涇川縣紅富士蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策研究

梁喜娟，吳應(yīng)珍

(1.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)管理學(xué)院，甘肅蘭州730070；2.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)馬克思主義學(xué)院，甘肅蘭州730070)

隨著如今水果行業(yè)的發(fā)展，涇川縣蘋果產(chǎn)業(yè)在促進(jìn)農(nóng)民脫貧致富、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、改善農(nóng)村經(jīng)濟(jì)狀況、繁榮果品市場(chǎng)和滿足消費(fèi)者需求等方面起到了重大作用，從全縣水果果園發(fā)展來看，涇川縣紅富士蘋果的果園面積、果品產(chǎn)量和產(chǎn)業(yè)效益與其他縣相比均位居前列[1]，成為支撐農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)；但是蘋果種植面積、產(chǎn)量大范圍提高，也涌現(xiàn)出不少關(guān)于生產(chǎn)、銷售、運(yùn)輸、加工和存儲(chǔ)等方面的問題，因此，根據(jù)SWOT分析，系統(tǒng)地研究涇川縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，并提出涇川縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的策略。

1 涇川縣紅富士蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

涇川縣位于甘肅省的東部、陜甘兩省中部交界處。截止2020年底因各個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)行政級(jí)別的上升，全縣所轄區(qū)域內(nèi)有14個(gè)行政鄉(xiāng)鎮(zhèn)，215個(gè)行政村，總面積1 409.3 km2，總?cè)丝?5.62萬人，其中常年從事農(nóng)業(yè)勞動(dòng)人口為31.7萬人。涇川縣氣候及地理?xiàng)l件適宜地域位置優(yōu)勢(shì)明顯，非常適合蘋果種植，蘋果種植面積39 066.7 hm2，掛果面積24 466.7 hm2，果農(nóng)年人均收入達(dá)到了9 000元/年，因其獨(dú)特的文化魅力，逐漸發(fā)展并形成了“涇龍”牌紅富士蘋果，并以此創(chuàng)立了商標(biāo)。因蘋果連年豐收，給果農(nóng)增加了收入，許多貧困戶2020年脫貧摘帽。涇川縣先后多次獲得了“中國紅富士蘋果之鄉(xiāng)及省級(jí)優(yōu)秀果品獎(jiǎng)”、“全國優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)蘋果最佳適生區(qū)”等榮譽(yù)稱號(hào)。

1.1 涇川縣紅富士蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

現(xiàn)如今涇川縣的蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，成為了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過30多年的快速發(fā)展，形成了南部塬區(qū)、北部塬區(qū)兩個(gè)蘋果生產(chǎn)基地，并且在各級(jí)政府大力資助下，集中了人力、資金、技術(shù)、政策以及補(bǔ)貼等多項(xiàng)扶持政策幫助廣大果農(nóng)順利健康地度過幼果園種植時(shí)期[2]，這在很大程度上有效地提高了蘋果種植面積和產(chǎn)量，也為今后促進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供了良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，見表1、表2和表3。

表1 2013—2020年涇川縣蘋果種植面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值變化數(shù)據(jù)Table1 The apple acreage,yield and value in Jingchuan County from 2013 to 2020

表2 2020涇川縣年主要種植區(qū)面積、產(chǎn)量和占比Table 2 Acreage,yield and proportion of main planting areas in Jingchuan County in 2020

表3 2013—2020年涇川縣蘋果銷量和出口量表Table 3 Apple sales and exports in Jingchuan County 2013—2020

從表1可以看出，從2013年開始果園面積逐漸增大，產(chǎn)量也開始有序提高，但是到2016年的時(shí)候出現(xiàn)了轉(zhuǎn)折，2016 2018年因氣候原因，經(jīng)歷了霜凍、大風(fēng)和冰雹，掛果面積和蘋果總產(chǎn)量日趨減少，總產(chǎn)值也開始下降，果園一片狼藉，到2019年掛果面積和蘋果總產(chǎn)量又逐漸穩(wěn)定，恢復(fù)到了正常水平，對(duì)于像氣候這種不可控因素，果農(nóng)可以借助外部工具進(jìn)行控制，但因資金有限，不能夠承擔(dān)用來買保護(hù)器具的巨大資金。

