黑麥草應(yīng)用研究進(jìn)展及其對(duì)石漠化治理的啟示

許崇強(qiáng)，吳 強(qiáng)

（貴州師范大學(xué)地理與環(huán)境科學(xué)學(xué)院，貴州貴陽(yáng)550001）

牧草是發(fā)展畜牧業(yè)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，它是草食動(dòng)物獲取能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要來源，其飼用價(jià)值直接影響動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)水平、生理活動(dòng)以及生產(chǎn)性能［1-2］。近年來，隨著我國(guó)畜牧業(yè)的快速發(fā)展，畜禽養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，對(duì)優(yōu)質(zhì)牧草的需求也逐年增加。由于我國(guó)牧草產(chǎn)能嚴(yán)重不足且品質(zhì)得不到保障，需大量進(jìn)口優(yōu)質(zhì)牧草，致使養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)成本增加，成為限制我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的瓶頸［3］。雖然我國(guó)擁有豐富的草地資源，但大都為不經(jīng)改良的天然草地［4］，這些草地的牧草通常存在產(chǎn)量低、適口性差、利用周期短、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低等問題。因此，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草的應(yīng)用與推廣對(duì)天然草地改良、人工草地建植和未來畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展都具有重要意義。

黑麥草為禾本科（Poaceae）黑麥草屬植物，從生長(zhǎng)年限來看，有一年生黑麥草和多年生黑麥草兩種。一年生黑麥草又稱多花黑麥草（Loliummultiflo?rumLam.）或意大利黑麥草，多年生黑麥草又稱英國(guó)黑麥草、宿根黑麥草或黑麥草（Lolium perenneL.），原產(chǎn)于歐洲南部、非洲北部和西南亞，在世界溫帶和亞熱帶地區(qū)廣泛引種栽培，適生于我國(guó)長(zhǎng)江流域以南的地區(qū)［5-6］。黑麥草是一種具有廣泛適應(yīng)性，營(yíng)養(yǎng)水平高且價(jià)值全面的優(yōu)質(zhì)牧草，同時(shí)存在根系發(fā)達(dá)、分蘗力強(qiáng)、繁殖力高、抗寒、抗酸、耐鹽、耐堿、耐牧等優(yōu)點(diǎn)，在畜牧生產(chǎn)、生態(tài)治理等方面有很高的利用價(jià)值。近年來，黑麥草人工草地面積不斷增加，研究程度不斷加深，應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大，表現(xiàn)出了一定的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益［5，7］。本文主要對(duì)黑麥草的植物與生物學(xué)特性、營(yíng)養(yǎng)特征及其在畜禽生產(chǎn)中的實(shí)際應(yīng)用研究以及在喀斯特地區(qū)生態(tài)修復(fù)中的應(yīng)用價(jià)值進(jìn)行綜述，為黑麥草在畜牧業(yè)生產(chǎn)及喀斯特生態(tài)修復(fù)中的應(yīng)用提供借鑒。

1 黑麥草的特征

1.1 植物學(xué)特征

一年生黑麥草植株較粗壯，分蘗較少，株高80～120 cm，葉狹長(zhǎng)，長(zhǎng)22～33 cm，寬0.7～1 cm。同多年生黑麥草的主要區(qū)別在于：葉片卷曲，顏色較淺，微芒（長(zhǎng)0.2～0.6 cm）；每穗可生小穗10～20個(gè)，每個(gè)小穗有花10～13朵；千粒重2.0～2.2 g［8-9］。

多年生黑麥草根系發(fā)達(dá)，須根主要分布在距離地表15 cm以內(nèi)的淺層土壤中；叢生，分蕖能力強(qiáng)，單播情況下可達(dá)250～300株；根莖較短，莖直立，株高80～100 cm，葉長(zhǎng)4～12 cm，葉寬0.2～0.4 cm，葉色深綠，幼時(shí)呈折疊狀，主莖可生長(zhǎng)葉10～24片，分蕖葉片較少；異花授粉，花序呈穗狀，長(zhǎng)10～30 cm，每穗可生小穗15～35個(gè)，每個(gè)小穗有花5～10朵；種子扁平，淺黃色，無(wú)芒，略小，千粒重1.5～2.0 g［10-11］。

