一次性竹木筷產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)研究

朱榮 張小明 王丹 侯倩 張玉萍 張程程 陶曉琳

摘要：隨著社會的不斷更新和發(fā)展，人們越來越追求方便快捷的生活，正在不斷地想辦法讓自己的生活變得更加得方便，所以一次性竹木筷應(yīng)運(yùn)而生，被廣泛用于餐飲行業(yè)，對于外賣、外帶的食物來講，一次性竹木筷能夠讓人們達(dá)到方便使用的目的，省略了洗滌的過程。但是，隨著一次性竹木筷的應(yīng)用越來越廣泛了，人們對于一次性竹木筷產(chǎn)品的質(zhì)量安全也日益關(guān)注，根據(jù)一次性竹木筷的產(chǎn)品特征和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、使用風(fēng)險(xiǎn)等等情況結(jié)果顯示，一次性竹木筷產(chǎn)品在使用當(dāng)中質(zhì)量可能存在一定的安全隱患，為了滿足消費(fèi)者們的安全需求，我們針對一次性竹木筷產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行研究，努力提高一次性木筷的質(zhì)量安全，使消費(fèi)者滿意和放心，促進(jìn)一次性竹木筷行業(yè)整體的一個(gè)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：一次性竹木筷;質(zhì)量;安全風(fēng)險(xiǎn);改進(jìn)

引言：

一次性竹木筷的使用安全問題，一直是被廣大使用者所關(guān)心的一個(gè)問題，由于使用一次性竹木筷關(guān)乎人們的身體健康，在食品安全衛(wèi)生問題上是一個(gè)重點(diǎn)，所以人們對于一次性竹木筷的質(zhì)量問題仍在積極探索。為了使消費(fèi)者在使用時(shí)能夠放心使用，消除不安因素，針對一次性竹木筷的質(zhì)量問題、使用中的安全風(fēng)險(xiǎn)問題，我們都應(yīng)該進(jìn)行充分的考慮和討論。為充分了解我國一次性竹木筷產(chǎn)品質(zhì)量的現(xiàn)狀，應(yīng)該針對一次性竹木筷風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的有關(guān)結(jié)果綜合考量，一次性竹木筷的生產(chǎn)工序、現(xiàn)如今掌握的生產(chǎn)技術(shù)水平以及生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)問題進(jìn)行廣泛討論，從而達(dá)到積極推動(dòng)一次性竹木筷行業(yè)健康發(fā)展的目的。

一、一次性竹木筷的行業(yè)現(xiàn)狀

（一）一次性竹木筷產(chǎn)生的原因

一次性竹木筷的產(chǎn)生，主要來源于人們?yōu)榱俗非蟾臃奖愕娘嬍撤椒☉?yīng)運(yùn)而生，竹木筷具有免洗滌、一次性、方便等特征，從而被餐飲業(yè)廣泛使用。其制作過程也比較簡單和快捷，首先，制作免洗的一次性竹筷要將砍好的竹材統(tǒng)一送到工廠里面進(jìn)行加工成為竹筷，其次，利用硫磺和雙氧水對一次性竹筷進(jìn)行漂白，在清洗消毒過后進(jìn)行曬干烘干，最后成為大家所見到的一次性竹木筷，制作過程有著工藝簡、成本低、使用便等特征，非常適合當(dāng)今社會快節(jié)奏的生活模式，所以深受消費(fèi)者的青睞。一次性竹筷在制造加工中使用的是可再生的竹子，因此，對于森林的破壞程度是比較小的，而且一根竹子就能制造特別多的竹筷，能夠達(dá)到經(jīng)濟(jì)環(huán)保的目的，由于其使用一次就丟掉的特性也被大家稱為衛(wèi)生筷、方便款筷，所以在社會上開始廣泛地被大眾所接受和使用一次性竹筷，引導(dǎo)一次性竹筷代替一次性木筷的市場，能夠達(dá)到以此來減少木材資源的使用和達(dá)到保護(hù)森林的環(huán)保要求。隨著人們對于生態(tài)環(huán)境問題的越來越重視，一次性竹筷產(chǎn)生對于之前一次性木筷制造產(chǎn)生的大量森林砍伐的問題有所緩解，使得森林砍伐問題、環(huán)境污染問題等環(huán)保問題有所改善。隨著現(xiàn)在一次性竹筷大量的代替一次性木筷，成為人們頻繁所使用的一次性物品，一次性竹筷的質(zhì)量問題也越來越受到廣泛關(guān)注。

