江西省養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策研究——以蜂產(chǎn)品品牌建設(shè)為例

曾 蜜，曾志將

（1.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，江西南昌 330045；2.江西省蜜蜂生物學(xué)與飼養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江西南昌 330045；3.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)蜜蜂研究所，江西南昌 330045）

1 引 言

養(yǎng)蜂是我國畜牧業(yè)的有機(jī)組成部分，屬特色養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。養(yǎng)蜂生產(chǎn)不但可為人類提供營養(yǎng)豐富的蜂產(chǎn)品，更重要的是蜜蜂授粉可大幅度提高農(nóng)作物產(chǎn)量和品質(zhì)，同時對生態(tài)多樣性保護(hù)有重要意義。

我國是世界養(yǎng)蜂第一大國，蜂群飼養(yǎng)量約1 000 萬群，位居世界第一。我國從事養(yǎng)蜂行業(yè)的相關(guān)工作人員超過30 萬人，蜂產(chǎn)品年產(chǎn)值超過200 億元，蜜蜂授粉給農(nóng)業(yè)年增產(chǎn)值超過3 000 億元[1-2]。但與西方養(yǎng)蜂發(fā)達(dá)國家相比，我國養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)化程度低，品牌效應(yīng)不明顯，蜂產(chǎn)品品牌建設(shè)存在一些問題。

蜂產(chǎn)品按來源可分為3 類：一是工蜂外出采集植物花蜜、花粉和樹脂，經(jīng)工蜂自身一系列生理、生化及物理加工后形成產(chǎn)品，包括蜂蜜、蜂花粉、蜂膠和天然蜂糧；二是由工蜂腺體分泌生產(chǎn)的產(chǎn)品，包括蜂王漿、蜂蠟和蜂毒；三是蜜蜂本身，包括蜜蜂幼蟲、蛹和成蟲[3]。2019 年我國蜂蜜、蜂王漿產(chǎn)量分別為44.41 萬t 和3 500 t；蜂蜜出口12.08 萬t，鮮蜂王漿出口675.26 t、鮮蜂王漿粉出口257.53 t、蜂王漿制劑出口351.10 t，蜂花粉出口2 344.31 t[4]。

“品牌”一詞來源于古挪威文字，意思是“烙印”[5]。按字面理解，“品牌”是由“品”和“牌”2 部分組成?！捌贰笔侵肝锲坊蛏唐?，“牌”則是企業(yè)為自己的產(chǎn)品所使用的商標(biāo)[6]?！捌放啤卑ㄆ放泼Q和品牌標(biāo)志，目的是便于消費(fèi)者識別。優(yōu)秀產(chǎn)品品牌具有知名度和社會認(rèn)可度，可以占領(lǐng)市場，促進(jìn)銷售。

農(nóng)產(chǎn)品品牌是以農(nóng)產(chǎn)品為基礎(chǔ)，充分利用本地資源，為企業(yè)產(chǎn)品塑造的名稱、標(biāo)識、標(biāo)志等[7]。農(nóng)產(chǎn)品被賦予商標(biāo)名稱之后，具有區(qū)別于其他非品牌農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)而使該農(nóng)產(chǎn)品獲得持續(xù)市場競爭優(yōu)勢的特性[8]。許多學(xué)者針對農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，從不同角度進(jìn)行了比較全面的探討[5,7,9-14]，促進(jìn)了我國農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)。但到目前為止，關(guān)于蜂產(chǎn)品的品牌研究報道還較少[6]。本文以江西蜂產(chǎn)品為例，系統(tǒng)分析了我國蜂產(chǎn)品品牌建設(shè)現(xiàn)狀和存在問題，同時提出了相應(yīng)對策。

2 江西省蜂產(chǎn)品品牌建設(shè)現(xiàn)狀

江西省是傳統(tǒng)養(yǎng)蜂大省，有很好的養(yǎng)蜂群眾基礎(chǔ)，蜂群飼養(yǎng)量達(dá)82 萬群[15]，有1 家國家級龍頭企業(yè)，6 家省級龍頭企業(yè)和1 家省高新技術(shù)企業(yè)，養(yǎng)蜂合作社167 家，養(yǎng)蜂從業(yè)人員超6 000 人，養(yǎng)蜂業(yè)產(chǎn)值（包括蜂產(chǎn)品原料與加工附加值，以及蜜蜂授粉產(chǎn)值）超過115 億元[16]。

