歷史學(xué)角度下我國茶的發(fā)展歷程分析

楊映福

（甘肅省定西市臨洮縣洮陽中學(xué)，甘肅 定西 730500）

自古以來，茶都是影響我國經(jīng)濟發(fā)展的重要因素，不僅能夠帶動我國的經(jīng)濟發(fā)展，也能夠促進社會文明的進步。隨著民族融合程度的逐漸加深，朝代的不斷更替，我國的茶文化也逐漸形成了特有的規(guī)模，直到今天，我國的茶葉已經(jīng)逐步走向世界，成為了世界貿(mào)易中重要的一環(huán)，本文將針對茶的發(fā)展歷史進行有效地分析，并結(jié)合當(dāng)前茶葉發(fā)展的現(xiàn)狀，提出合理的策略，促進我國茶葉的穩(wěn)定發(fā)展。

1 我國茶的發(fā)展歷史

1.1 我國茶地起源階段

在秦朝以前，茶被神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)，隨后茶開始在我國境內(nèi)大范圍的傳播起來，當(dāng)時茶被視為一種藥材出現(xiàn)在人們面前，人們認為茶具有重要的藥用價值，結(jié)合神農(nóng)氏嘗百草的相關(guān)記載可以了解到茶具有解毒的功能，隨后隨著時間的流逝，茶葉逐漸被人們所接受，茶葉的應(yīng)用不僅具有豐富的藥用價值，也給人們的生活帶來了巨大的影響，而且由于茶味道上的特殊性，深受當(dāng)時貴族階級的喜愛。到了春秋時期，茶的使用價值也在逐漸地挖掘出來。而隨著戰(zhàn)國時期，茶馬古道的開辟，茶葉開始在我國各個地區(qū)種植，最后也隨著使者走上了印度等地區(qū)，茶葉被帶出了國門走向了世界。

在秦朝統(tǒng)一中國后，全國的經(jīng)濟和文化得到了充分的融合和交流，茶葉作為一種人們交流會客的重要形式被廣泛流傳；西漢時期出現(xiàn)了“烹茶盡具，武陽買茶”的現(xiàn)象，這充分說明茶葉開始成為商品被廣泛流通，我國的茶葉行業(yè)也在逐漸地形成當(dāng)中。這也使得茶葉不僅僅是貴族的專屬物品，普通的群眾也可以享受倒茶的美好，只需要通過購買的形式，就可以感受到茶葉的美妙滋味。這種茶葉的普及主要歸功于秦漢時期的大統(tǒng)一，這不僅促進了我國經(jīng)濟、政治、文化的繁榮，也帶動了茶行業(yè)的發(fā)展。在社會統(tǒng)一的背景下，我國的茶文化也充分體現(xiàn)了其內(nèi)在的價值茶文化，不僅僅是滿足人們的飲食需求，更能夠滿足人們的精神需求，這也促使我國的茶葉逐步走向成熟。到了魏晉南北朝時期，茶葉逐漸從貴族飲品轉(zhuǎn)變?yōu)槠樟_大眾都可以享受的普通飲品，而且自三國時期以來出現(xiàn)了一種特殊的做法，“以茶代酒”的方式逐漸流行起來，茶文化開始逐漸體現(xiàn)出特有的社會價值，這使得茶文化被廣泛地傳播和發(fā)展。茶本身的特征具有清淡、虛靜的特質(zhì)與道教和佛教的教義非常接近，因此受到了佛教教徒和道教教徒的喜愛，這也使得我國的茶葉的蓬勃發(fā)展更進一步，而到了六朝時期，文化的發(fā)展也促進了茶行業(yè)的蓬勃發(fā)展，這一時期的文人墨客開始在文學(xué)作品中對茶的優(yōu)勢大四宣揚，茶開始逐漸從飲食范圍走向了文化范圍，茶的文化和底蘊也逐漸豐富起來。

1.2 我國茶葉的發(fā)展時期

唐朝作為我國歷史上最為繁盛的時期，是第二個實現(xiàn)大統(tǒng)一的王朝，在這個時期茶葉也獲得了突破性的發(fā)展，不僅僅完成了從達官貴族到普羅大眾的轉(zhuǎn)變，也開始，隨著使者的出訪，走向世界，在這一時期有唐朝人陸羽編纂的《茶經(jīng)》被創(chuàng)作出來，《茶經(jīng)》的問世，使得我國的茶葉發(fā)展進入了最為繁盛的時期，《茶經(jīng)》的提出使得我國的茶葉的整體優(yōu)勢和象征意義得到了深層次的挖掘，這不僅使我國的茶葉種植得到了很大的促進，也因為人們的認知和需求的增大，使得我國的茶葉種植規(guī)模不斷增大，而且形成了專業(yè)化的趨勢。在這一時期很多形式的茶園層出不窮，帶動了我國茶葉的蓬勃發(fā)展。并且唐朝還專門為茶葉設(shè)置了相關(guān)的管理部門，比如茶馬古道、茶馬交易市場等，這些制度的改革都對茶葉的發(fā)展起到了較強的促進作用。

