水蜜桃系列蘋果品種及栽培技術(shù)

孫秀英，程新輝，李學(xué)雷，于新剛

（1.山東省青島萊西市店埠鎮(zhèn)人民政府，山東青島 266607；2.山東省青島萊西市職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校，山東 青島 266611）

水蜜桃系列蘋果是最近幾年熱銷的蘋果品種，適合種植地區(qū)較廣，該系列品種適宜在長(zhǎng)江以北、河北省承德以南的富士蘋果適宜種植區(qū)內(nèi)種植[1]。水蜜桃系列蘋果顏色紅暈、略帶金黃。該品種以其不同于‘嘎啦’‘富士’等大眾蘋果的色澤，口感甜且香氣濃郁，獲得了消費(fèi)者的好評(píng)，因此售價(jià)高于‘富士’等常規(guī)蘋果[2]。

當(dāng)前的水蜜桃系列蘋果樹(shù)形老套，缺少針對(duì)該系列品種成熟的管理經(jīng)驗(yàn)，品種的產(chǎn)量和品質(zhì)都亟待提升。鑒于此，示范園區(qū)引入的水蜜桃系列蘋果品種，采用1.5 m×4 m 的株行距密植，用M9 做中間砧，采用高紡錘樹(shù)形及其它配套措施，進(jìn)行嘗試試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，四年生果蔬每667 m2產(chǎn)量可達(dá)1 582.4 kg，經(jīng)濟(jì)效益較好。本文總結(jié)了水蜜桃系列蘋果當(dāng)前主推的主要品種，并從建園、立架、病蟲害防治等幾個(gè)方面對(duì)種植措施進(jìn)行了分析，為種植戶獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效提供有力技術(shù)支撐。

1 水蜜桃系列蘋果品種介紹

1.1 ‘名月’

日本群馬縣農(nóng)業(yè)綜合試驗(yàn)場(chǎng)北部分場(chǎng)用‘赤誠(chéng)’ב富士’雜交育成的中晚熟黃色蘋果優(yōu)良品種[1]。1993 年引入中國(guó)青島。平均單果質(zhì)量220 g，大果350 g，果形美觀，果實(shí)圓錐形，果形指數(shù)0.89。果面光潔，果面黃綠色，無(wú)銹，果點(diǎn)小，甜度高，酸味輕，可溶性固性物含量14.8%，可滴定酸含量0.3%，品質(zhì)優(yōu)良。

青島地區(qū)9 月下旬成熟，10 月下旬采收則風(fēng)味、色澤更佳。該品種與‘嘎啦’感病性相似，葉片易患炭疽葉枯病，生產(chǎn)上應(yīng)注意控制。不套袋果呈綠色或黃綠色；套袋果為黃白色，著色紅暈?；緹o(wú)苦痘病，裂果極輕微，無(wú)采前落果，無(wú)大小年，優(yōu)質(zhì)果率遠(yuǎn)高于富士等。苗木定植后，幼樹(shù)生長(zhǎng)旺盛，干性強(qiáng)。萌芽率高，成枝力強(qiáng)。一年生枝短截，剪口下一般抽生4 個(gè)分枝，且主干分枝容易，易成形；結(jié)果后，長(zhǎng)勢(shì)稍弱。中、短枝多，枝條易成腋花芽。幼樹(shù)以頂花芽和腋花芽結(jié)果為主，成齡樹(shù)以中、短枝和果臺(tái)副梢結(jié)果為主。自然坐果率48.6%，花序坐果率80.2%。早果性強(qiáng)，矮化砧2 年開(kāi)花，喬砧3 年開(kāi)花。

1.2 ‘土岐’

產(chǎn)于日本青森縣五所川原市，以‘王林’ב富士’雜交育成，2004 年正式登錄品種。屬于中晚熟蘋果新品種。平均單果質(zhì)量300～400 g，果實(shí)圓形或圓錐形，果皮黃中帶紅，像水蜜桃一樣透著粉紅色。果肉淡黃色，多汁，芳香味濃郁。果實(shí)切開(kāi)后，果汁四溢，香氣撲鼻，可溶性固形物含量14%～15%。青島地區(qū)10 月初成熟。

