酒店虛擬仿真教學(xué)資源平臺(tái)的開發(fā)與實(shí)現(xiàn)

夏保國(guó) 鄧毅 靳延安 梁慧 康芬

摘 要：酒店虛擬仿真教學(xué)資源平臺(tái)在解決酒店管理專業(yè)課程教學(xué)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)受資金和場(chǎng)地等資源限制及迎合酒店數(shù)字化運(yùn)營(yíng)時(shí)代方面具有優(yōu)勢(shì)。在酒店虛擬仿真教學(xué)資源平臺(tái)設(shè)計(jì)開發(fā)與應(yīng)用層面如何實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)環(huán)節(jié)與虛擬仿真教學(xué)資源平臺(tái)的無縫、流暢對(duì)接，并通過臨場(chǎng)感體驗(yàn)達(dá)到視聽認(rèn)知和行為操作一體化的目的，是平臺(tái)需要著力解決的問題。通過設(shè)計(jì)酒店虛擬仿真教學(xué)資源平臺(tái)建構(gòu)路徑，并開發(fā)相應(yīng)實(shí)踐用例，為解決酒店管理專業(yè)虛擬仿真教學(xué)核心問題提供了借鑒。

關(guān)鍵詞：酒店管理;虛擬仿真;教學(xué)資源

為了迎合當(dāng)前技術(shù)改變生活的時(shí)代和酒店數(shù)字化運(yùn)營(yíng)的趨勢(shì)，擺脫酒店管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)受資金和場(chǎng)地等資源的限制，滿足酒店管理專業(yè)培養(yǎng)具有酒店運(yùn)營(yíng)策劃、設(shè)計(jì)、系統(tǒng)操作及數(shù)據(jù)分析等能力的中高層管理人才的需要，通過開發(fā)酒店虛擬仿真教學(xué)資源平臺(tái)以實(shí)現(xiàn)酒店管理專業(yè)教學(xué)內(nèi)容模塊、課堂教學(xué)、實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)、課外實(shí)訓(xùn)等教學(xué)環(huán)節(jié)與虛擬仿真教學(xué)的無縫和流暢融合成為當(dāng)前酒店管理專業(yè)教學(xué)改革的一個(gè)重點(diǎn)和難點(diǎn)。酒店虛擬仿真教學(xué)資源平臺(tái)通過模擬和策劃酒店經(jīng)營(yíng)的環(huán)境，為酒店管理人才培養(yǎng)提供臨場(chǎng)感、交互式和沉浸式教學(xué)體驗(yàn)和學(xué)習(xí)體驗(yàn)。該平臺(tái)將虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)（VR）和多人交互技術(shù)（MMORP）融合，超越傳統(tǒng)虛擬現(xiàn)實(shí)平臺(tái)，能夠?qū)崿F(xiàn)人機(jī)對(duì)話交流和虛擬現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景的“人機(jī)一體”和身臨其境的三維立體效果。

從酒店管理專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)實(shí)環(huán)境來看，酒店虛擬仿真教學(xué)資源平臺(tái)需要在仿真教學(xué)內(nèi)容、虛擬實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、教學(xué)資源管理、經(jīng)典案例討論、重點(diǎn)知識(shí)歸納總結(jié)、教學(xué)效果檢驗(yàn)、輔助考勤管理等各項(xiàng)功能方面實(shí)現(xiàn)教材、教師、學(xué)生等三個(gè)角色的統(tǒng)一以及與線下課堂教學(xué)各個(gè)環(huán)節(jié)的無縫對(duì)接。教師在該平臺(tái)的支持下，能夠在課堂教學(xué)過程中更為形象和具體地向?qū)W生生動(dòng)的展示和講解重難點(diǎn)知識(shí)，尤其是流程性知識(shí)。學(xué)生可利用該平臺(tái)在學(xué)習(xí)過程中分階段、多步驟地將視聽認(rèn)知和動(dòng)作行為結(jié)合起來，實(shí)現(xiàn)對(duì)酒店管理知識(shí)點(diǎn)和技能要點(diǎn)更為牢固的掌握。因此，在設(shè)計(jì)層面要突出酒店虛擬仿真教學(xué)資源平臺(tái)的需求分析和框架模塊設(shè)計(jì)。