在江西蜂產(chǎn)品品牌中，有些品牌在全國或區(qū)域有一定影響，比如江西汪氏蜜蜂園有限公司生產(chǎn)的汪氏牌蜂蜜；南昌同心紫巢生物工程有限公司生產(chǎn)的意生緣牌蜂膠；江西石城縣康皇蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的富人春牌花粉；江西省衛(wèi)民蜜蜂園有限公司生產(chǎn)的衛(wèi)民牌蜂王漿和衛(wèi)民牌蜂蜜；江西益精蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的益精牌蜂蜜；江西樂平市思紅蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的思紅牌蜂蜜。

據(jù)統(tǒng)計，江西省有馳名商標(biāo)數(shù)量166 件，其中蜂產(chǎn)品3 件；有地理標(biāo)志產(chǎn)品94 件，其中蜂產(chǎn)品1 件；有江西省著名商標(biāo)640 件，其中蜂產(chǎn)品1 件。由此可見，蜂產(chǎn)品知名品牌數(shù)量少，占比很低，還需進(jìn)一步加強(qiáng)品牌建設(shè)。

3 蜂產(chǎn)品品牌建設(shè)存在的問題

3.1 養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)規(guī)模偏小 我國絕大部分蜂場都是一家一戶飼養(yǎng)，由于機(jī)械化程度低，70.2% 的蜂場蜜蜂飼養(yǎng)規(guī)模在51～200 群，34.8% 的蜂場蜜蜂飼養(yǎng)規(guī)模在101～200 群[17]。即使有些蜂場自愿組成了養(yǎng)蜂合作社，但合作社規(guī)模仍然偏小，83% 的養(yǎng)蜂合作社不超過50個蜂場，53.83%的養(yǎng)蜂合作社蜂群數(shù)量不足1 000 群，63.56%的養(yǎng)蜂合作社年產(chǎn)值少于100 萬元[18]。從品牌建設(shè)經(jīng)驗(yàn)來看，一般都是先有產(chǎn)業(yè)規(guī)模，再創(chuàng)建產(chǎn)業(yè)品牌，然后由產(chǎn)業(yè)規(guī)模支撐品牌升級。目前我國這種“養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、組織化程度低、分散經(jīng)營”的現(xiàn)狀不僅導(dǎo)致企業(yè)創(chuàng)建品牌過程中營銷包裝和廣告資金的浪費(fèi)，而且無法形成規(guī)模，支撐品牌發(fā)展。

3.2 蜂產(chǎn)品附加值不高 我國目前的蜂產(chǎn)品如蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉大部分是以初級原料產(chǎn)品銷售或出口，蜂產(chǎn)品品牌價值沒有得到很好體現(xiàn)，也很難獲得好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。甚至有些蜂農(nóng)沒有注冊商標(biāo)，無法反映蜂產(chǎn)品生產(chǎn)方式和品質(zhì)特色，難以形成核心競爭力。也正是由于蜂產(chǎn)品大部分以初級原料產(chǎn)品銷售或出口，深加工手段和倉儲運(yùn)輸條件投入少，蜂產(chǎn)品加工附加值不高，在一定程度上制約了蜂產(chǎn)品品牌發(fā)展。

