畜牧養(yǎng)殖業(yè)國有企業(yè)成本管控問題研究

趙秀春

（廣東省珠海糧油食品進出口有限公司，廣東 珠海 519000）

一、引言

對于畜牧養(yǎng)殖業(yè)來說，2020年是極其困難的一年。受制于全球大環(huán)境的影響，2019年70-80%的養(yǎng)豬戶無以為繼，只能改做其他養(yǎng)殖，造成其他養(yǎng)殖業(yè)原料暴漲，成本急劇上升，給其他養(yǎng)殖業(yè)帶來多重沖擊。

國有畜牧養(yǎng)殖業(yè)在連年嚴(yán)峻經(jīng)濟形勢下艱難的支撐，養(yǎng)殖成本居高不下，市場競爭激烈，關(guān)乎國計民生的產(chǎn)品利潤空間低，銷售價格上不去，造成企業(yè)虧損?，F(xiàn)在，國有企業(yè)市場化改革進入新的階段，畜牧養(yǎng)殖業(yè)國有企業(yè)必須加強成本管控，穩(wěn)定和控制成本增長，不斷地適應(yīng)市場競爭，才能化危為機，占有一席之地。

二、成本管控對畜牧養(yǎng)殖業(yè)國有企業(yè)的重要性

（一）成本管控是利潤提升最直接的手段

（二）成本管控有利于企業(yè)整體經(jīng)濟效益提高

成本管控需要深入企業(yè)運營的各個環(huán)節(jié)、各個部門，不斷增強企業(yè)的協(xié)同力、凝聚力，提升企業(yè)整體管理水平同時，也使企業(yè)運營形成良性循環(huán)，提高了企業(yè)整體的經(jīng)濟效益。

三、畜牧養(yǎng)殖業(yè)國有企業(yè)成本管控存在的問題

（一）傳統(tǒng)的人工養(yǎng)殖方式效率低、招工難、成本高

國有企業(yè)畜牧養(yǎng)殖一直采取純?nèi)斯ゐB(yǎng)殖的方法，工作時間長，比較辛苦，也因為用地和環(huán)保要求，只能在偏遠村鎮(zhèn)建廠，生活環(huán)境差，造成招工難，能留下來的都是文化低、年齡大、無技術(shù)特長的員工，以致管理方式落后，養(yǎng)殖效率低，缺乏創(chuàng)新。

（二）無生產(chǎn)系統(tǒng)進行全流程管控，不能及時發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的異常

養(yǎng)殖成本管控過程中管理者和員工參與度不夠，且成本管控觀念弱，成本管理制度不完善。飼養(yǎng)耗費數(shù)據(jù)統(tǒng)計不及時、不準(zhǔn)確，成本核算不精細，無法發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖流程中每個階段產(chǎn)生的異常。

（三）養(yǎng)殖時間越長，成本越高，卻無法相應(yīng)增加成本效應(yīng)

畜牧養(yǎng)殖因飼養(yǎng)各階段的增重產(chǎn)生效益，但因個體基因差異，有些增重快，有些增重較慢，且在快速增長期后慢慢減少甚至不再增重，導(dǎo)致養(yǎng)殖時間越長，付出的飼養(yǎng)成本并未相應(yīng)減少，成本單價增長率遠遠大于銷售單價增長率。

（四）原料價格變動頻繁，銷售定價難以對應(yīng)

現(xiàn)在國際經(jīng)濟形勢復(fù)雜多變，對各行各業(yè)都產(chǎn)生了巨大的影響。畜牧養(yǎng)殖業(yè)也在近2年因原料價格一直不斷上升，導(dǎo)致飼養(yǎng)成本過高，國有企業(yè)又為了保供應(yīng)、穩(wěn)物價的政治任務(wù)，不堪重負而虧損。

（五）衛(wèi)生防疫生態(tài)環(huán)境變化時刻影響畜牧養(yǎng)殖業(yè)的生死存亡

全球的生態(tài)環(huán)境逐漸惡劣也是影響畜牧養(yǎng)殖業(yè)生死存亡的關(guān)鍵，國家衛(wèi)生防疫事業(yè)雖然不斷走向成熟，但依然無法杜絕傳染疾病的突發(fā)和蔓延，畜牧養(yǎng)殖業(yè)一旦波及便是滅頂之災(zāi)。

（六）不注重原料驗收和保管，也不注重使用效果

對原料驗收不重視，尤其是體積小的活物，數(shù)量很難點清，不愿多抽樣；涉及需使用一段時間才能見效果的檢測，過后容易被忽視。無飼養(yǎng)耗用標(biāo)準(zhǔn)，領(lǐng)用無限制，備料多、庫存久的物品未及時清理過期報廢。

