遼寧省樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

魏 鑫，王宏光，王 升，劉修麗，高樹清，劉 成

（遼寧省果樹科學(xué)研究所，遼寧 熊岳115009）

樹莓（Rubus corchorifolius L.f）屬薔薇科（Rosaceal）懸鉤子屬（Rubus L.）灌木，其果實(shí)是正在開發(fā)的小漿果，色澤宜人，柔嫩多汁，風(fēng)味獨(dú)特。除含有糖、酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)外，還富含過氧化物歧化酶、花青素、鞣花酸、類黃酮等營養(yǎng)保健成分，具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人體免疫力、保護(hù)視力等功能。聯(lián)合國糧農(nóng)組織將樹莓推薦為世界“第三代黃金水果”。2015年全球樹莓產(chǎn)量42.52萬t[1～6]。2009年以來，我國樹莓產(chǎn)業(yè)處于快速增長期，遼寧、吉林、黑龍江、北京、河南、新疆等?。ㄊ?、自治區(qū)）建立了樹莓生產(chǎn)基地。先后有中國林業(yè)科學(xué)院、遼寧省果樹科學(xué)研究所、沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)、江蘇南京植物研究所等科研院所和大專院校從歐美等國引進(jìn)樹莓品種，開展配套栽培技術(shù)研究，為樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)[7]。截至2018年，樹莓栽培面積9 573 hm2，產(chǎn)量3.83萬t。近年來我國大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，樹莓已成為云南、四川、貴州、新疆、遼寧、河南等十余?。ㄗ灾螀^(qū)）推薦發(fā)展的首選樹種，每年將以25%以上的速度發(fā)展，預(yù)計(jì)我國將在2030年樹莓新增面積達(dá)2萬hm2，市場前景廣闊。

1 遼寧省樹莓產(chǎn)業(yè)總體情況

遼寧省樹莓生產(chǎn)始于2004年，2007—2010年為大發(fā)展時(shí)期，形成以沈陽市東陵、法庫，丹東市鳳城和阜新市阜新蒙古族自治縣等產(chǎn)業(yè)基地。但由于受產(chǎn)品市場價(jià)格制約及降雨澇害，致使毀園現(xiàn)象發(fā)生，樹莓種植面積下降。2015年全省樹莓栽培面積、產(chǎn)量分別為2710hm2、1.23t，至2018年分別降至666.7 hm2、0.5萬t，依次位于全國第五位和第三位。遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、遼寧省果樹科學(xué)研究所、沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位，自20世紀(jì)80年代以來陸續(xù)從國外引進(jìn)樹莓品種，開展試驗(yàn)研究，并通過多途徑收集種質(zhì)資源，建立種質(zhì)資源圃，對品種進(jìn)行鑒定、評價(jià)，篩選鮮食、加工專用品種。認(rèn)為‘來味里’‘托拉米’‘波拉娜’‘波魯?shù)隆绕贩N果實(shí)大，口感好，硬度好，以鮮果銷售為主；‘維拉米’‘米克’‘費(fèi)爾杜德’等品種果實(shí)成熟期較為集中，出汁率高，豐產(chǎn)，以加工為主；‘海爾特茲’‘維拉米’‘米克’‘秋紅’等品種果實(shí)大小適中，果實(shí)緊湊，質(zhì)地較硬，含酸量低，含糖量高，以冷凍果出口為主。同時(shí)圍繞品種特性研發(fā)，集成、優(yōu)化配套栽培技術(shù)，開展組織培養(yǎng)和工廠化育苗工作，支撐遼寧省樹莓產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。

2 遼寧省樹莓種植區(qū)劃

通過樹莓不同區(qū)域生長情況及對遼寧省樹莓生產(chǎn)現(xiàn)狀、氣象條件分析，可將遼寧省劃分為3個(gè)樹莓種植區(qū)。（1）遼西北干旱半干旱氣候區(qū)，包括錦州、朝陽、葫蘆島、阜新等市，氣候干冷，年平均氣溫7～8℃，年降雨500 mm左右，無霜期135～165 d，日照充足，光熱資源充足，適宜樹莓生長發(fā)育，病蟲害發(fā)病率低，果品質(zhì)量好，是我省樹莓最佳適宜栽培區(qū)。（2）中北部寒冷氣候區(qū)，包括沈陽、鐵嶺、撫順、本溪等市，冬季寒冷，夏季高溫，年平均氣溫5.0～6.4℃，年降雨量600～900 mm，無霜期150 d以下，土壤多為中性，適宜樹莓生長發(fā)育，是我省樹莓適宜栽培區(qū)。（3）東部濕潤氣候區(qū)，包括丹東市、鞍山的岫巖縣及大連的莊河市，受黃海影響，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，年平均氣溫6.8～8.7℃，年降雨量881.3～1 087.5 mm（雨量偏多），病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，夏果型品種多表現(xiàn)為果品質(zhì)量差，可利用秋果型樹莓果實(shí)成熟晚的特性進(jìn)行栽植，為我省秋果型樹莓適宜栽培區(qū)。