2 涇川縣紅富士蘋果產(chǎn)業(yè)SWOT分析

2.1 涇川縣紅富士蘋果產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)（Strengths）分析

2.1.1 產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)涇川縣具備了優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)的5個(gè)方面的自然條件：海拔高度900～1 400 m；年均氣溫在10℃，1月中旬均溫-6.9～1.4℃，夏季均溫21.9℃，著色期溫差在12℃以上；年日照時(shí)數(shù)2 315.4 h；年降雨量555.3mm；土層厚度在100m以上，因此涇川縣被國家劃分為全國優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)，并確定為全國66個(gè)重點(diǎn)扶持縣和全國優(yōu)質(zhì)蘋果出口基地，同時(shí)，涇川縣為畜牧養(yǎng)殖大縣和雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)區(qū)，遠(yuǎn)離工業(yè)城市，環(huán)境、土壤、空氣及水質(zhì)沒有污染源，屬全國綠色、有機(jī)蘋果生產(chǎn)的自然生態(tài)區(qū)。

2.1.2 交通優(yōu)勢(shì)2011 2016年，全縣高速公路聯(lián)絡(luò)網(wǎng)覆蓋密度已經(jīng)達(dá)到91.3 km/km2，全縣14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都基本實(shí)現(xiàn)了每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)村村通行柏油馬路或水泥路，公路基礎(chǔ)硬化利用率達(dá)到了98%。涇川縣位于陜甘寧交界處，交通運(yùn)輸十分便利，對(duì)推動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展有著積極作用，也便于出口外國和運(yùn)往北、上、廣、深等一、二線大中城市，這給未來蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)升級(jí)帶來了顯著市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。

2.2 涇川縣紅富士蘋果產(chǎn)業(yè)劣勢(shì)(Weaknesses)分析

2.2.1 自然災(zāi)害及生產(chǎn)種植中存在的問題

2.2.1.1 極端天氣多發(fā)，預(yù)防能力不足甘肅省處于我國西北地區(qū)，自然氣候不穩(wěn)定，是一個(gè)相對(duì)貧困、依賴農(nóng)業(yè)的省份，經(jīng)常經(jīng)歷著連年霜凍、大風(fēng)、冰雹和雨季連綿等自然災(zāi)害的嚴(yán)重侵蝕。從2016年開始甘肅省受災(zāi)面積連續(xù)3年呈上升趨勢(shì)，居高不下。涇川縣則主要以窯店鎮(zhèn)、飛云鎮(zhèn)和高平鎮(zhèn)為主要受災(zāi)區(qū)。因果農(nóng)對(duì)預(yù)防自然災(zāi)害的能力有限，只能在霜凍來臨時(shí)搭火堆進(jìn)行熏煙處理以達(dá)到增溫的效果，不能做到全方位預(yù)防，所以，制定嚴(yán)密的預(yù)防措施是減輕果農(nóng)經(jīng)濟(jì)損失的關(guān)鍵，具體受災(zāi)面積見表4。

表4 2020年涇川縣受自然災(zāi)害影響具體受災(zāi)面積Table 4 Jingchuan County affected by natural disasters in 2020

2.2.1.2 品種單一，分布不均衡涇川縣主要以富士系蘋果為發(fā)展主力軍，南塬、北塬為主要生產(chǎn)區(qū)域，嘎啦、新紅星（早中熟）品種為輔，僅占10%以內(nèi)，隨著一些新舊果園的繁盛，導(dǎo)致了大量同類產(chǎn)品聚集，造成了銷售局限，也導(dǎo)致了蘋果價(jià)格的不穩(wěn)定，在一定程度上阻礙了蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因過去果農(nóng)觀念守舊[3]，政府方面也沒有進(jìn)行合理考察規(guī)劃配置，使品種分布極為不公平，單一品種的混合種植，使蘋果的價(jià)格、銷售市場(chǎng)受到不同程度的影響。

2.2.2 老果園更新緩慢涇川縣60%為老果園，新果園占不到40%，老果園由于種植年代較長，周圍柵欄為木制結(jié)構(gòu)，種植間隙小、品種少且集中，使老果園在管理方面存在很大問題。隨著老果園樹齡的增大，果樹負(fù)擔(dān)太大出現(xiàn)了黃葉病、黑心病和腐爛病等狀況，嚴(yán)重影響了蘋果的品質(zhì)，果品質(zhì)量下降，產(chǎn)量也會(huì)減少，有一部分由于缺乏有機(jī)肥料，使其土壤中的有機(jī)元素缺少，導(dǎo)致果樹經(jīng)濟(jì)壽命縮短，農(nóng)民收益出現(xiàn)了落差。新建的果園苗木良莠不齊，尤其遇到自然災(zāi)害容易出現(xiàn)樹苗早衰，果園的發(fā)展后勁不足；加之新果園建設(shè)前期投入大，進(jìn)入盛果期年限較長，影響了果園更新的速度，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力下降，果園管理不足致使果樹病蟲害發(fā)生嚴(yán)重。

