木格鎮(zhèn)白玉蔗產業(yè)發(fā)展的問題及對策研究

黃德勇 牟禹成

(云南農業(yè)大學，云南 昆明 650051)

1 白玉蔗產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

果蔗是我國南方熱帶、亞熱帶地區(qū)的重要水果品種，其種類繁多，包括黑皮蔗、青皮蔗、黃皮蔗和白玉蔗等。白玉蔗的種植可以追溯到清朝晚期，種植歷史悠久，其蔗身挺直，脆軟汁多，清心潤肺，深受大眾喜愛?，F(xiàn)今，白玉蔗主要種植于廣西貴港市木格鎮(zhèn)，主要分布在木格村、譚馮村、護錄村和江石村所組成的白玉蔗圈。全鎮(zhèn)白玉蔗種植地約有266.67hm2，年產量約在3.2萬t以上，總產值在4000萬元以上，是當?shù)刂匾慕洕鷣碓?。在中央一號文件連續(xù)15a聚焦三農的背景下，我國加大對農業(yè)扶持力度和實行補貼政策。當?shù)卣e極發(fā)動農戶推廣種植，實行土地流轉，并吸納當?shù)剞r民務工，大幅度提高了當?shù)鼐用竦慕洕杖?，有效鞏固了脫貧成果，成為木格?zhèn)脫貧致富的主要途徑之一。木格鎮(zhèn)的白玉蔗在全國的種植量上穩(wěn)坐第1把交椅，種植面積和總產量逐年上升，進一步加快了白玉蔗產業(yè)的發(fā)展，為當?shù)氐慕洕鞒鼍薮筘暙I。

由于傳統(tǒng)和粗放的種植方式依然存在，致使白玉蔗的產量始終難以突破瓶頸。白玉蔗屬于貴港市的特色產業(yè)，其它地區(qū)鮮有種植，由于宣傳不到位，市場開拓不足，白玉蔗的市場占有率低。在霜寒氣候的影響下，外省對白玉蔗的需求急劇下降；市場上水果種類繁多，人們有了更多的選擇范圍，白玉蔗面臨著滯銷情況，致使蔗農的經濟收益直接受損，在一定程度上打擊了蔗農種植白玉蔗的積極性。

2 白玉蔗產業(yè)的重要地位

木格鎮(zhèn)處于廣西壯族自治區(qū)貴港市西南部，是一個近千年的商貿古鎮(zhèn)，素有“桂東南商貿重鎮(zhèn)”之稱。地理坐標為N22°39′～24°2′，E109°11′～110°49′。距市區(qū)40km多，處于貴港市與玉林市的交界處，東鄰湛江鎮(zhèn)及興業(yè)縣的山心鎮(zhèn)，東南接興業(yè)縣的博愛鄉(xiāng)，南連平悅、木梓2鎮(zhèn)，西北與亞計山林場毗連，北界瓦塘鄉(xiāng)、橋圩鎮(zhèn)。興六高速公路貫穿木格轄區(qū)。全鎮(zhèn)總面積217.68km2，管轄26個行政村，總人口約有12萬人。耕地面積4266.67hm2，林地面積9333.33hm2，森林覆蓋率43%。木格村地理位置優(yōu)越，交通便利，處于亞熱帶季風氣候區(qū)。氣候溫和濕潤，年均氣溫在21～22℃，年降水量1322.1～1699.8mm，水熱條件充沛，陽光充足，非常適合白玉蔗的種植和發(fā)展。

白玉蔗作為木格鎮(zhèn)的特色經濟產業(yè)，是當?shù)鼐用竦闹匾洕鷣碓?，是鞏固脫貧成果的重要保障。白玉蔗產業(yè)的發(fā)展，不僅能促進經濟增收，改善農民的生活水平，還能提高農民生活質量，改變落后的村容村貌，更能有效協(xié)調農業(yè)資源的合理配置，為鄉(xiāng)村振興助力。同時，白玉蔗具有清心潤肺，生津解渴和解酒的功效，深受大眾的喜愛，是極佳的果蔗品種。

