“民航服務(wù)禮儀”課程的新型育人模式
——以茶禮儀為例

陸 蓉

（武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與航空服務(wù)學(xué)院，湖北 武漢 430073）

近年來隨著我國民航業(yè)的蓬勃發(fā)展，民航服務(wù)人員需求的迫切性日益提升，高素質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)的民航服務(wù)人員需求的迫切程度更高。為此，武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與航空服務(wù)學(xué)院（下稱該院）空乘專業(yè)的“民航服務(wù)禮儀”課程作為教學(xué)的重中之重，因為“民航服務(wù)禮儀”課程旨在培養(yǎng)學(xué)生具備良好的職業(yè)道德、得體的言談舉止、良好的接人待物行為規(guī)范等，該課程對于學(xué)生畢業(yè)后以良好的職業(yè)素養(yǎng)和形象服務(wù)和立足于社會起著決定性的作用，民航服務(wù)禮儀是關(guān)乎學(xué)生服務(wù)素質(zhì)和能力重要指標(biāo)，也是全面滿足當(dāng)前行業(yè)人才需求的重要保證。以茶藝服務(wù)為例，單純的遞茶已不能滿足乘客的物質(zhì)和精神需要。然而，當(dāng)前空乘專業(yè)學(xué)生的禮儀素養(yǎng)遠達不到企業(yè)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這也暴露出民航服務(wù)禮儀課程教學(xué)中的諸多問題。

1 茶禮儀的發(fā)展

自古以來，文人墨客愛將焚香，掛畫，插花，點茶視為人生四大雅樂，進而也發(fā)展成了用一種程式去體驗其中奧妙的四大雅道，既香道，書道，花道，茶道。中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化伴隨著茶葉的出現(xiàn)開始興起，到唐宋時期中國茶文化才真正發(fā)展到成就，唐時期茶道發(fā)展成型，茶道是通過一種品茶形式去修身養(yǎng)性，品位人生，感悟自然道法的嚴格儀式過程，因此最初只是修身克己，思想得到一定升華之后，再去通過品茶去品位人生世事，最后的最高境界才是達到“悟道”的地步。

2 課程現(xiàn)狀

2.1 “民航服務(wù)禮儀”課程實踐育人不突出

隨著“民航服務(wù)禮儀”課程意義和重要性日益凸顯，但其課程從整體情況來看，禮儀教育只停留在學(xué)生外顯的行為舉止上，在教學(xué)模式上，基本上以教師為中心，教師通過禮儀示范、情景演練等多種教學(xué)方法，帶領(lǐng)學(xué)生邊學(xué)邊練，“教”始終是整個課堂活動的中心.雖然大多數(shù)學(xué)生從課堂中可以意識到自己的問題所在，但長期看來，課程教學(xué)仍舊止步于課堂，難以將禮儀課程中學(xué)習(xí)到的良好習(xí)慣在日常的行為和活動中體現(xiàn)與保持下來。比如學(xué)生個人形象上追求先鋒時尚，抵觸行業(yè)規(guī)范，把任性當(dāng)作“個性”，我行我素；茶藝服務(wù)時不能沉下心境，做好每一個規(guī)范操作；學(xué)生在校內(nèi)不主動向老師問好，上課遲到不知如何報告、不打招呼直接進課堂；課堂上手機不離手，行為舉止不規(guī)范等，大部分學(xué)生缺乏公共道德意識與感恩意識，視父母、老師、學(xué)校和同學(xué)為服務(wù)工具，別人的給予都是理所應(yīng)當(dāng)?shù)模瑹o需回饋與珍惜。由此可見，禮儀課程與禮儀日常養(yǎng)成嚴重脫節(jié)，改善知行分離的教學(xué)現(xiàn)狀是“民航服務(wù)禮儀”課程改革的關(guān)鍵所在。

2.2 “民航服務(wù)禮儀”課程教師缺乏對禮儀教育方法的多方位的研究

“民航服務(wù)禮儀”課程沒有形成完整的禮儀教育體系，在教學(xué)實踐過程中也沒有一直貫穿“以學(xué)生為主體”的教育教學(xué)理念。課程教學(xué)仍然奉行的是教師單向灌輸，學(xué)生接受禮儀學(xué)習(xí)的渠道僅僅是課堂，在整個教學(xué)活動中，教師處于主動地位，是課堂的主導(dǎo).而學(xué)生則處于從屬地位，被動地接納知識，特別是在茶禮儀學(xué)習(xí)時，對學(xué)習(xí)環(huán)境和學(xué)習(xí)用具的要求較高。這種教學(xué)方式不利于調(diào)動學(xué)生的積極性，總體教學(xué)效果不理想。服務(wù)禮儀課程沒有起到幫助學(xué)生解讀自我、重塑自我以及完善自我的橋梁作用。禮儀課程是一門跨越多個學(xué)科的生活養(yǎng)成課程，要求教師不僅有自己的專業(yè)性，還需要對多個學(xué)科做好研究與融合，在充分尊重并發(fā)揮學(xué)生自主性的前提下給予科學(xué)的禮儀指導(dǎo)，只有這樣才可以做到因材施教。