2.2.3 銷售有待完善，品牌效應(yīng)有待提升

2.2.3.1 品牌宣傳力度不夠近兩年涇川縣蘋果種植一直處于上升趨勢(shì)，蘋果產(chǎn)量增加，但在品牌宣傳方面有一定劣勢(shì)，基層推廣人員不足直接影響蘋果的銷量。由于推廣方式和宣傳方式老套，造成了“涇龍”牌紅富士蘋果的市場(chǎng)份額不高。

2.2.3.2 品牌管理不到位，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足目前，涇川縣“涇龍”牌蘋果已在全國有一定品牌信譽(yù)，但還是與一些老品牌（煙臺(tái)紅富士、棲霞紅富士）蘋果有差距，還有一部分原因是新舊果園品種不太一樣，舊果園果樹是較成熟期，果實(shí)表皮呈粉色，因此看起來賣相較好，而新果園屬于幼園區(qū)，品牌影響不夠好，使很多消費(fèi)者對(duì)其品質(zhì)有了比較，嚴(yán)重影響了品牌的推廣。

2.2.3.3 銷售渠道狹窄涇川縣目前蘋果銷售主要還是集中在外地客商購買、本地企業(yè)進(jìn)行分銷儲(chǔ)存和自銷等渠道，果農(nóng)自銷人員偏少。農(nóng)戶既是生產(chǎn)者，也是經(jīng)營者，剪刀差拉大蘋果的價(jià)格是根據(jù)當(dāng)前市場(chǎng)需求和品質(zhì)來決定，在遇到不確定因素時(shí)會(huì)出現(xiàn)供給大于需求，間接影響蘋果價(jià)格，造成大量滯銷，影響蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.3 涇川縣紅富士蘋果產(chǎn)業(yè)機(jī)會(huì)（Opportunities）分析

2.3.1 政府扶持力度加大中央一號(hào)文件強(qiáng)調(diào)“三農(nóng)”在國家現(xiàn)代化建設(shè)中的重要地位，省、市、縣各級(jí)政府不斷強(qiáng)化蘋果產(chǎn)業(yè)政策扶持力度，重視品牌維護(hù)推介以及先進(jìn)栽培技術(shù)的引進(jìn)推廣，推動(dòng)涇川蘋果產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革進(jìn)程。

2.3.2 市場(chǎng)需求前景看好隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)蘋果營養(yǎng)價(jià)值的了解更加深刻，蘋果的消費(fèi)量逐年增加，加之我國對(duì)外貿(mào)易的擴(kuò)大以及非洲、東南亞許多國家氣候條件不適合蘋果生產(chǎn)，這些都為蘋果的銷售拓展了廣闊的國內(nèi)外市場(chǎng)。

2.4 涇川縣紅富士蘋果產(chǎn)業(yè)威脅（Threats）分析

2.4.1 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手多，同質(zhì)化產(chǎn)品威脅涇川縣主要種植的是富士蘋果，因蘋果產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，使得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)變得異常激烈，靜寧紅富士、莊浪蘋果和天水花牛等蘋果品牌都對(duì)涇川縣紅富士蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成了阻礙。莊浪縣、天水市和靜寧縣與涇川縣的地理位置、氣候條件相似，蘋果的色澤、口感也相同，從而造就了相似產(chǎn)品充斥市場(chǎng)，市場(chǎng)占有率、價(jià)格降低現(xiàn)象突出，嚴(yán)重影響了銷量[4]。

