城市廚余垃圾的破碎直排技術

冀志國 尹建坤

一直以來，我國廚余垃圾和生活垃圾都是混合在一起，人們?nèi)鄙倮诸愐庾R，也缺乏垃圾再利用意識。隨著經(jīng)濟的增長和人們生活水平的提高以及社會壓力的增大，餐飲外賣行業(yè)如日中天，加之人們的日常生活產(chǎn)生了大量的廚余垃圾。本文主要就城市廚余垃圾的特點和廚余垃圾直排破碎處理技術進行探討，并提出幾點廚余垃圾處理建議，旨在呼吁人們重視廚余垃圾的處理，增強廚余垃圾的資源化管理和利用效率。

關鍵詞：城市 廚余垃圾 特點 破碎直排 建議

廚余垃圾主要是指日常生活和食品加工中所產(chǎn)生的有機垃圾，主要包括菜幫菜葉、瓜果皮殼、剩飯剩菜、調(diào)料、過期食品等。廚余垃圾中含有大量水分和豐富的有機質(zhì)，如果自然存放，必然會變質(zhì)腐敗，滋生細菌，發(fā)出臭味進而污染環(huán)境。如果廚余垃圾能資源化利用，生產(chǎn)飼料、燃料、肥料等，變廢為寶，對經(jīng)濟發(fā)展和環(huán)境保護都具有十分重要的價值。

1 廚余垃圾的特點

1.1 來源

廚余垃圾的來源大致可以分為三類，第一類是城市居民日常烹飪中的菜幫菜葉、瓜果皮殼、剩飯剩菜等，具有范圍廣泛，量少點多的特點；第二類是酒店、餐飲、小吃店所產(chǎn)生的廚余垃圾，特點是范圍廣泛，量多點多；第三類是政府機關單位、學校、大型企業(yè)的食堂所產(chǎn)生的廚余垃圾，具有量多點少的特點。

1.2 危害性

由于廚余垃圾的水分含量高，若處理不當，會有極大的危害性，危害程度不比化學物質(zhì)少，廚余垃圾的危害性主要表現(xiàn)在兩個方面。

1.2.1 對環(huán)境的危害

由于廚余垃圾中的水分、鹽分含量高，如果與生活垃圾混合填埋會在壓力與微生物的雙重作用下形成滲濾液，容易造成土壤和水源污染。填埋后可能會釋放沼氣，甚至發(fā)生爆炸。廚余垃圾易滋生蚊蟲，成為傳播疾病的介旨。此外，廚余垃圾在收集和運輸中也會有不同程度的問題，影響城市的環(huán)境與衛(wèi)生面貌。

1.2.2 對人體健康的危害

廚余垃圾中各種致病菌會對市民的身體健康造成不良影響?？茖W檢測結(jié)顯示，廚余垃圾中含有沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、結(jié)核桿菌等多種致病菌，這些致病菌一旦擴散，將會給市民的健康造成壞影響。

1.3 資源性

廚余垃圾是一種有機垃圾，所以廚余垃圾具有資源性。第一，廚余垃圾中含有較多的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪和纖維素等。第二，廚余垃圾中含有鈣、鉀、氮、磷等有機肥料中所需要的多種微量元素。經(jīng)過科學的處理和加工，就可以轉(zhuǎn)化成新的能源。廚余垃圾有機物含量高，所以在嚴格處理加工后，可以用作飼料和肥料，還可以產(chǎn)生沼氣用作燃料，沼氣還可以發(fā)電。廚余垃圾的油脂部分可以制作生物燃料。

2 廚余垃圾的破碎直排處理技術

廚余垃圾的破碎直排處理技術是指把破碎機安裝在廚房里，把產(chǎn)生的廚余垃圾直接粉碎，通過下水道沖到市政水管網(wǎng)中，按照污水進行處理，達到減少廚余垃圾的目的。

2.1 廚余垃圾破碎機的來源

早在20世紀，美國研發(fā)了第一臺家用廚余垃圾破碎機，在十幾年后，廚余垃圾破碎機的作用被充分肯定，供美國家庭使用，完美解決了廚余垃圾傾倒和存放的困擾，成為了美國廚余垃圾的環(huán)保之星。由于美國是廚余垃圾破碎機的發(fā)明國，所以廚余垃圾破碎機在美國的應用特別普遍。對于廚余垃圾產(chǎn)量大的單位，單單使用廚余垃圾粉碎機是不夠的，還要應用油脂分離設備，即廚余垃圾經(jīng)過破碎機后再進入油脂分離設備，粉碎后的物料進入下水道，油脂則二次利用。

