“飼料添加劑學”課程思政元素的挖掘與應用

崔小燕 江勇 胡云 王夢芝

[摘 要] 高校肩負著人才培養(yǎng)的重要使命，加快構建高校思想政治工作體系，加強習近平新時代中國特色社會主義思想進教材、進課堂、進師生頭腦，運用各種載體分群體深入開展習近平新時代中國特色社會主義思想學習研究宣傳工作，已經成為高校思想政治工作的重中之重。飼料添加劑學不僅是動物營養(yǎng)學和飼料學等基礎學科的重要組成部分，而且其本身具有實踐性強、更新效率高和產業(yè)范圍廣的特點。因此，在培養(yǎng)學生的同時，提出尊重科學、實事求是、堅持不懈和立德樹人的思想，達到思想政治元素充分傳達，最終使學生變得有擔當和分是非，從而提升學生的行業(yè)素質和社會責任感。

[關鍵詞] 飼料添加劑學;課程思政;元素

[基金項目] 2018—2020年揚州大學教學改革重點課題“動物科學專業(yè)國際化高水平人才研本一體化培養(yǎng)機制研究與構建”（YZUJX2018-1A）;2020年度揚州大學引進人才科研啟動基金項目“飼糧能量水平調控肉雞肌內脂肪沉積的作用機制研究”（137012016）

[作者簡介] 崔小燕（1989—），女，甘肅平涼人，博士，揚州大學動物科學與技術學院講師，主要從事動物營養(yǎng)研究;江 勇（1985—），男，河南駐馬店人，博士，揚州大學動物科學與技術學院實驗師，主要從事水禽氨基酸營養(yǎng)研究;王夢芝（1973—），女，江蘇徐州人，博士，揚州大學動物科學與技術學院教授（通信作者），博士生導師，主要從事動物營養(yǎng)研究。

[中圖分類號] G642? ?[文獻標識碼] A? ?[文章編號] 1674-9324（2021）42-0145-04? ? ? ?[收稿日期] 2021-06-03

高等校院加強思想政治教育是高校意識形態(tài)建設的重要領地，高校必須把“培養(yǎng)什么人”和“如何培養(yǎng)人”這個根本任務放在首位[1]?，F(xiàn)在大學生個性鮮明、視野開闊、民族自豪感與自尊心逐步增強，其成長和發(fā)展的愿意也十分強烈，進而更需要我們結合其特征與思想實際，有針對性地開展思想教育工作，夯實愛國主義思想根基。這就要求我們在教學工作中要重視三個要素：處理和協(xié)調好個人修養(yǎng)問題、個人與他人關系問題及個人與社會關系問題，其中最重要的是個人與社會關系問題。愛國主義是處理好個人與社會關系的核心問題，要把個人的前途命運與國家和民族的前途命運緊密聯(lián)系在一起，是高校教師應盡的義務。思想政治課程建設對高校宣傳思想工作非常重要，講課必須與學生思想實際相結合，教學目標與學生發(fā)展需求相結合，真正做到入耳、入腦、入心，才能使思想政治課成為大學生終身受益的課程。

飼料添加劑學與其他學科有所不同，其產業(yè)體系發(fā)達、產品良莠不齊、學生就業(yè)機會多，則更容易面臨選擇和誘惑，更需要德育與教學相融合，使學生在專業(yè)知識學習中積極思考行業(yè)需求與發(fā)展，更要提高個人素質，德行優(yōu)先，造福行業(yè)。

一、“飼料添加劑學”課程特點

“飼料添加劑學”是動物科學類專業(yè)的基礎課程，隨著國內外養(yǎng)殖業(yè)和飼料業(yè)的發(fā)展，以及現(xiàn)代動物科學的不斷進步，飼料添加劑學越來越受到高校的重視。課程主要分為四部分：第一部分介紹添加劑的概念和分類及其在動物生產中的作用;第二部分為添加劑原料的生產方法，包括化學法、微生物發(fā)酵法和分離提取法等;第三部分為營養(yǎng)性添加劑，包括氨基酸、維生素、礦物元素和其他營養(yǎng)性添加劑;第四部分為功能性添加劑，包括酶制劑、益生素、酸化劑、中草藥及防霉劑等。通過該課程學習可以將飼料學、動物營養(yǎng)學和動物疾病防治等基礎學科很好的串聯(lián)起來，這不僅有利于理解飼料原料的來源和動物不同生理階段的分級，還可以將生物化學、有機化學及動物生理學應用到未來的生產實踐中，乃至對飼料配方與加工有更深刻的理解和認知。

