·北京地區(qū)二十四節(jié)氣時(shí)令蔬菜·

立秋

立秋是農(nóng)歷的第13 個(gè)節(jié)氣，2021 年8 月7 日進(jìn)入立秋節(jié)氣，這天太陽(yáng)位于黃經(jīng)135°，是秋季開始的節(jié)氣。據(jù)《月令七十二候集解》一書記載：“七月節(jié)，立字解見春（立春）。秋，揪也，物于此而揪斂也?！绷⑶锕?jié)氣預(yù)示著炎熱的夏天即將過去，秋天即將來臨。立秋以后，下一次雨涼快一次，因而有“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒”的農(nóng)諺。早在周代，逢立秋節(jié)氣這天，天子親率三公九卿和諸侯大夫到西郊迎秋，舉行隆重的祭祀儀式。

立秋的節(jié)氣仍在三伏之中，天氣依然炎熱、光照充足，時(shí)有降雨，除了絲瓜、苦瓜等耐熱蔬菜作物外，高溫、高濕的生長(zhǎng)環(huán)境導(dǎo)致大多數(shù)蔬菜作物品質(zhì)下降，已經(jīng)進(jìn)入北京平原地區(qū)生產(chǎn)上市蔬菜種類偏少的季節(jié)，俗稱為“八九月供應(yīng)淡季”，但是延慶、懷柔、密云和門頭溝等高海拔山區(qū)由于溫度偏低、晝夜溫差大的獨(dú)特氣候條件，生產(chǎn)的蔬菜仍具備風(fēng)味濃、品質(zhì)好等特點(diǎn)。北京郊區(qū)平原地區(qū)大棚保護(hù)地通過采取覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或在棚頂噴施利涼降溫材料等新技術(shù)措施，能有效遮擋強(qiáng)光照射和降低棚內(nèi)溫度，生產(chǎn)的蔬菜品質(zhì)較好。保護(hù)地生產(chǎn)的時(shí)令蔬菜有：絲瓜、苦瓜、瓠瓜、莧菜、蕹菜（空心菜）、落葵（木耳菜）、番杏、耐熱品種菠菜和紫背天葵等；露地生產(chǎn)的時(shí)令蔬菜有：絲瓜、苦瓜、瓠瓜、莧菜、蕹菜、落葵、馬齒莧等。延慶等高海拔山區(qū)大棚保護(hù)地生產(chǎn)的時(shí)令蔬菜有：番茄、甜椒、辣椒、茄子、菠菜、落葵、蕹菜、莧菜等。

處暑

處暑是農(nóng)歷的第14 個(gè)節(jié)氣，2021 年8 月23 日進(jìn)入處暑節(jié)氣，這天太陽(yáng)位于黃經(jīng)150°。農(nóng)諺說：“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒，十場(chǎng)秋雨就穿棉”，處暑節(jié)氣溫度仍然偏高，日照依然充足，但氣溫逐漸下降，每天日照時(shí)數(shù)逐漸縮短，降雨漸少，逐漸有利于蔬菜作物的生長(zhǎng)。除了耐熱作物外，大多數(shù)蔬菜作物的品質(zhì)還是不高，是北京地區(qū)生產(chǎn)上市蔬菜種類偏少的季節(jié)。大棚生產(chǎn)的時(shí)令蔬菜有：絲瓜、苦瓜、瓠瓜、莧菜、蕹菜、落葵、番杏和紫背天葵等；露地生產(chǎn)的時(shí)令蔬菜有：絲瓜、苦瓜、瓠瓜、莧菜、蕹菜、落葵、馬齒莧、耐熱菠菜等。延慶、懷柔、密云等高海拔山區(qū)大棚生產(chǎn)的時(shí)令蔬菜有：番茄、甜椒、辣椒、茄子、菠菜、落葵、蕹菜、莧菜等。