關(guān)于海洋食品中微塑料對人體健康造成影響的研究

王靖軒 徐嘉泰 張益寧 蘇家萱

摘要：本文淺談海洋污染形勢下海洋食品中微塑料對人體健康問題探討

關(guān)鍵詞：海洋食品，環(huán)境污染，微塑料，人體健康

一、引言

海洋垃圾污染是全球共同面對的衛(wèi)生問題。中國載人潛水器“蛟龍?zhí)枴?，從大洋深?500米水深下帶回來的生物體內(nèi)檢測出了微塑料。

位處夏威夷和加利福尼亞州中間的太平洋垃圾島，匯聚了太平洋附近多國重達(dá)350萬噸的塑料垃圾等，其面積超過160萬平方公里約半個(gè)印度大小。這個(gè)垃圾島也被稱為世界第八“大陸”。

由此可見，人類向大自然排放的垃圾已經(jīng)滲透到了世界海洋的各個(gè)角落。人類平均每人的垃圾日排放量為1千克，乘以人口70億，等于6*10^12克。外賣包裝、飾品等日常垃圾和建筑垃圾通過河流運(yùn)輸最終會流向大海，更有甚者，直接將工業(yè)廢水排入大海。海洋污染對于地球上每一個(gè)人不再遙遠(yuǎn)，直接關(guān)乎到我們每個(gè)人生命安全。

但是，是否像網(wǎng)上媒體流傳的一樣，我們每天吃的海鮮都是吃著垃圾長大的？作為食物鏈頂端的人類，我們制造的海洋垃圾最終會危害到我們的健康嗎？一部分人因擔(dān)心海洋污染直接拒絕食用海產(chǎn)品，認(rèn)為這些海鮮是徹徹底底被污染的，事實(shí)卻真的并非如此。

二、認(rèn)識微塑料

早在2004年，英國普利茅斯大學(xué)的湯普森等人在《科學(xué)》雜志上發(fā)表了關(guān)于海洋水體和沉積物中塑料碎片的論文，首次提出了“微塑料”的概念。 ?據(jù)悉“微塑料”是指直徑小于5mm的塑料碎片和顆粒，又被稱為“海中PM2.5”。由于“微塑料”顆粒直徑微小，體積小，就意味著具有更高的比表面積（比表面積指多孔固體物質(zhì)單位質(zhì)量所具有的表面積），比表面積越大，吸附的污染物的能力越強(qiáng)。因此與不可降解的“白色污染”塑料相比，“微塑料”對環(huán)境的危害程度更大。

微塑料就像一個(gè)“隱形殺手”，游蕩的微塑料很容易被貽貝、浮游動(dòng)物等低端食物鏈生物吃掉，微塑料不能被消化掉，只能在胃里一直存在著，占據(jù)空間，導(dǎo)致動(dòng)物生病甚至死亡;貽貝、浮游動(dòng)物等處于食物鏈底端的生物會被上層動(dòng)物吃掉，而微塑料污染物都進(jìn)入了上層動(dòng)物體內(nèi)，這樣會使大量的食用微塑料的生物生病或者死亡。

三、海洋垃圾污染

在Google Scholar海洋垃圾類引用最多文章上，文章中有提到未來可能對人類健康有影響，但現(xiàn)今暫未發(fā)現(xiàn)任何癥狀。中國科學(xué)院周倩在《海岸環(huán)境中微塑料污染及其生態(tài)效應(yīng)研究進(jìn)展》的文章中提到?jīng)]有發(fā)現(xiàn)微塑料對人體健康沒有直接影響?！稇?yīng)對塑料及微塑料污染的海洋治理體系淺析》預(yù)測微塑料顆粒隨食物鏈從魚類進(jìn)入人體體內(nèi)進(jìn)而造成疾病，但是目前沒有確切的案例來證明這一預(yù)測。所以，目前還沒有任何研究表明海洋垃圾對人類身體有直接性的傷害！

海洋垃圾危害是什么？事實(shí)上，物種入侵、動(dòng)物誤食、動(dòng)物纏繞、棲息地破壞、對旅游業(yè)造成的經(jīng)濟(jì)損失都是垃圾給生態(tài)環(huán)境留下的“傷痕”。

（一）微塑料存在于哪些食物

啤酒、食鹽、蜂蜜和海產(chǎn)品中微塑料被普遍檢出。每千克海鹽含微塑料顆粒最高為681個(gè)，德國的啤酒中微塑料含量高達(dá)150個(gè)/升，每千克蜂蜜中微塑料含量最高達(dá)400個(gè)。

（二）微塑料在人體不會被消化

微塑料一般是聚乙烯做成，無法被人體消化，人體消化食物都是通過物理（胃腸道蠕動(dòng)）和各種酶分解的作用來消化的，但是人體內(nèi)沒有消化塑料的酶，胃腸蠕動(dòng)也不會磨爛塑料，所以塑料在人體是不會被消化的，但是會通過糞便排出。

