中西茶文化的差異看英語(yǔ)教育中的跨文化教學(xué)

齊 石

（魯迅美術(shù)學(xué)院，遼寧 沈陽(yáng) 110004）

在世界經(jīng)濟(jì)全球化的推動(dòng)之下，各個(gè)國(guó)家之間的文化交流機(jī)會(huì)更多，文化成為了溝通世界各個(gè)國(guó)家之間聯(lián)系的橋梁。中國(guó)作為茶葉大國(guó)，自古以來(lái)我國(guó)便有著深遠(yuǎn)的茶文化歷史，茶文化已經(jīng)成為中華民族文化當(dāng)中最為璀璨的星輝，茶文化在跨文化交流的過(guò)程中，也扮演著舉足輕重的地位。茶文化可以為學(xué)生正確看待西方社會(huì)提供一個(gè)強(qiáng)有力視角，而且還為高校英語(yǔ)教學(xué)工作豐富了教學(xué)素材。為此，教師便可以將中西方茶文化引入到高校英語(yǔ)教學(xué)工作當(dāng)中，有針對(duì)性的增強(qiáng)學(xué)生們的跨文化理解能力。

1 中西方茶文化差異

1.1 物質(zhì)層面差異

其一，茶葉品種。從茶葉品種選擇層次來(lái)看，我國(guó)在數(shù)千年的茶文化發(fā)展延續(xù)之下，衍生出了諸多茶葉品種，茶葉工藝也日漸精湛細(xì)膩。針對(duì)茶葉品種來(lái)說(shuō)，我國(guó)有紅茶、白茶、綠茶、黑茶、烏龍茶等。但是針對(duì)西方國(guó)家來(lái)說(shuō)，茶葉類型較為單一，一般以紅茶居多。西方國(guó)家盛行喝紅茶的風(fēng)尚，大多西方人更加青睞紅茶醇厚、強(qiáng)烈的味覺(jué)口感。

其二，茶具選擇。針對(duì)茶具選擇層次上來(lái)說(shuō)，中國(guó)茶文化因?yàn)槭盏饺寮?、道家、農(nóng)耕文化等諸多因素影響，更加傾向于清新、自然、純樸，所以茶具一般以陶器、紫砂、瓷器、木質(zhì)等為主。然而西方茶具無(wú)論是造型還是色彩，都更加注重奢華、高級(jí)華貴。所以西方茶具一般都是以名貴瓷器、銀器等為主。

其三，飲茶方式。我國(guó)飲茶始終講究保持茶的自然屬性，因?yàn)椴枞~自身清香，味道微苦，我國(guó)提倡“清飲”。西方的飲茶方式與我國(guó)不同，注重茶飲品的復(fù)合口感，喜歡在茶飲當(dāng)中加入牛奶、香料、糖等，注重飲茶的個(gè)性感受。

1.2 文化層面差異

其一，精神意蘊(yùn)層面。我國(guó)茶文化在歷史發(fā)展的過(guò)程中，經(jīng)歷了數(shù)千年的進(jìn)化與發(fā)展，茶文化已經(jīng)與我國(guó)哲學(xué)形成的較高程度的融合。針對(duì)西方來(lái)說(shuō)，自從西方16世紀(jì)接觸到了茶文化之后，并沒(méi)有將“茶”這種物質(zhì)與哲學(xué)、宗教等內(nèi)容進(jìn)行聯(lián)系，西方飲茶更加具備現(xiàn)實(shí)意義，更加注重滿足飲茶者生理需求，與精神意識(shí)層次融入較為淺顯。

其二，語(yǔ)言文化層面。中西方在語(yǔ)言層次上，對(duì)茶文化的影響范圍存在差異，中國(guó)茶文化涵蓋了農(nóng)工商各個(gè)領(lǐng)域，運(yùn)用的范圍非常廣。但是針對(duì)西方來(lái)說(shuō)，因?yàn)椴栉幕陌l(fā)展時(shí)間相對(duì)較短，影響范圍相對(duì)較窄。

其三，語(yǔ)義層次。我國(guó)茶文化的相關(guān)語(yǔ)言都是與茶葉有關(guān)的內(nèi)容，涵蓋了茶葉種植、茶葉生產(chǎn)、品茶等諸多內(nèi)容，與茶葉有著直接聯(lián)系，文化內(nèi)涵相對(duì)較強(qiáng)。針對(duì)西方茶文化語(yǔ)義來(lái)看，因?yàn)槲鞣缴鐣?huì)自身的特點(diǎn)，在表達(dá)事情的過(guò)程中過(guò)于直接，缺乏柔性與理解，茶葉相關(guān)詞匯語(yǔ)義已經(jīng)擺脫了東方文化背景，更多呈現(xiàn)的是現(xiàn)實(shí)。例如，西方將“紅茶”讀作“black tea”因?yàn)槠涓幼⒅厣畹恼鎸?shí)性、直觀感知性，所以在語(yǔ)義層次上會(huì)存在差別。

