芥藍(lán)施用不同有機(jī)肥的產(chǎn)量、品質(zhì)及效益比較分析

洪旭宏 陳漢才 蘇少珊 劉燕緘 丁銳湘 黃曉璇 魏潔賢

（1.潮州市農(nóng)業(yè)科技發(fā)展中心 廣東潮州515645；2.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所 廣州510640）

潮州市位于粵東邊陲， 屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫21.4℃，氣候溫和，陽光充足，無霜期長，年均降雨量1 685.8 mm，適宜芥藍(lán)種植。 芥藍(lán)是潮州市主要蔬菜種植品種，群眾日常消費(fèi)量大，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020 年全市芥藍(lán)種植面積達(dá)到5 000 畝。 合理施肥是芥藍(lán)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵，化肥的偏施濫施，不僅造成菜田土壤理化性狀惡化及蔬菜作物營養(yǎng)失調(diào)、品質(zhì)下降、風(fēng)味欠佳，還引起農(nóng)業(yè)環(huán)境問題，造成水體污染。 有機(jī)肥能在土壤中分解釋放有機(jī)酸，進(jìn)而促進(jìn)作物的養(yǎng)分吸收， 提高肥料利用率， 增加作物產(chǎn)量，并改良土壤結(jié)構(gòu)和保護(hù)環(huán)境，在一定程度上可以緩解化肥過量施用帶來的問題。 本文作者選擇5 種當(dāng)?shù)爻Ｓ玫挠袡C(jī)肥， 探討不同有機(jī)肥配施化肥對芥藍(lán)經(jīng)濟(jì)性狀、品質(zhì)、產(chǎn)量及效益等的影響，旨在為其合理施肥提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2020 年秋冬季在潮州市農(nóng)業(yè)科技發(fā)展中心蔬菜基地進(jìn)行， 前作為花生。 供試土壤類型為壤土，土壤 pH 5.1，有機(jī)質(zhì)含量 25.5 g/kg，全氮 1.36 g/kg，全磷 0.1 g/kg，全鉀 1.56 g/kg。

1.2 試驗(yàn)材料

供試芥藍(lán)品種為順寶芥藍(lán)， 由潮州市明生菜籽店提供。 供試肥料為花生麩有機(jī)肥（氮磷鉀≥7%、有機(jī)質(zhì)≥65%，潮州市農(nóng)盛農(nóng)資店）、芽力芽利生物菌肥(芽孢桿菌≥2.0 億/g、有機(jī)質(zhì)≥65%、腐殖酸≥35%，廣州市凱米瑞化肥有限公司）、 美可特生物有機(jī)肥（有效活菌數(shù)≥0.20 億/g、有機(jī)質(zhì)≥40.0%，湖北沃欣生物科技有限公司)、發(fā)酵羊糞有機(jī)肥(有機(jī)質(zhì)≥45%、氮磷鉀≥5%、活菌數(shù)2 億/g，包頭市蒙豐生物肥業(yè)有限公司）、御黃散生物菌肥（有效活菌數(shù)≥1.0 億/g、含硝基腐殖酸鈣鎂硅， 領(lǐng)先生物農(nóng)業(yè)股份有限公司）、雅苒復(fù)合肥（總養(yǎng)分≥45%、NPK 為 15∶15∶15，中國中化集團(tuán)公司）。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與方法

試驗(yàn)按照各有機(jī)肥料價(jià)格折算成等價(jià)的肥料用量，等價(jià)均為350 元/畝，對照區(qū)有機(jī)肥料投入為0，試驗(yàn)共設(shè)6 個(gè)處理，對照（CK）：化肥處理（復(fù)合肥75 kg/畝）；處理 1：花生麩 75 kg/畝+復(fù)合肥 60 kg/畝；處理2：芽力芽利生物菌肥100 kg/畝+復(fù)合肥60 kg/畝；處理3：美可特生物有機(jī)肥100 kg/畝+復(fù)合肥60 kg/畝；處理4：發(fā)酵羊糞有機(jī)肥300 kg/畝+復(fù)合肥60 kg/畝；處理5：御黃散生物菌肥120 kg/畝+復(fù)合肥60 kg/畝。小區(qū)面積5.1㎡，3 次重復(fù)，隨機(jī)排列，每個(gè)小區(qū)種植72 株，株行距 20 cm×25 cm。 施肥用量及方法：對照區(qū)基肥施20 kg 復(fù)合肥， 追肥分5 次進(jìn)行， 緩苗期10 kg、中期 15 kg、抽薹期 10 kg、第 1 次采收后 10 kg、第2 次采收后10 kg；其他處理區(qū)，將全部有機(jī)肥作基肥均勻施入并整畦，追肥分5 次進(jìn)行，緩苗期10 kg、中期12.5 kg、抽薹期 12.5 kg、第 1 次采收后12.5 kg、第 2 次采收后 12.5 kg。 芥藍(lán)于 2020 年 9 月 27 日播種，10 月 22 日移栽，側(cè)薹采收至 2021 年 1 月 20 日。各處理田間管理保持一致。

1.4 項(xiàng)目測定

調(diào)查記錄植物學(xué)性狀、主薹產(chǎn)量及總產(chǎn)量（主薹產(chǎn)量＋側(cè)薹產(chǎn)量）。 每個(gè)處理采集1.5 kg 產(chǎn)品委托廣東省農(nóng)科檢測科技有限公司進(jìn)行品質(zhì)檢測。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同有機(jī)肥對芥藍(lán)經(jīng)濟(jì)性狀的影響

