基于茶文化的旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)創(chuàng)新探討

王 萌

（河南工程學(xué)院，河南 新鄭 451191）

茶文化是中華文明不可分割的部分，是我國(guó)千年勞動(dòng)智慧的凝結(jié)，需在教育領(lǐng)域發(fā)揮功效和作用。作為我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要載體，可指引師生修身養(yǎng)性和樂觀面對(duì)困境，更有效的處理人與人之間復(fù)雜關(guān)系。教育工作者需對(duì)茶文化的育人價(jià)值給予積極肯定，采用適合和可行的方式，將茶文化元素融入旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)中。根據(jù)旅游領(lǐng)域發(fā)展趨勢(shì)、學(xué)生職業(yè)目標(biāo)定位等，從不同維度和角度思考旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)創(chuàng)新問題。立足學(xué)生長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，以茶文化為抓手扎實(shí)推進(jìn)教育教學(xué)創(chuàng)新工作，制定符合時(shí)代特色和學(xué)生認(rèn)知的旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)方案。

1 茶文化在旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)中的價(jià)值定位

1.1 基于深刻的茶思想和茶精神為素質(zhì)教育賦能

茶文化是物質(zhì)文化和精神文化的總稱，可發(fā)揮顯著的育人功能和作用。教師應(yīng)將優(yōu)質(zhì)的茶文化元素合理滲透到旅游服務(wù)禮儀課程中，改善學(xué)生對(duì)既往教學(xué)內(nèi)容的刻板印象，為他們提供不同的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。利用茶事活動(dòng)豐富教學(xué)模式，依托聲影并茂的教學(xué)情境，吸引學(xué)生深度學(xué)習(xí)和知識(shí)探討。教師應(yīng)利用深刻的茶思想和茶精神對(duì)素質(zhì)教育賦能，以旅游服務(wù)禮儀課程為中心，對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行擴(kuò)充和豐富，培育出具備良好德育、美育、智育、體育、勞育的學(xué)生。教育工作者應(yīng)對(duì)旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)創(chuàng)新進(jìn)行多維考量，不拘泥于學(xué)生知識(shí)文化水平和專業(yè)技能的提升，需著重塑造學(xué)生價(jià)值，對(duì)旅游服務(wù)建立積極的認(rèn)識(shí)，主動(dòng)的學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)和文化。將茶文化元素多渠道的融入旅游服務(wù)禮儀課程中，以實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容和模式的目的。

1.2 對(duì)學(xué)生思想和價(jià)值觀進(jìn)行正確引領(lǐng)

學(xué)生思想健康成長(zhǎng)、價(jià)值觀正確塑造是人才培養(yǎng)的關(guān)鍵，相較于知識(shí)教育和文化教育，價(jià)值教育和道德教育更加重要。教師應(yīng)通過豐富知識(shí)教育和文化教育形式，實(shí)現(xiàn)多重的育人目標(biāo)，即在有效培養(yǎng)學(xué)生知識(shí)素養(yǎng)和文化素養(yǎng)的同時(shí)，需幫助他們建立健康心理和正確的社會(huì)主義核心價(jià)值觀。院校若不能全面剝離學(xué)科課程獨(dú)立開展價(jià)值教育，就應(yīng)通過進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容的有效融合，實(shí)現(xiàn)素質(zhì)教育目標(biāo)。如將茶文化融入旅游服務(wù)禮儀課程中，基于具有交叉性的課程內(nèi)容，同時(shí)開展知識(shí)教育、文化教育、道德教育和價(jià)值教育，促使學(xué)生全面健康發(fā)展。

1.3 有助于學(xué)生良好思維品質(zhì)的塑造

學(xué)生對(duì)社會(huì)認(rèn)知和行業(yè)服務(wù)理解受限于個(gè)體的思維品質(zhì)。具備奉獻(xiàn)精神的個(gè)體，更易于產(chǎn)生積極的服務(wù)意識(shí)。有著強(qiáng)烈愛國(guó)思想和責(zé)任認(rèn)識(shí)的個(gè)體，會(huì)主動(dòng)將個(gè)人理想實(shí)現(xiàn)對(duì)接到國(guó)家整體發(fā)展中。院校若想培育出對(duì)社會(huì)發(fā)展產(chǎn)生助力和服務(wù)精神的人才，就必須發(fā)揮茶文化教育的價(jià)值，對(duì)學(xué)生良好思維品質(zhì)進(jìn)行塑造。教育工作者需將旅游服務(wù)禮儀課程作為培育時(shí)代需求人才的抓手，科學(xué)整合優(yōu)質(zhì)教育資源，利用多樣化的教學(xué)手段實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量人才培養(yǎng)目標(biāo)。茶文化在旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)中發(fā)揮催化和啟迪作用，作用于教師和學(xué)生的思維拓展和高品格的形成。因此，將茶文化應(yīng)用于旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)創(chuàng)新工作中是十分必要的，能產(chǎn)生意想不到的教學(xué)效果。