該隱(就是“得”的意思)是種地的，或許可以說，從事的是農(nóng)業(yè)；亞伯是牧羊的，從事牧業(yè)。該隱是亞伯的哥哥，隱喻農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生在牧業(yè)之前。這也可以由現(xiàn)代的歷史研究所證明。

（七）忽視其他因素對成本的影響

管理者只關(guān)注對成本產(chǎn)生直接的、較大的影響，忽視其他因素形成的間接和連帶損失，成本控制逐漸出現(xiàn)大缺口。如人員管理、費用支出、生產(chǎn)安全等失控。

四、畜牧養(yǎng)殖業(yè)國有企業(yè)完善成本管控的對策

（一）引進智能環(huán)保的先進養(yǎng)殖設(shè)備，吸引年輕人進行科學(xué)養(yǎng)殖

一是國有企業(yè)畜牧養(yǎng)殖從長遠發(fā)展戰(zhàn)略看，必須引進先進智能環(huán)保的養(yǎng)殖設(shè)備，使用自動喂養(yǎng)投料生產(chǎn)線及管理系統(tǒng)，多鏡頭直播實時監(jiān)控生產(chǎn)養(yǎng)殖情況，通過攝像探頭自動點數(shù)稱重，增加準(zhǔn)確性的同時，減少、減輕勞動力，吸引年輕人探索科學(xué)養(yǎng)殖方式，培養(yǎng)年輕化的管理人才。

二是優(yōu)化養(yǎng)殖生產(chǎn)、生活環(huán)境，提供家屬成員進廠共同生活的條件，飼養(yǎng)操作員工可以適當(dāng)放寬年齡，招工以家庭為單位，管理以家庭為組，多考慮傷殘家庭申請補貼降低成本。

（二）采用生產(chǎn)系統(tǒng)全流程管控，實時關(guān)注養(yǎng)殖指標(biāo)變化

一是企業(yè)需建立成本管控制度，采用生產(chǎn)系統(tǒng)進行全流程監(jiān)控，完善成本管控體系，管理部門監(jiān)督檢查制度執(zhí)行情況，確定成活率、料肉比、單耗等關(guān)鍵指標(biāo)對養(yǎng)殖員工和管理人員進行考核評價績效。

二是依據(jù)各飼養(yǎng)環(huán)節(jié)確定科學(xué)合理的消耗定額標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)單據(jù)及時錄入生產(chǎn)系統(tǒng)，準(zhǔn)確、精細化核算成本，實時反映各生產(chǎn)養(yǎng)殖指標(biāo)實施效果，出現(xiàn)異常變動及時查找原因并妥善處理，特殊情況立即匯報領(lǐng)導(dǎo)層共同確定解決方案。

（三）鮮活產(chǎn)品銷售周期必須短、快，不得積壓或拖延

一是規(guī)劃養(yǎng)殖，確保銷售淡季無積壓、旺季保供應(yīng)。畜牧養(yǎng)殖的特點都是飼養(yǎng)增重效益在一定期間內(nèi)達到最高點，不會因為飼養(yǎng)時間越長增重越多，所以必須抽樣稱重，確定增重比例作為可銷售標(biāo)準(zhǔn)，縮短銷售周期及時清庫。

二是與實力雄厚的長期客戶合作，穩(wěn)定銷量和價格；讓客戶參與公司生產(chǎn)經(jīng)營管理，共擔(dān)風(fēng)險、共負盈虧，形成利益共同體。

（四）控制畜牧養(yǎng)殖占比最大的原料價格，避免成本大幅增長

一是因突發(fā)事件造成全球經(jīng)濟形勢的異常變化，使畜牧養(yǎng)殖業(yè)原料價格上漲幅度遠遠高于資金的時間成本，考慮以預(yù)付款的形式鎖定原料價格，降低成本上漲比例。

二是考慮自產(chǎn)加工養(yǎng)殖飼料，測試不同配方的養(yǎng)殖效果；購買能收藏的干貨原料進行加工，確保畜牧飼養(yǎng)使用新鮮料，提高養(yǎng)殖品質(zhì)降低成本。

（五）安全衛(wèi)生防御是日常重點關(guān)注事項，避免企業(yè)發(fā)生重大事故

一是智能化環(huán)保養(yǎng)殖設(shè)備要求生產(chǎn)空間消毒凈化，與管理相隔離，養(yǎng)殖人員需固定一段時間待在生產(chǎn)場不得外出，管理人員通過實時直播管控生產(chǎn)，盡量減少人員接觸，避免人畜交叉?zhèn)魅?。?yán)謹(jǐn)來往人員進出，車輛必須通過烤箱60度以上高溫消毒，全面做好安全衛(wèi)生防疫工作。

