CPPU與GA3對“妮娜皇后”葡萄果實品質(zhì)的影響

侯旭東 譚佳欣

摘要 以“妮娜皇后”葡萄為試驗材料，研究不同濃度CPPU在不同時期使用對“妮娜皇后”葡萄果實生長發(fā)育的影響，為“妮娜皇后”葡萄的栽培提供一定的科學(xué)指導(dǎo)。于盛花期分別使用12.5 mg/L GA3、25.0 mg/L GA3、25.0 mg/L GA3+5.0 mg/L CPPU進行處理，于花后14 d分別使用25.0 mg/L GA3、25.0 mg/L GA3+ 2.5 mg/L CPPU、25.0 mg/L GA3+5.0 mg/L CPPU處理。結(jié)果表明，盛花期使用25.0 mg/L GA 花后14 d使用25.0 mg/L GA3+5.0 mg/L CPPU對“妮娜皇后”葡萄生長的促進效果最為顯著，果實單果重是對照的123.2%;盛花期使用25.0 mg/L GA3 +5.0 mg/L CPPU，花后14 d使用25.0 mg/L GA3對“妮娜皇后”葡萄的生長有抑制作用（相較于對照處理A），果實單果重是對照的7019%。綜上所述，在葡萄生產(chǎn)過程中，適當(dāng)濃度的GA3與CPPU可以有效促進“妮娜皇后”葡萄果實的生長，此外，不同時期使用不同濃度GA3與CPPU處理都在一定范圍內(nèi)降低了其可溶性固形物含量，果形指數(shù)也發(fā)生改變。

關(guān)鍵詞 GA3;CPPU;“妮娜皇后”葡萄;果實品質(zhì)

中圖分類號 S 663.1? 文獻標識碼 A

文章編號 0517-6611（2021）21-0065-05

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.21.017

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標識碼（OSID）：

Effect of CPPU and GA3 Treatments on Fruit Quality of “Queen Nina” Grape

HOU? Xu-dong TAN Jia-xin2

（1.Jiangsu Union Technical Institute，Nanjing，Jiangsu? 210024;2.Nanjing Agricultural University，Nanjing，Jiangsu? 210095）

Abstract In order to provide certain scientific guidance for the cultivation of “Queen Nina” grapes，this experiment used “Queen Nina” grapes as materials research and used different concentrations of GA3 and CPPU in “Queen Nina” grapes fruit growth at different times.A total of two treatments，using 12.5 mg/L GA3，25.0 mg/L GA3，25.0 mg/L GA3 + 5.0 mg/L CPPU processing in peak florescence，and then using 25.0 mg/L GA3，25.0 mg/L GA3 + 2.5 mg/L CPPU，25.0 mg/L GA3 + 5.0 mg/L CPPU in 14 days after blossoming.The results showed that the best treatments was 25.0 mg/L GA3 applied in peak florescence and 25.0 mg/L GA3+5.0 mg/L CPPU applied in 14 days after blossoming，by which the weight of single berry was increased by 123.2% than that of control.Meanwhile ，the results showed that the worst treatments was 25.0 mg/L GA3+5.0 mg/L CPPU applied in peak florescence and 25.0 mg/L GA3 applied in 14 days after blossoming，by which the weight of single berry was decreased by 70.19% than that of control.In summary，during the cultivation of grapes，the appropriate concentration of GA3 and CPPU could effectively promote the growth of “Queen Nina” grapes，in addition，the use of different concentrations of GA3 and CPPU treatments could reduce the soluble solids content，change its fruit shape index.