2 中西茶文化差異引入英語(yǔ)教學(xué)當(dāng)中的意義

2.1 有利于促進(jìn)中華民族文化傳承發(fā)展

在我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展與進(jìn)步的當(dāng)下，我國(guó)綜合國(guó)力不斷提升，已然成為世界消費(fèi)大國(guó)和生產(chǎn)制造大國(guó)。將茶文化引入到高校英語(yǔ)教學(xué)工作當(dāng)中，可以引導(dǎo)學(xué)生們從多個(gè)角度正確看待中華文化，深入里阿杰茶文化的內(nèi)涵，潛移默化將正確的文化價(jià)值觀念引入到學(xué)生思維當(dāng)中。潛移默化在增強(qiáng)學(xué)生文化素養(yǎng)的同時(shí)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)文化的發(fā)揚(yáng)與傳承。

2.2 有利于滿足人才培養(yǎng)需求

高校英語(yǔ)教學(xué)目的之一是培養(yǎng)出適應(yīng)社會(huì)未來(lái)發(fā)展的高質(zhì)量人才，在世界各國(guó)交互日漸深遠(yuǎn)的當(dāng)下，高校教育工作更加注重學(xué)生跨文化理解能力培養(yǎng)。國(guó)家之間交流日漸密切，當(dāng)代人才不僅需要具備扎實(shí)的英語(yǔ)知識(shí)累積，更需要具備一定英語(yǔ)核心素養(yǎng)，能夠站在尊重理解的角度去正確看待各個(gè)國(guó)家的文化習(xí)俗。在英語(yǔ)教學(xué)當(dāng)中引入中西茶文化的差異，能夠借助具體的茶文化內(nèi)容，幫助學(xué)生們深入客觀的了解不同國(guó)家之間的差異，讓學(xué)生們正確看待世界文化的多樣性，增強(qiáng)學(xué)生們的跨文化理解能力，真正促進(jìn)學(xué)生們綜合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)。

3 借助中西茶文化差異培養(yǎng)學(xué)生跨文化理解能力的英語(yǔ)教學(xué)策略

3.1 創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境、深入挖掘知識(shí)背后的文化內(nèi)涵

美國(guó)語(yǔ)言學(xué)家撒皮爾曾經(jīng)明確提出過(guò)“語(yǔ)言離開(kāi)文化是不可能存在的”，在開(kāi)展英語(yǔ)教學(xué)的過(guò)程中，想要培養(yǎng)學(xué)生們的跨語(yǔ)言文化理解能力，就應(yīng)該深入對(duì)中西方的生活方式、思想價(jià)值觀念、文化背景進(jìn)行全面分析。英語(yǔ)作為一種語(yǔ)言，與文化背景息息相關(guān)，英語(yǔ)教學(xué)也無(wú)法離開(kāi)文化，為此教師在進(jìn)行英語(yǔ)教學(xué)工作時(shí)，應(yīng)該以“茶文化”為出發(fā)點(diǎn)，深入挖掘中西方文化存在的差異，從思想價(jià)值觀念到生活行為，引導(dǎo)學(xué)生們注重英語(yǔ)知識(shí)背后的文化內(nèi)涵，讓學(xué)生們潛移默化當(dāng)中形成一個(gè)跨文化交際能力，增強(qiáng)學(xué)生跨文化意識(shí)。在大學(xué)課堂英語(yǔ)教學(xué)時(shí)，在學(xué)習(xí)“茶船 sauce；茶巾 tea clot；茶盤(pán) tea tray teaboard；茶匙Teaspoon；茶筒 cannister；公道杯 gongdao mug ；聞香杯 fragrance-smelling cup”的英文單詞時(shí)，教師便可以挖掘英語(yǔ)教學(xué)知識(shí)背后的文化內(nèi)涵、人文風(fēng)情、文化背景、生活習(xí)慣等，讓學(xué)生們生動(dòng)直觀的對(duì)中西方茶文化茶藝進(jìn)行分析。借助多媒體手段，將中西方“品茶器具”進(jìn)行展示，創(chuàng)設(shè)出多媒體教學(xué)情境，讓學(xué)生們?cè)诹私獠煌~匯的內(nèi)涵之后，將我國(guó)品茶的儀式流程向?qū)W生們進(jìn)行傳遞。充分調(diào)動(dòng)起學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)知識(shí)的積極性，在生動(dòng)形象的教學(xué)模式之下，幫助學(xué)生們進(jìn)一步了解中西方文化品茶的差異。將我國(guó)品茶繁瑣的流程與西方品茶簡(jiǎn)易的流程進(jìn)行對(duì)比，讓學(xué)生們了解我國(guó)茶藝每一道步驟的內(nèi)涵，增強(qiáng)學(xué)生們的文化感知能力。

