茶文化在五年制高職禮儀教育中的滲透研究

康 艷

（江蘇省啟東中等專業(yè)學(xué)校，江蘇 啟東 226200）

我國是一個歷史悠久的文明古國，唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》在歷史上吹響了中華茶文化的號角，從此茶的精神滲透了宮廷和社會，幾千年來，中國不但積累了大量的關(guān)于茶的文化藝術(shù)以及生產(chǎn)的物質(zhì)文化，更積累了豐富的關(guān)于茶的精神文化。目前，教育行業(yè)主要標準是要以教育內(nèi)化與外化教育的互相結(jié)合培養(yǎng)高素質(zhì)人才，基于此，提高學(xué)生個人素質(zhì)，教育學(xué)生培養(yǎng)更好的職業(yè)素養(yǎng)，以茶文化為切入點，滲入到高職禮儀教育中，以此來實現(xiàn)提高高職職業(yè)禮儀素養(yǎng)的問題。

1 茶文化的概念以及蘊含的禮儀

1.1 茶文化

茶是傳承千年的文化基礎(chǔ)，在人們的日常生活起到了陶冶情操，拓展視野等作用，茶在人們的印象中是不斷變化的，早期的茶是解毒，治療疾病的一種方式，后來文人開始以茶會友，慢慢變成了一種高雅的禮儀，隨后茶便融入到百姓的日常生活中，變了一種必需品，在我們的祖先神農(nóng)氏最早發(fā)現(xiàn)茶的時候，茶便與人們有了聯(lián)系，飲茶的人數(shù)也在上升，常常舉辦飲茶，品茶活動，也逐漸形成了一種文化——茶文化，茶文化經(jīng)過歲月漫長的積累，包含了濃重的文化內(nèi)涵，變成了華夏兒女思念故鄉(xiāng)的一種方式，成為了我國最亮麗的璀璨明珠，茶起始于中國，卻流行世界，聯(lián)合國舉行的國際茶日，充分體現(xiàn)了國際對于茶的認可度與價值。除此之外，在人們之間互相敬茶時，也存在著很多的禮儀，例如，在茶桌前應(yīng)該端坐下，遞茶時應(yīng)該使用雙手，飲茶時切忌晃動雙腿等等，諸多的禮儀，體現(xiàn)了人與人交往之間的真誠，此外，我國對于古代飲茶時的妝容服飾也頗為講究，著裝應(yīng)干凈大方，品茶時不可大聲喧嘩等，尊重古代茶禮儀的思想，也是體現(xiàn)茶文化的一種反映。在目前我國高職教育中，根據(jù)相關(guān)的調(diào)查顯示，大部分的學(xué)生對于個人素質(zhì)就存在著令人憂慮的現(xiàn)象，由于是五年制教育，在諸多方面也考慮到學(xué)生自身控制力弱，不懂得遵守禮儀也是情理之中，因此，高校要實行針對性方案，在教學(xué)過程中積極滲透茶文化思想，開展禮儀教育，幫助學(xué)生規(guī)范自身，傳授禮儀，進而提升學(xué)生的自身修養(yǎng)以及個人素質(zhì)。

1.2 茶道

茶道（Tea Ceremony）起源于中國古代，后又流傳于西方，中國人在唐代以前，就首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，在唐朝《封氏聞見記》中有過這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無不飲者”，這是現(xiàn)存的文獻中對茶道的最早的記載說明，由此可見，最早最完善的茶道流程就是唐代陸羽所創(chuàng)的煎茶茶道，中國的茶文化出現(xiàn)很早，在南宋紹熙二年，也就是公元1191年，日本僧人榮西曾將茶種從中國帶回日本，首次將中國的茶文化引入日本，從此日本才開始遍種茶葉，這也為我國茶文化在將來的世界地位打下了基礎(chǔ)，茶道是一種以茶為媒，以茶修身的生活禮儀，一些學(xué)者也將其認定為修身養(yǎng)性的一種生活態(tài)度，有助于增進感情，學(xué)習(xí)禮儀。品茶能夠凈身，養(yǎng)身，茶道就是品鑒茶的美感之道，亦被視作為一種烹茶，飲茶的生活藝術(shù)，主要通過沏茶，賞茶，聞茶，飲茶，領(lǐng)略我國古代的傳統(tǒng)美德，是很有益的一種和美儀式，茶道精神是茶文化的核心，被譽為是道家的化身。茶道通過品茶活動來表現(xiàn)一個人的禮節(jié)，人品，美學(xué)觀點和精神思想的一種行為藝術(shù)，它是茶藝與精華的雙重表現(xiàn)精神，興于中國唐代，盛于宋代，明代，以和，敬，清，寂，為基礎(chǔ)精神，茶道的內(nèi)涵就是中國文化的復(fù)興，談茶文化必須結(jié)合中國漢文化而談?wù)?，與中華的文化內(nèi)涵禮節(jié)相互結(jié)合進而形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文明禮節(jié)現(xiàn)象。