2.4.2 農(nóng)村勞動(dòng)力匱乏，勞動(dòng)力生產(chǎn)成本上漲農(nóng)村勞動(dòng)力缺失是現(xiàn)如今農(nóng)業(yè)發(fā)展的最大障礙，以涇川縣飛云鎮(zhèn)西高寺村為例，村里70歲以上的老人占11%左右，還在干農(nóng)活的人數(shù)占7%，60歲以上老人占25%，干農(nóng)活人數(shù)占17%，40歲以上中年人占40%，全部都以種植果樹、養(yǎng)殖和從事其他行業(yè)為主，剩余部分人主要以學(xué)生、兒童為主。從這一現(xiàn)象可以看出，涇川縣農(nóng)村生產(chǎn)以70～80年代出生的中年人為主，以60年代出生的人為輔。從以上數(shù)據(jù)可以看出涇川縣勞動(dòng)力情況：年輕勞動(dòng)力數(shù)量少，農(nóng)村老齡化人口和留守兒童多，許多大學(xué)畢業(yè)生不愿回鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)，使得農(nóng)村勞動(dòng)力嚴(yán)重缺乏。蘋果生產(chǎn)是長期需要人力作業(yè)的生產(chǎn)活動(dòng)，勞動(dòng)力的缺失使蘋果生產(chǎn)成本大幅度增加。再有如今農(nóng)村大多數(shù)都剩下了文化接受程度有限的中老年人、婦女和兒童，對(duì)一些現(xiàn)代化農(nóng)機(jī)具、先進(jìn)蘋果種植技術(shù)和營銷新模式的學(xué)習(xí)都有困難，在很大程度上拖住了蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)升級(jí)的步伐[5]。從表5可以看出，由于蘋果成熟時(shí)間較長，相應(yīng)生產(chǎn)成本就會(huì)越高，蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展是需要大量勞動(dòng)力來實(shí)現(xiàn)的，勞動(dòng)力價(jià)格上漲直接影響生產(chǎn)成本，而人工花費(fèi)就占60%以上。目前人工費(fèi)每天高達(dá)100～120元/人，還要按時(shí)管飯、休息，其主要問題是干活的人越來越少，而人工費(fèi)一直呈上升趨勢(shì)。

表5 涇川縣蘋果種植成本費(fèi)用表Table 5 The cost of apple growing in Jingchuan County

3 涇川縣紅富士蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇與對(duì)策

3.1 根據(jù)市場(chǎng)需求，合理優(yōu)化品種

目前涇川縣蘋果以晚熟品種種植為主，占涇川縣蘋果產(chǎn)業(yè)的80%，根據(jù)國內(nèi)外市場(chǎng)需求得知，品種過于單一會(huì)造成品質(zhì)、價(jià)格和銷量下降。要想改善，就要進(jìn)行多樣品種的培育和合理栽種（例如新紅星、元帥系、美國8號(hào)等一系列優(yōu)質(zhì)蘋果品種），還要適當(dāng)?shù)嘏嘤恍└叨似贩N，重新調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，打破以晚熟紅富士蘋果為主的不平衡局面，加快涇川縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的步伐[6]。在政府政策的支持下，適當(dāng)多建立一些培育基地或引進(jìn)省市級(jí)及外地果苗生產(chǎn)商建立培育基地和專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)來進(jìn)行合作和技術(shù)推廣，在一定程度上克服涇川縣培育能力低、技術(shù)人員不足和“早熟少、中熟亂、晚熟多”的問題，也能合理優(yōu)化其品種結(jié)構(gòu)，避免同類商品競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。

3.2 加強(qiáng)果園生產(chǎn)、種植工作，提高抵御災(zāi)害的意識(shí)

近兩年是自然災(zāi)害多發(fā)時(shí)期，涇川縣多發(fā)霜凍、冰雹、大風(fēng)和暴雨等災(zāi)害，應(yīng)加大對(duì)自然災(zāi)害的抵御力度。首先我們要做好防霜凍措施，通過熏煙、噴水和購買大型風(fēng)扇預(yù)防凍、霜的侵襲，其次是做好預(yù)防冰雹措施，在果園附近修建防雹棚，到季節(jié)后按時(shí)做好前期準(zhǔn)備，借助鄉(xiāng)鎮(zhèn)天氣預(yù)報(bào)廣播，用云炮打散黑云預(yù)防冰雹。蘋果在成熟期會(huì)受到太陽曝曬使蘋果表面灼傷[7]，果農(nóng)應(yīng)搭反光膜做好均勻著色準(zhǔn)備，但應(yīng)嚴(yán)格規(guī)范廢棄反光膜處理工作，切實(shí)做好蘋果后期土壤施肥等農(nóng)耕工作。