3.2 開(kāi)展多樣化活動(dòng)、深化學(xué)生跨文化理解能力

在開(kāi)展英語(yǔ)教學(xué)工作時(shí)，想要充分調(diào)動(dòng)起學(xué)生們了解中西茶文化的積極性，就必須要注重調(diào)動(dòng)起學(xué)生們參與課堂學(xué)習(xí)的積極性?？茖W(xué)高效的創(chuàng)新傳統(tǒng)教學(xué)模式。傳統(tǒng)單純講授知識(shí)模式，很難充分調(diào)動(dòng)起學(xué)生們的學(xué)習(xí)積極性，甚至?xí)斐蓪W(xué)生們對(duì)英語(yǔ)知識(shí)、茶文化知識(shí)產(chǎn)生厭煩抵觸心理。那么在實(shí)際進(jìn)行英語(yǔ)教學(xué)時(shí)，可以讓學(xué)生們?cè)谔囟ǖ姆諊?dāng)中深入了解知識(shí)內(nèi)容，讓學(xué)生們?cè)趯W(xué)習(xí)、互動(dòng)、交流的過(guò)程中，增強(qiáng)學(xué)生們對(duì)中西茶文化知識(shí)的理解程度。在課堂教學(xué)時(shí)，教師可以開(kāi)展多種模式創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，例如邀請(qǐng)外國(guó)朋友走進(jìn)課堂舉辦飲茶活動(dòng)、開(kāi)展英語(yǔ)飲茶情景劇、英語(yǔ)茶文化差異演講、茶文化知識(shí)競(jìng)賽、小組品茶大賽等諸多活動(dòng)。例如，在英語(yǔ)課堂當(dāng)中，為了幫助增強(qiáng)學(xué)生們口語(yǔ)表達(dá)能力和中西茶文化理解能力，教師可以借助小組合作的方式，開(kāi)展“小組中西茶飲PK”，以小組為單位，選“中西方茶飲制作”，并且在制作茶飲的過(guò)程中，對(duì)各個(gè)茶飲步驟進(jìn)行英文講解。例如，某組選了“西方茶飲制作”，那么在學(xué)生們制作“Lemon tea”時(shí)，便可以挑選出一名學(xué)生對(duì)制作檸檬茶的步驟進(jìn)行講解“（1）Boil the black tea bag with boiling water；（2）Filter out excess tea leaves；（3）Mash the lemons into a glass；（4）Put honey,ice cubes and tea into the cup”。切實(shí)在學(xué)生們交流、互動(dòng)的過(guò)程中，幫助學(xué)生們?cè)趯?shí)踐、動(dòng)手的過(guò)程中，感受不同國(guó)家、不同文化下的茶文化內(nèi)涵，讓學(xué)生們?cè)谔囟ǖ幕顒?dòng)氛圍之下，鍛煉口語(yǔ)表達(dá)能力，感受到不同國(guó)家茶文化獨(dú)特的魅力。從活動(dòng)與實(shí)踐的角度出發(fā)，讓學(xué)生們深入了解不同國(guó)家的文化特點(diǎn)，有效培養(yǎng)學(xué)生們的跨文化理解能力，激發(fā)起學(xué)生們的學(xué)習(xí)熱情與實(shí)踐積極性。

總而言之，中西茶文化差異對(duì)比可以作為英語(yǔ)教學(xué)素材，引入到英語(yǔ)教學(xué)工作當(dāng)中，有針對(duì)性的培養(yǎng)學(xué)生們跨文化理解能力。積極將中西茶文化教學(xué)素材引入到教學(xué)工作中，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)中華民族文化的傳承和發(fā)展，培養(yǎng)符合當(dāng)前社會(huì)發(fā)展的人才。在引入中西茶文化資源時(shí)，教師應(yīng)該創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，積極開(kāi)展多樣化活動(dòng)，逐步培養(yǎng)學(xué)生們的文化尊重情感，提升學(xué)生民族文化認(rèn)同感，培養(yǎng)學(xué)生跨文化能力。