二是加強巡視，及時觀察養(yǎng)殖狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)感染癥狀及時上報并消殺填埋，將損失控制到最低。

三是加強安全生產(chǎn)防控意識，每月進行安全生產(chǎn)檢查，季度、半年度大檢查，年度最少舉行一次消防演習(xí)，讓人人參與安全生產(chǎn)，承擔(dān)區(qū)域安全管理責(zé)任。

（六）畜牧養(yǎng)殖需長期關(guān)注原料使用效果，重視原料驗收和保管

一是原料驗收不可忽視，除了數(shù)量不能短缺，對原料的質(zhì)量檢測更是必不可少的環(huán)節(jié)，尤其是耗用占比大的原料，使用效果的變動會對成本產(chǎn)生很大差異，需長期跟蹤使用效果，檢驗原料質(zhì)量，做好對比登記；進行小批次測試新品原料對飼養(yǎng)效果和成本的影響，要敢于嘗試和創(chuàng)新。

二是畜牧養(yǎng)殖的重要原料保管方式和保管時間要求高，如喂養(yǎng)飼料要新鮮，禁止大批量儲存，避免發(fā)霉變質(zhì)，需離地面架空堆放防潮，保持通風(fēng)；藥物需要陰涼干燥的環(huán)境，疫苗需冷藏，均不得儲存超過2個月的使用量。

（七）聚沙成塔、積少成多，必須同時重視其他密切相關(guān)費用的控制

一是銷售費用的控制：對應(yīng)市場營銷實施方案確定預(yù)算費用支出，按銷售額、銷售毛利相結(jié)合的方式確定不同的銷售費用支出比例。如：銷售額大、毛利低的訂單，費用支出比例低；為了開拓新市場前期投入多，異地訂單因為差旅費、招待費相對較多；同時，為增強員工積極性，適當(dāng)提高收益提成比例，毛利越高提成越高，但需結(jié)合回款率確定不同的提成支出，回款及時必須優(yōu)于拖欠款，提前回款要獎勵，超期回款要處罰。

二是管理費用的控制：企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營都是圍繞銷售戰(zhàn)略展開的，其他輔助部門必須配合控制管理費用的支出，最大限度地降低成本。各部門準(zhǔn)確、合理的預(yù)測費用支出標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)預(yù)算指標(biāo)實行限額報銷，建立不同級別開支授權(quán)審批制度，把責(zé)任落實到不同的主體，讓所有人都有“節(jié)本減費”意識；加強監(jiān)督檢查，定期編制費用分析，及時調(diào)整可減少的費用預(yù)算，禁止超預(yù)算支出。

三是財務(wù)費用控制：整合資源，開展資金統(tǒng)籌規(guī)劃，貨款及時催收回籠降低資金占用成本，與供應(yīng)商建立良好商業(yè)信用爭取最優(yōu)賬期，利用好國有企業(yè)融資低成本優(yōu)勢，配置合理安全的理財方式創(chuàng)收。

四是重視人才，優(yōu)化人員結(jié)構(gòu)，減少招聘和人員變動成本，根據(jù)各崗位職能需求合理匹配人員才能，不超高使用，也不降格影響工作效果，不拘一格選人才；定期組織員工學(xué)習(xí)、培訓(xùn)，提高專業(yè)技能和綜合素質(zhì)，穩(wěn)定員工隊伍，增強員工調(diào)控力和執(zhí)行力，提高人力資源成本使用效益。

五是關(guān)注畜牧養(yǎng)殖行業(yè)政府補貼，及時了解各項優(yōu)惠政策，獲取財政資金支持，根據(jù)專項資金要求?？顚Ｓ谩?/p>

六是購買不同風(fēng)險環(huán)節(jié)相關(guān)保險，如生產(chǎn)經(jīng)營過程中的員工意外和工傷險、資產(chǎn)保管過程中的財產(chǎn)保險、畜牧養(yǎng)殖過程中的死亡商業(yè)險等等，通過風(fēng)險轉(zhuǎn)嫁抵消成本壓力。

五、結(jié)束語

成本管控是國企畜牧養(yǎng)殖業(yè)必須持續(xù)重視的決策依據(jù)，消費者考慮的只是自己需要的產(chǎn)品價值，一旦超出心里價位就可能購買其他替代產(chǎn)品。企業(yè)要適應(yīng)市場經(jīng)濟規(guī)律，不被市場淘汰，必須核算控制好生產(chǎn)養(yǎng)殖成本，合理降低成本、減少浪費，同時提高產(chǎn)品品質(zhì)和競爭力，實現(xiàn)企業(yè)利潤增值，使國有企業(yè)畜牧養(yǎng)殖業(yè)在市場大潮中安穩(wěn)過渡、持續(xù)發(fā)展。