一、酒店虛擬仿真教學(xué)資源平臺(tái)的需求分析

（一）平臺(tái)總體分析

酒店虛擬仿真教學(xué)資源平臺(tái)結(jié)合酒店管理專業(yè)的業(yè)務(wù)知識(shí)、技能要點(diǎn)、管理流程、服務(wù)禮儀等課程要素，將其模塊化并設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)的情境模擬。平臺(tái)以輔助教學(xué)和實(shí)踐為出發(fā)點(diǎn)，注重理論性、層次性和實(shí)用性相結(jié)合，運(yùn)用情景互動(dòng)案例說明問題，以實(shí)現(xiàn)易操作、易教學(xué)和易學(xué)習(xí)的目的。該平臺(tái)需要在促進(jìn)學(xué)生熟練掌握課程知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生利用信息（知識(shí)）解決相應(yīng)實(shí)際問題的能力，以及在深化學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知度等方面有更深入和更流暢的表現(xiàn)能力。即是說，教師在課堂教學(xué)過程中利用該平臺(tái)可以采用音視頻相結(jié)合的多維教學(xué)模式，更為直觀地形式向?qū)W生講解和演示酒店業(yè)務(wù)操作過程、業(yè)務(wù)處理和管理實(shí)踐等專業(yè)知識(shí)，能夠有效解決解決當(dāng)前酒店管理專業(yè)課堂教學(xué)講授過于抽象的教學(xué)問題。其次，酒店管理專業(yè)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程由于受到場(chǎng)地和資源的限制，無法為學(xué)生提供應(yīng)景的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，平臺(tái)的實(shí)施要為學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中分階段、多步驟的了解和掌握實(shí)訓(xùn)的知識(shí)要點(diǎn)，通過試聽認(rèn)知學(xué)習(xí)與行為操作體驗(yàn)的融合，有助于解決由于資源和場(chǎng)地限制導(dǎo)致的專業(yè)教學(xué)臨場(chǎng)感不足的問題。

酒店虛擬仿真教學(xué)資源平臺(tái)一方面要節(jié)約教學(xué)過程中對(duì)教學(xué)和實(shí)訓(xùn)課程資源的投入，有效的促進(jìn)教師的教學(xué)改革和學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的熟練掌握，縮短學(xué)生在實(shí)習(xí)初期的熟悉時(shí)間。另一方面，也要規(guī)避實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地的硬件投入相對(duì)較大，以及適應(yīng)隨著課程知識(shí)的更替進(jìn)行靈活調(diào)整的現(xiàn)實(shí)需要。平臺(tái)建設(shè)要具有很好的靈活性和針對(duì)性。

（二）平臺(tái)架構(gòu)需求分析

酒店虛擬仿真教學(xué)資源平臺(tái)架構(gòu)從技術(shù)層面需要采用C/S架構(gòu)，互聯(lián)網(wǎng)或局域網(wǎng)搭建，具備服務(wù)器安裝與配置、數(shù)據(jù)建模、數(shù)據(jù)庫(kù)管理。平臺(tái)依托高星級(jí)酒店實(shí)際操作流程及真實(shí)的3D場(chǎng)景，在后臺(tái)程序的支持下真實(shí)的還原現(xiàn)實(shí)酒店場(chǎng)景，支持多人交互、多媒體（圖片/視頻）演示、實(shí)時(shí)互動(dòng)等功能。平臺(tái)能夠完整的再現(xiàn)現(xiàn)實(shí)中的五星級(jí)酒店景觀，包括外部結(jié)構(gòu)和內(nèi)部結(jié)構(gòu)，以及各種輔助設(shè)施的布置，可360°全景全方位虛擬體驗(yàn)。同時(shí)可通過模塊化的選擇以實(shí)現(xiàn)對(duì)酒店主題和空間環(huán)境的靈活組合，輔助學(xué)生掌握酒店空間環(huán)境設(shè)計(jì)與布局的能力。最后，平臺(tái)還需要真實(shí)模擬操作星級(jí)酒店運(yùn)營(yíng)的整個(gè)流程，實(shí)現(xiàn)流程分析和再造的能力訓(xùn)練。