表1 黑麥草與常見粗飼料營(yíng)養(yǎng)成分比較Table 1 Comparison of nutrients between ryegrassand common roughage

1.2 生物學(xué)特征

一年生黑麥草是一種喜溫濕、不耐嚴(yán)寒與干熱的植物。植株抗寒能力弱，植株在12～27℃時(shí)生長(zhǎng)速度最快；抗旱性能也差，適宜于年降水量1000～1500 mm的地區(qū)生長(zhǎng)。在高海拔或夏季溫涼地區(qū)若管理適宜可生長(zhǎng)2年，最適于肥沃深厚、pH值為6.0～7.0的壤土或砂壤土［8］進(jìn)行種植。

多年生黑麥草適生于溫涼濕潤(rùn)氣候區(qū)，喜夏季不太炎熱、冬季溫和的氣候，10～27℃為生長(zhǎng)適宜溫度，-15℃以下或35℃以上易造成植株死亡，喜肥沃濕潤(rùn)土壤，pH值以6.0～7.0為宜。因此在大部分地區(qū)難以越夏，通常僅作一年生牧草利用。因此，多年生黑麥草是一種耐濕、不耐蔭、不耐瘠、不耐干旱與寒熱的植物［10-11］。

2 黑麥草的營(yíng)養(yǎng)特征

黑麥草葉多質(zhì)嫩、適口性好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及維生素等含量豐富。黑麥草是以提供蛋白質(zhì)為主的粗飼料，其干物質(zhì)粗蛋白質(zhì)含量19.22%、非蛋白氮含量37.82%、不可降解蛋白質(zhì)含量3.15%［12］，非蛋白氮中的肽、氨基酸、谷氨酰胺、天冬酰胺在動(dòng)物體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)作用同純蛋白質(zhì)相似［13］，而不可降解蛋白質(zhì)不能被反芻動(dòng)物消化或瘤胃微生物降解［14］，且總氨基酸、必需氨基酸及限制性氨基酸含量較高。如表1所示，黑麥草粗蛋白含量最高，灰分僅次于皇竹草（Pennisetum sineseRoxb.），粗纖維及無(wú)氮浸出物出于較低水平，有利于提高動(dòng)物的消化吸收率。此外，黑麥草中維生素D及鈣磷含量豐富，同時(shí)還有諸多未知的生長(zhǎng)因子，是畜禽物質(zhì)與能量的良好來源。黑麥草在不同生長(zhǎng)期的灰分、粗蛋白、粗脂肪、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分含

量與皇竹草、草高粱（SorghumvulgarePers.）等牧草接近，產(chǎn)量略低于皇竹草，但遠(yuǎn)高于其他常規(guī)牧草［11，18-19］。相關(guān)研究也表明黑麥草在不同生育期營(yíng)養(yǎng)成分存在顯著差異［20］（表2）。隨著生育期的推移，黑麥草的干物質(zhì)和粗纖維含量逐漸升高，粗蛋白與體外消化率均呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，而可溶性碳水化合物及鈣磷含量則呈“低-高-低”走勢(shì)（抽穗期達(dá)最高）［21-23］。因此，生長(zhǎng)后期的黑麥草適口性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及消化吸收率均有所下降，并且品種、播種量、播種期、播種方法、刈割時(shí)期、刈割高度、生長(zhǎng)地區(qū)等影響因子會(huì)對(duì)其產(chǎn)量、品質(zhì)及適口性造成一定影響［24-28］。

表2 不同生育期黑麥草營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量（基于干物質(zhì)）Table 2 Nutrient content of ryegrass at different growth stages（based on dry matter）(w/%)