1.3 ‘冬戀’

日本前巖手大學(xué)農(nóng)學(xué)部以‘金帥’自然雜交種子播種，選育而成的蘋果優(yōu)良新品種。果色金黃，平均單果質(zhì)量300 g，最大480 g。果實(shí)長(zhǎng)圓形，平均果形指數(shù)為0.94，可溶性固形物含量在16.06%以上，無(wú)酸味，甜味濃，有特殊芳香氣味，與‘金帥’相似，果肉黃色，果肉硬，果汁多、品質(zhì)佳。

青島地區(qū)成熟期在10 月下旬，儲(chǔ)存期優(yōu)于‘富士’。該品種萌芽率高，成枝力強(qiáng)；易分枝，易成花?！瑧佟缒驹灾?，當(dāng)年形成花芽，花枝率達(dá)到65%以上，2 年生樹(shù)成花率達(dá)到100%。

2 水蜜桃系列蘋果栽培管理技術(shù)

2.1 大苗建園

結(jié)合‘名月’蘋果主干容易分枝、易成形的特點(diǎn)，建園選用的是3 年生‘M9T337’為中間砧的矮化大苗，品種以水蜜桃系列蘋果‘名月’為主栽品種，用‘意大利嘎啦’等作為授粉樹(shù)，主栽品種與授粉品種的比例為8∶1，栽前先修剪根系的受傷部分，苗木沾生根粉后進(jìn)行定植[2]。

為優(yōu)選品種、品種多樣化、早果早實(shí)、快速成園，園區(qū)2018 年又陸續(xù)引入‘土岐’和‘冬戀’兩個(gè)水蜜桃系列蘋果品種，采用多頭嫁接，進(jìn)行高接換頭。

2.2 設(shè)置立架

園區(qū)針對(duì)‘名月’等3 個(gè)水蜜桃系列蘋果品種的矮化砧木建園，為防止樹(shù)體出現(xiàn)偏斜和吹劈現(xiàn)象，進(jìn)行立架。行間每間隔5 m 設(shè)立一個(gè)水泥桿，埋入地下70 cm，架高3.5 m，水泥桿上均勻設(shè)2～3 道直徑2.2 mm 鋼絲，最低一道鋼絲距地面1.2 m。根據(jù)樹(shù)體生長(zhǎng)情況及時(shí)固定，每行架端部安裝地錨固定和拉直鋼絲（向外斜15°左右）。

2.3 整形修剪

培養(yǎng)科學(xué)合理的樹(shù)形是水蜜桃系列蘋果樹(shù)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的基礎(chǔ)，高紡錘形矮砧密植栽培是現(xiàn)代適宜高密度栽植的一種便于結(jié)合機(jī)械化操作管理的蘋果樹(shù)形。較其他樹(shù)形相比具有四個(gè)顯著特點(diǎn)：一是樹(shù)體更加緊湊，養(yǎng)分輸送損失少、直接，利于早果豐產(chǎn)[3]；二是通過(guò)以果壓冠，減少了拉枝和修剪管理用工，省工省力；三是樹(shù)冠較窄，便于機(jī)械化操作，通風(fēng)透光好，果實(shí)品質(zhì)優(yōu)[4]；四是種植密度加大，單位面積產(chǎn)量高，效益顯著[5]。

2.3.1 高紡錘形樹(shù)型的培養(yǎng)技術(shù)