2.2 廚余垃圾破碎機的使用

廚余垃圾破碎機通電后，驅(qū)動刀盤，借助離心力把廚余垃圾破碎后排入下水道中，對于固體顆粒會有攔截的功能，避免下水管道的堵塞。廚余垃圾破碎機可以處理剩飯剩菜、蔬菜葉子、果皮果核。還可以處理肉魚骨刺、動物小骨頭和玉米棒芯等。

2.3 廚余垃圾破碎機的利與弊

由于廚余垃圾能在產(chǎn)生地直接處理進入到城市污水管網(wǎng)，安裝廚余垃圾破碎機后，不需要進行收集和運輸，避免廚余垃圾暴露在空氣中以及廚余垃圾和其他垃圾的交叉污染，解決了廚房和垃圾桶因廚余垃圾堆積造成的難聞氣味，家居環(huán)境、小區(qū)環(huán)境和城市環(huán)境都能得到清潔，極大減少了蚊蟲和細菌的滋生。廚余垃圾粉碎機節(jié)約了廚余垃圾收集和處理的成本，解決了廚余垃圾收集和處理的難度，而且廚余垃圾破碎直排，能有效增加城市污水中的COD和BOD含量，使污水的生化處理更加便利。廚余垃圾粉碎機還存在幾點不足。第一，垃圾進入污水管網(wǎng)后可能會出現(xiàn)堵塞現(xiàn)象，因此大范圍使用廚余垃圾粉碎機時應對管網(wǎng)進行擴建，留出足夠的空間供廚余垃圾進出。第二，污水中COD和BOD的增加，會加大污水處理單位的工作量。第三，廚余垃圾粉碎機在運行中不可避免會產(chǎn)生噪聲，這也是廚余垃圾粉碎機使用中不容忽視的問題。第四，廚余垃圾破碎機的配置費用問題。一臺廚余垃圾破碎機的費用在1000元上下，一個擁有1000戶的普通規(guī)格的小區(qū)在設備的配置上就需要100萬，還要對排水管道進行一定程度的改建。廚余垃圾破碎機適合廚余垃圾比較分散、量少、住宅條件較好的小區(qū)，全方位普及廚余垃圾破碎機還有一定的困難。

3 廚余垃圾處理的建議

3.1 靈活使用廚余垃圾處理技術

廚余垃圾處理有不同的方式和技術，且都有其優(yōu)點、適用范圍與場合，所以要靈活使用。城市居民日常所產(chǎn)生的廚余垃圾大概占到生活垃圾的一半以上，是城市垃圾的主要來源之一。若以家庭為單位，每天產(chǎn)生的廚余垃圾較少且分散，搜集家庭廚余垃圾的工作量巨大，所以家庭中產(chǎn)生的廚余垃圾宜用破碎直排技術直接處理。對于飯店、餐廳、食品加工廠等公共場所，由于廚余垃圾產(chǎn)量大，組成相對單一，自行處理費時較費力，但收集成本低，宜集中處理，由專門的工作人員進行分類收集，然后送到廚余垃圾處理廠集中處理。剩飯剩菜、過期食品等可以利用飼料化處理技術，制作成動物飼料，而瓜果蔬菜殘體生產(chǎn)肥料，廢油可制成生物柴油等。

3.2 加大宣傳力度，提高人們的垃圾分類意識

實際生活中，居民習慣把廚余垃圾和其他生活垃圾放在一起，隨手扔進垃圾箱。居民不了解廚余垃圾的危害和利用價值或犯懶沒有做好垃圾分類，要減少廚余垃圾的排放，就要加大宣傳力度，利用電視、報紙、手機、宣傳欄等多種方式，加強廚余垃圾相關知識的普及和資源化處理的宣傳，讓居民了解垃圾分類的重要性，了解廚余垃圾的二次利用價值，鼓勵使用廚余破碎機等廚余垃圾處理設備。近兩年，垃圾分類被國家和越來越多居民所重視，但是垃圾分類和垃圾的處理技術任重而道遠，需要每個人的配合與努力。

4 結(jié)語

廚余垃圾具有兩面性，科學處理能減少危害，若不能合理地處置，將會嚴重危害自然生態(tài)環(huán)境和人們的身體健康，因此要加強廚余垃圾處理技術的研究、廚余垃圾處理設備的推廣，把廚余垃圾破碎機應用到千家萬戶；廚余垃圾量大點少的單位要靈活使用不同的技術處理廚余垃圾，以減少廚余垃圾的危害，提高廚余垃圾的利用效率。