綜上所述，黑麥草中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量不亞于常規(guī)牧草，產(chǎn)量也遠(yuǎn)高于大部分常規(guī)牧草，且適口性好，適合多種畜禽，可作放牧、青飼、青貯、調(diào)制干草或草粉利用。但黑麥草在不同生育期植株內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量不同，需根據(jù)畜禽生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需求來確定刈割時(shí)期。通常，以抽穗期刈割營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量為最佳。

3 黑麥草的栽培種植技術(shù)

①整地。選擇地勢(shì)平坦、土壤肥沃、排水及灌溉方便的地方種植，種植應(yīng)深翻碎土、平整地面、蓄水保墑，為種子萌發(fā)和幼苗破土提供優(yōu)越的土壤條件。翻耕時(shí)結(jié)合土壤情況施入足量基肥，一般每畝施1000～1500 kg有機(jī)肥、鈣鎂磷肥25～30 kg做底肥，若無(wú)有機(jī)肥，可施復(fù)合肥40～50 kg［29-30］。

②播種。播種期：春、秋兩季均可播種，而以秋播為最好。春播以3月份為最佳，秋播則以9月份為宜，亦可遲至11月份［31-32］。播種量：收草單播每畝1.0～1.25 kg，收種可略少，同其他牧草混播時(shí)應(yīng)視利用目的而調(diào)整混播比例。播種方式：有條播、點(diǎn)播、撒播三種，且不同播種方法對(duì)草地生產(chǎn)力影響顯著［33-34］。一般以條播為宜，行距20～30 cm，播幅5 cm，覆土1～2 cm。

③管理。施肥：黑麥草分蘗多、生長(zhǎng)快，水肥供應(yīng)充足是發(fā)揮其生產(chǎn)性能的關(guān)鍵舉措，尤以施氮肥效果顯著［35］。生長(zhǎng)期間適當(dāng)增施氮肥，可以提高牧草的產(chǎn)量與品質(zhì)。此外，每次刈割后都要及時(shí)追施，每畝施尿素5～10 kg或復(fù)合肥10 kg，施肥應(yīng)在刈割后2～3 d進(jìn)行，避免灼傷牧草［29］。排灌：黑麥草喜濕不耐澇、對(duì)干旱有一定耐力。江淮等廣大南方地區(qū)雨季應(yīng)做好排漬工作，使排水通暢；北方濕潤(rùn)半濕潤(rùn)及西北干旱半干旱地區(qū)在牧草生育期適時(shí)進(jìn)行灌溉，促進(jìn)生長(zhǎng)，并可降低土溫，以利越夏［36］。除草：黑麥草幼苗生長(zhǎng)慢、適應(yīng)性差，應(yīng)當(dāng)注意及時(shí)中耕除草，避免雜草爭(zhēng)搶養(yǎng)分與光照。病蟲防治：黑麥草通常不易發(fā)生病蟲害，極端高溫高濕易導(dǎo)致赤霉病與銹病。前者主要引起苗腐、莖基腐、稈腐與穗腐，嚴(yán)重可致植株枯死，可用75%菱銹靈拌種（藥種比例為1：400），發(fā)病時(shí)可噴灑石灰硫酸合劑進(jìn)行防治。后者主要危害葉片，可用12.5%速保利拌種（藥種比例為3：2500），發(fā)病時(shí)可噴灑粉銹寧、菱銹靈等防治。合理施肥、適時(shí)播種、加強(qiáng)排水、及時(shí)翻耕，均可減輕病菌危害［37］。

④收獲。黑麥草的收獲時(shí)期受飼喂動(dòng)物種類及加工方法影響，青刈舍飼豬、兔等非反芻動(dòng)物宜于拔節(jié)至孕穗期刈割，飼喂牛、羊等反芻動(dòng)物則以孕穗期至抽穗期為佳，青貯應(yīng)選擇抽穗至開花期刈割，調(diào)制干草或草粉一般選擇開花期刈割。刈割時(shí)留茬高度應(yīng)大于5 cm，以利牧草再生［38］。

