基于旅游真實(shí)性的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開發(fā)研究

何艷琳 鄭瑩 楊月娟

摘要 通過對(duì)旅游真實(shí)性理論和旅游產(chǎn)品模式的研究，以及對(duì)實(shí)踐應(yīng)用的分析，提出鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開發(fā)策略，進(jìn)一步提升鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的吸引力，促進(jìn)旅游目的地及當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)品的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞 旅游真實(shí)性;鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品;實(shí)踐應(yīng)用;開發(fā)策略

中圖分類號(hào) F 590.7? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A? 文章編號(hào) 0517-6611（2021）21-0157-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.21.038

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Country Tourism Product Development Based on Tourism Authenticity

HE Yan-lin? ZHENG Ying? YANG Yue-juan2

（1.Beijing Agricultural Vocational College， Beijing 102442;2.Beijing Fangshan District Adult Education Center，Beijing 102488）

Abstract Through the study of tourism authenticity theory and tourism product model， as well as the analysis of practical application， this paper puts forward the development strategy of rural tourism products， further improves the attraction of rural tourism products， and promotes the sustainable development of tourism destinations and local tourism products.

Key words Tourism authenticity;Rural tourism products;Practical application;The development strategy

基金項(xiàng)目 2018年北京市科技計(jì)劃項(xiàng)目（Z181100002418002）。

作者簡(jiǎn)介 何艷琳（1967—），女，河北饒陽人，副教授，碩士，從事鄉(xiāng)村旅游管理、會(huì)展管理研究。

收稿日期 2021-03-09;修回日期 2021-04-11

真實(shí)性的概念由西方學(xué)者邁·肯尼爾1973年提出，并成為旅游研究中的重要概念。真實(shí)性理論主要以客體的真實(shí)性和主觀體驗(yàn)的真實(shí)性兩個(gè)方面為依據(jù)建立的。真實(shí)性是游客渴望獲得并追求的一種體驗(yàn)經(jīng)歷，但不同文化背景的游客，對(duì)旅游真實(shí)性的認(rèn)知度也各有不同。周亞慶等[1]指出，真實(shí)性理論的重要意義在于從旅游者旅游動(dòng)機(jī)和旅游者認(rèn)知角度解釋旅游資源，并指導(dǎo)旅游資源開發(fā)。因此，加強(qiáng)對(duì)旅游產(chǎn)品真實(shí)性研究，將有利于提升旅游產(chǎn)品的吸引力，促進(jìn)旅游目的地資源的針對(duì)性開發(fā)。

1 旅游真實(shí)性理論

旅游真實(shí)性研究從對(duì)旅游客體的關(guān)注，到客體的建構(gòu)及旅游主體的介入，從完全拋棄了真實(shí)，到關(guān)注旅游主體感受，發(fā)展演進(jìn)為旅游的客觀主義真實(shí)性、建構(gòu)主義真實(shí)性、存在主義真實(shí)性和后現(xiàn)代主義真實(shí)性4種理論流派。不同理論流派研究側(cè)重點(diǎn)不同，所適用的指導(dǎo)對(duì)象也不盡相同，不同游客有著不同的真實(shí)性認(rèn)知。

1.1 客觀主義真實(shí)性

客觀主義真實(shí)性以旅游客體的真實(shí)性為前提，認(rèn)為旅游體驗(yàn)的過程等同于認(rèn)知真實(shí)的旅游客體的過程，是被動(dòng)的真實(shí)。旅游真實(shí)性要表達(dá)出絕對(duì)客觀的標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)的是旅游客體的真實(shí)性與現(xiàn)實(shí)的完全對(duì)等，展示的是旅游客體固有的特征[2]，離開了客體的真實(shí)性體驗(yàn)不被視為真實(shí)的體驗(yàn)，游客所看到和體驗(yàn)的對(duì)象都應(yīng)該是完完全全真實(shí)的，不能有絲毫的虛假摻雜其中。

1.2 建構(gòu)主義真實(shí)性

建構(gòu)真實(shí)性是社會(huì)建構(gòu)的、創(chuàng)造的結(jié)果，并不斷隨著人類社會(huì)發(fā)展向前發(fā)展變化，是主動(dòng)的、相對(duì)多元的，是對(duì)旅游客體解說和建構(gòu)的結(jié)果，其真實(shí)性取決于文化的選擇或解說，以及文化市場(chǎng)商人、學(xué)者、地方權(quán)威人士等的主流聲音[3]，是符號(hào)或象征的真實(shí)性。旅游服務(wù)供給者和游客依據(jù)旅游過程中個(gè)人感知、大眾普遍的觀點(diǎn)等對(duì)旅游客體進(jìn)行重新構(gòu)建，隨著社會(huì)發(fā)展?jié)u變成被大眾接受的真正的真實(shí)。