3 存在的主要問題

在過去幾十年的發(fā)展中，積累了寶貴經(jīng)驗(yàn)。在品種引進(jìn)與篩選、遺傳育種、配套栽培技術(shù)、采后貯藏加工、產(chǎn)業(yè)鏈培育等方面都取得了豐碩成果。但對比國外市場，我們依然存在一定差距，如缺少自主研發(fā)的優(yōu)良品種、資源利用率低、機(jī)械化水平低、生物學(xué)研究不完善、采后處理技術(shù)體系不健全等，更缺少消費(fèi)者的認(rèn)知和對市場的關(guān)注。這些都是制約樹莓產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展不可忽略的問題。

3.1 起源于我國的野生資源利用率低，缺乏自主知識產(chǎn)權(quán)品種

在資源收集及利用方面還缺乏國家行為，未查明樹莓等小漿果野生資源的分布與實(shí)際儲(chǔ)量，尚未制定野生資源保護(hù)利用戰(zhàn)略?，F(xiàn)在生產(chǎn)上應(yīng)用的樹莓品種絕大部分來自歐美，對我國氣候、土壤等自然條件的適應(yīng)性不盡如人意，更缺少適合我國食用習(xí)慣的鮮食品種，優(yōu)良品種選育工作進(jìn)程遠(yuǎn)落后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。

3.2 缺乏國家層面宏觀政策支撐

從領(lǐng)導(dǎo)層面看，對樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視程度較蘋果、梨、葡萄等大宗果品存在明顯差距，缺乏國家層面的小漿果研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化體系平臺(tái)，以及國家項(xiàng)目資助等支撐。

3.3 標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、智能化技術(shù)體系的建立與完善差距較大

目前，樹莓生產(chǎn)大多處于粗放管理、經(jīng)驗(yàn)主義，種植技術(shù)不規(guī)范；在品種選擇、土壤改良、肥水管理、整枝調(diào)控、病蟲害預(yù)報(bào)預(yù)警等標(biāo)準(zhǔn)化管理上亟待深化和完善；采收、肥水管理等機(jī)械化、生產(chǎn)智能化的研發(fā)還處于起步階段。

3.4 產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程緩慢

產(chǎn)業(yè)鏈不健全，貯藏、運(yùn)輸和加工技術(shù)落后，仍以初加工產(chǎn)品出口為主；缺少自主研發(fā)的適合國人消費(fèi)習(xí)慣的深加工產(chǎn)品供應(yīng)國內(nèi)市場；由于企業(yè)研發(fā)能力薄弱、技術(shù)創(chuàng)新體系尚未建立，產(chǎn)品質(zhì)量和綜合利用效率不高，產(chǎn)品專利標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量控制體系尚待完善。

4 發(fā)展建議

4.1 引進(jìn)、選育適宜品種，建立標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、智能化技術(shù)體系

在探明樹莓蘊(yùn)藏量、鑒定評價(jià)的基礎(chǔ)上，充分利用現(xiàn)有種質(zhì)資源選育優(yōu)良品種；系統(tǒng)開展土壤改良，實(shí)施測土配方施肥和節(jié)水灌溉，強(qiáng)化整枝調(diào)控、病蟲害預(yù)報(bào)預(yù)警等標(biāo)準(zhǔn)化研究與示范；研發(fā)適合我省產(chǎn)業(yè)實(shí)際的采收機(jī)和肥水調(diào)控系統(tǒng)，提升栽培技術(shù)水平和科技普及率；轉(zhuǎn)變產(chǎn)業(yè)模式，由種植為主逐步轉(zhuǎn)向種植與深加工并重，提高產(chǎn)品附加值，促進(jìn)農(nóng)民增收、企業(yè)增效，形成地方經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)。

4.2 加強(qiáng)人才培養(yǎng)、技術(shù)引進(jìn)與產(chǎn)學(xué)研合作

建立健全適合基礎(chǔ)研究、應(yīng)用基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究的人才培養(yǎng)、技術(shù)創(chuàng)新的激勵(lì)機(jī)制，加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，強(qiáng)調(diào)合作和協(xié)同攻關(guān)，重點(diǎn)攻克限制產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題；重視資源評價(jià)、育種等需要長期開展的基礎(chǔ)工作。

4.3 加強(qiáng)交流與合作

由政府指導(dǎo)，產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)具體操作，為大專院校、科研院所、生產(chǎn)企業(yè)搭建國內(nèi)外合作交流平臺(tái)，堅(jiān)持走出去與請進(jìn)來協(xié)調(diào)發(fā)展的理念，拓寬思路，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，促進(jìn)技術(shù)交流與技術(shù)共享，實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展。

4.4 成立樹莓專業(yè)合作社

借鑒國外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)成立樹莓專業(yè)合作社，定期邀請專家對種植戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。為種植戶和經(jīng)銷商搭建信息對接平臺(tái)，加快信息傳遞，協(xié)調(diào)會(huì)員生產(chǎn)，統(tǒng)一銷售，既保證種植者收益，又保障加工企業(yè)對樹莓原料的需求，實(shí)現(xiàn)共贏。