4 黑麥草的青貯技術(shù)

黑麥草除做放牧和青飼利用外，在牧草生長(zhǎng)旺季也可對(duì)盈余牧草進(jìn)行青貯、調(diào)制成干草或草粉。既能解決青飼料供給過剩的問題，又緩解了飼草分配的季節(jié)性不均。在我國(guó)長(zhǎng)江流域及以南地區(qū)，由于受氣候影響，干草調(diào)制受到限制，不易制成優(yōu)質(zhì)干草，且干草加工成本高，可操作性低，而青貯利用則是較好的方式［38-39］。青貯能在最大程度上保留黑麥草的營(yíng)養(yǎng)成分，品質(zhì)與青貯原料相近，能量水平與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量較高，適口性良好，且反芻動(dòng)物的采食量、料重比、消化吸收率等與青飼料相似，青貯品質(zhì)較好［40］。黑麥草青貯時(shí)先清除夾帶的枯草等雜物，后將植株鍘切為3～5 cm的短節(jié)，并進(jìn)行1～2 d的短時(shí)間晾曬，含水量保持在65%～70%時(shí)便可裝袋［41］。青貯袋以密封性、遮光性較好的聚乙烯塑料袋為宜，把低水分的黑麥草逐層裝入袋內(nèi)，壓實(shí)后密封貯存。貯存場(chǎng)地應(yīng)具備防雨遮陽(yáng)的功能，以免陽(yáng)光直射造成養(yǎng)分損失，同時(shí)注意防鼠。經(jīng)過30 d左右的青貯發(fā)酵過程便可開袋取用，取用時(shí)應(yīng)逐層取，取用后及時(shí)封袋，以防霉變［42-43］。

5 黑麥草在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用

5.1 在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

黑麥草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面、均衡，供能充足，生物產(chǎn)量大，適口性較好，并且分布與種植面積廣泛，近年來已逐漸替代野生雜草和作物秸稈等普遍應(yīng)用于牛、羊等反芻動(dòng)物的生產(chǎn)中去，并取得不錯(cuò)成效。白淑娟等［44］用青貯玉米+野雜草作對(duì)照，研究15 d內(nèi)黑麥草對(duì)泌乳奶牛生產(chǎn)性能的影響。研究表明，在基礎(chǔ)日糧（10 kg/（頭?日））相同條件下，飼喂黑麥草（50 kg/（頭?日））的奶牛日產(chǎn)奶量比飼喂青貯玉米（30 kg/（頭?日））+野雜草（15 kg/（頭?日））的奶牛高0.4 kg，每千克奶牛的生產(chǎn)成本降低0.17元，且有效降低了奶牛乳房炎等疫病的發(fā)生率。陳亮等［45］發(fā)現(xiàn)，同飼喂玉米秸稈相比，飼喂青貯黑麥草和苜蓿干粉均對(duì)肉羊試驗(yàn)?zāi)w質(zhì)量和平均日增重產(chǎn)生顯著影響，且二者之間差異不顯著。但平均每只經(jīng)濟(jì)效益以飼喂青貯黑麥草的肉羊提升顯著，即以青貯黑麥草替代苜蓿干粉和玉米秸稈飼喂肉羊，可以節(jié)約生產(chǎn)成本，提高養(yǎng)殖收益。雖然黑麥草適生面積廣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，生產(chǎn)成本低，飼喂效果好，易于廣泛推廣，但黑麥草在現(xiàn)代規(guī)模化、規(guī)范化、集約化的養(yǎng)殖中不能完全替代精料及其他粗料，需按照科學(xué)的搭配比例，在保證動(dòng)物健康和效益提高的基礎(chǔ)上進(jìn)行飼喂。何余湧等［46］研究不同配比粗料對(duì)肉牛生產(chǎn)性能及經(jīng)濟(jì)效益的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著黑麥草添加比例的增加，肉牛平均日增重也發(fā)生相應(yīng)變化，每頭每天增加0.45～0.87 kg不等，且日糧轉(zhuǎn)化率也逐漸提高。最終實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析表明，在以干稻草為基礎(chǔ)日糧（自由采食）的情況下，添加8 g干物質(zhì)/kg體重?d的黑麥草，肉牛所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益最高。陳亮等［47］驗(yàn)證青貯黑麥草添加比例對(duì)肉牛育肥效果的影響，在精飼料飼喂量（5 kg/d）一致條件下，將青貯黑麥草按照0.0%、30.0%、52.5%和75.0%的比例添加到肉牛的粗飼料（15 kg/頭?日）中進(jìn)行88 d的飼喂。結(jié)果顯示，添加4.5 kg/d黑麥草替代其他粗飼料（玉米秸稈黃貯和玉米秸稈）能夠顯著增加育肥牛的平均日增重，提高育肥效果，相較于對(duì)照組頭均多盈利544.98元。