飼料添加劑學與其他專業(yè)課的不同之處在于添加劑是產業(yè)化程度較高的專業(yè)，學之即用，課程內容不僅與生產實踐緊密相連，更是擁有巨大的市場與商業(yè)價值。因此，把“立德樹人、德財配位”作為高校思想政治工作貫穿教育教學全過程的中心環(huán)節(jié)，就顯得格外重要。

二、飼料添加劑學思想政治建設現(xiàn)狀與思考

長期以來，飼料添加劑學與思想政治教育兩張皮的現(xiàn)象始終存在，尤其是現(xiàn)在越來越多的添加劑跨國公司，在高校建立獎學金，一方面宣傳公司價值觀，另一方面介紹公司產品和行業(yè)現(xiàn)狀，易導致大量學生國際化有余、本土化不足。我們培養(yǎng)的人才，怎么能夠站在國家的角度思考問題，這就要求學生要有國家情懷，更要體現(xiàn)國家擔當。在這種情況下，迫使高校必須把飼料添加劑學與思想政治教育結合起來。

在未來飼料添加劑學教學過程中，一定要加強貫徹中國特色社會主義理論，把習近平總書記最新的理論創(chuàng)新和理論發(fā)展思想傳達到課堂，同時緊跟學生的思想變化，做到切實解決他們的現(xiàn)實問題，才是真正的中國化、時代化、大眾化，否則單純的社會主義理論過于抽象化。

教學創(chuàng)新的核心是人才、是師資，應該將不同學科、不同背景的教師融合在一起，構建成體系教學，可以從一個點或一個面切入，比如飼料添加劑涉及飼料、養(yǎng)殖、屠宰和銷售等環(huán)節(jié)，同理，道德建設、食品安全和個人操守等均需要不同背景的教師來講授。努力造就一支素質過硬、學生喜歡、影響力深遠的隊伍，最終使得高?；氐搅⒌聵淙说母救蝿丈蟻恚龑W生建立正確的世界觀、價值觀和人生觀[2]。現(xiàn)在的學生是達成兩個一百年奮斗目標的中堅力量，其價值觀認同程度直接影響到他們將來對社會的貢獻度。因此，飼料添加劑學的首要目標一定是育人，立德樹人是根本任務。

將思想政治教育融入飼料添加劑課，由思想政治課程變?yōu)檎n程思政。要把理論與實踐相結合起來，把中央精神與學校實際情況和學生的成長需要相結合起來，讓學生感受到設身處地指導和幫助。通過思想政治課與飼料添加劑課的結合，讓思想政治課活躍起來，學生參與度加強，從被動變主動，讓思想政治課講授的內容更容易被90后大學生接受，也更加認同。好的思想政治教育應該像鹽，但不能光吃鹽，最好的方式是將鹽溶解到各種食物中被自然而然吸收。

三、“飼料添加劑學”課程思政的思想政治元素與實踐探索

教育的內容包括傳道、授業(yè)、解惑，排在第一位的就是傳道，不僅要傳授知識，更要傳播道理，樹立正確的世界觀和人生觀[3]。通過優(yōu)化飼料添加劑學的內容設計與實踐方案，在課堂中適時引入思想政治元素，活躍課堂氛圍，使得思想政治元素真正做到入耳、入腦、入心。

（一）因材施教開展愛國主義教育

針對學生的專業(yè)特點、思想特點和所面臨的問題，進行有針對性的教學，易取得良好的教學效果。比如飼料添加劑緒論部分，通過對國內飼料添加劑從無到有、從弱到強的艱辛發(fā)展史的介紹，讓學生對腳踏實地、艱難前進的科學精神有了新的認識，同時增強了學生對民族歷史的認同感及對文化傳承的自豪感。再者，以植酸酶為例國外壟斷，價格虛高到逐步國產化、價格平民化，從國外公司的排擠到世界市場占有主導地位，背后是一代人的無私奉獻、自力更生、勇于創(chuàng)新、迎難而上。中華人民共和國成立70多年以來我國發(fā)生了翻天覆地的巨變，如高鐵、5G、航母、天眼、人工智能等，每一項發(fā)明創(chuàng)造都讓人驚嘆不已，這不僅增強了我們的民族自豪感，對實現(xiàn)百年中華民族偉大復興的中國夢提供了有力保障。

