佛手栽培技術(shù)研究進(jìn)展

王向平馮彬彬張建海

(1.重慶三峽醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校，重慶 萬州 404120；2.河南省洛陽市洛龍區(qū)農(nóng)林技術(shù)推廣站，河南 洛陽 471023；3.重慶三峽庫區(qū)中藥養(yǎng)生應(yīng)用技術(shù)推廣中心，重慶 萬州 404120)

佛手為蕓香科植物佛手Citrus medica L.var. sarcodactylis Swingle的干燥果實(shí)[1]，由于子房在花柱脫落后就已分裂，果實(shí)在發(fā)育過程中成為手指狀，成熟時形成細(xì)長手指狀肉條形，形狀像手指，故名佛手，別名佛手柑、九爪木、五指柑、五指橘[2]，為亞熱帶、熱帶植物。2002年，國家衛(wèi)生部文件(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)〔2002〕51號)，將佛手認(rèn)定為藥食兩用的中藥[3]，主要分布在四川、福建、浙江等西南東南地區(qū)[4,5]。佛手除果實(shí)入藥外，其它部位如根、莖、葉、花等也可入藥，佛手味辛、苦、甘，性溫，無毒；入肝、脾、胃經(jīng)，具有理氣化痰、止嘔消脹、舒肝健脾、和胃及提高抗應(yīng)激能力等功能[6]，長期服用有保健作用?？捎糜谥委熜馗姑洕M等多種病癥，對老年人的氣管炎、哮喘病有明顯的緩解作用；對一般人的消化不良、胸腹脹悶，有更為顯著的療效。佛手歷來是一種稀有名貴的植物果花卉，其果實(shí)被稱為“果中之仙品，世上之奇卉”。除具有藥用價值和食用價值外，還具有很高的觀賞價值，這些都為佛手帶來很大的經(jīng)濟(jì)價值，因此佛手有很好的發(fā)展前景。筆者通過查閱文獻(xiàn)，對佛手的栽培技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行了概述總結(jié)，對佛手規(guī)范化推廣使用具有重要意義。本文旨在為佛手規(guī)范化栽培提供文獻(xiàn)依據(jù)，對加快佛手的資源開發(fā)利用提供支持。

1 繁殖方法

佛手本身不產(chǎn)生種子，因此扦插、嫁接、高壓繁殖均可[7-9]。近年來，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的不斷優(yōu)化，農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，佛手種植面積快速擴(kuò)大，種苗的需求不斷增加，亟需一種快速的高質(zhì)量的種苗繁殖方式，所以扦插繁殖成為佛手育苗的主要繁殖方式[10,11]。扦插法花期早、生長快、省工省錢、簡單易行。佛手扦插育苗可以縮短新的佛手種苗的獲得時間，為大規(guī)模種植提供保障。佛手扦插的時間一般在春季2—3月和秋季8—9月，大致步驟是從健壯佛手母株上剪取健康枝條作為插穗，插入苗床，大約經(jīng)過30d可以長根，60d后可以發(fā)芽，發(fā)芽后即可進(jìn)行定植。在佛手的育苗過程中，一定要對接穗進(jìn)行篩選，一般要選擇生長健壯、沒有病蟲害且產(chǎn)量較高又穩(wěn)定的枝條，或者選擇健壯的根莖作為育苗種源。扦插時在畦上開橫溝，按株距15～17cm、溝距23～27cm，將插條插入溝內(nèi)，切記不可插倒。接穗插后要加土并壓實(shí)，土面上露出先端的1個芽苞，扦插后要及時澆水，并搭棚遮蔭，覆蓋土變干需要及時淋水，雨水太多時要做好排水工作，苗高7～10cm時，除去弱苗，只留1根壯苗。同時做好田間管理，如及時清除雜草，適時施肥，待根系長出后每月追施1～2次腐熟人畜糞水，煉苗1a左右就可移栽。

2 定植

佛手作為熱帶、亞熱帶植物，喜陽光充足、溫暖濕潤的環(huán)境，耐瘠、耐澇、耐陰，不耐嚴(yán)寒、不耐干旱并怕冰霜。所以其適合生長在雨水量充足、冬季無冰凍的地區(qū)種植。佛手最適宜生長溫度22～24℃，越冬溫度要在5℃以上。佛手對于年日照時數(shù)也有要求，一般1200～1800h為宜。佛手不耐干旱，故年降水量1000～1200mm對佛手生長最為合適。佛手雖然耐貧瘠，但其最適合的土壤環(huán)境是土層盡量深厚、疏松肥沃、土壤中富含腐殖質(zhì)且排水條件良好的沙壤土、粘壤土或酸性土壤。

3 肥水管理

進(jìn)行科學(xué)合理施肥是中藥材種植技術(shù)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在佛手生長期間，進(jìn)行合理的肥水管理，可以給佛手提供充足的水分、營養(yǎng)，并對佛手的營養(yǎng)生長和生殖生長起到調(diào)節(jié)作用，使佛手壯根、壯枝、壯花、壯果。