3 日常養(yǎng)成教育融入到學(xué)生綜合素質(zhì)教育中

時代是思想之母，實踐是理論之源。實踐育人是新時代的教育觀和育人模式，“民航服務(wù)禮儀”課程的教學(xué)模式應(yīng)強調(diào)以實踐運用為主，注重學(xué)生綜合職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，營造和創(chuàng)造學(xué)生體驗、實踐禮儀知識的環(huán)境，幫助他們認識和解決現(xiàn)實生活中與人相處的問題，使禮儀學(xué)習(xí)成為學(xué)生體驗生活、道德成長過程中的重要環(huán)節(jié)。強調(diào)以學(xué)生為主體，以生活為課程載體，在生活中踐行禮儀，在禮儀中感悟生活，以真實的學(xué)校、社會實踐環(huán)境為學(xué)習(xí)平臺，開展學(xué)生樂于接受的多姿多彩的禮儀文化活動，充分顯示禮儀教育的社會性、開放性、實踐性等的特征，讓禮儀文化特別是極具社會屬性的茶禮儀文化滲透進每個學(xué)生的思想深處，成為一種修養(yǎng)。在知行合一中真正落實禮儀教育。

3.1 校園內(nèi)構(gòu)建學(xué)生禮儀實踐的平臺

禮儀學(xué)習(xí)是一個持續(xù)漸進，進而內(nèi)化形成習(xí)慣的過程，而一個學(xué)期的禮儀課程是遠遠不能達到這種效果的，有效教學(xué)不僅僅是課堂，必須要有一個長期、持之以恒的反復(fù)教育過程，日積月累，學(xué)以致用是幫助學(xué)生禮儀行為養(yǎng)成的最基本方法?！皩W(xué)生素質(zhì)養(yǎng)成專周實訓(xùn)”是該院依據(jù)“內(nèi)仁外禮”理念自主開發(fā)的實訓(xùn)項目，是作為禮儀課程的延續(xù)與拓展，在每一個學(xué)期的校園學(xué)習(xí)中，以班級為單位在一周的時間內(nèi)輪流作為文明禮儀的踐行者與傳播者，特設(shè)立“校園環(huán)境監(jiān)督崗”、“校園最美服務(wù)崗”、“學(xué)生文明行為監(jiān)督崗”等，通過學(xué)生上崗執(zhí)勤，倡導(dǎo)文明行為習(xí)慣，消除不良陋習(xí)，著力構(gòu)建學(xué)生禮儀實踐的平臺，增強學(xué)生主動服務(wù)、以禮待人意識，教師在實訓(xùn)的過程中并給予學(xué)生具體的指導(dǎo)與必要的監(jiān)督，力促學(xué)生將良好的文明禮儀行為內(nèi)化成自然而然的行為習(xí)慣。以這種以點帶面的方式影響著整個班、整個學(xué)院以及學(xué)校的師生，在學(xué)院內(nèi)嘗試營造一個講文明、重禮儀的小環(huán)境，使大家從進入我們學(xué)院的那一刻起，讓學(xué)生在這個環(huán)境中得到文明、禮儀的浸潤和感染。