宋朝時期，茶葉發(fā)展走向兩極化，宋朝在對唐朝的基本茶葉管理制度進行改革的過程中，制定了完善的貢茶制度。這一制度的提出滿足了皇家的茶葉需求，而且相應(yīng)的茶文化也逐漸形成特有的規(guī)模。在皇室飲茶的過程中，對于茶的品種非常講究，有“非龍鳳團茶不飲”的說法，除此之外，宋朝在對貢茶進行嚴格地管理和約束后，為了滿足普通群眾的需求，還創(chuàng)造了散茶，散茶制度的形成對于后世的影響極為深遠，散茶真正融入了市井百姓的日常生活當(dāng)中，這也使得特有的茶文化開始出現(xiàn)，將茶成為了人們生活的一部分，深受百姓的喜愛。

1.3 我國茶葉的成型階段

遼金元時期是我國歷史上少有的有少數(shù)民族統(tǒng)治的時期，由于統(tǒng)治者的特殊性，使得茶葉的發(fā)展是具有了較強的地域風(fēng)情，在這一時期茶葉又回歸了其飲食價值，在文化和內(nèi)涵當(dāng)中沒有較多的體現(xiàn)，而產(chǎn)生這種情況的主要原因是少數(shù)民族在飲食的過程中接受了漢族的茶葉產(chǎn)品，但在精神文化上對茶文化并沒有更深層次的了解，而且在進行茶的應(yīng)用過程中使用的方法，也與以往的飲用方法不同，少數(shù)民族會結(jié)合自身的飲食習(xí)慣，在茶中加入馬奶，枸杞、油酥等具有地方特色的食品，這使得茶具有較強的地域風(fēng)情。也正因如此，使得我國的茶葉在不同文化間融合的過程中得到了跨民族的發(fā)展。

到了明朝，茶葉的發(fā)展主要傾向于宋朝的散茶，明朝人認為宋朝人的散茶制作簡單，便于攜帶體現(xiàn)了茶的內(nèi)涵，因此將其大力地發(fā)揚和推廣，而且由于明代初期社會不夠安定，很多文人墨客已經(jīng)習(xí)慣了寄情于山水，而茶所對應(yīng)的內(nèi)涵和底蘊，恰好與山水自然有效結(jié)合，這使得茶文化的內(nèi)涵得到了更深層次的挖掘。人們對于茶精神的不斷探索，使得茶的飲用方式也發(fā)生了極大地改變，人們開始追求于茶沖泡過程中，水的選擇、器具的選擇都提出了更高的要求，這種行為不僅帶動了當(dāng)?shù)氐牟枞~發(fā)展，也推動了瓷器行業(yè)的發(fā)展，而且在明代茶葉發(fā)展的過程中，鄭和下西洋這一事件也有效地推動了茶葉的傳播，使茶葉更快地走向了世界被更多人所追崇。

到了清代，我國古代茶葉的發(fā)展到達了鼎盛時期，這一時期的茶葉種類，茶葉文化傳播領(lǐng)域已經(jīng)得到了極大的進步，對于茶葉種類來說，現(xiàn)代社會所具備的各類茶類在清朝時已經(jīng)出現(xiàn)的較為完善，比如紅茶、綠茶、黃茶、白茶等等茶類在當(dāng)時已經(jīng)基本全部出現(xiàn)。其次，在茶道方面已經(jīng)創(chuàng)造出了具有清朝特色的茶道，而且在茶具的選擇過程中，對于茶具的材質(zhì)也有了較為考究的選擇。當(dāng)時的人們將茶具的做工精美與否視為身份的象征，因此在對茶具的選擇過程中會將陶瓷作為首選，以此來象征自己尊貴的地位。而在茶葉的發(fā)展過程中，我國的茶葉已經(jīng)隨著文化的交流走向了世界，成為了世界貿(mào)易市場中極為重要的物質(zhì)。