1.3 存在主義真實(shí)性

存在主義真實(shí)性只關(guān)注旅游過程中主體自我本真感受的真實(shí)性，以及體驗(yàn)帶給旅游主體的本真回歸和展示，認(rèn)為游客只是借助于旅游活動(dòng)尋找比日常生活更加真實(shí)的自我[4]、發(fā)現(xiàn)自我，證實(shí)自己的真實(shí)性存在。如在旅游過程中找回童年的快樂等。

1.4 后現(xiàn)代主義真實(shí)性

后現(xiàn)代主義真實(shí)性關(guān)注的是旅游主體“超真實(shí)”的體驗(yàn)。在20世紀(jì)70年代后期至80年代中期，各類人造景觀以及模擬主題公園制造出的典型的后現(xiàn)代旅游模擬場(chǎng)景，替代了真實(shí)本身，使游客能夠達(dá)到“超真實(shí)”的完美境界，在亦真亦幻中，體驗(yàn)比真實(shí)還真的超真實(shí)，游客關(guān)心、關(guān)注的只是所游覽的景觀能否給他們帶來享受、娛樂和表層美。

2 基于真實(shí)性的旅游產(chǎn)品模式及其實(shí)踐應(yīng)用

在現(xiàn)實(shí)生活中，自然資源以及歷史遺跡類資源屬于客觀真實(shí)性較高的資源，應(yīng)以突出真實(shí)性為賣點(diǎn)，突出品位，滿足游客需求。如對(duì)于攝影愛好者，客體的絕對(duì)真實(shí)性，以及自然資源或歷史遺跡保護(hù)得好、獨(dú)特性強(qiáng)，對(duì)于他們前往旅游地就會(huì)有很強(qiáng)的吸引力;對(duì)于人造的主題公園或景觀類旅游點(diǎn)，由于完全是人工制造的，缺乏資源客觀真實(shí)性，重點(diǎn)應(yīng)以帶給游客自我本真的回歸和展示為賣點(diǎn);而民俗旅游類資源，是介于前兩者之間具有一定客觀真實(shí)性的資源，可以通過設(shè)計(jì)達(dá)到舞臺(tái)化真實(shí)，獲得經(jīng)營優(yōu)勢(shì)[1]。對(duì)于一般的游客來說，更多追求的是休閑娛樂，絕對(duì)的客觀真實(shí)或自我本真都不是最好的選擇，他們更樂于前往基于建構(gòu)主義真實(shí)和超真實(shí)性的旅游地。對(duì)于此類游客，可借助文學(xué)作品場(chǎng)景的構(gòu)建、解說，向游客提供一個(gè)體驗(yàn)文學(xué)境界[3]，通過互動(dòng)使游客獲得回歸歷史、自然和心靈的真實(shí)感受。目前，基于真實(shí)性的旅游產(chǎn)品表現(xiàn)為原汁原味的、建構(gòu)真實(shí)的、原生態(tài)性和市場(chǎng)化兼?zhèn)?、尋找自我存在真?shí)的、超真實(shí)的幾種模式。

2.1 原汁原味的模式及其實(shí)踐應(yīng)用

原汁原味即“原生態(tài)”是客觀真實(shí)的，因此必須是地方原貌的絕對(duì)再現(xiàn)，是存在于當(dāng)?shù)厝罕娚钪袑?shí)實(shí)在在的地方生活本身，是當(dāng)?shù)貍€(gè)性特征與獨(dú)特精神的重要表征。如貴州西江千戶苗寨、云南元陽哈尼族村落等。貴州西江千戶苗寨完整保存了苗族“原始生態(tài)”文化，保存較好的木質(zhì)吊腳樓展現(xiàn)了古代建筑與現(xiàn)代建筑的差異性和美學(xué)價(jià)值，濃厚的苗族文化與風(fēng)情，典型的傳統(tǒng)習(xí)俗、飲食、服飾和語言等，讓游客可以盡情地體驗(yàn)原生態(tài)的客觀真實(shí)，體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐膫€(gè)性特征與獨(dú)特精神。云南元陽哈尼族村落樹林異常茂密，鳥啼蟬鳴，充滿了濃郁的原始鄉(xiāng)土氣息。游客不僅可以欣賞到壯美的梯田，觀賞到水稻種植、收割的場(chǎng)景，還可以在每年收獲季節(jié)參加哈尼族特有的“十月節(jié)”節(jié)慶活動(dòng)，真實(shí)地感受到大自然賦予人類的植物食材的生命意義，體驗(yàn)到客觀真實(shí)的農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民的生活。

