濟(jì)糯系列鮮食玉米無公害優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)

韓成衛(wèi) 郝福庭 薛法新 張 巖 蔣 飛

（山東省濟(jì)寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院/國家玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系濟(jì)寧綜合試驗(yàn)站，濟(jì)寧 272031）

鮮食型糯玉米俗稱粘玉米，其鮮嫩果穗蒸煮后具有甜、嫩、香、軟的特點(diǎn)，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，是一種深受百姓歡迎的糧食兼蔬菜作物，無論是鮮嫩果穗、成熟籽粒，還是莖稈都有極高的利用價(jià)值，合理加工利用可大大提高種植、加工、銷售者的經(jīng)濟(jì)效益。近年來，隨著玉米產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整以及我國人民對食品多樣化需求增加，鮮食玉米產(chǎn)業(yè)迎來了快速發(fā)展期，目前我國已成為全球第一大鮮食玉米生產(chǎn)國和消費(fèi)國[1-2]。濟(jì)糯13（魯農(nóng)審2013016 號）、濟(jì) 糯33（魯 審 玉20170034）、濟(jì)糯63（魯審玉20170036）是由濟(jì)寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院培育出的鮮食型糯玉米雜交品種，具有品質(zhì)產(chǎn)量兼優(yōu)、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富、色彩鮮艷、綜合抗性強(qiáng)、適應(yīng)性好等特點(diǎn)，連續(xù)3 年作為山東省鮮食玉米重點(diǎn)推廣品種。然而糯玉米生產(chǎn)中，普遍存在良種良法不配套、高產(chǎn)高效栽培技術(shù)難以推廣應(yīng)用、種植效益低等問題[3-5]。很多地區(qū)以零星種植為主，沒有實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)，栽培管理措施粗放，重施化肥、輕施有機(jī)肥，施用比例不當(dāng)、盲目施肥，化學(xué)農(nóng)藥亂用、濫用等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，單產(chǎn)水平較低，商品品質(zhì)較差，進(jìn)而影響產(chǎn)品市場競爭力。為更好地發(fā)揮濟(jì)糯13、濟(jì)糯33、濟(jì)糯63 等濟(jì)糯系列品種的豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)潛力，提高農(nóng)戶種植效益，在試驗(yàn)示范基礎(chǔ)上，通過系統(tǒng)研究，結(jié)合實(shí)際，總結(jié)出了無公害優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)，以期對生產(chǎn)提供技術(shù)參考依據(jù)。

1 土壤選擇

濟(jì)糯系列糯玉米無公害生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，基地5km 以內(nèi)無“三廢”污染源存在，產(chǎn)地環(huán)境符合NY 5332—2006《無公害食品大田作物產(chǎn)地環(huán)境條件》的要求[6]。選擇土層深厚、肥力較高、結(jié)構(gòu)疏松、能排能灌的沙壤土和壤土，土壤pH 值要求在6.5～7.0，土壤有機(jī)質(zhì)含量1.5%以上，速效氮80mg/g 以上，速效磷25mg/g 以上，速效鉀110mg/g 以上，光照充足，保水耐旱又便于排水的耕地。

2 隔離種植

為了防止糯玉米與普通玉米或其他類型的玉米串粉雜交失去了糯性，種植濟(jì)糯13、濟(jì)糯33、濟(jì)糯63 糯玉米必須隔離。通常采用的隔離方法有空間隔離、時(shí)間隔離和屏障隔離?？臻g隔離要求必須與普通玉米或其他類型的糯玉米隔離距離在400m 以上。達(dá)不到空間隔離要求的，采用時(shí)間隔離，提前或推后糯玉米播種期，使糯玉米的開花散粉期與鄰近地塊其他玉米錯(cuò)開30d 以上，避免串粉雜交，或者是利用山嶺、村莊、果園、樹林、河流等自然屏障，阻擋外來花粉傳入，實(shí)現(xiàn)隔離。

3 種子處理

播前認(rèn)真選種，選用發(fā)育健全，飽滿度好，純度、整齊度和發(fā)芽率高的種子，以提高出苗率和群體整齊度。選晴天曬種2～3 次，以殺滅種子表皮的病菌，提高種子發(fā)芽率。病蟲害較重的區(qū)域可采用5.4%吡蟲啉·戊唑醇等高效低毒安全的種衣劑包衣，控制苗期病蟲害。