Key words GA3;CPPU;Queen Nina grape;Fruit quality

基金項目 淮安市自然科學(xué)研究計劃 -市自然科學(xué)研究計劃類（HAB201918）。

作者簡介 侯旭東（1994—），男，安徽渦陽人，碩士，從事果樹生理與分子研究。

收稿日期 2020-11-15

在現(xiàn)今生活中，人們對于葡萄無籽和大粒的追求，使得植物生長調(diào)節(jié)劑在其栽培過程中得到十分普遍的應(yīng)用。研究發(fā)現(xiàn)，在眾多植物生長調(diào)節(jié)劑中，GA3具有促使果實生長發(fā)育等作用[1]，誘導(dǎo)無核果實形成，CPPU可以促進果實增大。目前，GA3 和CPPU已廣泛應(yīng)用于植物生長生產(chǎn)各個方面，有效地促進了植物激素對植物影響的研究發(fā)展[2-6]。生產(chǎn)過程中，通常兩者混合液對葡萄進行處理，達到豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。研究表明，利用GA3 和CPPU 分別進行處理，或者兩者綜合進行處理對促進葡萄果實無核大?；加蟹浅ｏ@著的效果。孫凌俊等[7]對葡萄進行了4組試驗，分別為赤霉素和膨大劑單用和二者混用以及空白處理，結(jié)果顯示膨大劑和赤霉素混用果實膨大最為明顯，果粒重增長70%以上。侯玉茹[8]共設(shè)置5組和1個對照組，分別為25 mg/L GA3、100 mg/L GA3和5 mg/L CPPU、10 mg/L CPPU及25 mg/L GA3 +5 mg/L CPPU、清水組處理，結(jié)果表明氯吡脲和赤霉素對夏黑和巨峰葡萄果實具有膨大作用，其中25 mg/L GA3+5 mg/L CPPU綜合處理對夏黑的生長促進作用最為顯著。呂中偉等[9]對陽光玫瑰葡萄使用不同濃度GA3+CPPU處理，結(jié)果表明陽光玫瑰葡萄處理的最佳濃度為50 mg/L GA3+2 mg/L CPPU。

但現(xiàn)實情況中，不少果農(nóng)盲目使用這2種植物激素，最終導(dǎo)致果實品質(zhì)降低，藏期和貨架期縮短，爛果率增高，果價下跌，果農(nóng)收入下降。而且，我國在葡萄種植與生產(chǎn)中仍存在很多問題，致使產(chǎn)量不能有效提高。又因，我國的鮮食葡萄及釀酒產(chǎn)業(yè)近些年發(fā)展迅速，種植總面積逐年增加。所以選擇優(yōu)良的葡萄品種尤為重要[10-11]。而“妮娜皇后”能很有效地解決這一問題?！澳菽然屎蟆睘榻鼛啄陙碜钚乱M的鮮紅、大粒、鮮食葡萄新品種，其親本為日本安藝津20號與安藝皇后，具有含糖量高（最高可達21）、色澤鮮紅、粒大飽滿、味道鮮美等優(yōu)良性狀。在栽培過程中，經(jīng)過整枝、疏果、膨大劑處理，其果粒平均重可達15～20 g，果粒大小形似乒乓球。成熟期在8月下旬左右。

“妮娜皇后”為最近新育成的四倍體歐美雜交種，但在栽培過程中，存在技術(shù)、方法等方面的不足，在植物激素對其果實品質(zhì)影響方面也缺乏相關(guān)研究，通過此次試驗，測試在不同時間、使用不同濃度GA3和CPPU處理，對“妮娜皇后”葡萄果實品質(zhì)的影響，以單果重、果?？v徑與橫徑以及可溶性固形物含量等為指標，可以更好地認識不同時期、不同濃度GA3和CPPU處理對其果實品質(zhì)的影響，為以后“妮娜皇后”相關(guān)研究提供理論依據(jù)。另一方面，通過處理、歸納數(shù)據(jù)，評定哪組濃度GA3和CPPU處理對提高“妮娜皇后”果實商品性促進作用最大，明確這2種果實膨大劑適宜使用濃度和使用方法，具有良好的推廣價值和市場前景。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗在南京湯山翠谷葡萄試驗基地進行，試驗材料為3～4年生、長勢相近且無病蟲害的“妮娜皇后”葡萄植株，田間土肥水管理及病蟲害防治以常規(guī)方法進行。該園為平棚架，避雨栽培，株行距為2.0 m×3.0 m，土壤土質(zhì)為壤土，水肥、采光良好。

1.2 試驗設(shè)計

處理前對“妮娜皇后”進行整枝、抹芽、除卷須、疏花等處理，使葡萄植株長勢一致，避免徒長，且減輕養(yǎng)分爭奪。選取3株長勢良好且相似的葡萄植株，以單株為小區(qū)，于盛花期、花后14 d進行處理。第一次處理：對處于盛花期（即花開50%）[12]的“妮娜皇后”，使用12.5 mg/L GA3、25.0 mg/L GA3、25.0 mg/L GA3+5.0 mg/L CPPU這3個濃度對花序進行浸泡處理，浸泡約5 s。第二次處理：“妮娜皇后”盛花后14 d，處理前先進行疏花處理，去除過長花穗、過于密集小果及朝里長的小果，使每穂果量約為30粒，再分別用25.0 mg/L GA3、25.0 mg/L GA3+2.5 mg/L CPPU、25.0 mg/L GA3+5.0 mg/L CPPU 3個濃度對幼果進行浸泡處理，浸泡約5 s。每個濃度處理果穗20串左右。具體情況見表1。

