瘦肉精的審判

宋昊儒，路舒雅，殷豪，陳建成

南京大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院，南京210046

1 當(dāng)目光聚焦法庭——審判開始

“近日，知名豬肉養(yǎng)殖企業(yè)趙氏集團(tuán)被指控在食品中添加瘦肉精克倫特羅，本案將于今日開庭審理，”“趙氏集團(tuán)董事長對受到的指控拒不承認(rèn)，但并未透露己方陪審團(tuán)對審判的準(zhǔn)備狀況，”“此前原告方面，即受到克倫特羅毒害者的家屬以及支持他們的大批環(huán)保人士、素食主義者在法院大門前舉行大規(guī)模示威活動，手持‘無期徒刑’和‘禁止使用’等標(biāo)語，警方動用大批警力維持現(xiàn)場秩序……”

“這兩天各類報(bào)紙的頭條、早間新聞以及出租車廣播都被這次審判占據(jù)了，甚至連市中心商貿(mào)大廈的外掛大屏幕上也在播放審判的直播和專家的訪談節(jié)目，街頭巷尾都在議論這次審判。今天早上我出門的時(shí)候，看到小區(qū)門口的大爺們連象棋都不下了，圍在收音機(jī)前嘰嘰喳喳說個(gè)不停，聽說這次原告聘請了本科是化學(xué)專業(yè)的律師，不知道能不能成功……”

住在化學(xué)城郊的老張走進(jìn)鎮(zhèn)上的酒吧——這間平日里生意慘淡的酒吧今天卻好像聚集了全鎮(zhèn)的人，大家圍坐在一起，雙眼卻都緊緊盯著懸掛在酒吧招牌下方的電視屏幕。他一屁股坐在柜臺僅余的空位上，接過酒保遞來的大杯啤酒后便絮絮叨叨地說著自己今天早上的見聞，電視里還在不斷播放媒體打聽到的審判的細(xì)節(jié)以及法庭周圍情況的實(shí)時(shí)采訪。

新聞繼續(xù)播報(bào)：“開庭準(zhǔn)備階段，法庭已經(jīng)仔細(xì)核查了被告趙氏集團(tuán)違法添加的克倫特羅的主要信息：物理性質(zhì)是白色結(jié)晶固體，熔點(diǎn)在161 °C；其化學(xué)式是C12H18Cl2N2O，結(jié)構(gòu)見圖1?？藗愄亓_在臨床上有著較高的藥用價(jià)值。它是一種β2-受體激動劑(一類能夠激動分布在氣道平滑肌上的β2受體產(chǎn)生支氣管擴(kuò)張作用的哮喘治療藥物)，可選擇性激動β2-蛋白激酶(一種β受體蛋白，當(dāng)β2-受體激動劑與β2受體結(jié)合后，通過cAMP-PKA信號通路使得鉀離子通道開放，從而起到舒張平滑肌的作用)，而后經(jīng)過一系列的構(gòu)象變化和信號傳導(dǎo)，使平滑肌松弛，進(jìn)而對慢性支氣管炎和支氣管哮喘有一定的治療作用[1]。此外，克倫特羅還可以促進(jìn)纖毛的運(yùn)動和支氣管中黏液的溶解，使得痰液更快地排出。因此，克倫特羅作為一種臨床藥物，有著很好的治療效果，可以免除了許多病人的痛苦。然而，對于趙氏集團(tuán)在食品中添加克倫特羅的行為……”

圖1 克倫特羅

正當(dāng)老張要發(fā)表一番“高談闊論”的時(shí)候，聒噪的酒吧突然安靜了下來——電視直播畫面一轉(zhuǎn)，審判開始了！

2 有理有據(jù)的指控——爭辯

只聽“咚”的一聲，法槌敲響，莊嚴(yán)肅穆的氛圍瞬間彌漫整個(gè)法庭，緊張和焦慮瞬間寫在了電視機(jī)前每個(gè)公民的臉上。

“現(xiàn)在核對當(dāng)事人、訴訟參與人基本情況……”

審判長主持審判有效地推進(jìn)：“根據(jù)《化學(xué)城訴訟法》第一百一十四條，現(xiàn)在進(jìn)行法庭調(diào)查，由原告及其訴訟代理人陳述訴訟請求和事實(shí)理由。”