2 促進我國茶文化發(fā)展的有效策略

2.1 了解茶葉在市場競爭中得發(fā)展趨勢

茶葉要想得到全方位的發(fā)展，就必須對當(dāng)前的市場結(jié)構(gòu)和發(fā)展趨勢進行全面地了解，首先應(yīng)當(dāng)結(jié)合市場需求的變化，對自身未來的發(fā)展找到合適的路徑。以經(jīng)濟學(xué)的角度來說，市場結(jié)構(gòu)的變化是市場在逐漸遞減過程中的一種自我篩選機制，在這一過程中會淘汰無法適應(yīng)市場變化的行業(yè)，也會對市場中的行業(yè)提出更加精準(zhǔn)的要求，因此茶葉要想在市場中占據(jù)一席之地，就必須對自身的發(fā)展定位進行全方位地了解，通過掌握未來的發(fā)展趨勢，從而充分發(fā)揮茶葉的發(fā)展優(yōu)勢，通過提高自身的文化底蘊和展現(xiàn)自己的文化內(nèi)涵，從而促進茶葉產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展。

2.2 茶葉經(jīng)濟可與旅游行業(yè)有效結(jié)合

在打造茶葉經(jīng)濟發(fā)展模式的過程中，為了使茶葉能夠更好地適應(yīng)市場環(huán)境，可結(jié)合茶葉的內(nèi)在優(yōu)勢進行針對性的經(jīng)營模式打造，通過了解茶葉的發(fā)展歷程，找到具有茶葉自身特色的發(fā)展優(yōu)勢。通過兩者有效結(jié)合，從而推動我國的產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。就目前的市場環(huán)境來說，旅游業(yè)是提高國民經(jīng)濟的重點行業(yè)，若能將茶葉經(jīng)濟與旅游行業(yè)有效結(jié)合，不僅能夠促進我國產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，也能夠使越來越多的自然風(fēng)景得到有效保護，通過將自然生態(tài)環(huán)境展現(xiàn)給越來越多的人面前，使人們感受茶葉的美麗，從而帶動當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟繁榮，促進茶葉的穩(wěn)定發(fā)展。

2.3 將現(xiàn)代化管理模式與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟有效融合

茶葉經(jīng)濟要想獲得穩(wěn)定可持續(xù)地發(fā)展，就必須將現(xiàn)代的管理模式與茶葉經(jīng)濟、茶葉文化、茶葉傳統(tǒng)有效結(jié)合起來，使茶葉經(jīng)濟具有時代特性，有助于茶葉的發(fā)展得到現(xiàn)代化的支持，通俗地講，在產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的過程中，科學(xué)技術(shù)已經(jīng)成為第一生產(chǎn)力，而茶葉經(jīng)濟要想在市場競爭中占據(jù)一席之地，就必須將現(xiàn)代化的管理模式，科學(xué)技術(shù)應(yīng)用到茶葉的生產(chǎn)銷售當(dāng)中，通過將產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟與當(dāng)前的發(fā)展政策和經(jīng)濟發(fā)展局勢有效結(jié)合，從而結(jié)合茶葉的發(fā)展特性，制定出一條具有茶葉產(chǎn)業(yè)特色的經(jīng)營銷售網(wǎng)絡(luò)，充分利用互聯(lián)網(wǎng)+技術(shù)的優(yōu)勢，打造現(xiàn)代化的經(jīng)營銷售理念，通過這種方法促進茶文化茶經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展。

結(jié)合上述分析，茶作為中國的傳統(tǒng)文化，深受人們的喜愛。在茶文化的傳承過程中，中不僅象征著我國經(jīng)濟的發(fā)展歷程，也融入了民族融合的精神文化。自神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)茶以來茶就開始在我國大范圍的傳播起來，從最初的藥用價值到后來的食用價值以及到現(xiàn)在的經(jīng)濟價值，可以看出茶葉的發(fā)展象征著我國經(jīng)濟繁榮的發(fā)展。因此，為了使我國茶文化發(fā)展能夠逐步完善，應(yīng)當(dāng)了解茶葉市場的需求結(jié)構(gòu)，通過了解當(dāng)前的市場變化趨勢，從而打造出一條符合茶文化特性的發(fā)展道路，通過將茶葉經(jīng)濟與旅游行業(yè)有效結(jié)合，從而推動當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展，促進茶文化的傳播和交流，通過合理利用現(xiàn)代化技術(shù)，從而為當(dāng)前的茶行業(yè)的銷售和發(fā)展形成一條具有現(xiàn)代化發(fā)展趨勢的經(jīng)營模式，通過不斷地對當(dāng)前的茶葉發(fā)展形勢進行有效探索，從而推進我國茶的穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展。