2.2 建構(gòu)真實(shí)的模式及其實(shí)踐應(yīng)用

建構(gòu)主義真實(shí)性所說的“真實(shí)”不是指真實(shí)的原始，而是對(duì)地方文化原型進(jìn)行藝術(shù)提煉和舞臺(tái)化加工，即運(yùn)用具有真實(shí)性象征意義的符號(hào)，對(duì)其進(jìn)行再創(chuàng)作，使原生文化更貼近現(xiàn)實(shí)，顯得更加真實(shí)。建構(gòu)的真實(shí)性旅游產(chǎn)品大多是經(jīng)過游客主觀體驗(yàn)之后理解或認(rèn)可的真實(shí)性產(chǎn)品，兼顧到旅游客體和旅游體驗(yàn)真實(shí)。如北京密云區(qū)的紫海香堤藝術(shù)莊園，主要以四季薰衣草、馬鞭草、洋甘菊等香草為主。利用香草田、湯河水、金山林設(shè)計(jì)成一道風(fēng)景圖畫，展現(xiàn)了地方文化的藝術(shù)提煉，莊園內(nèi)通過展廳、DIY及休憩場(chǎng)所、畫廊、特殊意義的渠橋等娛樂休閑設(shè)施設(shè)置，兼顧到旅游客體和旅游體驗(yàn)真實(shí)。北京朝陽區(qū)金盞鄉(xiāng)的藍(lán)調(diào)薰衣草莊園又名紫香漫境薰衣草莊園，該莊園以農(nóng)業(yè)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)為支撐，以藍(lán)莓、草莓等特色果蔬種植為基礎(chǔ)，集特色餐飲、主題溫泉、加工體驗(yàn)、節(jié)慶活動(dòng)等功能于一體。園區(qū)呈現(xiàn)的是原生態(tài)的田園景觀，通過對(duì)游客五感的沖擊，使其在視、味、嗅、聽、觸方面得到深度體驗(yàn)，以激發(fā)游客的參與熱情，為渴望放松、回歸自然生活的游客建構(gòu)了一個(gè)真實(shí)的休閑體驗(yàn)空間，被譽(yù)為中國最浪漫的田園，又稱“愛的伊甸園”。

2.3 原生態(tài)性和市場(chǎng)化兼?zhèn)淠Ｊ郊捌鋵?shí)踐應(yīng)用

原生態(tài)性和市場(chǎng)化兼?zhèn)淠Ｊ揭话氵m用于特色較強(qiáng)的旅游地區(qū)。此類地區(qū)主要以當(dāng)?shù)匚幕糜钨Y源為基礎(chǔ)，在市場(chǎng)化打造產(chǎn)品時(shí)，強(qiáng)調(diào)原生態(tài)的內(nèi)涵，保留當(dāng)?shù)刈钤肌⒆罹叽硇缘牡胤皆?、物質(zhì)和文化元素等，完成旅游資源向旅游產(chǎn)品的轉(zhuǎn)換，經(jīng)營方式采取企業(yè)化的管理方式、市場(chǎng)化運(yùn)作模式、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局。使游客能在產(chǎn)品體驗(yàn)中，感受到生命的真實(shí)感。產(chǎn)品也通過市場(chǎng)化包裝，適應(yīng)了大眾旅游消費(fèi)市場(chǎng)的需求。如北京蟹島綠色生態(tài)度假村，集種養(yǎng)、旅游休閑度假、生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光為一體?！扒暗旰髨@”的布局別具一格，整個(gè)園區(qū)分為種植園區(qū)、養(yǎng)殖園區(qū)、科技園區(qū)和旅游度假園區(qū)，采取企業(yè)化的管理方式、市場(chǎng)化運(yùn)作模式、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局，以產(chǎn)銷“綠色食品”為最大特色，以餐飲、娛樂、健身為載體，完成旅游資源向旅游產(chǎn)品的轉(zhuǎn)換，使游客能在產(chǎn)品體驗(yàn)中享受清新自然、遠(yuǎn)離污染的高品質(zhì)生活，感受到生命的真實(shí)感。