（二）一次性竹木筷的行業(yè)現(xiàn)狀

一次性竹木筷經(jīng)過三十幾年的行業(yè)發(fā)展之后，竹木制品的產(chǎn)業(yè)群已經(jīng)逐漸形成，到現(xiàn)如今，我國已然是世界上最大的竹木制品生產(chǎn)國以及竹木制品出口國。其中，一次竹木筷擔(dān)任了出口的大頭，不斷地廣泛銷售到各個(gè)國家，一次性竹木筷已經(jīng)逐漸成為我國竹木制品產(chǎn)品中的龍頭行業(yè)，每年一次性竹筷的對外銷售、對內(nèi)銷售以及出口都在不斷地增長，在機(jī)場、車站、碼頭、旅游景點(diǎn)、飯店、酒店等等服務(wù)行業(yè)中都能看到它的身影，成為了被廣泛應(yīng)用的竹木制品，一次性竹筷的生產(chǎn)條件要求不高、行業(yè)生產(chǎn)門檻、低工業(yè)水平、簡單原料采集要求的等等情況導(dǎo)致生產(chǎn)一次性竹筷的企業(yè)都是一些小型企業(yè)、小型作坊，這就使得一次性竹木筷的生產(chǎn)質(zhì)量參差不齊，沒有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)定一次性竹筷的生產(chǎn)質(zhì)量，這就使得一些小型企業(yè)為了利潤更大化，本著竹木筷質(zhì)量安全隱患低的特征這種心理，使得小企業(yè)對質(zhì)量產(chǎn)生一定的忽略，造成了使用中的安全隱患，這也是近年來使用一次性筷子造成安全問題的根本原因之一。

二、一次性竹木筷的產(chǎn)品質(zhì)量分析

由于生產(chǎn)一次性竹木筷的企業(yè)么有集中化，且大多都是小企業(yè)、小的生產(chǎn)作坊，因此質(zhì)量問題很難做到統(tǒng)一，所以針對一次性木筷的生產(chǎn)體系和質(zhì)量問題我們簡要地作出分析。根據(jù)一次性竹木筷的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測要求，我們對于一些產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測結(jié)果進(jìn)行簡要分析，以廣東省廣州市市場監(jiān)督管理局對于2020年第四季度一次性竹木筷產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督抽查為例來進(jìn)行簡要分析：2020年第四季度，廣州市市場監(jiān)督管理局對一次性竹木筷的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)督抽查，共抽查了六批樣品，經(jīng)檢驗(yàn)全部符合市場標(biāo)準(zhǔn)要求。本次一次性竹木筷產(chǎn)品檢查依據(jù)：GB/T 19790.2-2005《一次性筷子 第2部分：竹筷》等標(biāo)準(zhǔn)，對于一次性產(chǎn)品檢查項(xiàng)目包括：二氧化硫浸出量、大腸菌群、致病菌、霉菌等項(xiàng)目，檢查結(jié)果如下：

根據(jù)上述材料可以得出結(jié)論，就目前而言，我國的大部分一次竹筷的生產(chǎn)廠商對于竹木筷的生產(chǎn)質(zhì)量把控還是比較嚴(yán)格的，單單從廣州市這次抽樣調(diào)查的結(jié)果就可以證明，抽樣的六家企業(yè)都沒有出現(xiàn)生產(chǎn)的不合格現(xiàn)象，代表著雖然我國目前的竹筷行業(yè)需求量逐漸增大，但我們的企業(yè)對于質(zhì)量問題還是進(jìn)行了嚴(yán)格的把關(guān)，確保了消費(fèi)群體的健康安全。在此也呼吁廣大消費(fèi)者在購買或使用一次性筷子時(shí)，先觀看筷子上是否有非本色的斑點(diǎn)，并通過聞味看其是否有異味，在未使用之前潮濕、變形或是有明顯的酸味，不可使用。

