石國(guó)慶,劉昱成,萬(wàn)鵬程,代 蓉,傅祥偉,楊 楊
(新疆農(nóng)墾科學(xué)院,新疆 石河子 832000)
作為畜牧業(yè)主要產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)羊業(yè),我國(guó)綿羊、山羊飼養(yǎng)量位居世界前列,但專業(yè)化程度不高,群體生產(chǎn)水平低。20世紀(jì)末,我國(guó)綿羊飼養(yǎng)量(118 153 000只)與澳大利亞(119 600 000只)比較,差距僅為1.22%,但羊毛總產(chǎn)量的差距達(dá)到58.23%(澳大利亞68.7萬(wàn)t/中國(guó)28.7萬(wàn)t)。同期我國(guó)綿羊肉單產(chǎn)只有12 kg,遠(yuǎn)低于世界平均單產(chǎn)(15 kg)和澳大利亞(20 kg)的水平;在毛紡工業(yè)規(guī)模上,我國(guó)已進(jìn)入世界毛紡大國(guó)的行列,年紡能力30多萬(wàn)t凈毛,但原料的三分之二長(zhǎng)期依賴進(jìn)口。毛、肉、絨、皮總產(chǎn)量雖居世界前幾位,但質(zhì)量、商品價(jià)值,尤其是出口創(chuàng)匯率都很低,僅2000年,國(guó)產(chǎn)羊毛每千克凈毛價(jià)就比進(jìn)口凈毛價(jià)低0.71美元(國(guó)產(chǎn)2.75美元/進(jìn)口3.46美元)[1-2]。這些既表明了我國(guó)畜產(chǎn)品技術(shù)含量和標(biāo)準(zhǔn)水平低的現(xiàn)狀,也預(yù)示著今后發(fā)展的方向和內(nèi)在的潛力。養(yǎng)羊業(yè)應(yīng)該面向市場(chǎng),依托資源,發(fā)展科技,以質(zhì)量、效益為目標(biāo),從三個(gè)方面著手產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的全面調(diào)整。
品種特性、資源條件、區(qū)位特點(diǎn)是決策養(yǎng)羊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的三大基本要素。借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家“區(qū)域化專業(yè)養(yǎng)羊”的成功經(jīng)驗(yàn),分析、評(píng)估我國(guó)“細(xì)毛羊繁育示范”和“農(nóng)區(qū)肉羊生產(chǎn)示范”的實(shí)踐表明,三大要素有機(jī)協(xié)調(diào),就能互相促進(jìn),實(shí)現(xiàn)資源生態(tài)與區(qū)域經(jīng)濟(jì)的良性循環(huán)。為了應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的國(guó)際市場(chǎng),養(yǎng)羊業(yè)要克服“跟著感覺走”和“人家養(yǎng)什么,我也養(yǎng)什么”的盲目?jī)A向[3],立足資源、質(zhì)量、效益和發(fā)展,把生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的定向、定位作為結(jié)構(gòu)調(diào)整的前提。
入世后,由于關(guān)稅配額和關(guān)稅減讓的原因,細(xì)毛羊生產(chǎn)將會(huì)受到兩個(gè)方面的直接影響,一是國(guó)產(chǎn)羊毛在質(zhì)量、價(jià)格、信譽(yù)上無(wú)法與進(jìn)口羊毛抗衡。二是羊毛進(jìn)口的增加對(duì)國(guó)產(chǎn)羊毛生產(chǎn)的沖擊。相對(duì)而言,從現(xiàn)在到今后一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間里,羊肉生產(chǎn)的比較優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在周轉(zhuǎn)快、成本低、效益好、市場(chǎng)廣闊。立足長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,養(yǎng)羊生產(chǎn)要加快從單一毛用、肉用向毛肉兼用、肉毛兼用的方向轉(zhuǎn)軌。
細(xì)毛羊是我國(guó)養(yǎng)羊的希望,優(yōu)質(zhì)細(xì)毛羊是我國(guó)未來(lái)發(fā)展的目標(biāo),應(yīng)該以66支為主體、建立片區(qū)基地、加快選育擴(kuò)繁和推廣應(yīng)用的同時(shí),抓細(xì)型細(xì)毛羊和超細(xì)型細(xì)毛羊育種場(chǎng)的純繁選育,抓好肥羔生產(chǎn)和毛肉兼用細(xì)毛羊的雜交利用,增產(chǎn)羊肉,提高細(xì)毛羊綜合效益。