佛手的澆水時間和澆水量要適當(dāng)。在剛種下時要把水澆透；在生長期澆水要注意土壤的濕度，當(dāng)苗小、苗弱、低溫及在促花期、幼果期時應(yīng)少澆水；氣溫高或者陽光強(qiáng)烈時要避免中午氣溫最高時澆水，應(yīng)在早晚進(jìn)行灌溉澆水；在佛手幼果期要控制過多的水分。具體灌溉操作時，不同季節(jié)和氣溫應(yīng)在不同時段進(jìn)行，如在冬春季節(jié)氣溫不高時，可以在上午進(jìn)行，而夏秋高溫季節(jié)則適宜在早上或晚上澆水，澆水時要做到土壤不旱就不澆水，如果需要澆水就一定要澆透。另外，盡量疏松土壤后再慢慢澆水。對于長勢旺的壯齡佛手植株要多澆水；不同土壤性質(zhì)澆水也有不同，沙質(zhì)土由于有空隙可以多澆水，而黏性重的土壤由于土壤黏度大、空隙少，排水不好，應(yīng)該少澆水，并要等到土壤干后再澆水。水質(zhì)好壞對佛手品質(zhì)也有影響，最好選用沒有污染、清潔、沒有雜質(zhì)的山泉水，其次可選用池塘水，自來水澆灌需要沉淀7～14d后除去雜質(zhì)再使用[12-14]。

在施肥方面，應(yīng)根據(jù)佛手樹齡、長勢而定。在佛手果期前施好攻梢肥，在春梢、夏梢、秋梢前10d施1次速效肥及腐熟的農(nóng)家肥，在佛手進(jìn)入盛果期后的1a在花前、幼果期、采果后分別進(jìn)行3次追肥，應(yīng)及時施加堆肥、人畜糞尿和復(fù)合肥，并施好越冬肥。一般情況下，佛手在種植后第2年就進(jìn)入結(jié)果期，每年應(yīng)施肥4次。第1次在開花前，稱花前肥，每株施腐熟人糞尿5kg；第2次在開花盛期進(jìn)行施肥，每株施腐熟牲畜糞5kg、氮肥150g；第3次施壯果肥，每株施腐熟牲畜糞5kg和復(fù)合肥1kg，期間需要重施磷鉀肥，再施1次葉面肥，有利于佛手樹勢生長和果實(shí)膨大；最后1次施肥稱采果肥，一般在秋季采果后，每株施腐熟牲畜糞10kg和復(fù)合肥1kg，具體操作可以在佛手的周圍沿樹冠滴水線挖深度和寬度適合的坑，施肥后適當(dāng)加土覆蓋可以保護(hù)樹根[15,16]。

4 修剪整形

佛手樹生長較快且分枝較多，為保證佛手的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，必須每年對佛手樹進(jìn)行樹勢樹形調(diào)整，對花和果枝進(jìn)行整形修剪，主要剪去病枝、枯枝、弱枝、蟲枝、徒長枝，使果枝和營養(yǎng)枝分布合理，使佛手樹長勢旺盛，利于果枝的生長和結(jié)果。修剪時注意保留佛手的短枝，一般短枝為結(jié)果枝條。對于在夏季生長的夏梢除留下個別枝條擴(kuò)大樹冠外，其它應(yīng)全部剪去[17,18]。在保果技術(shù)上，一般要求每一個果枝上保留1～2個果即可，這樣有利于果實(shí)的生長。

對于第1年種植的佛手一般不讓其當(dāng)年開花結(jié)果，對于枝條上開花的應(yīng)盡早將花芽摘掉，新種植的佛手主要以其樹形的增粗生長和擴(kuò)大樹冠即營養(yǎng)生長為主。進(jìn)入花和果生長旺盛期的植株，一般修剪枝條在3月份萌芽時或在秋冬季節(jié)采收果實(shí)后進(jìn)行，為了降低營養(yǎng)的消耗，改善生長條件，達(dá)到高產(chǎn)，主要是把主干和大的枝條上的春芽全部摘掉。