4 分期播種，合理密植

根據(jù)生態(tài)條件、市場需求等因素，合理安排茬口、種植方式，以保證糯玉米品質(zhì)，增加種植效益[7-8]。當(dāng)土壤耕層5～10cm 地溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)即可播種，采取地膜覆蓋可提早6～8d 播種，或采取薄膜育苗移栽技術(shù)，可提早8～10d 播種。過早育苗移栽，易遭受春季寒潮凍害。最遲播種期，保證采收期氣溫在15℃以上即可。堅(jiān)持“早熟品種宜密、晚熟品種宜稀，肥地宜密、瘦地宜稀”的原則。一般每667m2種植3500～3800 株，肥水條件好的可達(dá)4000～4500 株。采用60cm 等行距種植，播深3～5cm。

5 田間管理

5.1 播種期精細(xì)整地，施足基肥，適時(shí)早播，提高播種質(zhì)量。播種前，每hm2底施優(yōu)質(zhì)廄肥4.5 萬～6.0 萬kg，氮、磷、鉀復(fù)合肥180～275kg，進(jìn)行旋耕精細(xì)整地，麥茬地要進(jìn)行滅茬，打碎明暗坷垃，達(dá)到上松下實(shí)，地面平整。播種時(shí)應(yīng)酌情造墑，或澆好蒙頭水。播種后，每hm2選用40%乙莠水懸浮乳劑3000～3750mL 或50%乙草胺乳油2250～3000mL 進(jìn)行封閉除草。

5.2 苗期及時(shí)定苗，去除分蘗。當(dāng)幼苗生長至4～5 葉時(shí)，及時(shí)間苗、定苗，確保苗齊、苗勻。拔除病苗、雜苗、弱苗或過旺苗，留生長一致的壯苗。苗期保持60%～75%的土壤相對含水量，低于此標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，及時(shí)酌情灌溉；高于此標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，及時(shí)酌情排水。

5.3 穗期玉米拔節(jié)后，掰除從基部長出的分蘗。玉米大喇叭口期（7～8 片展開葉）根據(jù)玉米長勢適當(dāng)追施尿素450kg/hm2，促進(jìn)植株雌穗幼穗分化和發(fā)育，爭取穗大粒多，籽粒飽滿。對長勢過旺的玉米，要合理噴施健壯素、多效唑等安全高效的植物生長調(diào)節(jié)劑，以防止玉米倒伏。土壤相對含水量應(yīng)保持在75%～85%之間，水分不足則要及時(shí)灌溉。

5.4 花粒期抽雄后2～4d 開始散粉，該期如遇高溫或大雨天，需要進(jìn)行人工傳粉，確保玉米正常授粉。抽雄至開花期間，結(jié)合灌溉，追施尿素225kg/hm2，或在灌漿期噴施含尿素1%～2%的葉面肥，以保證糯玉米灌漿所需的養(yǎng)分供應(yīng)。適當(dāng)噴施微肥，以提高糯玉米品質(zhì)和產(chǎn)量。抽雄前后1 個(gè)月是需水高峰，土壤相對含水量以70%～75%為宜，遇干旱要及時(shí)抗旱灌水，防止禿尖缺粒。

6 病蟲害綠色防控

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植物保護(hù)政策，及時(shí)清潔、整理田間雜草，拔除病株；播種前采用5.4%吡蟲啉·戊唑醇等高效低毒的種衣劑包衣來防治地老虎、螻蛄、蠐螬、黏蟲、灰飛虱等苗期害蟲；大喇叭口期接種赤眼蜂卵塊來控制玉米螟危害，或每667m2用100～200 倍的BT 乳劑與3.5～5.0kg 細(xì)砂充分拌勻，制成顆粒劑，投入玉米喇叭口內(nèi)；或從7 月中旬至8 月下旬玉米螟成蟲盛發(fā)期，采用頻震殺蟲燈誘殺成蟲。用粉銹寧或50%福美雙可濕性粉劑拌種預(yù)防瘤黑粉病，發(fā)現(xiàn)病株立即拔除，帶出田外銷毀。

7 適時(shí)采收

糯玉米以收鮮果穗為主，濟(jì)糯13、濟(jì)糯33、濟(jì)糯63 等糯玉米一般在乳熟末期或蠟熟初期采收，即在抽須授粉后25～30d 及時(shí)采收，采收一般是清早，帶苞皮、帶須，避免陽光暴曬。采收后的鮮玉米應(yīng)及時(shí)銷售或加工，一般當(dāng)天采收當(dāng)天銷售或加工，當(dāng)天加工不完的，應(yīng)放在低溫冷庫中冷藏，確保糯玉米的品質(zhì)。