肉羊的生產(chǎn),要有針對(duì)性地引進(jìn)優(yōu)良肉用品種進(jìn)行雜交改良,以提高地方品種的產(chǎn)肉性能。
山羊在我國(guó)分布廣,品種多,飼養(yǎng)量大,應(yīng)該因地制宜,選準(zhǔn)不同用途主導(dǎo)品種的發(fā)展方向。
區(qū)域性專業(yè)化商品生產(chǎn),是實(shí)現(xiàn)規(guī)模飼養(yǎng)、形成批量商品、提高養(yǎng)羊整體效益的基礎(chǔ)。我國(guó)養(yǎng)羊多為千家萬(wàn)戶的分散飼養(yǎng),獨(dú)戶經(jīng)營(yíng),在品種、技術(shù)、流通等方面缺乏科學(xué)的統(tǒng)籌布局,加上一些地區(qū)囿于局部的短期利益,盲目發(fā)展,導(dǎo)致引種失敗、資源浪費(fèi)和農(nóng)牧民收入增長(zhǎng)緩慢,養(yǎng)羊積極性受挫。今后的發(fā)展必須遵循市場(chǎng)規(guī)律,針對(duì)不同地區(qū)的資源、經(jīng)濟(jì)條件,突出區(qū)域優(yōu)勢(shì)發(fā)展優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品,逐步形成區(qū)域分工、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的區(qū)域結(jié)構(gòu)。
牧區(qū)細(xì)毛羊生產(chǎn)區(qū):突出毛肉兼用的方向,集中力量,加快細(xì)型細(xì)毛羊的擴(kuò)繁和肉用美利奴羊、多胎美利奴羊的選育。實(shí)施“山區(qū)渡夏、農(nóng)區(qū)越冬,山區(qū)繁殖、農(nóng)區(qū)育肥”措施,建立優(yōu)質(zhì)毛、肉商品基地。
農(nóng)區(qū)肉羊生產(chǎn)區(qū):選育提高地方良種,引進(jìn)優(yōu)秀肉用品種,篩選最佳雜交組合和育肥模式[1]。實(shí)施秸稈“三貯一化”技術(shù),退耕種草,近田建圈,舍養(yǎng)育肥,建立優(yōu)質(zhì)羊肉商品基地。
山羊和半細(xì)毛羊生產(chǎn)區(qū):南方丘陵山地、中原灘涂荒地、北方干旱荒漠地區(qū)適合發(fā)展各種山羊和半細(xì)毛羊,關(guān)鍵措施是選育良種,擴(kuò)大規(guī)模,針對(duì)市場(chǎng)需求,建設(shè)肉、毛、絨、皮、奶商品基地。在發(fā)展山羊的規(guī)模和管理方式上要量力而行,特別要防止放牧散養(yǎng)對(duì)生態(tài)植被的影響。
眾所周知,我國(guó)畜產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)是量多、價(jià)廉,但質(zhì)量上,特別是安全、健康符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品相對(duì)較少[1-2]。今后的發(fā)展必須走質(zhì)量效益之路,圍繞養(yǎng)羊生產(chǎn)的全過(guò)程,把技術(shù)創(chuàng)新和推廣應(yīng)用作為養(yǎng)羊業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的關(guān)鍵。
針對(duì)毛、肉等產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題,按照國(guó)際市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)和要求,應(yīng)從品種選育、環(huán)境優(yōu)化、管理規(guī)范、草料營(yíng)養(yǎng)等方面,實(shí)施全面的技術(shù)改造[1-2,4]。
選育、推廣專門化生產(chǎn)的綿羊、山羊品種。我國(guó)現(xiàn)有綿羊、山羊品種53個(gè),引進(jìn)品種20多個(gè),在數(shù)量、用途上基本可以滿足國(guó)內(nèi)需要。但是引種的關(guān)鍵在于選育:細(xì)毛羊、半細(xì)毛羊應(yīng)以羊毛綜合品質(zhì)為主要指標(biāo),肉用羊應(yīng)以繁殖出欄和羊肉品質(zhì)為主要指標(biāo),山羊應(yīng)以肉、絨、皮產(chǎn)量和品質(zhì)為主要指標(biāo),按“區(qū)域規(guī)劃”原則建立繁育體系,統(tǒng)一選育技術(shù)和推廣應(yīng)用措施,全面提高品種品質(zhì)和應(yīng)用效果。
改善、優(yōu)化養(yǎng)羊環(huán)境條件,保證圈舍、放牧地的相對(duì)清潔、無(wú)污染,不使用轉(zhuǎn)基因飼料和藥物飼料添加劑及動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料,不使用激素類、鎮(zhèn)靜類藥物,用生物方法處理糞尿和消毒環(huán)境等,以保證毛、肉產(chǎn)品無(wú)藥物殘留,無(wú)病、無(wú)污染。