原告代理人王律師站起來，略微整理了一下妥帖的西裝，開啟了對被告趙氏集團(tuán)的訴訟陳述：

“第一，克倫特羅是瘦肉精的一種，在大量使用的情況下能夠促進(jìn)家禽、家畜的生長，提高瘦肉率，減少脂肪率[2]。如果人們食用過量的克倫特羅會中毒，會出現(xiàn)肌肉震顫、戰(zhàn)栗、心律失常、代謝紊亂等癥狀，對人體健康造成極大的危害，甚至?xí)?dǎo)致死亡[3]。第二，近年來，多起瘦肉精，尤其是克倫特羅的濫用事件，對公民的健康和財(cái)產(chǎn)安全造成了很大威脅，一定程度上造成了社會對于食用豬肉的恐慌，對于經(jīng)濟(jì)等方面造成了不利影響。第三，早在1997年，化學(xué)城農(nóng)業(yè)部就發(fā)文禁止“瘦肉精”在飼料和畜牧生產(chǎn)中使用[2]，媒體報(bào)道層出不窮，但之后仍有多起克倫特羅在飼料和畜牧業(yè)中使用的事件爆出——被告枉顧禁令，私自在食品中添加克倫特羅，為了利益不擇手段，嚴(yán)重?fù)p害了廣大公民的生命健康和財(cái)產(chǎn)權(quán)益。”

“因此，對于這種惡劣的行徑，我方表示強(qiáng)烈的譴責(zé)和控訴，并在此提出訴訟，希望能將不良商家繩之以法，嚴(yán)懲不貸，給受害公民一個(gè)公平的交代和合理的解釋?！?/p>

原告代理人王律師清晰而有條理地羅列出被告趙氏集團(tuán)添加到克倫特羅的三個(gè)危害，條條理由深入淺出，如利劍、如閃電般劇烈沖擊著電視機(jī)前每位公民的內(nèi)心。而對于人身健康和財(cái)產(chǎn)安全的徹底維護(hù)，更是令人們進(jìn)一步加深對無良商家的厭惡。

老張心弦緊扣：“這次的審判可別再是政府的口頭警告了，一定要給這些不良商販加以嚴(yán)厲的懲罰，以儆效尤?。　?/p>

緊接著，到了被告代理人錢律師開始發(fā)言的時(shí)候了！老張看著電視機(jī)中錢律師小眼睛里透露出的精明的光，鄙夷地皺眉咕噥道：“竟然為趙氏集團(tuán)這樣危害公民健康和財(cái)產(chǎn)的商家辯護(hù)……”

“正如原告代理人所言，我方被告趙氏集團(tuán)添加的克倫特羅是瘦肉精的一種，經(jīng)我方查證，瘦肉精在甲城等多個(gè)城市是合法的，且甲城的藥物管理局早在上個(gè)世紀(jì)就立法，允許豬肉中殘留的瘦肉精濃度可以高達(dá)0.05 mg?L?1。眾所周知，甲城也是一個(gè)豬肉生產(chǎn)和銷售重要基地，其科學(xué)研究和檢測手段也是位于全球前列。那么我們在飼料中添加一定量的克倫特羅，來創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益，也是可以理解的。因此，對于原告代理人王律師所說克倫特羅對人體財(cái)產(chǎn)和生命健康的威脅我方有權(quán)保持質(zhì)疑?！?/p>

人們一聽，不禁感到有些疑惑，紛紛點(diǎn)頭道：“確實(shí)呀，甲城的科學(xué)水平如此發(fā)達(dá)，為什么他們允許克倫特羅的使用呢？”

審判長繼續(xù)主持審判進(jìn)程，進(jìn)入雙方辯護(hù)階段。

原告代理人王律師立刻站起來，義正言辭地說：“被告代理人這是在偷換概念！瘦肉精并非只是克倫特羅，而是一類物質(zhì)的統(tǒng)稱。據(jù)我方了解，甲城的確合法化一種瘦肉精的使用，不過該瘦肉精是萊克多巴胺，雖然其作用機(jī)制與克倫特羅類似，但卻是甲城研發(fā)出的‘第二代瘦肉精’，在其境內(nèi)約有20%的養(yǎng)殖戶在使用萊克多巴胺(圖2)，而現(xiàn)階段全球范圍內(nèi)克倫特羅作為動物飼料的使用依然是違法的。相比克倫特羅而言，萊克多巴胺毒性更低、代謝更快、蓄積更少。瘦肉精對人體的危害主要是因?yàn)檫^度使用造成的，萊克多巴胺的這些優(yōu)點(diǎn)恰好減少了豬肉中瘦肉精的殘余量，因此對人們危害更小?？茖W(xué)家們通過實(shí)驗(yàn)，在每公斤體重的用量不超過67 μg時(shí)未觀察到人體的不良反應(yīng)，而甲城也允許使用這種瘦肉精[4]?！?/p>

圖2 萊克多巴胺

見王律師已經(jīng)擊破了自己的詭辯，被告代理人錢律師面露難色，但依舊強(qiáng)作鎮(zhèn)定，他緩緩站起來說：“原告說我方在食品中添加的克倫特羅作為飼料添加劑對人體有害，又如何證明呢？豬肉生長周期較長，豬飼料中存在多種物質(zhì)和添加劑，又如何就確定有些食用過后的人體不良反應(yīng)就是我方添加的克倫特羅造成的呢？化學(xué)城曾有過多次關(guān)于克倫特羅中毒的報(bào)道，但從發(fā)布的資料來看，多是食用了動物的肝臟和肺，因?yàn)閱渭兪秤煤惺萑饩膭游锶舛卸镜陌咐齽t非常少見[4]，這點(diǎn)你方如何解釋？”