3.3 蜂產(chǎn)品經(jīng)營者品牌意識不強(qiáng) 不少蜂產(chǎn)品企業(yè)是由養(yǎng)蜂員積累了一定資金后，與家族人員一起創(chuàng)建，主要由家族人員管理，從外部引進(jìn)高層次管理人員比較少，管理方式不夠先進(jìn)和科學(xué)，導(dǎo)致企業(yè)對品牌管理認(rèn)識不夠，往往忽視實(shí)施品牌戰(zhàn)略，從而嚴(yán)重制約了蜂產(chǎn)品企業(yè)發(fā)展。另外，由于許多蜂產(chǎn)品企業(yè)受規(guī)模小、起點(diǎn)低、管理松、財務(wù)不明等因素影響，主動申報評選馳名商標(biāo)積極性不高，即使申報也很難通過相關(guān)部門對企業(yè)的產(chǎn)品指標(biāo)、財務(wù)指標(biāo)等經(jīng)濟(jì)發(fā)展指標(biāo)的審核，申報成功率較低?？偟膩碚f，在蜂產(chǎn)品品牌經(jīng)營過程中，很多企業(yè)品牌意識淡薄，對品牌內(nèi)涵認(rèn)識不夠，缺乏產(chǎn)品質(zhì)量研發(fā)、定位維護(hù)等投入，不注重提高產(chǎn)品品質(zhì)，不去挖掘文化內(nèi)涵，不進(jìn)行市場調(diào)查，甚至收購產(chǎn)品進(jìn)行貼牌生產(chǎn)，以次充好，最終搞垮了自己的品牌。

3.4 蜂產(chǎn)品品牌建設(shè)資金投入不足 目前我國養(yǎng)蜂生產(chǎn)以一家一戶為主，資金積累緩慢且有限。養(yǎng)蜂專業(yè)合作社組織不完善，資金積累也很難。銀行貸款則主要偏向于大企業(yè)和大公司，對于小規(guī)模的蜂產(chǎn)品企業(yè)授信業(yè)務(wù)比較少，準(zhǔn)入門檻較高。另外，國家和地方政府財政對蜂產(chǎn)品品牌建設(shè)投入的支持十分有限。以上因素造成小型蜂產(chǎn)品企業(yè)難以擴(kuò)大投資和引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備，致使我國大多數(shù)蜂產(chǎn)品品牌很難形成品牌優(yōu)勢。

3.5 電子商務(wù)基礎(chǔ)較為薄弱 先進(jìn)的電子商務(wù)信息平臺對推廣蜂產(chǎn)品品牌和銷售蜂產(chǎn)品都有重要意義。但對絕大多數(shù)蜂產(chǎn)品企業(yè)而言，出于知識、資金、技術(shù)等原因，在網(wǎng)絡(luò)上實(shí)施蜂產(chǎn)品交易很難。另外，由于新鮮活性蜂王漿、新鮮蜂花粉等蜂產(chǎn)品容易變質(zhì)，要求全程冷鏈運(yùn)輸保存，這也對蜂產(chǎn)品的電子商務(wù)業(yè)務(wù)提出了更高要求。

4 蜂產(chǎn)品品牌建設(shè)對策

4.1 加強(qiáng)蜂產(chǎn)品品牌宣傳，增強(qiáng)品牌意識 目前我國蜂產(chǎn)品品牌建設(shè)仍處于初期階段，養(yǎng)蜂者和蜂產(chǎn)品企業(yè)品牌意識較為淡薄。養(yǎng)蜂者認(rèn)為自己與蜂產(chǎn)品企業(yè)只是買賣關(guān)系，創(chuàng)品牌與自己無關(guān)，往往不注重蜂產(chǎn)品質(zhì)量，因此要建立養(yǎng)蜂者和蜂產(chǎn)品企業(yè)發(fā)展的關(guān)聯(lián)機(jī)制。根據(jù)席桂萍等[19]的調(diào)查，54.57%的養(yǎng)蜂合作社負(fù)責(zé)人是初中以下學(xué)歷，40.18%的養(yǎng)蜂合作社負(fù)責(zé)人年齡大于50歲，因此應(yīng)加強(qiáng)養(yǎng)蜂者品牌意識宣傳和培訓(xùn)工作。此外，蜂產(chǎn)品企業(yè)要利用報刊、廣播、網(wǎng)絡(luò)和電視等媒介，大力宣傳和推廣蜂產(chǎn)品品牌，展示蜂產(chǎn)品品牌內(nèi)涵；地方政府要組織蜂產(chǎn)品企業(yè)參加國內(nèi)外知名農(nóng)產(chǎn)品展銷會、交易會、產(chǎn)品推介會，擴(kuò)大蜂產(chǎn)品品牌影響力和知名度。