1.3 測定指標與方法 處理后，每隔7 d于果穗的上、中、下各取一粒樣品，果實選擇中等大小為宜，重復(fù)3次，測量單果重及果實橫、縱徑，果實著色后測定可溶性固形物含量。使用電子天平測定果實的單粒鮮重，電子游標卡尺測定果實的縱、橫徑，手持測糖儀測量果實可溶性固形物含量。

1.4 數(shù)據(jù)處理 所有數(shù)據(jù)采用Excel 2007進行處理，顯著性分析采用SAS 9.1進行。

2? 結(jié)果與分析

2.1 CPPU與GA3對“妮娜皇后”果實大小的影響

從圖1可以看出，7～49 d葡萄生長最為迅速，50～70 d生長速度逐漸減慢，但仍保持增長趨勢，最后的71～84 d生長逐漸停止，基本保持不變。在生長最為迅速的區(qū)間段內(nèi)，與對照組（處理A）相比，處理B至處理I 7～28 d單果重?zé)o明顯區(qū)別;而29～84 d，處理B至處理I的單果重分別與對照處理A對比，均表現(xiàn)出明顯不同。

由圖1a、b可知，經(jīng)過盛花期和花后14 d 2次處理，各個處理中葡萄單果重都明顯增大。其中，處理F效果最好，單果重達到最大值17.88 g，較對照處理A增長了26.36% ;處理E次之;B、C處理增長最慢。說明CPPU處理，能夠有效促進“妮娜皇后”葡萄果實重量的快速增長，有較強地促進果實膨大的作用。D組由于未添加CPPU（僅第一次處理時GA3濃度不同）與對照組無顯著差異。說明相同濃度CPPU組合不同濃度GA3處理時，單果重并沒有隨著GA3濃度增加而增大，表明果實在膨大期時，使用CPPU與GA3處理，果粒對CPPU處理敏感性更高，與廖淼玲等[13]的研究結(jié)果相符。

由圖1c可知，在盛花期使用25.0 mg/L GA3+5.0 mg/L CPPU濃度處理花序后，花后14 d再使用0、2.5、5.0 mg/L CPPU處理后，單果重明顯低于對照組，但處理G、處理H、處理Ⅰ，隨CPPU濃度逐漸上升，單果重逐漸增大?？v觀所有處理組，在盛花期處理相同情況下，花后14 d使用CPPU處理的濃度越大，其促進果實生長的作用越明顯。

圖1b與c中的處理D與G、E與H、F與Ⅰ的差別在于盛花期使用的CPPU濃度不同，圖1c中處理因為盛花期使用了5.0 mg/L CPPU，而單果重均明顯低于對照組，而圖1b沒有使用，單果重顯著高于對照組，說明盛花期時使用5.0 mg/L 的CPPU處理，對葡萄果粒的生長起到了抑制作用。由此可知，CPPU的使用是有一定濃度限制的，在一定時期、一定濃度范圍內(nèi)合理使用，對葡萄果粒的果重生長起正相關(guān)促進作用，當(dāng)超出此濃度，CPPU的濃度對葡萄果粒生長起負相關(guān)促進作用。

2.2 CPPU與GA3對“妮娜皇后”果實外形的影響

通過不同濃度GA3、CPPU處理后，“妮娜皇后”葡萄果粒的橫徑、縱徑以及果形指數(shù)與對照均有顯著差異。

從果粒橫徑看（圖2），果粒的橫徑隨著果實的生長逐漸增大，當(dāng)花后14 d添加CPPU濃度分別為0、2.5 mg/L 時，CPPU添加濃度越大，對果粒橫徑增長的促進作用越明顯。其中處理F的增長最為明顯，相較于對照處理A，橫徑增長了8.9%。當(dāng)盛花期添加CPPU濃度為5.0 mg/L 時，處理G與處理H果粒的橫徑增長的促進作用仍隨幼果時使用CPPU濃度上升而增大，但處理G與處理H橫徑增長的幅度相較于對照組，明顯減小。在第84天時，處理G與處理H相較于對照處理A，橫徑分別減小8.18%和4.46%。從果?？v徑看（圖3），數(shù)據(jù)的波動性較大，但整體趨勢仍隨著果實的生長，縱徑越來越大。與果實橫徑增長情況基本相同，當(dāng)花后14 d添加CPPU濃度分別為0、2.5 mg/L 時，CPPU添加濃度越大，對果?？v徑增長的促進作用越明顯。其中處理F相較于對照處理A增加了8.5%，為增長幅度最大的處理。當(dāng)盛花期添加CPPU濃度為5.0 mg/L 時，其中處理G與處理H縱徑生長幅度明顯比對照處理A低，其縱徑分別減少了1765%和20.59%。但在盛花期處理相同情況下，處理G、處理H與處理I縱徑的增長促進作用，仍與花后14 d時使用的CPPU濃度呈正相關(guān)關(guān)系。