2.4 尋找自我存在真實(shí)的模式及其實(shí)踐應(yīng)用

尋找自我存在真實(shí)的模式認(rèn)為存在的真實(shí)與旅游的客體是否真實(shí)毫無關(guān)系[5]。游客在參與旅游活動(dòng)時(shí)，常常通過旅游活動(dòng)或旅游客體尋找真實(shí)的自我，并不關(guān)心旅游客體的真實(shí)性。它通過參與旅游活動(dòng)找回游客客體存在的真實(shí)性。在旅游過程中尋找自我存在真實(shí)，總是把旅游主體真實(shí)存在狀態(tài)和真實(shí)的自我體驗(yàn)聯(lián)系起來，尋找比日常生活中的自我更加真實(shí)、自由的感覺。該模式對(duì)宗教游客、自我本真的游客最具吸引力。他們借助于旅游活動(dòng)或旅游客體尋找真實(shí)的自我，如到集生態(tài)旅游、宗教朝拜、休閑度假為一體的福建普濟(jì)巖宗教旅游休閑景區(qū)等宗教類旅游休閑地，通過旅游活動(dòng)、宗教朝拜等行為激發(fā)尋找自我存在真實(shí)。

2.5 超真實(shí)的模式及其實(shí)踐應(yīng)用

后現(xiàn)代主義的超真實(shí)抹殺了“真”與“假”的界限，仿真和虛像比模型的表象更為真實(shí)，超真實(shí)比真實(shí)還要真。后現(xiàn)代的大多數(shù)游客追求的更多是享樂、娛樂和表層美，對(duì)真實(shí)性緣起沒有探究之心，如迪士尼樂園等主題公園因?yàn)槠鋲?mèng)幻、想象和創(chuàng)意成為旅游和游樂的最佳場(chǎng)所。隨著時(shí)間的推移，它變成了美國文化的標(biāo)志。迪士尼度假區(qū)是一個(gè)充滿夢(mèng)幻與想象，集創(chuàng)意和探險(xiǎn)于一體的度假目的地，通過為游客創(chuàng)造沉浸式體驗(yàn)成為全球最佳的度假地。迪士尼樂園是“迪士尼度假區(qū)”中的一個(gè)部分，包含許多主題園區(qū)，將耳熟能詳?shù)墓适禄没梢粋€(gè)個(gè)具體的場(chǎng)景，如“探險(xiǎn)島”“寶藏灣”及擁有“奇幻童話城堡”的“夢(mèng)幻世界”等，不同主題園區(qū)內(nèi)有著不同游樂設(shè)施，不僅為游客創(chuàng)造超真實(shí)的體驗(yàn)，讓游客沉浸在城堡、主題公園等探險(xiǎn)和刺激的創(chuàng)意之中，滿足游客對(duì)享樂、娛樂和表層美的追求。

真實(shí)性通過滿足人們內(nèi)心深處的需求，讓人們獲得難忘的感知，使旅游產(chǎn)品從其他產(chǎn)品中突顯出來。因此，從旅游規(guī)劃管理的角度來看，旅游的真實(shí)性應(yīng)該表現(xiàn)為對(duì)原真性的保護(hù)，對(duì)旅游客體文化內(nèi)涵的深度挖掘，應(yīng)充分了解游客體驗(yàn)需求及本真回歸的需求;從旅游產(chǎn)品策劃的角度來看，應(yīng)從游客需求動(dòng)機(jī)和認(rèn)知出發(fā)，創(chuàng)造出全新的，能滿足人們本真回歸的旅游體驗(yàn)，提供給人們有別于日常生活的體驗(yàn)。旅游產(chǎn)品只有具有較高的產(chǎn)品品質(zhì)，才能產(chǎn)生足夠的吸引力，吸引游客購買體驗(yàn)，從而提升對(duì)旅游產(chǎn)品的滿意度。

3 基于真實(shí)性的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開發(fā)策略

基于真實(shí)性的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的開發(fā)過程，應(yīng)該也是以真實(shí)性為基礎(chǔ)，創(chuàng)造真實(shí)的過程，因此，必須從游客動(dòng)機(jī)和游客認(rèn)知角度出發(fā)，以真實(shí)性為基礎(chǔ)深度挖掘鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的內(nèi)涵，提升鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品吸引力，促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游及旅游產(chǎn)品的可持續(xù)發(fā)展[6]。

3.1 保持原汁原味，必須有當(dāng)?shù)卣恼_引導(dǎo)