（二）課程思政元素挖掘與課堂實踐

飼料添加劑是現(xiàn)代飼料工業(yè)必需使用的原料，其作用就在于提高動物生產性能，保證動物健康，節(jié)省飼料成本，改善畜產品品質等。目前應用到養(yǎng)殖業(yè)的飼料添加劑種類繁多，僅單一的飼料添加劑原料就達數百種，一些被禁用的飼料添加劑不能再使用。

飼料安全與食品安全已成為全社會普遍關注的問題，其中畜禽肉安全問題主要是抗生素殘留，為了預防疾病和促生長，畜禽被長期使用抗生素，抗生素隨著畜禽肉進入人體并產生耐藥性，嚴重危害人類健康。食品安全是重大民生問題，近幾年國家對獸用抗菌藥的監(jiān)管越來越嚴格。無抗養(yǎng)殖及無抗畜禽肉生產供應是解決肉食品安全重大舉措。發(fā)展無抗養(yǎng)殖是解決食品安全的重要措施，在我國全面禁抗的大趨勢下，無抗養(yǎng)殖已成為發(fā)展潮流。根據最新的營養(yǎng)平衡理論，設計低蛋白氨基酸平衡日糧;篩選高消化率優(yōu)質原料，降低飼料中的抗營養(yǎng)因子，控制霉菌毒素含量;以腸道菌群為靶標篩選系列活性飼料添加劑，包括以乳酸菌為主的復合益生菌，搭配植物提取物、寡糖、酸化劑、功能酶等活性成分，保護動物腸道健康及提高機體免疫力，從而替代抗生素的使用。

同時，微量元素的不恰當使用不僅會對動物健康和生產性能產生不利影響，而且對環(huán)境的危害會直接成為影響人體健康和畜牧業(yè)發(fā)展的障礙。據2016年奧特奇公司抽樣調查，根據歐美發(fā)達國家標準，銅在豬干糞中最高超標5倍，鋅最高超標39倍，100%的樣品檢出重金屬鉛，鎘，砷。動物的糞便中鋅和銅含量很高，這會導致土壤中兩種元素含量的上升，從而導致嚴重的環(huán)境問題。近年來，已通過降低飼料中微量元素總的水平或者提高其生物利用度來降低鋅和銅的水平，踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，實現(xiàn)人與自然和諧相處，開創(chuàng)社會主義生態(tài)文明。

此外，關于一些違規(guī)添加劑的禁止使用，總有人以身試法，為了一味追求利益，沒有堅守道德底線，歷史上此類教訓已經很多。2008年三聚氰胺毒奶粉事件，導致多名兒童患泌尿系統(tǒng)結石病。三聚氰胺是一種非食品化工原料，按照國家規(guī)定，嚴禁用作食品添加物。真正原因是部分奶農和收購牛奶的中間商在牛奶中添加水，用兌水的牛奶冒充原奶，再賣給生產奶粉廠家，由于兌水牛奶的蛋白質含量較低，達不到國家原奶標準。因為蛋白質含量高低是根據氮元素含量而定，通過添加三聚氰胺，可提高氮元素的含量，關鍵是不宜被發(fā)現(xiàn)，從而達到獲取錢財的目的，最后造成的慘痛教訓仍歷歷在目。該事件不僅傷害到奶業(yè)，還上升到乳制品，尤其是奶粉行業(yè)，10年仍未恢復。最嚴重的時候，甚至上升到國內食品安全的高度，食品安全本身就是社會和諧、公共安全的基石，更是國家的經濟命脈。食品安全是生產出來的，企業(yè)作為市場主體，尚德守法，責任為先，誠信為本，是做大做強的基礎，玉盤珍羞直萬錢，食品不僅是果腹，已經上升為人民安全感的重要組成;食品安全也是監(jiān)管出來的，從2010年國務院食品安全委員會辦公室到“四個最嚴”的提出，從最嚴食品安全法的出臺到全程監(jiān)管，食品安全總體向好，全力保障人民群眾舌尖上的安全[4]。2014年孔雀石綠、三苯甲烷類化學物，再到2020年河北瘦肉精羊肉，屢屢沖擊著人們對食品安全的信任底線。只有安全使用添加劑，我們的食品才能更安全。思想政治的切入就顯得格外重要，通過培養(yǎng)學生的法律意識、道德意識，建立正確的價值觀，不能見利忘義，喪失原則，思想政治教育的根本就是立德樹人，沒有德行，對未來建設國家既沒有主人翁精神也沒有應有的擔當。