2 基于茶文化的旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)創(chuàng)新邏輯框架

2.1 符合教育對(duì)象認(rèn)知基礎(chǔ)的教學(xué)新思想

茶文化對(duì)人們思想升華和優(yōu)良品質(zhì)形成有著十分重要的促進(jìn)作用。教師應(yīng)從博大精神茶文化中獲得新啟示，秉承天人合一的思想，科學(xué)處理各教學(xué)元素之間的關(guān)系。教師應(yīng)注重滿足學(xué)生趣味學(xué)習(xí)體驗(yàn)需求，設(shè)計(jì)可迎合他們學(xué)習(xí)習(xí)慣的教學(xué)形式。教師必須尊重學(xué)生個(gè)性化差異，根據(jù)教育對(duì)象的認(rèn)知基礎(chǔ)，形成先進(jìn)的教學(xué)新思想?；诤椭C的師生關(guān)系，愉悅和有效的開展教學(xué)活動(dòng)。與時(shí)俱進(jìn)的教學(xué)思想是提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵，需根據(jù)教育現(xiàn)代化要求和行業(yè)人才結(jié)構(gòu)，及時(shí)的完善自身的教學(xué)思想體系。缺乏趣味性和與時(shí)俱性教育教學(xué)，教學(xué)信息流通是單向和淺薄的。教師需形成符合學(xué)生認(rèn)知基礎(chǔ)的教學(xué)新思想，導(dǎo)向科學(xué)和現(xiàn)代的教學(xué)行為，以達(dá)到提升人才培養(yǎng)效能的效果。

2.2 可導(dǎo)向深度學(xué)習(xí)行為的教學(xué)新模式

旅游服務(wù)課程教學(xué)創(chuàng)新應(yīng)有深度和廣度，多層次扎實(shí)推進(jìn)專業(yè)教學(xué)活動(dòng)。教師需利用茶文化豐富教學(xué)內(nèi)容和模式，構(gòu)建可探討、可深思、可延伸的高效課堂。教師應(yīng)增強(qiáng)旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)的娛樂性、互動(dòng)性和趣味性，促使學(xué)生產(chǎn)生深度學(xué)習(xí)行為，對(duì)知識(shí)和文化進(jìn)行深入理解和解讀。旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)需以學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃、個(gè)性化學(xué)習(xí)需求為導(dǎo)向，對(duì)教學(xué)模式進(jìn)行創(chuàng)新和優(yōu)化，以保證學(xué)生深度和積極的參與其中。

2.3 體現(xiàn)人文精神的專業(yè)化教育教學(xué)行為

茶文化中蘊(yùn)含深刻的哲學(xué)思想和美學(xué)思想，啟迪人們以辯證思想審視社會(huì)的多元性以及生活困境。針對(duì)旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)創(chuàng)新的研究，教師需在教學(xué)行為上凸顯人文屬性，對(duì)學(xué)生負(fù)面情緒進(jìn)行正確干擾，引導(dǎo)他們建立積極的學(xué)習(xí)態(tài)度和謙和的處世思想。茶文化與專業(yè)教學(xué)的融合，需充分體現(xiàn)人文精神，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中獲得關(guān)愛和尊重，而不再是機(jī)械和枯燥的記憶和理論學(xué)習(xí)?！芭d趣”是影響教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵要素，需通過科學(xué)融入茶文化實(shí)現(xiàn)教育教學(xué)賦能，有效激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和自主能動(dòng)性。

3 基于茶文化的旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)創(chuàng)新策略

3.1 以茶文化教育目標(biāo)為導(dǎo)向設(shè)計(jì)教學(xué)

茶文化本身?yè)碛械奈幕攘蓪?duì)學(xué)生追溯歷史和學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化產(chǎn)生較大的吸引力，對(duì)學(xué)生樹立正確的文化觀和價(jià)值觀具有積極影響。教師既要利用旅游服務(wù)禮儀課程提升學(xué)生職業(yè)能力，還需發(fā)揮茶文化教育的作用，科學(xué)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)精神和服務(wù)意識(shí)。教師需使學(xué)生了解應(yīng)用于旅游服務(wù)的禮儀是表達(dá)熱情和積極服務(wù)態(tài)度的具體的行為體現(xiàn)，不應(yīng)成為冰冷的職業(yè)習(xí)慣。教師應(yīng)利用茶文化教育培養(yǎng)學(xué)生謙恭有禮的品質(zhì)，將其延伸至旅游服務(wù)行為中。教師需以茶文化教育目標(biāo)為導(dǎo)向設(shè)計(jì)教學(xué)，組織學(xué)生深度參與到旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)活動(dòng)中。系統(tǒng)和科學(xué)傳授專業(yè)知識(shí)和技能的同時(shí)，需引導(dǎo)學(xué)生形成正確的職業(yè)觀和社會(huì)主義核心價(jià)值觀。全面貫徹和落實(shí)立德樹人教育宗旨，培育具備服務(wù)精神、奉獻(xiàn)精神和開拓進(jìn)取精神的應(yīng)用型人才。