3 制約白玉蔗產業(yè)發(fā)展的因素

3.1 木格鎮(zhèn)農業(yè)基礎薄弱

由于木格鎮(zhèn)處于丘陵地帶，山地多，平原少，農業(yè)基礎設施不健全,傳統(tǒng)設備不再適應現(xiàn)代化農業(yè)發(fā)展。當?shù)剞r業(yè)的生產方式相對落后,仍采用人工生產的方式，未達到機械化生產標準，在一定程度上降低了標準化的水平。生產效率相對較低，市場競爭力薄弱，嚴重阻礙了當?shù)剞r業(yè)經濟的發(fā)展。當?shù)厮O施落后，主要依靠修建水窖蓄水灌溉，經常出現(xiàn)旱無灌，澇不排的情況，白玉蔗在生長階段受到了嚴重影響，導致白玉蔗的產量低和食用口感不佳。加之木格鎮(zhèn)地處丘陵地帶，冬季溫度低，受霜凍影響較大，一定程度上制約著農戶的收成。

3.2 種植較為分散，規(guī)模小

受地理位置的影響，木格鎮(zhèn)白玉蔗的種植主要是農戶個體，其規(guī)模不大，一直處于零星分布狀態(tài)，難以進行大規(guī)模機械化生產。當?shù)厥崭畎子裾嶂饕咳肆?，極大增加了農戶的負擔，也給當?shù)毓芾聿块T在技術培訓和統(tǒng)一管理方面帶來諸多不便。同時，分散的土地給白玉蔗的運輸分銷帶來了諸多不便，加大了運輸成本。在宏觀調控上，流通資源環(huán)節(jié)的配置對小型而又分散的農戶來說難以起到應有作用。

3.3 產業(yè)技術相對落后，水肥管理不足

在木格鎮(zhèn)白玉蔗種植技術中，依舊采用比較傳統(tǒng)的“攬腳”、“扎束”、“定樁”的種植方法，人力物力和財力需求量大，致使農戶的種植成本增加。在水肥管理上，依舊存在粗放式的栽培方式，導致白玉蔗在生長期中的水肥量難以得到保障。在“扎束”過程中常會伴隨著“傷根傷莖”和“病蟲害”的危險，甚至會直接影響白玉蔗的長勢和生產質量。

3.4 白玉蔗市場普及率低

貴港市是廣西區(qū)最大的產糖區(qū)，同時也是最大的甘蔗種植地。甘蔗的種類較為豐富，其中糖蔗最為出名。在糖蔗的影響下很多人并不知道有白玉蔗的存在。由于當?shù)卣麄鞴ぷ鞑蛔?，造成白玉蔗市場普及率不高，從而導致白玉蔗的銷售市場狹小。加之國內水果的品種繁多，消費者也有更多的選擇，在一定程度上壓縮了白玉蔗的市場。近些年由于氣候的影響，造成白玉蔗的外銷不暢，內銷趨緊，導致大量的白玉蔗滯銷，極大加劇了種植戶的經濟壓力。據(jù)調查發(fā)現(xiàn)，白玉蔗在當?shù)剌^有名氣，當?shù)嘏c貴州和河南地區(qū)有交易往來，除此之外，外省地區(qū)對白玉蔗幾乎沒有任何認知。這是導致白玉蔗滯銷的主要原因。

3.5 白玉蔗種質難以保障

種質資源又稱遺傳資源，是生物多樣性保護的重要內容。種質是指生物體親代傳遞給子代的遺傳物質，往往存在于特定品種之中。白玉蔗的種質問題導致其在應對自然條件和對防治病蟲害的抵御能力上不足，干旱和水澇對白玉蔗的生長和產量影響極大，且較容易染病。每年農戶在這方面投入的精力和資金都存在上升的趨勢。由于白玉蔗種質難以保障，白玉蔗賣相欠佳，根須較多，容易出現(xiàn)反水、發(fā)紅現(xiàn)象突出，影響食用口感，導致白玉蔗在對外銷售中出現(xiàn)被壓價的現(xiàn)象。