4.2 加強(qiáng)主體培育，促進(jìn)品牌蜂產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營 政府應(yīng)在資金、稅收、貸款等方面重點(diǎn)支持國家和省級蜂產(chǎn)品龍頭企業(yè)、示范養(yǎng)蜂專業(yè)合作社和養(yǎng)蜂大戶，形成“龍頭企業(yè)+養(yǎng)蜂專業(yè)合作社+養(yǎng)蜂專業(yè)戶”的產(chǎn)業(yè)化聯(lián)動模式，打造蜂產(chǎn)品品牌的創(chuàng)建主體，形成蜂產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)。比如江西省上饒縣人民政府、武寧縣人民政府、宜豐縣人民政府主動申請并獲批了中華蜜蜂之鄉(xiāng)；江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳連續(xù)3 年（2018—2020）利用農(nóng)業(yè)農(nóng)村部實(shí)施蜂業(yè)質(zhì)量提升行動專項資金，在武寧、宜豐、樂平、永修等縣市實(shí)施了蜂業(yè)質(zhì)量提升計劃；上饒縣蜂業(yè)也曾獲國家富民強(qiáng)縣項目資助。通過政府資金投入和項目實(shí)施，在以上縣市都形成了1 個區(qū)域性蜂產(chǎn)品品牌。

4.3 因地制宜，形成特色蜂產(chǎn)品品牌 在蜂產(chǎn)品行業(yè)，有2 個國外著名蜂產(chǎn)品品牌，一是巴西生產(chǎn)的綠蜂膠，其宣傳亮點(diǎn)是富含萜烯類物質(zhì)、酚多精以及一種被稱為“阿特匹林C”的特殊成分；二是新西蘭生產(chǎn)的麥盧卡蜂蜜，其宣傳亮點(diǎn)是富含一種獨(dú)特的活性抗菌物質(zhì)（獨(dú)麥素）。江西省生態(tài)環(huán)境好，許多山區(qū)蜂農(nóng)飼養(yǎng)中蜂，一年取一次蜂蜜（又稱為土蜂蜜），這種蜂蜜無任何污染且品質(zhì)好，但由于沒有專有品牌和宣傳亮點(diǎn)，往往賣不出好價錢，甚至滯銷；贛南廣昌縣和贛南石城縣都是中國白蓮之鄉(xiāng)，是全國白蓮花粉（荷花花粉）主產(chǎn)地，但是荷花花粉沒有形成像“贛南臍橙”一樣著名的品牌；婺源縣油菜花是全國著名旅游景觀，但婺源縣養(yǎng)蜂業(yè)沒有與婺源油菜花有機(jī)結(jié)合。因此，要因地制宜，研究探索出“土蜂蜜”、“荷花花粉”和“婺源油菜蜂蜜”宣傳亮點(diǎn)，盡早形成“江西土蜂蜜”、“贛南荷花花粉”和“婺源油菜蜂蜜”特色蜂產(chǎn)品品牌。

4.4 加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新，提升蜂產(chǎn)品品牌科技含量 科技創(chuàng)新是發(fā)展的第一動力。依托科技創(chuàng)新進(jìn)行蜂產(chǎn)品生產(chǎn)和加工技術(shù)革新，完善蜂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制體系，實(shí)施蜂產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，促進(jìn)蜂產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)升級，增加蜂產(chǎn)品的附加值，可以實(shí)現(xiàn)蜂產(chǎn)品品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化的深度融合。

4.5 搭建信息平臺，創(chuàng)新蜂產(chǎn)品銷售渠道 產(chǎn)品品牌宣傳與產(chǎn)品銷售相輔相成。消費(fèi)者可通過網(wǎng)絡(luò)上的產(chǎn)品銷售量來辨識產(chǎn)品品牌。隨著電子商務(wù)和網(wǎng)絡(luò)購物的流行、快遞物流業(yè)的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)銷售已成為一種新的銷售渠道。政府或公司應(yīng)搭建好信息平臺，直接為養(yǎng)蜂生產(chǎn)者或小型養(yǎng)蜂專業(yè)合作社服務(wù)，既可幫助養(yǎng)蜂生產(chǎn)者解決蜂產(chǎn)品銷售問題，也可為消費(fèi)者提供高品質(zhì)蜂產(chǎn)品，同時提升當(dāng)?shù)胤洚a(chǎn)品品牌的知名度。