原告代理人王律師自信滿滿地回答道：“經(jīng)過我方仔細(xì)查證，克倫特羅和細(xì)胞受體結(jié)合，并發(fā)生一系列的生化反應(yīng)。在這些生化反應(yīng)中，蛋白質(zhì)的磷酸化是非常重要的一步反應(yīng)，這一步反應(yīng)屬于酯化反應(yīng)，其反應(yīng)過程如圖3所示。通過這一步反應(yīng)，蛋白質(zhì)的帶電量和生化性質(zhì)都發(fā)生了較大的改變，從而產(chǎn)生一系列效應(yīng)?！?/p>

圖3 酶(蛋白質(zhì))殘基磷酸化反應(yīng)機(jī)理

“基于這種解釋，對于飼料有大量克倫特羅添加物喂養(yǎng)的家畜，人類食用后會有較大危害：主要是由于激動心臟和骨骼肌的β2腎上腺素受體所致，大多都會存在肌肉震顫、戰(zhàn)栗、心律失常的癥狀；還可能引起代謝紊亂，對于糖尿病人更是有可能因?yàn)樯嬍?，減少飲食中的碳水化合物比例，轉(zhuǎn)而攝入大量脂肪，并通過一系列代謝反應(yīng)在體內(nèi)產(chǎn)生大量酮體，引發(fā)酮中毒；嚴(yán)重時(shí)可能會導(dǎo)致死亡[3]?！?/p>

“為了達(dá)到瘦肉效果，需要大劑量且長時(shí)間地使用克倫特羅，它很容易在家畜的內(nèi)臟器官里積蓄殘留，特別是肝和肺，因?yàn)楦问撬幬锎x的主要器官，也是食物、藥物進(jìn)入體內(nèi)消化吸收的第一站；而肺中含量高則是因?yàn)闅夤苤泻写罅靠藗愄亓_藥用的靶點(diǎn)受體，在過量情況下極易積蓄并導(dǎo)致中毒?！?/p>

“有科學(xué)家通過實(shí)驗(yàn)得出：隨著克倫特羅濃度上升，人類誘導(dǎo)多能干細(xì)胞來源的心肌細(xì)胞大小不斷減小，搏動頻率不斷升高[5]，進(jìn)一步證明過量的克倫特羅有毒害作用?！?/p>

“因此嚴(yán)禁克倫特羅作為飼料添加劑，需要刻不容緩對無良養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)厲懲罰，給不法分子以警醒，堅(jiān)決維護(hù)公民的生命健康和財(cái)產(chǎn)合法權(quán)益！”

錢律師即刻說道：“原告代理人提到，中毒是人體內(nèi)藥物過量造成的。事實(shí)上，只要在豬被屠宰前的一個(gè)月左右停用含有克倫特羅的飼料，就能充分保證殘留在豬體內(nèi)的藥物被代謝掉，而這個(gè)階段殘存的藥物依舊具有‘瘦肉’的功能[3]。因此，不能直接證明我方趙氏企業(yè)豬飼料中添加了克倫特羅就會對人體造成危害?！?/p>

“但是！”王律師接著說道，“我方調(diào)查到趙氏企業(yè)養(yǎng)殖的生豬在被宰殺前都一直攝入含有克倫特羅的豬飼料，因此以上辯解不成立，以下是我們呈遞的證據(jù)……對于克倫特羅的使用，人們要格外注意的是：克倫特羅作為治療支氣管炎和哮喘的藥物，只能被用于臨床治療，而不能作為添加劑加進(jìn)豬飼料——要達(dá)到瘦肉效果，豬飼料中的克倫特羅通常需要達(dá)到人體正常用藥劑量的10倍！如此大劑量的克倫特羅被人攝入后會造成心律失常等危害，因此克倫特羅絕不能作為豬飼料的添加劑?！?/p>

原告代理人話音落下，上午的審判也逐漸接近尾聲，在場的人們無不低聲議論著剛剛發(fā)生的爭執(zhí)和變幻莫測的庭審現(xiàn)場。“安靜！”審判長重重敲響法槌，朗聲說道，“雙方都已陳述過各自的立場和理由，且已有證人、證據(jù)確鑿，本庭會根據(jù)實(shí)際情況，依照《化學(xué)城刑法》做出合理的判決。下午兩點(diǎn)，最終宣判！”