綜上所述，在反芻動(dòng)物飼糧中添加適宜含量的黑麥草不僅能改善適口性，提高反芻動(dòng)物采食量，而且有助于降低料重比，改善反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能，進(jìn)而提高經(jīng)濟(jì)收益。此外，其在改善反芻動(dòng)物免疫功能方面也顯示出一定效果。

5.2 在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

在豬的基礎(chǔ)日糧中添加一定比例的黑麥草，能夠節(jié)約精飼料，降低飼料成本，增加養(yǎng)殖收益，同時(shí)對(duì)育肥期豬的生長(zhǎng)無(wú)不良影響，并能在一定程度上有效改善母豬的繁殖性能。張新躍等［48］研究表明，在日糧中添加適量黑麥草可明顯降低肉豬的養(yǎng)殖成本，日糧中添加44.04%的多花黑麥草比對(duì)照組減少精料消耗30.5%，均只降低飼料成本58元。王進(jìn)波等［49］以杜洛克×長(zhǎng)白×嘉興黑仔豬為試驗(yàn)對(duì)象，研究新鮮黑麥草替代部分精飼料飼喂豬的適宜比例。結(jié)果表明，精粗比例為9：1，即用10%新鮮黑麥草替代精飼料時(shí)，可以取得較好的收益，與對(duì)照組相比均只可多獲利10.93元，但該比例只適用于體重30～60 kg階段，斷奶至30 kg階段替代效果不好。余昌培［50］的研究也表明，以10%黑麥草替代育肥豬的基礎(chǔ)日糧，均只可日節(jié)約精料0.2 kg，相較于對(duì)照組平均日增重及飼料報(bào)酬分別提高1.6%、13.0%。雖然添加黑麥草可以降低飼料成本，但黑麥草比例過高會(huì)影響粗料與精料的干物質(zhì)轉(zhuǎn)化率［51］。因而，在實(shí)際生產(chǎn)中只有根據(jù)豬的生長(zhǎng)階段及時(shí)調(diào)整精粗料比例，才能取得良好的應(yīng)用效果。

在“杜洛克×長(zhǎng)白×嘉興黑”三元雜交豬的日糧中分別添加10%、15%和20%的黑麥草，結(jié)果表明，黑麥草替代10%～20%的精飼料不僅對(duì)育肥豬的生長(zhǎng)性能無(wú)影響，而且對(duì)屠宰指標(biāo)、肉質(zhì)指標(biāo)等也無(wú)顯著影響［52］。唐盼平等［4］研究表明，日糧中添加15%～25%的多花黑麥草，均可使育肥豬保持較高的生長(zhǎng)速度，育肥效果明顯，但是從降低成本的目的出發(fā)，則以在日糧中添加25%的黑麥草為最佳。目前，關(guān)于飼喂黑麥草對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能產(chǎn)生不良影響的則尚未見報(bào)道。此外，相關(guān)試驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，在長(zhǎng)大二元母豬妊娠前期用20%黑麥草（按風(fēng)干量計(jì)）替代基礎(chǔ)日糧、妊娠后期用10%黑麥草（按風(fēng)干量計(jì)）替代基礎(chǔ)日糧進(jìn)行飼喂，受胎率與分娩率相較于對(duì)照組均提升13.33%，并顯著降低了整個(gè)妊娠期間的便秘率。這說明飼喂適當(dāng)比例的黑麥草能在一定程度上提高妊娠母豬的繁殖性能，改善生理機(jī)能，這些可能得益于黑麥草含有較多的水分、纖維素、礦物質(zhì)等［53］。