3.6 農業(yè)信息化不健全

當前，木格村的農業(yè)信息設施薄弱，信息體系不健全，政府的管控力度不足，服務結構不協(xié)調，對農戶信息的主導作用不明顯。木格村村民文化水平普遍較低，在種植技術和水肥管理方法上普遍存在跟風現(xiàn)象，自我主導的判斷能力低，農業(yè)信息得不到有效認識和利用。種植戶在白玉蔗銷售信息鏈條上的認知嚴重不足，影響種植戶經濟收益，導致當?shù)胤N植戶出現(xiàn)棄種的現(xiàn)象。

4 推動白玉蔗產業(yè)發(fā)展的對策

4.1 走“適度”規(guī)模的集約化發(fā)展道路

本文的“集約化”并非要求土地“成片”的集約化。南方的丘陵地帶很難達到平原成片的要求，而是指當?shù)卣蜣r業(yè)管理部門根據(jù)木格鎮(zhèn)的實際情況，因地制宜集約化，將農戶集約、生產資料集約、資金集約、信息與技術集約等方式統(tǒng)一整合。充分有效利用當?shù)刭Y源，運用集約化思維整合管理，提升農民規(guī)?；a的意識和能力，旨在提高白玉蔗的生產效率和加強其應對自然環(huán)境的能力。機械化生產已成為農業(yè)發(fā)展的必然模式，人工種植和管理增加了種植戶的成本，要充分利用機械化生產降低成本，并提高生產效能。因地制宜使用機械化生產，推動機械化的普及，不斷加強中小型機械作業(yè)的發(fā)展模式。

4.2 實行產銷掛鉤、以銷定產的發(fā)展模式

木格鎮(zhèn)的白玉蔗種植面積達到266.67hm2以上，通過積極組建農民專業(yè)合作社，根據(jù)實際需要實行半托式或全托式的發(fā)展模式，由農戶和合作社商議決定，在此基礎上，充分發(fā)揮市場優(yōu)勢，實行“產銷掛鉤、以銷定產”的發(fā)展模式。農戶把白玉蔗運到指定的收集點，由商家統(tǒng)一收購、統(tǒng)一運輸。此外，當?shù)卣娃r業(yè)部門需加強白玉蔗市場的調控和扶持力度，為農戶多渠道獲取市場、企業(yè)及專業(yè)合作經濟組織信息，開拓白玉蔗的銷售市場，維系好固定的商家和企業(yè)，為農戶和消費者建立起橋梁。“以銷定產”模式能夠很好地解決農戶銷售的問題，同時也會得到質量上和宣傳方面的提升，更利于白玉蔗的標準化和規(guī)?；l(fā)展。

4.3 提高白玉蔗的育種能力和提升“精作”水平

提升白玉蔗育種能力需要當?shù)卣夹g支持和財力支撐，加大對科學技術的投入，整合優(yōu)質的蔗種資源，注重技術的創(chuàng)新。加大對白玉蔗品種的收集和篩選工作，特別要重視品種的宿根性，力求降低白玉蔗生產的成本。培養(yǎng)耐旱、耐寒、種莖脫毒和抗病蟲害的優(yōu)質種質資源。廣西地區(qū)雨季多，霜凍災害頻繁，強化蔗種對土壤性質和氣候條件的適應性，有效提高蔗糖的沉淀和出糖率。重點解決白玉蔗收割后出現(xiàn)反水、發(fā)紅，尤其是根須過長過多的現(xiàn)象。在白玉蔗的育種工作中要向綠色產業(yè)出發(fā)，提出更新的發(fā)展理論，挖掘白玉蔗在種植和生長上有更大的發(fā)展空間。發(fā)展優(yōu)質白玉蔗產業(yè)，必須去化“粗放模式”，實行對白玉蔗的優(yōu)質化種植生產。修渠引流，改善土壤的通透性，引導種植戶積極做好病蟲害的防治工作。春種季節(jié)氣溫較低，做好薄膜覆蓋工作，既能保護白玉蔗幼苗的根部不受冷，減少病蟲害，又有利于維持土壤養(yǎng)分的均衡，為幼苗的生長提供良好的條件。夏季是白玉蔗生長拔莖最快的季節(jié)，水肥管理是關鍵環(huán)節(jié)。通過增強蓄水能力，加深培土的厚度，深耕結合施放有機肥，從而滿足白玉蔗生長所需的養(yǎng)分，保障其產量和質量的同時提高當?shù)剞r業(yè)經濟效益。