1.3 茶禮

在茶禮（Tea Ceremony）中，講究天人合一的態(tài)度觀念，茶禮講究倒茶不要太滿，以八分滿為主，水溫也不宜太高，以免客人被燙傷，在招待多位客人時，茶盤端出的茶色要講究均勻，并要使用左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣，如果有茶點心，應(yīng)該放在客人的右前方，茶杯應(yīng)放在點心的右邊，上茶時應(yīng)以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶笑容，喝茶的客人也要以禮還禮，雙手接過，點頭致謝，等客人茶飲盡后，主人方可為其續(xù)茶。在我國古代，茶禮指茶的禮儀，也可指茶的禮品，在茶禮中一般分為四種禮儀，第一種禮儀是鞠躬禮，分為站式，坐式與跪式三種，第二種是伸掌禮，主要表示道謝，這是品茗過程中使用較為頻繁的禮節(jié)，也是最高的禮節(jié)。第三種是叩指禮，此禮是從古代的叩頭禮演化而來的，隨著時間的推移，逐漸轉(zhuǎn)換成了叩指禮。第四種是寓意禮，是寓意美好祝福的禮儀，最常見的有鳳凰三點頭等禮節(jié)。以上的多種禮節(jié)都展現(xiàn)了我國古代文明的標準，茶文化以茶德為中心，提倡對人尊敬，有利于人的心態(tài)平和，茶文化是人生挑戰(zhàn)的益友，可以使人精神和身心放松，由此可見，在高職禮儀教育中引用茶文化禮儀是明智的方案，促進學(xué)生團體的精神文明，社會進步都有著至關(guān)重要的作用。

2 高職禮儀教育的現(xiàn)狀

禮儀是人們在日常生活中交流的一種表達方式，主要標準存在于禮節(jié)和禮貌等方面，所以，禮儀的另一半就是一種行為上的標準化，也是在社會交往中所需要遵守的準則，禮儀不僅是對他人的尊重也是關(guān)乎到自身的形象，因此，禮儀也被人們稱為素養(yǎng)的代表，沒有禮儀的一個人很難受到別人的尊重，目前，在高職教育中，學(xué)生對于禮儀并沒有存在重視的現(xiàn)象，更為過分的是有些學(xué)生存在目無尊長，經(jīng)常與任課老師頂嘴，毫無紀律等現(xiàn)象，這明顯就是高職學(xué)生缺乏禮儀現(xiàn)象的表現(xiàn)。針對這些現(xiàn)象，同時也為了更好的開展禮儀教育，教師應(yīng)對產(chǎn)生此現(xiàn)象進行了解，對學(xué)生進行禮儀教育觀念的傳輸。其次，因受到網(wǎng)絡(luò)教育發(fā)展，很多學(xué)生與網(wǎng)絡(luò)的接觸較為頻繁，而網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)所帶給學(xué)生的都是不良影響，涉及到很多違反自身素質(zhì)的行為。不良信息的環(huán)境下，很多學(xué)生也會對行為進行模仿。綜上所述，我國高職教育的禮儀缺乏嚴重，為了更好的改變禮儀教育，高校教師應(yīng)結(jié)合茶文化的思想觀念，幫助學(xué)生提升自身的修養(yǎng)，懂得尊師愛幼。