旅游的發(fā)展離不開政府的指導(dǎo)和支持，政府主導(dǎo)是保障旅游業(yè)有序、有效、可持續(xù)性發(fā)展的前提。客觀真實(shí)就是原汁原味，即“原生態(tài)”，需要當(dāng)?shù)卣_引導(dǎo)和保護(hù)，才能使地方原貌得以再現(xiàn)，才能保存好實(shí)實(shí)在在的地方生活本身，才能使地方個(gè)性特征與獨(dú)特精神的重要表征得以保留和展示。保持資源的原汁原味原生態(tài)也是對(duì)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開發(fā)策略中資源保護(hù)型開發(fā)策略的貫徹，是促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展的前提。

3.2 建構(gòu)真實(shí)體驗(yàn)環(huán)境，營造全感官體驗(yàn)景觀

鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開發(fā)特別是基于自然資源的旅游產(chǎn)品的開發(fā)，應(yīng)通過營造“天人合一”的自然環(huán)境、田園氛圍，把農(nóng)耕生活典型景象提純、精粹，使其源于生活而又高于生活地再現(xiàn)，通過對(duì)地方文化原型進(jìn)行藝術(shù)提煉和加工，打造亦農(nóng)亦旅，農(nóng)旅結(jié)合，清新自然的田園風(fēng)光[7]。旅游的真實(shí)性必須是旅游客體和旅游體驗(yàn)真實(shí)二者的兼顧，讓游客能獲得全感官的真實(shí)旅游體驗(yàn)[8]，在真實(shí)中體驗(yàn)和感受到差異需求的滿足，為城市游客創(chuàng)造新奇的體驗(yàn)[9]。

3.3 多種形式相結(jié)合，設(shè)計(jì)深度體驗(yàn)活動(dòng)

鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開發(fā)時(shí)應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)孛袼撞┪镳^、節(jié)慶活動(dòng)、主題公園等多種形式。設(shè)計(jì)深度體驗(yàn)活動(dòng)項(xiàng)目時(shí)，應(yīng)將一次性體驗(yàn)變化成持續(xù)的互動(dòng)或沉浸式體驗(yàn)，把初級(jí)體驗(yàn)發(fā)展為多層次體驗(yàn)，使活動(dòng)項(xiàng)目達(dá)到深度體驗(yàn)層次，從而使游客流連忘返。如從鮮果采摘、果樹認(rèn)養(yǎng)、休閑住宿等初級(jí)體驗(yàn)，發(fā)展到親子、康養(yǎng)、科普教育、藝術(shù)表演、禪修等豐富活動(dòng)，使地方文化內(nèi)涵通過手工藝品、民間文學(xué)、民間表演等完整地呈現(xiàn)出來，增強(qiáng)旅游的真實(shí)性[10]。特別是將當(dāng)?shù)孛耖g文學(xué)作品活化成旅游資源，植根于鄉(xiāng)村旅游環(huán)境中，使游客在文化情境游中感知自我靈魂的真實(shí)，從而對(duì)游客形成獨(dú)特的吸引力。

3.4 探究不同真實(shí)性類型，開發(fā)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品

游客文化背景的不同，決定了其對(duì)旅游產(chǎn)品真實(shí)性的認(rèn)知度的不同。在傳統(tǒng)的真實(shí)性類型之外，還有其他真實(shí)性類型被學(xué)者們關(guān)注。在不同分類標(biāo)準(zhǔn)的框架下，真實(shí)性類型也不盡相同[11]。地方政府應(yīng)根據(jù)本地資源特點(diǎn)，結(jié)合不同真實(shí)性類型的探究，拓展真實(shí)性旅游產(chǎn)品的類型，深入開發(fā)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，提升鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的吸引力，促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜蔚目沙掷m(xù)發(fā)展。

4 小結(jié)

綜上所述，基于真實(shí)性的旅游產(chǎn)品開發(fā)需要由政府主導(dǎo)，保護(hù)原生態(tài)資源，建構(gòu)真實(shí)，讓人們?cè)诼糜文康牡啬荏w驗(yàn)真實(shí)，發(fā)現(xiàn)自我，證實(shí)自己真實(shí)性存在。旅游中的真實(shí)是隨著人的主觀意識(shí)而變化的，有完全真實(shí)的原生態(tài)真實(shí)，也有原生態(tài)基礎(chǔ)上的再造真實(shí)。再造真實(shí)使原生態(tài)內(nèi)容更能適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)，以滿足游客的現(xiàn)實(shí)需要，避免了現(xiàn)代社會(huì)中對(duì)原生態(tài)的破壞，有效地促進(jìn)了對(duì)旅游地的原生態(tài)的保護(hù)。

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