的規(guī)模茶加工企業(yè)，在企業(yè)用地、協(xié)調(diào)信貸等方面予以重點扶持，在申報項目時優(yōu)先給予立項。搶抓“一帶一路”發(fā)展機遇，夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，力求在茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和茶文化繁榮方面取得新的成效。