4.4 加強農戶對信息的把控和分析

當?shù)剞r業(yè)部門要積極落實種植戶綜合素質的培養(yǎng)工作，提高其對信息的把控能力，學會充分利用市場的有效信息，并提高其對市場風險的預警能力。政府起到帶頭作用，充分發(fā)揮當?shù)剞r業(yè)合作社優(yōu)勢，將農業(yè)信息切實地服務到白玉蔗產業(yè)的發(fā)展中，把有關白玉蔗種植信息和市場信息落到實處。培養(yǎng)農戶對農業(yè)信息的分析、整理能力，加強農業(yè)信息化的指導作用。農業(yè)信息的建設對農業(yè)的發(fā)展、技術的創(chuàng)新起到舉足輕重的作用，有利于區(qū)域農業(yè)科學的分劃。系統(tǒng)整合生產資料和優(yōu)化農業(yè)基礎設施的不足，幫助農戶精確地掌握種植技術，運用信息技術打破地域的限制，實現(xiàn)白玉蔗市場的精準投放，拓寬銷售渠道。

4.5 加強“互聯(lián)網(wǎng)+示范點”的推廣效應

農業(yè)體系的推廣更多是依賴政府支持。政府要重視白玉蔗的推廣，重視網(wǎng)絡化普及，充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)的作用，通過微信、微博、QQ、公眾號和抖音等平臺對白玉蔗進行介紹和推廣，加深人們的認知。通過建立白玉蔗示范基地，結合基地實際情況，不斷進行深化和完善，有效提升白玉蔗的產量和質量，進一步提升白玉蔗的市場競爭力。木格鎮(zhèn)農業(yè)基礎薄弱，生產經營落后，在互聯(lián)網(wǎng)的助力下，能夠有效推動木格鎮(zhèn)白玉蔗產業(yè)發(fā)展，促進市場流通。

5 總結

隨著國家持續(xù)對“三農”政策的聚焦，在農業(yè)宏觀調控中更加重視農業(yè)的發(fā)展，同時給木格白玉蔗產業(yè)帶來了更加廣闊的發(fā)展空間。目前，木格白玉蔗產業(yè)在一體化、現(xiàn)代化和標準化的發(fā)展中所存在的問題亟待解決。在不斷提高白玉蔗經濟效益水平的同時，要完善農業(yè)經濟的基礎設施，改革和優(yōu)化現(xiàn)有的技術手段和方法，推進農業(yè)生產現(xiàn)代化，促進白玉蔗產業(yè)發(fā)展；要加大白玉蔗產業(yè)的宣傳力度，促發(fā)市場的驅動效應，推動白玉蔗產業(yè)進一步發(fā)展；要調動農戶的積極性，提高白玉蔗的經濟效應，從而增加農戶收入。當?shù)卣e極為蔗農拉動市場需求，加大果蔗的科研力度，培育新品種,推廣栽培技術，完善基礎設施建設，逐步實行蔗田的機械化作業(yè)。提高白玉蔗在市場競爭中的優(yōu)勢，為農戶增收助力，為鄉(xiāng)村振興助力。