采用蘋果高紡錘形整形修剪技術(shù)[6]：當(dāng)年春季留主干高1 m。定干時(shí)配合進(jìn)行刻芽和抹芽，并涂抹發(fā)枝素以促進(jìn)枝條的定向萌發(fā)，利于培養(yǎng)樹(shù)形；樹(shù)干0.6 m 以下不留結(jié)果枝，或留枝0.1 m 左右連續(xù)摘心輔養(yǎng)樹(shù)體，當(dāng)年冬季修剪疏除；苗木頂端保留兩個(gè)飽滿芽，防止新梢前期被金龜子等蟲危害或者人工作業(yè)造成傷害，新梢開(kāi)張角度的時(shí)候保留一個(gè)新梢，其余抹除即可；當(dāng)用作結(jié)果主枝培養(yǎng)的新梢長(zhǎng)到0.15 m 左右時(shí)，捋枝或用竹夾撐開(kāi)基角至90°左右，新梢再延長(zhǎng)生長(zhǎng)的梢部可能上翹，可墜枝或用手捋枝開(kāi)梢角；冬季修剪時(shí)，中干延長(zhǎng)頭輕短截，繼續(xù)定向培養(yǎng)結(jié)果主枝；如果新梢生長(zhǎng)量過(guò)大，枝干比大于三分之一以上的，需要進(jìn)行疏除；若中心干上抽生主枝較多且枝干比合理，則冬剪時(shí)需要短截掉整個(gè)主枝長(zhǎng)度的1/6～1/4，長(zhǎng)勢(shì)旺盛的主枝適當(dāng)重截，長(zhǎng)勢(shì)較弱的則輕截，適當(dāng)短截處理可增加第2 年的發(fā)枝量，擴(kuò)大樹(shù)冠，并為以后調(diào)整葉果比奠定基礎(chǔ)。

2.3.2 整形修剪措施

通過(guò)修剪、整理，使中干上直接著生30 個(gè)左右的結(jié)果枝組，結(jié)果枝直接著生在小主枝上，小主枝平均長(zhǎng)度為1 m 左右，與中干的平均夾角為110°，同側(cè)小主枝上下間距為0.25 m，結(jié)果主枝自下而上呈螺旋狀排列[7]。中干與小主枝的干枝比為（4～5）∶1，在第二年春季每667 m2留枝量為8～10 萬(wàn)條，長(zhǎng)、中、短枝比例為1∶1∶8[8]。維持中心干干性，樹(shù)高控制不超過(guò)3.5 m。第2～3 年春季視留枝情況及時(shí)抹除剪口無(wú)用的新芽，秋季將中干上的新梢拉至110°；冬剪選留中庸、角度好的一年生枝條作小主枝，不短截。每年需對(duì)所有長(zhǎng)度0.25 m 以上側(cè)枝拉到水平以下，防止其發(fā)展為強(qiáng)壯的骨干枝，直到樹(shù)體生長(zhǎng)勢(shì)緩和，并開(kāi)始大量結(jié)果。第4 年，樹(shù)高在4 m 左右時(shí)可以大量結(jié)果，如果樹(shù)勢(shì)較弱，春季疏除部分花芽，減少掛果量。秋季將中干上的新梢拉至110°，一年生枝上的新梢采用擰梢、拉枝等方法，緩和樹(shù)勢(shì)，提高產(chǎn)量。

2.3.3 更新修剪

隨著樹(shù)體的連年結(jié)果，需對(duì)樹(shù)體進(jìn)行更新修剪。高紡錘形整形技術(shù)在生產(chǎn)中實(shí)際是維持一個(gè)圓柱形的樹(shù)體，這樣能保證充分合理利用光照，對(duì)結(jié)果和下部樹(shù)冠獲得優(yōu)質(zhì)果極為重要[9]。為保持樹(shù)體連年高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，需及時(shí)去除樹(shù)體上部過(guò)長(zhǎng)過(guò)旺的大枝，即每年去除頂部1～2 條競(jìng)爭(zhēng)枝。隨著小主枝結(jié)果長(zhǎng)粗，結(jié)果量和果實(shí)品質(zhì)會(huì)逐年下降，應(yīng)對(duì)結(jié)果枝及時(shí)更新。更新小主枝時(shí)應(yīng)留斜樁，斜樁位置發(fā)出的平生小枝不短截，拉枝下垂或結(jié)果后自然下垂。