建立產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn),按照國(guó)際通行標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn),建立相應(yīng)的飼養(yǎng)規(guī)范和產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),盡快提高主產(chǎn)品的技術(shù)含量和標(biāo)準(zhǔn)化水平。
現(xiàn)階段我國(guó)羊群結(jié)構(gòu)的主要缺陷是母羊比例低,私人養(yǎng)羊多為各類羊只同群混養(yǎng),這是造成繁育效率低、周轉(zhuǎn)慢、成本高、經(jīng)濟(jì)效益低的內(nèi)在原因,也是分散飼養(yǎng)形式下小生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的傳統(tǒng)習(xí)俗,必須認(rèn)真改造和調(diào)整。
應(yīng)根椐品種生產(chǎn)特性,確定合理的母羊比例。專家的試驗(yàn)研究和基層實(shí)踐都證明,肉用羊群繁殖母羊比例不應(yīng)低于70%,毛肉兼用羊群繁殖母羊比例不應(yīng)低于60%,細(xì)毛羊群繁殖母羊比例不應(yīng)低于55%。
按照品種標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格初生、斷奶、周歲鑒定和后裔測(cè)定,選留優(yōu)秀種公羊,特殊培養(yǎng),科學(xué)飼喂,合理使用。在數(shù)量上按比例選留,精養(yǎng),養(yǎng)好。
擴(kuò)大多胎力高的品種類群,在同樣的飼養(yǎng)條件下,毛、肉產(chǎn)品的產(chǎn)出和回報(bào)取決于母羊的繁育水平。專家測(cè)定,每生產(chǎn)1 kg羊肉,產(chǎn)雙羔母羊比產(chǎn)單羔母羊的飼料消耗平均少35%以上。不論綿羊還是山羊,細(xì)毛羊還是肉羊,都應(yīng)該把選育、推廣多胎、高產(chǎn)品種作為羊群結(jié)構(gòu)調(diào)整的一項(xiàng)重要措施。
我國(guó)草原由于長(zhǎng)期超載過(guò)牧和亂開濫墾,退化嚴(yán)重,生態(tài)惡化,直接制約著牧區(qū)養(yǎng)羊的發(fā)展和產(chǎn)品的質(zhì)量。農(nóng)區(qū)養(yǎng)羊又過(guò)于依賴秸稈,放松或放棄了牧草的專門種植。事實(shí)上,在糧食基本滿足的情況下,可以有條件地退耕,選種優(yōu)良牧草養(yǎng)羊,考慮營(yíng)養(yǎng)均衡供給和改良土壤均衡協(xié)調(diào)的發(fā)展模式,經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益都優(yōu)于秸稈養(yǎng)羊模式。發(fā)達(dá)國(guó)家用60%農(nóng)用地種草,發(fā)展草食牲畜飼養(yǎng),生產(chǎn)無(wú)公害產(chǎn)品,從而獲取最佳的土地回報(bào)。這條經(jīng)驗(yàn)值得我們借鑒。由于我國(guó)農(nóng)牧區(qū)生態(tài)條件差異很大,草原植被類型和農(nóng)用地類型復(fù)雜多樣,草業(yè)生產(chǎn)要根據(jù)氣候、土壤和牧草適應(yīng)性的差異,因地制宜,區(qū)別對(duì)待。
牧區(qū)草原多為高寒、干旱、缺水、無(wú)霜期短的生態(tài)環(huán)境,應(yīng)以耐旱的多年生牧草進(jìn)行補(bǔ)播、改良為主,劃區(qū)輪牧、推廣冬季舍飼和在農(nóng)牧結(jié)合區(qū)越冬的方式,使天然草場(chǎng)得以休養(yǎng)生息。提倡在農(nóng)牧結(jié)合區(qū)有條件、有計(jì)劃地建立人工刈草區(qū)和人工草地,以逐步實(shí)現(xiàn)牧區(qū)羊只常年均衡營(yíng)養(yǎng)供給和生態(tài)環(huán)境的有效改善。
農(nóng)區(qū)80%以上的地區(qū)年均氣溫在10~20℃,年均降水量在1 000 mm以上,植物生長(zhǎng)期長(zhǎng),適合高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草生長(zhǎng)。要統(tǒng)籌規(guī)劃,有計(jì)劃地退耕種草,近田建圈,養(yǎng)羊養(yǎng)地,維護(hù)生態(tài),一舉多得。在農(nóng)區(qū),要推廣種植業(yè)三元結(jié)構(gòu)的耕作模式和間作、套種、輪作的耕作方法,促進(jìn)農(nóng)區(qū)養(yǎng)羊從秸稈“三貯”向優(yōu)質(zhì)牧草的升級(jí)。