由上可知，黑麥草作為替代飼料對(duì)豬的生長(zhǎng)發(fā)育無(wú)不良影響，而且在降低經(jīng)濟(jì)效益、改善生產(chǎn)性能和繁殖性能方面取得了一定效果。但在生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)豬的生長(zhǎng)階段隨時(shí)調(diào)整黑麥草的添加比例，以取得最好的添加效果。

5.3 在兔生產(chǎn)中的應(yīng)用

肉兔是一種對(duì)粗飼料需求量比較大的動(dòng)物，如何降低養(yǎng)殖成本是整個(gè)行業(yè)所關(guān)心的主要問題之一。大量的飼喂試驗(yàn)表明，在肉兔養(yǎng)殖中以適當(dāng)比例的黑麥草替代基礎(chǔ)日糧可以起到節(jié)約精料的作用，并能提高飼料報(bào)酬，降低生產(chǎn)成本。李元華等［54］通過飼喂試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在肉兔日糧中添加25.95%～35.89%的多花黑麥草（按風(fēng)干量計(jì)），不會(huì)影響肉兔的正常生長(zhǎng)，且與對(duì)照組相比肉兔每增重1 kg，可以節(jié)約精料0.79 kg，均只增加收益1.49元。廖嘵朋等［55］研究紫花苜蓿和黑麥草對(duì)萬(wàn)載兔生產(chǎn)性能的影響，分別用20%的紫花苜蓿和黑麥草替代基礎(chǔ)日糧。試驗(yàn)表明，飼喂紫花苜蓿組與黑麥草組的料重比相較于對(duì)照組分別下降6%和11%，且均與對(duì)照組差異顯著，均只獲利較對(duì)照組分別提高82.38%和74.62%。肉兔對(duì)腸道纖維性物質(zhì)的消化主要依賴?yán)w維素酶的作用，這些效果可能得益于飼喂黑麥草提高了肉兔空腸蛋白酶及盲腸纖維素酶的活性，在一定程度上增加了粗纖維、中性洗滌纖維及酸性洗滌纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率［56］。伍蓮等［57］研究幾種粗飼料對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能的影響，在基礎(chǔ)日糧（0.05 kg/d）中分別加入0.5 kg的多花黑麥草、鴨茅、扁穗牛鞭草及菊苣。結(jié)果表明，四種牧草均適合飼喂肉兔，但對(duì)日增重、料重比及采食量的影響均以添加黑麥草效果最為顯著。王宇濤等［58］對(duì)意大利黑麥草對(duì)新西蘭兔增重及肉品質(zhì)的影響進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)同對(duì)照組相比，飼喂黑麥草（用50%意大利黑麥草替代精料）能夠使新西蘭兔的去皮重和胴體重分別提高6%和8%，顯著降低肌內(nèi)脂肪含量。

以上研究結(jié)果表明，在肉兔生產(chǎn)中添加適宜比例的黑麥草不僅能夠滿足規(guī)?；a(chǎn)條件下肉兔對(duì)粗飼料的需求量，節(jié)約精料、降低養(yǎng)殖成本，而且能夠有效提高生產(chǎn)性能、改善肉品質(zhì)。