3 茶文化在高職禮儀教育方面的影響

首先，茶文化在我國歷史悠久，具有深厚的文化底蘊，從茶道的禮儀教育方面入手，多角度的對學(xué)生進行文化禮儀培養(yǎng)能夠讓學(xué)生從茶文化中不斷的形成自身品德，逐漸認識到中國文化的博大深廣，中國是禮儀之邦，茶文化充分體現(xiàn)了華夏兒女思想，茶道思想不僅可以讓學(xué)生的思想得以提升，也可以集中學(xué)生在學(xué)習(xí)禮儀中的注意力，在泡茶中，沖泡茶葉每一步都講究細節(jié)，只有把每一步的細節(jié)做到位，才能夠讓沖泡出來的茶水具有更高的濃純度。在泡茶的過程中，同時既體現(xiàn)了茶的味道，也加強了學(xué)生在實踐中的細節(jié)，久而久之，養(yǎng)成做什么事情都把握住標準，注重細節(jié)化的習(xí)慣，再者，能夠促進學(xué)生之間的互動，加深團體之間的友誼，增加與他人溝通合作的機會，進一步建立互幫互助的環(huán)境。在品茶中教會學(xué)生促進思考能力，通過不斷地對茶的思考，品鑒，理解更為深刻的茶道思想，在體驗的過程中，增強自身大腦的思考能力，有助于在學(xué)習(xí)中調(diào)動自身的積極性，也可以收獲更多的知識。面對問題不緊張，不焦躁，總而言之，在茶文化中富含多元化的人文精神與禮儀理念，教會學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化，了解茶文化，為日后的工作奠定堅固的基礎(chǔ)，感悟茶文化中的文化內(nèi)涵。

4 完善高職禮儀制度，建立合理教學(xué)禮儀模式

近幾年來，隨著我國人才的需求增大，社會人才的缺乏，高職院校為了提升學(xué)生面向社會的基本素養(yǎng)，將茶文化應(yīng)作為傳統(tǒng)文化的核心，將其最大的優(yōu)勢充分融入到學(xué)生教學(xué)課堂中，對學(xué)生的道德素養(yǎng)進行基礎(chǔ)教育，合理定位課程安排，做到一星期兩次課，一次實踐，一次理論課程，在新課程的嚴格標準下，合理化引導(dǎo)學(xué)生了解茶文化知識，幫助學(xué)生自主啟發(fā)動手能力，進而全方位提升學(xué)生自身的綜合能力。結(jié)合學(xué)生對茶文化的知識，擴大禮儀范圍，將茶文化禮儀與教學(xué)觀念有效結(jié)合，切合飲茶禮儀，制定針對學(xué)生實踐教學(xué)禮儀方案，將教學(xué)內(nèi)容進行豐富，在課下積極帶領(lǐng)學(xué)生實踐，改變實踐教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合茶文化禮儀的規(guī)范標準，進而實現(xiàn)教學(xué)效果的優(yōu)化。為了避免課堂講解內(nèi)容乏味，不容易帶領(lǐng)學(xué)生積極學(xué)習(xí)，教師結(jié)合多媒體等方式，通過網(wǎng)絡(luò)收集資料讓學(xué)生了解更多的茶文化禮儀，讓學(xué)生能夠真正讀懂茶道，使他們自身體會到中國茶文化的深廣，這樣一來，通過借助網(wǎng)絡(luò)的教學(xué)模式，讓學(xué)生學(xué)到更多的茶文化以及了解更多的禮儀。將茶文化禮儀與教學(xué)內(nèi)容相互結(jié)合，從學(xué)生的主觀方面出發(fā)，鞏固學(xué)生對禮儀的學(xué)習(xí)態(tài)度。

隨著社會的發(fā)展，茶文化已經(jīng)被國際社會逐漸認可，成為了國際茶的交流精神，對于高職禮儀教育更是具有關(guān)鍵性的作用，積極調(diào)動高職學(xué)生對茶文化的興趣度，參與茶文化禮儀活動，從而提升個人藝術(shù)感染力以及學(xué)習(xí)態(tài)度。不同的茶有著不同的文化背景要求，是襯托我國古代文明禮儀的重要手段，在目前高校人才的教育下，重視茶文化禮儀實踐，做到主張尊敬愛德觀念十分重要。