5 花果期管理

佛手一般為雌雄同株，總狀花序有花約12朵，有時兼有腋生的單花；花兩性，有單性花趨向，則雌蕊退化，花冠白色微帶紫暈，每年3—10月都會開花結(jié)果，春分至清明第1次開花，常多雄花，結(jié)的果較小，另1次在立夏前后，9—10月成熟，這個時期的花結(jié)果大，皮鮮黃色，皺而有光澤。翁海賢[19]提出，為了保障佛手盛果期產(chǎn)量和質(zhì)量，在幼樹期要保證樹冠生長，將所開的花全部摘除。佛手樹進(jìn)入盛果期后，春季所開早花多為雄花不結(jié)果，春季后即6月后開的花為兩性花，結(jié)果率較高。而7—9月上旬開的花為秋花，早期的秋花為兩性花可保留，晚期的秋花由于氣溫較低會導(dǎo)致幼果正常發(fā)育不良，一般不予保留。為保證佛手果實(shí)質(zhì)量，要及時疏花，疏花最適宜的時期應(yīng)在花還未開時進(jìn)行，一般保留果枝先端1～2朵兩性花，盡量保證花大并有葉，其它摘去。疏果時要分次進(jìn)行，每一果枝上保留1～2個果為佳，在樹冠中上部多留些果，樹冠底部少留果。在管理上為了降低營養(yǎng)的流失，要定期去掉腋芽。

為保證花期和果期營養(yǎng)供應(yīng)，需要對佛手生長進(jìn)行調(diào)節(jié)，主要是控制徒長旺盛的枝條和水分，通過剪枝疏枝技術(shù)改善光照條件，同時噴施植物生長調(diào)節(jié)劑調(diào)節(jié)花芽數(shù)量。為了保證質(zhì)量，在開花的前期進(jìn)行疏蕾，除去不健康的、畸形的花蕾，留下枝條頂部、長勢最好的2個或3個花蕾。對于新萌發(fā)的腋芽要及時除去并進(jìn)行打頂，從而降低生理性果實(shí)脫落。在開花期進(jìn)行人工授粉時，可使用赤霉素或2,4-D延長果實(shí)觀賞期[19,20]。

6 病蟲害及防治

6.1 炭疽病

炭疽病是佛手果實(shí)田間及采后的主要病害。感染炭疽病的果實(shí)逐漸潰爛，治理方法為冬季清園，剪除清理枯枝落葉，集中深埋、燒毀，減少病源，防止病菌越冬傳播。防治措施：幼果期噴藥預(yù)防，果實(shí)成熟期避免機(jī)械傷害，發(fā)現(xiàn)病害及早噴藥防止蔓延。幼果期及成熟前可噴500倍液甲基托布津、1000倍液炭疽靈、600倍液氧氯化銅。顏振陸等[21-23]研究認(rèn)為，可選用800～1000倍液甲基托布津懸浮劑或1000～1500倍液溴菌腈或2000～3000倍液福連噴霧防治，每隔7～10d噴1次，連噴2～3次。

6.2 潛葉蛾

潛葉蛾又名潛葉蠅，是柑橘種植中的常見害蟲。主要危害嫩葉，以幼蟲潛入葉肉，邊吃邊拉，使葉片卷曲，降低葉片光合作用，危害樹勢和產(chǎn)量。劉偉喜[24,25]指出，為防治潛葉蛾，需冬季刷白，堵塞樹干裂縫。冬季清園修剪時，為減少害蟲基數(shù)，應(yīng)及時燒毀清除藏有越冬幼蟲、蟲蛹的樹葉、樹枝。集中修剪使發(fā)芽整齊，及時摘除零星抽發(fā)的夏秋梢和抽發(fā)時間遲的晚春梢。抑制蟲源防治潛葉蛾關(guān)鍵是要抓住萌芽期噴藥，防止成蟲在葉片上產(chǎn)卵，可用1500倍液萬靈、1000～1500倍液樂斯本在新梢萌芽期噴施。

6.3 紅蜘蛛

柑橘屬紅蜘蛛學(xué)名柑橘全爪螨，是發(fā)生在柑橘種植地區(qū)的主要蟲害之一[26]，嚴(yán)重影響樹勢和產(chǎn)量[27]。紅蜘蛛具有抗藥性強(qiáng)、繁殖速度快等特點(diǎn)，要采取綜合防治措施進(jìn)行防治。如，在果園畦邊種植藿香薊培育天敵以蟲治蟲，或施放捕食螨，同時利用生草法、誘蟲燈、生物農(nóng)藥等配套措施，使產(chǎn)業(yè)運(yùn)作更加安全高效[28]。秋冬干旱季節(jié)經(jīng)常檢查葉片，發(fā)現(xiàn)蟲害及時噴藥防治，并選用專性殺螨劑，如甲氰菊酯、螺螨酯、噠螨靈、炔螨特、阿維菌素等，輪換使用進(jìn)行化學(xué)防治[29]。在噴藥操作時要做到全面、細(xì)致。

綜上所述，佛手的種植條件和田間管理尤為重要，為保證佛手的產(chǎn)量和品質(zhì)，在佛手種植過程中須加強(qiáng)管理，并對病害進(jìn)行綜合防治。本文通過綜述佛手種植技術(shù)，為佛手的開發(fā)應(yīng)用提供文獻(xiàn)支持，使佛手產(chǎn)業(yè)綠色、健康、高效、高質(zhì)量發(fā)展。