四、飼料添加劑學思想政治教育存在的問題與對策

任何事物的發(fā)展都是不斷出現(xiàn)問題，解決問題，螺旋上升不斷完善的過程，將飼料添加劑學存在的問題進行總結，并提出應對策略。

（一）提升教師課程思政能力

教師培訓明顯不足，尤其是專業(yè)課教師，專業(yè)知識很強，但是能夠融會貫通的進行思想政治教育，是很多教師的弱點，對中央精神領會與學校當前實際情況的把握存在一定偏差，同時，當代大學生個性鮮明，思想活躍，知識面來源廣泛，對學生的思想活動掌握也不準確。這會導致學生課上參與度不高，習慣被動接受，對很多理論的理解也很片面不生動，可以入耳，但做不到入腦、入心。加強教師定期培訓，同學科跨校、跨地區(qū)的定期交流，分享思想政治與飼料添加劑學的教學經驗，開展更多形式的教學模式，讓學生主動學習意識加強。

（二）健全思想政治教育評估體系

沒有指定專門針對專業(yè)課與思想政治課程的評估體系，有些好教師在課程思政教育方面也會存在不足，效果不盡如人意。因此，提倡建立科學的評價體系，為提高專業(yè)課的思想政治教育整體水平不斷提升保駕護航[5]。同時應該增加相應的獎勵措施，通過刺激與鼓勵提升教師主觀能動性，此外，如何全面考核學生的學習效果，尤其是德行、品行的效果更是一個難點。

五、結語

高?！帮暳咸砑觿W”課程與思想政治教學的結合，不僅是新時代背景下對教育工作者提出的新要求，也是在培養(yǎng)未來接班人時對其樹立正確的世界觀、價值觀和人生觀。同時，遵循思想政治規(guī)律、遵循教書樹人規(guī)律、遵循學生成長規(guī)律，才能緊握時代脈搏，與學生未來面臨問題相結合，真正做到入耳、入腦、入心，這樣的思想政治教育才能真正吸引學生、抓住學生，才是真的有生命力、有意義。

參考文獻

[1]王樹蔭.立德樹人70年——中國共產黨“培養(yǎng)什么人”的戰(zhàn)略抉擇[J].教學與研究，2019（10）：77-86.

[2]靳諾，徐志宏，王占仁，等.習近平總書記關于教育的重要論述研究筆談[J].思想理論教育導刊，2020（9）：4-6.

[3]李晶，劉曉玫.論教師“傳道”思想在新時代的發(fā)展——以習近平總書記“四有”好老師和“四個引路人”重要論述為指引[J].教育理論與實踐，2021，41（1）：36-40.

[4]胡穎廉.國家治理現(xiàn)代化中的食品安全：起點、體系和任務[J].宏觀質量研究，2020，8（2）：9-18.

[5]何玉海.關于“課程思政”的本質內涵與實現(xiàn)路徑的探索[J].思想理論教育導刊，2019（10）：130-134.

Excavation and Application of Ideological and Political Elements in the Course of Feed

Additive Science

CUI Xiao-yan， JIANG Yong， HU Yun， WANG Meng-zhi

（College of Animal Science and Technology， Yangzhou University， Yangzhou，

Jiangsu 225009， China）

Abstract： Colleges and universities shoulder the important mission of talent cultivation. To speed up the construction of ideological and political work system and strengthen the introduction of Xi Jinping new era of socialism with Chinese characteristics into college education， it has become the top priority of universitys ideological work to conduct the research and publicity of Xi Jinping new era of socialism with Chinese characteristics. Feed additive science is not only an important part of animal nutrition and feed science， but also has the characteristics of strong practicality， high update efficiency and wide range of industry. Therefore， at the same time of training students， the ideas of respecting science， seeking truth from facts， building morality and cultivating talents are put forward， so as to fully convey ideological and political elements and improve students industrial quality and social responsibility.

Key words： feed additive science; “curriculum ideology and politics”; elements