3.3 引進(jìn)技術(shù)人員，打造綠色農(nóng)產(chǎn)品

由于果樹易出現(xiàn)各種疾病，各級(jí)基層政府應(yīng)積極與各大農(nóng)業(yè)科研院所、高校和農(nóng)業(yè)企業(yè)合作，聘請(qǐng)專門從事果樹病蟲害的技術(shù)人員和從事相關(guān)研究的、科研人員，組建專門進(jìn)行果樹種植、修剪、病蟲害研制和有機(jī)肥、農(nóng)藥研制等方面的專業(yè)技術(shù)人員隊(duì)伍，并在當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)機(jī)構(gòu)設(shè)立技術(shù)服務(wù)中心，方便對(duì)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)種植果樹的農(nóng)戶進(jìn)行幫扶培訓(xùn)，解決農(nóng)戶遇到的各種困難，為涇川縣蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)支持。“綠色農(nóng)產(chǎn)品”是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定、許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的農(nóng)產(chǎn)品，它在生產(chǎn)方式上對(duì)農(nóng)業(yè)以外的能源采取適當(dāng)?shù)叵拗?，使之更好地發(fā)揮生態(tài)功能的作用[4]。把涇川紅富士蘋果打造成綠色農(nóng)產(chǎn)品可以從以下兩方面著手，一方面涇川縣大多種植的是秸稈類作物（玉米、小麥、黃豆和高粱），技術(shù)人員可提供專業(yè)技術(shù)，引導(dǎo)農(nóng)戶利用沼氣池加工成沼渣，有效發(fā)揮秸稈的作用或把秸稈粉碎還田；另一方面涇川縣的養(yǎng)殖業(yè)（奶牛、肉牛、雞、鴨、兔及豬）較多，這些畜禽的糞便是最好的有機(jī)肥料，對(duì)蘋果的品質(zhì)有很大提高。以技術(shù)人員的支持為主，最大可能以循環(huán)農(nóng)業(yè)為發(fā)展重心，發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)并積極配合，構(gòu)成一定的生產(chǎn)鏈并予以打造綠色農(nóng)產(chǎn)品。

3.4 拓展銷售網(wǎng)絡(luò)，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游+農(nóng)產(chǎn)品銷售

互聯(lián)網(wǎng)的迅速發(fā)展影響了人們生活和工作的各個(gè)方面，而農(nóng)業(yè)快速發(fā)展在我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程中具有非常重要的意義，需要借助互聯(lián)網(wǎng)給農(nóng)業(yè)注入新的活力，因此，我們應(yīng)完善與互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有關(guān)的因素，如網(wǎng)絡(luò)在各個(gè)村的覆蓋以及增加外地客商來本地進(jìn)行蘋果收購的通道，鼓勵(lì)本地農(nóng)業(yè)企業(yè)、電商平臺(tái)、家庭農(nóng)場(chǎng)、專業(yè)合作社和物流運(yùn)輸企業(yè)等組織多方合作，分銷農(nóng)戶蘋果，在保障其銷售的同時(shí)，學(xué)習(xí)其他省優(yōu)質(zhì)果品的銷售理念[8]。

在拓展網(wǎng)絡(luò)銷售的同時(shí)，發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)是優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的新途徑，可以開發(fā)農(nóng)業(yè)多種功能。發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)、農(nóng)事體驗(yàn)，使快節(jié)奏城市生活的人們周末可以攜家人來果園進(jìn)行賞花、燒烤、摘果，還可以每人認(rèn)領(lǐng)一顆果樹，在上面打上二維碼，用戶可以在手機(jī)上隨時(shí)查看果樹情況，吸引更多的用戶體驗(yàn)，引進(jìn)外地農(nóng)業(yè)企業(yè)，借鑒其優(yōu)秀的管理技術(shù)與營銷體系，并以此建立自己的銷售網(wǎng)絡(luò)，保障生產(chǎn)、銷售、加工和運(yùn)輸?shù)炔块T有機(jī)結(jié)合，才能在很大程度上實(shí)現(xiàn)產(chǎn)供銷供應(yīng)鏈管理，與全國各大超市、企業(yè)和果品銷售中心建立合作關(guān)系，利用淘寶、天貓、京東或邀請(qǐng)知名人士通過網(wǎng)絡(luò)直播宣傳涇川紅富士蘋果，加大對(duì)涇川縣“涇龍”牌紅富士蘋果的品牌宣傳，讓更多的人了解、品嘗到“涇龍”牌蘋果。