（三）微塑料廣泛分布在海洋和陸地的各個(gè)環(huán)境介質(zhì)中。

環(huán)境中的微塑料，一部分是原生微塑料，是人類有目的制造的小塊塑料，主要來源于合成紡織纖維脫落、合成橡膠磨損、道路標(biāo)記材料、船舶涂料、日用化學(xué)品塑料微珠等。

另一部分是次生微塑料，是較大的塑料垃圾分解形成的小塊塑料，其中80%來源于陸地，如垃圾填埋場管理不善、污水排放、非法傾倒垃圾、塑料加工生產(chǎn)和運(yùn)輸、農(nóng)用薄膜等;海洋來源主要包括漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖活動(dòng)的廢棄漁具，船舶、海上作業(yè)平臺的生活垃圾和維修廢棄物等。

（四）我國微塑料污染處于什么水平？

《2018年中國海洋生態(tài)環(huán)境狀況公報(bào)》顯示，我國渤海、黃海、南海海域4個(gè)監(jiān)測斷面表層水體漂浮微塑料平均密度為0.42個(gè)/立方米，與全球已發(fā)表的同類研究結(jié)果相比處于中低水平。

2020年美國化學(xué)會（ACS）年會的一項(xiàng)研究報(bào)告顯示，研究人員在47份人體組織樣品中發(fā)現(xiàn)了以單體或其他形式存在的塑料污染，同時(shí)證實(shí)可利用流式細(xì)胞儀（flow cytometry）檢測人體組織中的微塑料和納米塑料。

該項(xiàng)研究來自美國亞利桑那州立大學(xué)，主要作者為該?？沙掷m(xù)工程與建筑環(huán)境學(xué)院的教授Rolf Halden與他所在實(shí)驗(yàn)室的博士后Charles Rolsky和研究生Varun Kelkar。

微塑料是直徑小于5毫米的塑料碎片，而納米塑料的直徑小于0.05毫米。2018年10月于奧地利舉行的歐洲腸胃病學(xué)會議上，研究人員稱已在人體排泄物中測得多種微塑料，表明塑料可以穿過人體消化道。

“有證據(jù)表明，塑料正在進(jìn)入人類體內(nèi)，但幾乎沒有人研究人體的哪個(gè)部位有塑料積累?！?Charles Rolsky在年會上介紹他們的研究成果時(shí)表示。

該實(shí)驗(yàn)的樣本來自一個(gè)用于研究神經(jīng)退行性疾?。ㄈ绨柎暮Ｄ喜。┑拇笮蜕飿颖編?。研究人員使用質(zhì)譜分析法分析了47個(gè)人類肝臟和脂肪組織樣品，在每個(gè)樣本中均檢測到單體或塑料組成成分。

值得關(guān)注的是，據(jù)研究人員所知，該研究是首個(gè)利用已知環(huán)境暴露史的人體器官進(jìn)行塑料單體、微塑料和納米塑料檢驗(yàn)的研究。Rolf Halden表示，捐獻(xiàn)者提供了有關(guān)其生活方式、飲食習(xí)慣、職業(yè)環(huán)境的詳細(xì)信息，從而使該研究提供了微塑料和納米塑料來源和進(jìn)入人體途徑的首個(gè)證據(jù)。

為了在未來檢測人體內(nèi)是否存在微塑料和納米塑料碎片，研究人員進(jìn)一步探究了可靠的檢測方法。他們表示，肺、肝、脂肪組織、脾臟和腎臟有較高可能接觸、過濾或積累塑料單體或微塑料。他們從其中提取樣本，并人為加入微塑料和納米塑料碎片。隨后，研究人員利用流式細(xì)胞儀成功檢測到了碎片，證實(shí)了該方法的有效性。

研究人員還演示如何使用拉曼光譜法（ μ-Raman spectrometry）研究微塑料對環(huán)境的污染，研究對象包括聚碳酸酯（PC）、聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET）和聚乙烯（PE）。

此外，為了便于標(biāo)準(zhǔn)化呈現(xiàn)結(jié)果，他們開發(fā)了一個(gè)計(jì)算機(jī)程序，該程序能夠?qū)⑺芰项w粒數(shù)量轉(zhuǎn)換為對應(yīng)的質(zhì)量和表面積。

美國化學(xué)會指出，動(dòng)物研究已證實(shí)微塑料和納米塑料可能導(dǎo)致動(dòng)物患有不育、炎癥和癌癥，但目前研究無法證實(shí)其對人體健康的影響。Varun Kelkar表示，“一旦我們對人體組織中存在的塑料成分有更深入地了解，就可以評估塑料對人體健康的影響。這樣，我們就能夠開始了解塑料帶來的潛在健康風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

參考來源網(wǎng)站

百度百科（https：//baike.baidu.com）

百度學(xué)術(shù)（https：//xueshu.baidu.com）

彭湃新聞（https：//www.thepaper.cn/）

Google Scholar（https：//library.shu.ac.uk/googlescholar.html）