5.4 在鵝生產(chǎn)中的應(yīng)用

鵝為食草型水禽，主要以青粗料飼喂為主，其肌胃構(gòu)造特殊［59］，盲腸相對(duì)發(fā)達(dá)［60］，益于腸道微生物增值，進(jìn)而提升對(duì)飼草中粗纖維及粗蛋白的消化吸收率。黑麥草不僅含有豐富的粗蛋白，且鈣磷及維生素含量較高，是肉鵝的優(yōu)質(zhì)青綠飼料之一。因其能節(jié)約精料，降低成本，提高肉鵝生長(zhǎng)性能，改善肉鵝體況與胴體品質(zhì)，而普遍應(yīng)用到肉鵝養(yǎng)殖中。占今舜等［61］用不同比例的黑麥草飼喂肉鵝，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，添加不同比例的黑麥草草粉均能降低料重比，顯著提高日增重，并能有效改善血液生化指標(biāo)，促進(jìn)器官發(fā)育，但以16%的黑麥草草粉替代精料效果最好。陳霈瑤等［62］通過對(duì)比苜蓿、黑麥草、燕麥草、花生秧對(duì)四川白鵝腿肌品質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分的影響，發(fā)現(xiàn)黑麥草組肌肉色度值極顯著高于其他組，肌肉含水量也顯著高于花生秧組和苜蓿草組，肌肉剪切力值各處理間差異不顯著，而氨基酸總量則以苜蓿草組最高。黑麥草對(duì)四川白鵝肌肉品質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分的改善僅次于苜蓿。郭保地等［63］研究日糧中黑麥草的不同含量對(duì)揚(yáng)州鵝生長(zhǎng)性能、屠宰性能及肉品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)育肥期添加適當(dāng)比例的黑麥草能起到促生長(zhǎng)的效果，隨著日糧中黑麥草比例的增加，可有效提高屠宰率，降低腹脂，黑麥草與精料比例為3：1時(shí)效果最好。此外，黑麥草的添加對(duì)肌內(nèi)蛋白質(zhì)增加和肌內(nèi)脂肪沉積也有一定積極作用。

上述研究結(jié)果表明，在實(shí)際的生產(chǎn)中黑麥草不僅能適宜鵝的消化特點(diǎn)，促進(jìn)消化道發(fā)育，而且能提供肉鵝快速生長(zhǎng)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，對(duì)降低肉鵝養(yǎng)殖成本，改善生產(chǎn)性能和提高產(chǎn)品品質(zhì)都具有重要意義。

6 黑麥草在喀斯特地區(qū)生態(tài)修復(fù)中的應(yīng)用價(jià)值

在全球范圍內(nèi)，中國(guó)是喀斯特地貌分布最廣和最為集中的一個(gè)片區(qū)，裸露、半裸露碳酸鹽巖分布面積占國(guó)土面積的13.54%，而以貴州為中心的西南喀斯特是中國(guó)集中分布，面積最大，地貌發(fā)育最充分、最復(fù)雜的喀斯特生態(tài)脆弱區(qū)［64-65］。同時(shí)，喀斯特生態(tài)脆弱區(qū)也是我國(guó)石漠化集中分布的地區(qū)，生態(tài)和經(jīng)濟(jì)問題嚴(yán)峻［66］。石漠化面積的擴(kuò)大和發(fā)育程度的加深不僅導(dǎo)致土地生產(chǎn)力喪失，制約社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，而且還嚴(yán)重威脅生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，有效遏制石漠化問題的擴(kuò)大對(duì)促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定和生物多樣性具有重要意義。