確立小草大產(chǎn)業(yè)的全新觀念,結(jié)合農(nóng)牧區(qū)種草養(yǎng)羊,建立多用途草種制種基地和草產(chǎn)品加工基地,為養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)化夯實(shí)基礎(chǔ)。
動(dòng)物繁殖的幾次革命包括:人工授精技術(shù)(第1次革命)、胚胎移植技術(shù)(第2次革命)、體外受精技術(shù)(第3次革命)、胚胎分割技術(shù)、克隆技術(shù)(第4次革命)、轉(zhuǎn)基因動(dòng)物生產(chǎn)(第5次革命)、性別控制技術(shù)、胚胎干細(xì)胞技術(shù)(第6次革命)、嵌合體動(dòng)物生產(chǎn)(第7次革命)。
羊業(yè)也要高速快繁,提高雙胎率,實(shí)現(xiàn)兩年三胎的模式,增加效益。
養(yǎng)羊業(yè)產(chǎn)業(yè)化是解決小生產(chǎn)與大市場(chǎng)矛盾、提高養(yǎng)羊效益、實(shí)現(xiàn)資源利用與生態(tài)保護(hù)有機(jī)協(xié)調(diào)和可持續(xù)發(fā)展的必由之路。針對(duì)我國(guó)養(yǎng)羊“小而全”的飼養(yǎng)基礎(chǔ)和牧、工、商脫節(jié),產(chǎn)、供、銷分離的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀,產(chǎn)業(yè)化建設(shè)應(yīng)該作為養(yǎng)羊業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的保障性措施,從基地建設(shè)起步,以龍頭企業(yè)領(lǐng)航、營(yíng)銷體系保駕,加快種、養(yǎng)、加結(jié)合及產(chǎn)、供、銷一體化的進(jìn)程。
應(yīng)綜合考慮環(huán)境、地區(qū)、品種、技術(shù)優(yōu)勢(shì),整合、組建商品基地。
一是以家庭養(yǎng)羊?yàn)榛A(chǔ),種羊場(chǎng)、站為扭帶,組建養(yǎng)羊聯(lián)合體。統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),逐步形成規(guī)模化、專業(yè)化商品生產(chǎn)片區(qū)。
二是采取“基地場(chǎng)、站+專業(yè)養(yǎng)羊戶”“企業(yè)+基地+養(yǎng)羊戶”“企業(yè)+養(yǎng)羊戶”等不同形式,合作經(jīng)營(yíng)[3]。
三是發(fā)展養(yǎng)羊小區(qū),以優(yōu)質(zhì)高效產(chǎn)出為目標(biāo),突出實(shí)用技術(shù)的應(yīng)用,在規(guī)?;B(yǎng)羊的基礎(chǔ)上,進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),提供面上推廣的示范技術(shù)。
企業(yè)是產(chǎn)品升級(jí)增效的核心,面對(duì)國(guó)際、國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)的需求,權(quán)衡我國(guó)毛、肉主產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì),由龍頭企業(yè)牽動(dòng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
一是遵循扶優(yōu)扶強(qiáng)、限平汰劣的原則,建設(shè)區(qū)域性的毛、肉、皮革等產(chǎn)品加工企業(yè),采用一流設(shè)備和先進(jìn)工藝,組織高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。
二是加強(qiáng)生產(chǎn)加工全過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)管理和質(zhì)量監(jiān)測(cè),創(chuàng)安全、健康、無(wú)公害、有地域特色、有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的名優(yōu)品牌產(chǎn)品[3]。
三是盤活企業(yè)資產(chǎn),遵照市場(chǎng)規(guī)律,加快產(chǎn)品創(chuàng)新。