三、一次性竹木筷安全風(fēng)險(xiǎn)研究

想要從根本上獲得我國目前竹木筷在使用中的安全風(fēng)險(xiǎn)問題，光針對調(diào)查生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)出的木筷質(zhì)量顯然是不夠的，還應(yīng)該對于一次性竹木筷的使用風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行進(jìn)一步的調(diào)查研究，旨在于提高我國生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量安全意識以及提高人們在使用一次性竹木筷時(shí)的安全性。根據(jù)我國發(fā)布的《一次性竹木筷產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查實(shí)施細(xì)則》可以得知：調(diào)查一次性竹木筷的使用風(fēng)險(xiǎn)問題主要采用隨機(jī)抽樣的調(diào)查方法，在生產(chǎn)廠商、銷售者的待銷產(chǎn)品中抽取，采取每批次抽取樣品200雙，其中100雙作為檢驗(yàn)樣品，100雙作為備用樣品。一次性竹木筷的檢驗(yàn)一般分為竹筷和木筷兩種對象分類檢驗(yàn)的方式，針對于大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霉菌、二惡氧化硫浸出量、噻苯米錯(cuò)、鄰苯基苯酚、聯(lián)苯、抑霉唑來規(guī)定檢驗(yàn)項(xiàng)目，要求執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)隊(duì)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品對于上述的項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，從而在檢測過程中發(fā)現(xiàn)有非本色斑點(diǎn)、變形、異味（一般為酸味）、潮濕、變形的一次性竹木筷都有著使用的安全風(fēng)險(xiǎn)，對于擁有這些特質(zhì)的一次性竹木筷進(jìn)行使用時(shí)很有可能造成竹木筷中毒等危險(xiǎn)因素的發(fā)生，因此可以得出結(jié)論：質(zhì)量過關(guān)的一次性竹木筷一般來說在使用時(shí)不會出現(xiàn)問題，但很有可能由于一些其他因素，例如儲存位置、天氣等原因使得一次性竹木筷變質(zhì)，從而導(dǎo)致安全隱患的出現(xiàn)以及安全風(fēng)險(xiǎn)的增加。所以在人們打算選擇竹木筷時(shí)一定要細(xì)心觀察確定沒有問題后再進(jìn)行使用，防患于未然，杜絕中毒等危險(xiǎn)情況的發(fā)生，有的重度問題對于身體的影響甚至是長久的、深遠(yuǎn)的，人們使用一次性產(chǎn)品時(shí)也要避免過多地使用對于一次性產(chǎn)品產(chǎn)生依賴心理，從而因?yàn)榉奖憧旖輩s影響到自己的身體健康，是十分劃不來的。

四、結(jié)束語

綜合數(shù)據(jù)顯示，雖然一次性竹木筷的質(zhì)量在隨著技術(shù)的提升在不斷地進(jìn)步和發(fā)展，但風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果證明一次性竹木筷在使用過程中仍然存在著很多的安全隱患，對于人們的身體健康有許多的干擾因素存在。一次性竹木筷整體的行業(yè)對于質(zhì)量問題的重視度仍然有待提高，雖然市場監(jiān)測結(jié)果顯示大部分一次性竹木筷都是合格產(chǎn)品，但由于二氧化硫浸出量、霉菌受到很多因素的干擾之后會出現(xiàn)一定的變化，因此合格的竹木筷依然具有安全隱患存在！為了推動(dòng)一次性竹木筷行業(yè)健康的發(fā)展，相關(guān)部門要加大監(jiān)測力度、監(jiān)測內(nèi)容進(jìn)一步細(xì)化;規(guī)范相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)流程的嚴(yán)謹(jǐn)性;對于安全指標(biāo)一定要嚴(yán)加執(zhí)行，不得有誤。為規(guī)范一次性竹木筷企業(yè)安全生產(chǎn)、推動(dòng)一次性行業(yè)發(fā)展、保障產(chǎn)品質(zhì)量的安全可靠奠定基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)

[1]潘爭光， 陳豐云， 賀磊，等. 一次性竹木筷產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)分析[J]. 食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(bào)， 2018， 9（24）：54-58.

[2]肖娟. 加快一次性竹木筷子的循環(huán)利用[J]. 質(zhì)量探索， 2013， 010（007）：51-52.

[3]鄭亮. 一種一次性竹木筷子生產(chǎn)包裝一體化設(shè)備： CN207129182U[P]. 2018.

[4]田長安， 宮麗華. 科普宣傳要防止“誤導(dǎo)”——從“一次性衛(wèi)生筷”說起[J]. 科學(xué)新聞， 2001， 000（033）：23.