3 最后的轉(zhuǎn)折——判決

下午一點(diǎn)五十九分，各大電視臺的車輛擠滿了法院前后的停車場，人群如潮水般將法院團(tuán)團(tuán)圍住——無論是十字路口的行人，辦公桌前的工作狂，還是斑馬線前等待綠燈的司機(jī)，都屏息凝神，等待最后一條廣告播放完畢。

宣判的時(shí)刻終于來臨了，旁聽的市民早已坐得整整齊齊，審判長手拿宣判書走進(jìn)庭審現(xiàn)場，隨后是書記員、審判員。審判長抬頭看了看靜靜地坐在被告席上的克倫特羅，又看了看四周的人群，敲了一下法槌，整個(gè)化學(xué)城瞬間陷入了一片寂靜。“下面繼續(xù)開庭，通過剛才的法庭審理，本法庭聽取了被告人克倫特羅的供詞、辯解以及最后陳述，公訴人提請出庭的證人已當(dāng)庭作證……”

“合議庭經(jīng)評議后認(rèn)為：證人當(dāng)庭所說證言及公訴人員當(dāng)庭出示宣讀的未到庭的證人證言等證據(jù)材料，形式來源合法，內(nèi)容相互印證，能夠作為定案依據(jù)，本院予以確認(rèn)，下面對本案進(jìn)行宣判！”

“全體起立！”書記員大聲說道，人群齊刷刷站了起來。

“本院認(rèn)為被告人趙氏集團(tuán)不當(dāng)使用克倫特羅，將其添加在豬飼料中，在一系列沒有道德準(zhǔn)則、不能嚴(yán)格檢測的食品檢測人員、政府官員及無良媒體的庇護(hù)和虛假宣傳下，其行為已構(gòu)成非法經(jīng)營罪，應(yīng)予懲處。化學(xué)城第一人民法院指控被告人趙氏集團(tuán)犯有非法經(jīng)營罪的事實(shí)清楚，證據(jù)確鑿，指控罪名成立?！?/p>

“依照《化學(xué)城刑法》第二十條之規(guī)定，判決如下：被告趙氏集團(tuán)犯非法經(jīng)營罪，對其負(fù)責(zé)人趙董事長判處五年有期徒刑，以及一百萬罰金，本城境內(nèi)不可再生產(chǎn)添加克倫特羅的豬飼料，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，一定嚴(yán)懲不貸！”

“此外，執(zhí)法人員還要加強(qiáng)對于克倫特羅的檢測，諸如免疫分析技術(shù)，色譜質(zhì)譜聯(lián)用法，生物傳感技術(shù)以及其他先進(jìn)的技術(shù)能很好地幫助檢測人員檢測出克倫特羅。而對于生豬收購商，則要仔細(xì)觀察，若發(fā)現(xiàn)生豬肌肉鼓起且腹股溝布有鼓起的毛細(xì)血管[6]，要果斷拒絕收購，并向有關(guān)部門積極舉報(bào)?！?/p>

說罷，審判長重重地敲響法槌，轉(zhuǎn)頭對克倫特羅說道：“本判決為口頭宣判，判決書將在五日內(nèi)向你送達(dá)，如不服判決，可在接到判決書的第二日起十日內(nèi)通過本院或者直接向化學(xué)城最高人民法院提出上訴，書面上述的應(yīng)提交上訴狀正本一份，副本二份，被告人你聽清楚了嗎？”

趙董事長緩緩地抬起頭來，法庭周遭依舊靜悄悄的，鏡頭和無數(shù)雙眼睛都對準(zhǔn)了他。突然，人群中爆發(fā)出一聲驚呼，只見他長嘆一口氣后，晶瑩的淚珠竟從眼角滑落，用嘶啞的嗓音回答道：“聽清楚了?！?/p>

時(shí)間仿佛靜止了，在審判長宣布閉庭和書記員宣布退庭的聲音中，趙董事長緩緩從被告席上站起來，在警察的陪同下，消失在人們的視線中。

令人驚奇卻又在人意料之內(nèi)的是，第二天，所有的報(bào)紙和媒體都對這場轟轟烈烈的審判沒有長篇的報(bào)道，只用只言片語說明了審判的結(jié)果——占據(jù)頭條的則是“警方出動大批警力，抓捕無良商家、沒有道德準(zhǔn)則的政府官員、食品安全檢測人員”，“政府將進(jìn)一步立法保障食品安全，使用更加精準(zhǔn)、高效的檢測方法，充分保障消費(fèi)者權(quán)益”，“化學(xué)城允許瘦肉精的出售，但須明確標(biāo)示其種類并標(biāo)出含量，多個(gè)大型企業(yè)及高校計(jì)劃推進(jìn)新一代瘦肉精的研發(fā)工作”等新聞。

窗外的警笛聲忽遠(yuǎn)又忽近，老張依舊和平常一樣踱著八字步走進(jìn)了那間生意慘淡的小酒吧，好像什么也沒有發(fā)生過……