從表1 可以看出，施用有機(jī)肥配施化肥的處理，芥藍(lán)株高、開展度、葉長、葉寬、主薹粗和主薹重均比對照高， 說明有機(jī)肥配施化肥可明顯提高芥藍(lán)的株高、葉長、葉寬、主薹粗和主薹重等經(jīng)濟(jì)性狀。 其中處理5 御黃散生物菌肥配施化肥， 其經(jīng)濟(jì)性狀表現(xiàn)最好，與對照（CK）比較，株高、開展度、葉長、葉寬、主薹粗、 主薹重分別增加 0.8 cm、2.2 cm、1.8 cm、2.1 cm、0.22 cm、34.7 g，明顯優(yōu)于其他 4 個(gè)處理。

表1 施用有機(jī)肥對芥藍(lán)經(jīng)濟(jì)性狀的影響

2.2 不同有機(jī)肥對芥藍(lán)營養(yǎng)品質(zhì)的影響

對各個(gè)處理采集樣品委托廣東省農(nóng)科檢測科技有限公司進(jìn)行品質(zhì)檢測， 分析不同處理對芥藍(lán)的營養(yǎng)品質(zhì)包括維生素C、可溶性固形物、氨基酸、蛋白質(zhì)、粗纖維的影響。 結(jié)果表明，施用有機(jī)肥能提高芥藍(lán)的可溶性固形物含量和蛋白質(zhì)含量， 其中處理5的可溶性固形物含量最高，達(dá)到6.2%，處理1 的蛋白質(zhì)含量最高，每100 g 達(dá)到2.54 g，處理4 的維生素C含量最高，每100 g 達(dá)到130 mg，處理1 的粗纖維含量最低為0.7%（表2）。有機(jī)肥配施化肥能顯著提高芥藍(lán)營養(yǎng)品質(zhì)，提升口感風(fēng)味，不同的有機(jī)肥對提高芥藍(lán)的營養(yǎng)物質(zhì)的含量也有所不同，綜合考慮，處理1的各個(gè)營養(yǎng)物質(zhì)含量為中等水平以上， 且粗纖維含量最低，在口感風(fēng)味上表現(xiàn)最好。

表2 施用有機(jī)肥對芥藍(lán)營養(yǎng)品質(zhì)的影響

2.3 不同有機(jī)肥對產(chǎn)量的影響

芥藍(lán)總產(chǎn)量由主薹產(chǎn)量和側(cè)薹產(chǎn)量構(gòu)成， 不同有機(jī)肥配施化肥能明顯提高芥藍(lán)的總產(chǎn)量。 從表3可以看出， 芥藍(lán)主薹產(chǎn)量從高到低依次為處理5、處理 1、處理 2、處理 3、處理 4、CK，分別較對照增產(chǎn)26.6%、23.4%、15.9%、13.8%、11.7%，與對照比較差異達(dá)到極顯著水平，處理3 和處理4 差異不顯著；芥藍(lán)總產(chǎn)量從高到低依次為處理5、處理1、處理2、處理3、處理 4、CK， 分別比對照增產(chǎn) 25.0%、24.4%、15.5%、13.8%、11.1%，與對照比較差異達(dá)到極顯著水平。 說明有機(jī)肥配施化肥可明顯提高芥藍(lán)產(chǎn)量，其中處理1和處理5 的芥藍(lán)產(chǎn)量明顯優(yōu)于其他3 個(gè)處理。

表3 施用有機(jī)肥對芥藍(lán)產(chǎn)量的影響

2.4 不同有機(jī)肥對芥藍(lán)經(jīng)濟(jì)效益的影響

對芥藍(lán)生產(chǎn)成本、產(chǎn)量、產(chǎn)值及凈收入進(jìn)行分析（表4），結(jié)果表明，凈收入從高到低依次為處理5、處理 1、處理 2、處理 3、處理 4、CK，凈收入分別比對照增加2 356元、2 300元、1 468元、1 308元、1 044元。 說明有機(jī)肥配施化肥使芥藍(lán)凈收入均明顯高于單施化肥，其中以處理5 和處理1 效益最好。

表4 經(jīng)濟(jì)效益比較

3 討論

施肥是提高芥藍(lán)產(chǎn)量、改善品質(zhì)的重要措施，不同有機(jī)肥料其有機(jī)質(zhì)、礦物質(zhì)、活性菌種類及含量不同，對芥藍(lán)生長的效果及作用機(jī)理也不同。 本研究表明，施用花生麩有機(jī)肥、芽力芽利生物菌肥、美可特生物有機(jī)肥、發(fā)酵羊糞有機(jī)肥、御黃散生物菌肥配施化肥，芥藍(lán)的經(jīng)濟(jì)性狀指標(biāo)明顯提升；對芥藍(lán)增產(chǎn)增收的效果差異較大，在5 種有機(jī)肥中，以施用御黃散生物菌肥和花生麩有機(jī)肥種植的芥藍(lán)產(chǎn)量水平表現(xiàn)最突出， 以施用花生麩有機(jī)肥種植的芥藍(lán)口感風(fēng)味表現(xiàn)最佳。 在大田生產(chǎn)上宜根據(jù)基地的肥力情況和群眾的消費(fèi)習(xí)慣選擇合理的施肥方案。