總體而言，說明CPPU對果粒橫徑、縱徑的作用與對葡萄單果重作用相似，即在一定時期、一定濃度范圍內(nèi)，CPPU對果粒橫徑、縱徑的生長起正相關(guān)促進作用，一旦超出此范圍，CPPU對果粒橫徑、縱徑的生長起負相關(guān)促進作用。

從果形指數(shù)來看（表2），除處理E、處理F與對照處理A無顯著差異外，其余各處理的果形指數(shù)與對照相比都有所減少，表現(xiàn)為處理A>處理D=處理C>處理B>處理G>處理I>處理H，其中處理H最小，果形指數(shù)僅為1.05，說明使用CPPU會使“妮娜皇后”葡萄果形指數(shù)變小，果實偏圓。

從單果重來看（圖4、表2），除處理G與處理H外，“妮娜皇后”果實單果重都有明顯的增加，其中處理F增加效果最明顯，為對照處理A的123.2%，其次是處理E，為對照處理A的111.4%，處理C對果實單果重的增加效果較差，僅為對照的101.7%，無顯著差異。處理G與處理H相較于對照處理A，單果重明顯減小，分別為對照的70.19%、72.68%，差異顯著?？傮w而言，當(dāng)盛花期使用CPPU的總濃度一致時，花后14 d時使用的CPPU濃度越大，對“妮娜皇后”葡萄果實生長的促進作用越明顯。

綜合縱、橫徑及單果重3個指標，處理F（盛花期使用25.0 mg/L GA 花后14 d使用25.0 mg/L GA3+5.0 mg/L CPPU）對果實外在品質(zhì)的促進作用最明顯，其次為處理E（盛花期使用25.0 mg/L GA 花后14 d使用25.0 mg/L GA3+2.5 mg/L CPPU）。

2.3 CPPU與GA3對“妮娜皇后”果實風(fēng)味物質(zhì)的影響

隨著“妮娜皇后”葡萄果實的成熟，可溶性固形物含量逐漸升高。由表3可知，不同處理對“妮娜皇后”葡萄果實風(fēng)味物質(zhì)的影響不同，除處理B、處理C、處理G、處理H外，其余處理與對照處理A均差異顯著。到第84天，“妮娜皇后”果實基本停止生長時，除處理B與處理C的可溶性固形物略高于對照處理A，處理D～I的可溶性固形物不同程度地小于對照處理A。其中，處理F的可溶性固形物含量最低，僅為對照的78.74%;處理C的可溶性固形物含量最高，為對照的1043% 。分別比較處理A、處理B、處理C和處理D、處理E、處理F，在盛花期時使用相同濃度的CPPU，花后14 d時使用CPPU濃度越高，其果粒中的可溶性固形物越低，表現(xiàn)為處理C>處理B>處理A，處理D>處理E>處理F。說明GA3與CPPU的處理，在一定程度上會使“妮娜皇后”葡萄果粒中可溶性固形物含量降低。

2.4 CPPU與GA3對“妮娜皇后”果實著色的影響

“妮娜皇后”具有極其美麗的紅色，不同處理也會對“妮娜皇后”果實的著色產(chǎn)生不同的影響。盛花期使用12.5 mg/L GA3的處理A、處理B與處理C著色度最佳，其次是盛花期使用25.0 mg/L GA3+5.0 mg/L CPPU的處理G、處理H、處理I著色度稍加。直至第84天，處理D、處理E、處理F仍沒有著色。說明GA3與CPPU會對“妮娜皇后”果實的著色產(chǎn)生一定的影響。

