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      劉步海:一碗浮山刀撥面“烹制”出生活馨香

      2021-11-15 08:12:40王二明,汾河
      支部建設 2021年31期
      關鍵詞:上莊萬柏林區(qū)浮山

      每天上午10 點,49 歲的劉步海準時來到案板前,用前一天準備好的食材開始和面、撥面,洗菜、切菜、炒菜,大約一個半小時后當天出鍋的第一碗撥面便送到食客面前。

      今年4 月,從廚近30 年的浮山辛村人劉步海和家人在太原市萬柏林區(qū)上莊鳳璽灣1 號樓租下店面,掛出招牌“老浮山撥面”。

      “浮山人愛吃面,我從小吃著媽媽的撥面長大。”劉步海說,他對這碗面有特殊的情結,“我自己覺得好吃,在外打拼的老鄉(xiāng)肯定也想念家鄉(xiāng)的味道?!?00 多平方米的小店,大大小小12 張桌子,總被食客們擠得滿滿當當。

      在浮山,越來越多的人靠著“一碗撥面”,靠著從事廚師行業(yè)走向了富裕。

      據了解,2021 年,“浮山廚師”勞務品牌建設被列為全縣三件大事之一,通過廚師專業(yè)化培訓、餐飲規(guī)?;l(fā)展、產銷鏈條化運營,截至目前,“老浮山撥面”加盟店在營達42 家,在建達13 家,輻射到太原、臨汾、侯馬多個地市,浮山廚師更是遍布全國22 個省市,從廚人數(shù)達11183 人。

      在當下,在未來

      在太原的大街小巷

      更多的劉步海

      更多的“浮山廚師”

      正靠著一腔對生活的熱愛

      誠實與勤勞

      靠著一門手藝

      一張案板

      一口炒鍋

      “烹制”出幸福新生活

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