生態(tài)畜牧業(yè)是喀斯特地區(qū)石漠化防治體系的重要組成部分，它通過生態(tài)和經(jīng)濟(jì)環(huán)節(jié)與石漠化治理相銜接，是集生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益于一體的新型產(chǎn)業(yè)［67］。人工草地是發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，同時(shí)兼顧改良土壤、保持水土、維持生物多樣性等生態(tài)作用，而對(duì)天然草地的保護(hù)則是其生態(tài)價(jià)值的核心［68-69］。畜禽養(yǎng)殖作為生態(tài)畜牧業(yè)的出口，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值的實(shí)現(xiàn)是生態(tài)治理取得突破的重要體現(xiàn)，切實(shí)關(guān)系到區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和石漠化治理成果的鞏固。目前，由于我國(guó)喀斯特地區(qū)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展體系尚不健全，飼草加工技術(shù)落后，配套設(shè)備缺乏，導(dǎo)致夏季飼草資源得不到充分利用，而冬季匱乏，既影響畜體生長(zhǎng)發(fā)育，又增加了飼料糧的供給需求，不利于區(qū)域的可持續(xù)發(fā)展。冬閑田土地種草是解決這一問題的重要途徑，對(duì)緩解喀斯特地區(qū)冬、春草畜的時(shí)空失衡具有重要意義。僅以貴州省為例，其冬閑田土地約有2.13×106hm2，在一個(gè)牧草生長(zhǎng)周期即可收獲5.56×106t優(yōu)質(zhì)牧草［1］。黑麥草營(yíng)養(yǎng)均衡、價(jià)值全面、適口性好，加之其生育期與冬季土地閑置時(shí)間吻合，因而成為冬閑田利用的首選草種，并在喀斯特生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展中起到重要作用。李梅芳等［70］利用黑麥草對(duì)廣西來賓市橋鞏鄉(xiāng)的冬閑田進(jìn)行了種植示范，結(jié)果表明，種植黑麥草有效解決了冬季缺草的問題，且去除促進(jìn)水稻增產(chǎn)和奶牛生產(chǎn)性能提高帶來的經(jīng)濟(jì)效益，每公頃鮮草可增收1 1838.5元。利用冬閑田種植黑麥草推動(dòng)生態(tài)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的實(shí)踐對(duì)喀斯特地區(qū)石漠化防治具有重要的應(yīng)用潛力，有利于促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益的提升。首先，黑麥草產(chǎn)量大、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，緩解了生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展中面臨的飼草時(shí)空分配失衡問題；其次，黑麥草改善了閑置田土壤養(yǎng)分，草田輪作后可以增加農(nóng)作物產(chǎn)量，且收獲鮮草可帶來直接經(jīng)濟(jì)收益，促進(jìn)農(nóng)民增收；最后，黑麥草根系發(fā)達(dá)，地上部分蓋度大，有利于固土保水，可在一定程度上減少耕作區(qū)的水土流失。

7 結(jié)語(yǔ)與展望

黑麥草作為一種高產(chǎn)抗逆、適口性好、栽培應(yīng)用范圍廣泛的禾本科牧草，無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還是生產(chǎn)性能均能達(dá)到優(yōu)質(zhì)青綠飼料的標(biāo)準(zhǔn)。黑麥草應(yīng)用于反芻動(dòng)物、豬、兔、鵝等畜禽生產(chǎn)的研究逐漸增多，在喀斯特地區(qū)生態(tài)畜牧業(yè)生產(chǎn)中顯示出巨大潛力，但是其應(yīng)用研究也存在一定的問題。黑麥草喜溫暖濕潤(rùn)，在干熱地區(qū)引種栽培存在難以越夏的問題，不耐干旱與寒熱；品種繁多，種植地差異大，無(wú)統(tǒng)一的科學(xué)栽培技術(shù)；現(xiàn)有的研究多涉及黑麥草對(duì)畜禽增產(chǎn)效果的探討，缺乏機(jī)理性研究。因此，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)黑麥草品種的選育與改良，在常規(guī)育種基礎(chǔ)上結(jié)合生物工程如基因工程、細(xì)胞工程等改良其生理缺陷；結(jié)合地理氣候條件，選擇適宜黑麥草品種，并建立區(qū)域統(tǒng)一的高產(chǎn)栽培技術(shù)體系；廣大科研工作者，加強(qiáng)對(duì)黑麥草飼喂與畜禽響應(yīng)關(guān)系的機(jī)理性研究，進(jìn)一步發(fā)掘其在動(dòng)物生產(chǎn)、生態(tài)環(huán)境、國(guó)土資源保護(hù)與治理等方面的發(fā)展?jié)摿Α?/p>