3.2 將禮儀考核納入學(xué)生綜合素質(zhì)考評之中

為了鞏固禮儀課程教學(xué)效果，在禮儀課程的評定上，追求多樣性、持久性與立體感。在課程結(jié)束之后，將學(xué)生的文明禮儀表現(xiàn)納入學(xué)生綜合素質(zhì)考評之中，因為考核也是促使學(xué)生努力學(xué)習(xí)的手段之一。讓學(xué)生感受到禮儀課程的考試不是一時的考核，而是一輩子的修為。因此，禮儀養(yǎng)成教育要貫穿于大學(xué)生涯始終，把禮儀養(yǎng)成教育作為推進素質(zhì)教育的有力抓手，全面融入學(xué)生學(xué)習(xí)、生活各個環(huán)節(jié)，建立禮儀養(yǎng)成教育長效機制，使得禮儀課程不再是單純的一個學(xué)期的課程，而是良好習(xí)慣的養(yǎng)成與文化的積累，是為走上未來職業(yè)崗位所做的積極準(zhǔn)備。每個班級都成立“文明禮儀督導(dǎo)組”，由教師和學(xué)生共同組成，一個班級分成多個小組，每個小組負責(zé)幾個班級的檢查。每周定期和不定期對其他學(xué)生日常禮儀行為進行檢查和考核，檢查、考核結(jié)果要納入學(xué)生綜合素質(zhì)考評中，并定期通報檢查結(jié)果，并反饋至班級，這項檢查與考核只有長期堅持，以半強制手段督促學(xué)生行為禮儀的養(yǎng)成，從課上到課下、從學(xué)習(xí)到生活時時處處有約束有管理，學(xué)生才能將禮儀規(guī)范固化為自己行為習(xí)慣，“內(nèi)強素質(zhì)，外塑形象”的教學(xué)目標(biāo)才能真正實現(xiàn)。

3.3 禮儀文化建設(shè)

禮儀與學(xué)生的生活息息相關(guān)，創(chuàng)建豐富多彩的禮儀文化活動是精神文化和行為文化的具體體現(xiàn)，也都是禮儀育人的契機，良好的校園禮儀文化是一種能催人奮發(fā)向上、積極進取、開拓創(chuàng)新的力量，都在影響學(xué)生品格的養(yǎng)成，最終達到“以禮養(yǎng)德，以禮育人”的教育目的?？蓮囊韵聨追矫婕訌姸Y儀文化建設(shè)。第一，加大宣傳力度，通過各種途徑大力開展知禮教育，比如，在全院師生中推廣“文明禮儀操”，禮儀教師根據(jù)學(xué)生日常生活和職業(yè)特點自編“文明禮儀操”，禮儀操把儀態(tài)舉止、儀表儀容、文明用語、表情管理融入形象活潑的形體語言中，在快樂的音樂聲中感受"禮中有敬，禮中有和諧；儀中有形，儀中有魅力"，讓大家都自覺的將禮儀規(guī)范滲透到生活和學(xué)習(xí)中。第二，打造第二課堂的課程載體，通過形式多樣、充滿趣味的學(xué)習(xí)活動，推動禮儀教育的落實與發(fā)展。利用班會、道德講堂、社團等作為禮儀教育的創(chuàng)新突破口。繼續(xù)深化“旅游學(xué)院人文大講堂”，營造濃郁人文環(huán)境。開創(chuàng)“旅游學(xué)院學(xué)子講壇”，讓優(yōu)秀畢業(yè)生、優(yōu)秀實習(xí)生、優(yōu)秀學(xué)生積極分子（黨員）走上講臺，以親身經(jīng)歷傳播勇于進取、勇于擔(dān)當(dāng)?shù)睦砟?，傳遞正能量。利用第二課堂開展了豐富多彩的禮儀活動，將專業(yè)知識和文化活動相結(jié)合，開展積極向上、形式活潑受學(xué)生們喜愛的文娛活動。借助“旅游文化節(jié)”、“文明禮儀伴我行評比”、“校園禮儀之星”等活動載體，加強學(xué)生文化素養(yǎng)，推進學(xué)院文化建設(shè)活動。第三，進一步加強學(xué)院環(huán)境文化建設(shè)。進一步推進學(xué)院環(huán)境文化建設(shè)，高度重視環(huán)境的熏陶教育作用，對學(xué)院環(huán)境進行合理改造，開辟便民設(shè)施，如“失物招領(lǐng)處”、“物品寄存處”、“感恩墻”、“留言角”等，呼吁學(xué)生飲水思源，以誠信行動感恩于自己擁有的一切；利用好學(xué)院宣傳欄，在考試前、實習(xí)和就業(yè)面試前、重大活動中，突出誠信主題，開設(shè)專欄進行宣傳；強調(diào)教師的榜樣作用，通過加強師德教育，努力提升教師誠實守信的人格魅力，為學(xué)生樹立良好的誠信榜樣，有效地引導(dǎo)師生認識禮儀、重視禮儀，進而學(xué)禮、懂禮、行禮。

作為空乘專業(yè)的學(xué)生，其未來的職業(yè)特點決定了禮儀必然是其重要的職業(yè)素質(zhì)之一，“民航服務(wù)禮儀”課程中的每一項乘務(wù)禮儀和茶禮儀學(xué)習(xí)對學(xué)生們更好地工作和生活有著重要的作用。因此，分析“民航服務(wù)禮儀”課程教學(xué)中存在的問題，積極研究解決的對策，對于我院實現(xiàn)高端技能型人才的培養(yǎng)目標(biāo)具有重要意義。