2.4 土肥水管理

為使水蜜桃系列蘋果風(fēng)味更加獨(dú)特，全園采用覆草技術(shù)，如行間生草、樹(shù)盤覆草等[10]，以增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高土壤肥力，同時(shí)為病蟲害的天敵提供良好的棲息地，降低病蟲害的發(fā)生。施肥量按每生產(chǎn)1 kg 果，施入1.5～2 kg 的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥或0.2 kg 的顆粒有機(jī)肥（有機(jī)質(zhì)含量在50%以上），氮、磷、鉀復(fù)合肥0.1～0.15 kg 來(lái)計(jì)算。結(jié)果后，每年按照每667 m2施用有機(jī)質(zhì)含量50%以上的商品有機(jī)肥350～400 kg，高氮高鉀復(fù)合肥150～200 kg（隨產(chǎn)量的增加而增加）。一般情況下，在秋冬季施肥，基肥的施用量要多，一般要占全年施肥量的70%～80%，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)的樹(shù)可適當(dāng)晚施肥。

另外，還需結(jié)合蘋果的生長(zhǎng)時(shí)期，多次葉面噴灑含有氮磷鉀三要素及鋅、鈣等多種中微量元素，滿足樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)損耗和果實(shí)膨大，防止脫肥，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高樹(shù)體的抗病能力。

2.5 病蟲害防治

病蟲害防治秉持“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，采用生物防治、物理防治、農(nóng)業(yè)防治和化學(xué)防治等方式與農(nóng)業(yè)配套技術(shù)進(jìn)行綜合防治[11]，推廣綠色無(wú)公害化的安全生產(chǎn)技術(shù)。

2.5.1 休眠期清園

結(jié)合冬剪剪去樹(shù)上僵果、枯枝、病枝等，噴灑石硫合劑，認(rèn)真清園，減少菌源，降低蟲口發(fā)生基數(shù)；及時(shí)回縮更新，合理修剪，保持園內(nèi)通風(fēng)透光，應(yīng)用疏花疏果技術(shù)，合理負(fù)載，保持健康樹(shù)勢(shì)等，提高蘋果樹(shù)體自身的抗病能力。

2.5.2 生長(zhǎng)期防治要點(diǎn)

針對(duì)‘名月’等品種易患炭疽葉枯病特點(diǎn)，果樹(shù)發(fā)芽后開(kāi)始用藥防治，合理選擇美甜、百泰、拿地穩(wěn)、甲基硫菌靈等防效強(qiáng)的殺菌劑交替使用，發(fā)芽后至果實(shí)套袋前結(jié)合防治蟲害，一般10 d 用藥一次，套袋后20 d 左右一次。根據(jù)蟲害防治對(duì)象提倡選擇生物源農(nóng)藥和礦物源等高效、低毒、綠色無(wú)公害農(nóng)藥，保護(hù)環(huán)境和天敵。

2.5.3 結(jié)果期套袋防治

對(duì)水蜜桃系列蘋果‘名月’等品種進(jìn)行套袋，青島地區(qū)一般宜在5 月底至6 月上旬進(jìn)行，果實(shí)套袋能防止蟲咬鳥啄，降低果品藥物殘留，很大程度上提升果品質(zhì)量，促進(jìn)無(wú)公害綠色蘋果的生產(chǎn)[12]。

3 小結(jié)

近年來(lái)，蘋果品種發(fā)展速度較慢，而品種是造成兩級(jí)分化嚴(yán)重的原因，因此應(yīng)促使果農(nóng)建立精品意識(shí)、科技意識(shí)，選擇優(yōu)果進(jìn)行果園改造。當(dāng)前，水蜜桃系列蘋果品種，果形美觀，色澤靚麗，風(fēng)味獨(dú)特，且成枝力強(qiáng)，早果豐產(chǎn)，通過(guò)運(yùn)用合理的配套栽培管理技術(shù)，可提高蘋果產(chǎn)量，確保果品品質(zhì)，滿足人們對(duì)優(yōu)質(zhì)果品的追求，適合量產(chǎn)量推，打造品牌，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為蘋果品種發(fā)展另辟蹊徑。