3 結(jié)論

鮮食葡萄的大?；呀?jīng)成為衡量葡萄商品性的重要方面。而葡萄的大?；ㄅ虼螅┯峙c植物生長調(diào)節(jié)劑的使用時間與使用濃度緊密相關(guān)。研究表明，過早使用藥劑進行處理，雖然可以提高坐果率，但也可能產(chǎn)生不利的影響，出現(xiàn)果粒變小、果穗太緊湊等問題;過晚處理，有可能導(dǎo)致果粒脫落，出現(xiàn)坐果率下降情況。 同時，藥劑使用濃度應(yīng)適宜，濃度過高會減弱藥劑對葡萄果實膨大的促進作用;濃度過低，藥劑對葡萄果實的膨大促進作用不明顯[14]。盛花期和花后14 d是葡萄落花落果的敏感期，在這2個時期，使用植物生長調(diào)節(jié)劑處理果穗打破原有的平衡狀態(tài)，對果粒膨大的促進作用非常明顯。

該試驗中，經(jīng)過不同時期不同濃度的CPPU 和GA3處理后，發(fā)現(xiàn)盛花期使用25.0 mg/L GA 花后14 d使用25.0 mg/L GA3+5.0 mg/L CPPU對“妮娜皇后”葡萄生長的促進效果最顯著，其最大重量較對照處理A增長了26.36%，橫徑增長了89%，縱徑增長了8.5%。當(dāng)盛花期CPPU處理濃度為5.0 mg/L CPPU時，對“妮娜皇后”葡萄生長的促進效果明顯減弱，說明此濃度已經(jīng)達到盛花期時CPPU的濃度峰值，生產(chǎn)上使用CPPU 濃度應(yīng)低于5.0 mg/L 。同時，當(dāng)盛花期使用的CPPU濃度一致時，花后14 d時使用的CPPU濃度越大對果粒膨大的促進作用越明顯。在盛花期和花后14 d使用GA3與CPPU進行處理，會降低“妮娜皇后”葡萄果粒的果形指數(shù)，與前人的一些研究結(jié)果一致。

在可溶性固形物方面，研究表明，在藤稔葡萄[15]、維納斯[16-17]、希姆勞特[16-17]、醉金香葡萄[18]上利用GA3與CPPU對葡萄進行大?；耘嗪?，其可溶性固形物的含量會明顯降低，該試驗結(jié)果表明，在盛花期和花后14 d利用GA3與CPPU對“妮娜皇后”葡萄進行處理，會顯著影響葡萄果實的可溶性固形物含量，在一定程度上會使“妮娜皇后”葡萄果粒中可溶性固形物的含量降低，與前人研究結(jié)果一致。

“妮娜皇后”鮮紅色澤，是評價其果實品質(zhì)的重要指標之一。該試驗結(jié)果表明，經(jīng)過GA3與CPPU處理，會對“妮娜皇后”果實的著色產(chǎn)生影響，“妮娜皇后”葡萄的著色速度減慢。研究表明，在花前使用GA3處理花序，能加速果實的著色速度[15，19-20];而CPPU處理能推遲果實的著色時期[21]。

4 討論

葡萄種植過程中，使果粒大?；褂弥参锷L調(diào)節(jié)劑外，還可以通過其他手段，如疏花疏粒、控制產(chǎn)量、枝蔓控制、加強水肥供給、培育優(yōu)良新品種等。

在葡萄栽培過程中，葡萄結(jié)果能力強，果穗自然結(jié)果往往果粒較多，使得果實能長大的空間很小，養(yǎng)分供給不足，膨大受阻導(dǎo)致果粒過小。所以在栽培中，可以使用花期前疏花、花后14 d疏粒的方式，減少果粒的數(shù)量，保證一定的生長空間和足夠的營養(yǎng)，促進果粒的生長膨大。同時，也可以控制住產(chǎn)量，保持恒產(chǎn)，削弱大小年的影響。研究表明，適當(dāng)?shù)氖韫涂刂飘a(chǎn)量處理能促進葡萄果粒增大[22-23]。

在生產(chǎn)中，加強枝蔓的控制和水肥的供給能有效地促進葡萄果粒的大?；?。在葡萄萌芽后將弱芽和過密芽抹去，在花期對新梢進行摘心處理，能促使樹體內(nèi)營養(yǎng)分配平衡，節(jié)約樹體的營養(yǎng)。在植株生長的各個階段，應(yīng)提供足夠的營養(yǎng)，特別是葡萄果實膨大期間，對養(yǎng)分的需求量會增大，此時，應(yīng)加強水肥的供給，為果實的生長提供一定的物質(zhì)保障。

隨著時代的發(fā)展，人們的安全意識逐漸增強，應(yīng)更加合理地使用植物生長調(diào)節(jié)劑。在葡萄大?；脑耘噙^程中，除要注意GA3與CPPU的使用，還應(yīng)結(jié)合疏花疏粒、枝蔓水肥控制等手段，促進果實的快速生長。

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