物流結(jié)構(gòu)的科學(xué)性和合理性關(guān)系產(chǎn)業(yè)化的成敗。我國(guó)現(xiàn)階段養(yǎng)羊業(yè)主產(chǎn)品(包括毛、肉、絨、皮和活羊)從生產(chǎn)到消費(fèi)的整個(gè)流程多屬于多部門、多環(huán)節(jié)的接力轉(zhuǎn)流,層層加費(fèi),耗資耗時(shí),影響效率。多層次業(yè)主的轉(zhuǎn)手經(jīng)營(yíng),加大了產(chǎn)品成本,也給產(chǎn)品的安全帶來(lái)了隱患。因此,要理順流通,走出“養(yǎng)羊不如賣肉”“養(yǎng)羊不如倒毛”的怪圈,就必須從產(chǎn)品流動(dòng)和信息管理兩個(gè)方面改革管理機(jī)制。
一是要以企業(yè)帶農(nóng)戶的方式,建立養(yǎng)羊聯(lián)合體組織,統(tǒng)一供種、供料、保健,統(tǒng)一收購(gòu)、加工和倉(cāng)儲(chǔ)。
二是發(fā)展行會(huì)、協(xié)會(huì)、合作社等形式的養(yǎng)羊經(jīng)濟(jì)組織,研究物流信息,制訂營(yíng)銷對(duì)策,按市場(chǎng)規(guī)律組織物流,降低全程物耗成本[3]。
三是組織專業(yè)化包裝、運(yùn)輸機(jī)構(gòu),搞標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品包裝,高效組織羊產(chǎn)品的儲(chǔ)運(yùn)。
總之,養(yǎng)羊業(yè)生產(chǎn)存在著很大的市場(chǎng)潛力和機(jī)遇,優(yōu)質(zhì)的羔羊肉和優(yōu)質(zhì)的超細(xì)羊毛生產(chǎn)都是養(yǎng)羊生產(chǎn)與科技從業(yè)者面臨的課題。
市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)帶給我們的有喜有憂,應(yīng)順應(yīng)市場(chǎng)、參于競(jìng)爭(zhēng),使羊生產(chǎn)技術(shù)參與市場(chǎng),以經(jīng)濟(jì)手段進(jìn)行畜牧技術(shù)推廣。當(dāng)然,生產(chǎn)條件改善緩慢、飼養(yǎng)管理粗放、品種改良緩慢、畜產(chǎn)品產(chǎn)量低下、經(jīng)營(yíng)體制不協(xié)調(diào)等都是我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)生產(chǎn)率提高的制約因素,需要我們一一改變和克服,這樣才能確保養(yǎng)羊業(yè)群體生產(chǎn)力不斷提高。
綜上所述,在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行機(jī)制中,合理組織安排養(yǎng)羊生產(chǎn),應(yīng)抓好羊產(chǎn)品的多樣化,改變單一生產(chǎn)模式,發(fā)展牧區(qū)放牧、農(nóng)區(qū)圈養(yǎng)方式飼養(yǎng),促進(jìn)養(yǎng)羊生產(chǎn)向商品養(yǎng)羊業(yè)轉(zhuǎn)化,由頭數(shù)養(yǎng)羊業(yè)向效益養(yǎng)羊業(yè)轉(zhuǎn)化,由單一原始產(chǎn)品向多種經(jīng)營(yíng)、綜合開發(fā)轉(zhuǎn)化,開拓市場(chǎng)促進(jìn)流通,使養(yǎng)羊業(yè)踏上提質(zhì)增效的穩(wěn)步發(fā)展之路。
現(xiàn)代化的管理、高新技術(shù)的應(yīng)用,這是養(yǎng)羊業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的成功經(jīng)驗(yàn),也是我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)技術(shù)發(fā)展的必由之路。
合理布局、科學(xué)飼養(yǎng)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)是我國(guó)養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)化的現(xiàn)實(shí)選擇。我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)目前仍處于弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)的地位,調(diào)整結(jié)構(gòu)需要多學(xué)科、多部門的協(xié)調(diào)運(yùn)作,更有國(guó)家、地方政府在制訂相關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),提供信貸、融資、用地等方面優(yōu)惠等多方面的扶植和支持,增加研究開發(fā)高新產(chǎn)品的投入,以確保產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的有序調(diào)整、優(yōu)化升級(jí),全面促進(jìn)農(nóng)牧民增收和生態(tài)環(huán)境的有效改善。