3.2 構(gòu)建可實(shí)施跨越時(shí)空踐行教育行動(dòng)的教學(xué)模式

旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)的創(chuàng)新，教育工作者需對(duì)現(xiàn)代教育技術(shù)建立正確認(rèn)識(shí)并加強(qiáng)理解。即將以人為本教學(xué)理念貫穿到教育教學(xué)全過程中，根據(jù)學(xué)生訴求和身心成長(zhǎng)特點(diǎn)，對(duì)旅游服務(wù)禮儀課程內(nèi)容進(jìn)行擴(kuò)充，生成與之相適應(yīng)和匹配的教學(xué)模式。利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和大數(shù)據(jù)技術(shù)，構(gòu)建突破時(shí)空限制的旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)新模式。依托遠(yuǎn)程在線教育平臺(tái)，組織學(xué)生在課堂外學(xué)習(xí)旅游業(yè)轉(zhuǎn)型和升級(jí)的相關(guān)知識(shí)，使他們對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和人才需求標(biāo)準(zhǔn)建立深刻認(rèn)識(shí)?；趥鹘y(tǒng)課堂，教師應(yīng)根據(jù)學(xué)生線上學(xué)習(xí)反饋和問題，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)知識(shí)難點(diǎn)、要點(diǎn)和疑點(diǎn)進(jìn)一步探討和研究直至內(nèi)化吸收。此外，教師根據(jù)課堂教學(xué)效果和結(jié)果，設(shè)計(jì)開放型的課后作業(yè)，鼓勵(lì)學(xué)生自主結(jié)成合作學(xué)習(xí)小組，結(jié)合旅游服務(wù)禮儀課程基礎(chǔ)知識(shí)和現(xiàn)實(shí)行業(yè)發(fā)展問題進(jìn)行頭腦風(fēng)暴。教師需以移動(dòng)設(shè)備終端為工具，對(duì)學(xué)生的疑問和咨詢信息予以有效反饋和處理。以網(wǎng)絡(luò)為媒介，跨越時(shí)空的開展旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)活動(dòng)，培育出具備思考能力、團(tuán)結(jié)協(xié)作能力和實(shí)踐應(yīng)用能力的人才。

3.3 以史為鑒、以學(xué)生需求為參照創(chuàng)新教學(xué)方法

教師應(yīng)將茶歷史、茶政和茶精神，科學(xué)融入旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)活動(dòng)中。以史為鑒，重視學(xué)生價(jià)值塑造和思維品質(zhì)培養(yǎng)，在旅游服務(wù)禮儀課程中合理融入茶文化。根據(jù)學(xué)生個(gè)性化學(xué)習(xí)需求，創(chuàng)新和豐富旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)方法。教師可利用理論講授式教學(xué)法和案例教學(xué)法，組織學(xué)生深度學(xué)習(xí)旅游服務(wù)禮儀，以及既定行業(yè)發(fā)展理論知識(shí)和文化。采用情境教學(xué)法，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)的實(shí)踐和應(yīng)用理論知識(shí)，令他們對(duì)服務(wù)禮儀和客戶意見處理建立正確的認(rèn)識(shí)。教師應(yīng)根據(jù)具體的教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容，選擇合適的教學(xué)方法授課，構(gòu)建集理論、探討、互動(dòng)和實(shí)踐于一體的學(xué)習(xí)空間，為學(xué)生提供愉悅和多樣的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。在旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)的整個(gè)過程中，需利用有趣和深刻的茶文化元素對(duì)課堂教學(xué)賦能，有效提升學(xué)生自我效能感，對(duì)專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)和應(yīng)用產(chǎn)生自信心和積極性?；谝允氛撌返恼n堂研究項(xiàng)目，引導(dǎo)學(xué)生從理論探究和行為實(shí)踐兩方面加強(qiáng)認(rèn)知和理解。實(shí)現(xiàn)以史明智，幫助學(xué)生形成積極樂觀生活態(tài)度，建立遠(yuǎn)大理想和人生目標(biāo)，在內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力的作用下形成持續(xù)和自覺的學(xué)習(xí)行為。

總而言之，教育工作者需對(duì)人才培養(yǎng)和既定領(lǐng)域人才結(jié)構(gòu)進(jìn)行全面分析，以市場(chǎng)需求和國(guó)家教育改革要求為參照，對(duì)旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)進(jìn)行創(chuàng)新。基于茶文化，對(duì)原本課程內(nèi)容進(jìn)行豐富，設(shè)計(jì)具有趣味性和多樣性的教學(xué)模式。關(guān)注學(xué)生思想健康成長(zhǎng)動(dòng)態(tài)，通過將茶文化和旅游服務(wù)禮儀課程的深度融合，協(xié)同開展知識(shí)教育和價(jià)值教育工作，使學(xué)生在思想和行為等方面都能獲得科學(xué)引領(lǐng)。此外，教師需根據(jù)學(xué)生反饋和需求，科學(xué)的融入現(xiàn)代信息技術(shù)，以此無(wú)限延伸傳統(tǒng)教學(xué)空間，從不同維度和渠道發(fā)揮茶文化教育的作用和價(jià)值。且在旅游服務(wù)課程教學(xué)設(shè)計(jì)中合理融入技術(shù)要素和文化要素，為學(xué)生提供開放、創(chuàng)新、有趣的學(xué)習(xí)環(huán)境。