考慮到3D場(chǎng)景的數(shù)據(jù)量非常大，選用C/S模式布局在本地能真正發(fā)揮酒店情景教學(xué)、數(shù)字化模擬運(yùn)營(yíng)以及利用該平臺(tái)進(jìn)行虛擬仿真教學(xué)的改革與研究等職能。具體而言，客戶機(jī)（C端）主要工作是圖像的渲染和用戶操作的界面，負(fù)責(zé)向服務(wù)器或應(yīng)用程序服務(wù)器發(fā)出請(qǐng)求。服務(wù)器（S端）主要工作是響應(yīng)來自客戶端的應(yīng)用請(qǐng)求，負(fù)責(zé)對(duì)請(qǐng)求進(jìn)行處理，并實(shí)現(xiàn)多人在線應(yīng)用交互。具體平臺(tái)架構(gòu)的C/S技術(shù)需求如圖1。

（三）平臺(tái)功能需求分析

酒店運(yùn)營(yíng)的核心在于一線的前廳、客房和餐飲業(yè)務(wù)，對(duì)應(yīng)于前廳管理、客房管理和餐飲管理等三門專業(yè)課程。以該三門課程為例，酒店虛擬仿真教學(xué)資源平臺(tái)從功能角度，需要將課程內(nèi)容體系化，并將核心的知識(shí)點(diǎn)模塊化。每一個(gè)模塊包含特定的專業(yè)知識(shí)和技能流程。流程要通過點(diǎn)擊行為交互和文字、圖片、視頻、音樂等手段呈現(xiàn)出來。前廳、客房和餐飲服務(wù)與管理的流程要依托主流酒店服務(wù)與管理流程進(jìn)行元素設(shè)計(jì)，這些元素能夠?qū)崿F(xiàn)動(dòng)態(tài)的調(diào)整，便于學(xué)生通過專業(yè)分析對(duì)流程進(jìn)行設(shè)計(jì)和再造。同時(shí)，平臺(tái)能夠支持教師進(jìn)行在線資源共享、資源編輯，開展課件開發(fā)和精品線上線下課程建設(shè)。

從場(chǎng)景設(shè)計(jì)角度，平臺(tái)功能包括以下五個(gè)方面的內(nèi)容。首先，完整在線真實(shí)酒店景觀，包括外部結(jié)構(gòu)和內(nèi)部結(jié)構(gòu)，以及各種輔助設(shè)施的布置、在線營(yíng)銷、虛擬體驗(yàn)，能夠?qū)崿F(xiàn)功能演示、交互學(xué)習(xí)，主題空間環(huán)境的設(shè)計(jì)。其次，支持多人在線交互，如動(dòng)作交互、視頻音頻交互。第三，服務(wù)流程展示和點(diǎn)擊行為交互。第四，360度場(chǎng)景。模擬主流酒店標(biāo)準(zhǔn)化業(yè)務(wù)流程，通過通過鼠標(biāo)、鍵盤的簡(jiǎn)單結(jié)合，可以方便靈活地實(shí)現(xiàn)自主漫游：前進(jìn)、后退、左轉(zhuǎn)、右轉(zhuǎn)、左平移、右平移、上升、下降、仰視、俯視等一系列漫游操作，并可自由控制瀏覽運(yùn)動(dòng)的速度。能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)流程元素的混合組合，培養(yǎng)學(xué)生業(yè)務(wù)流程設(shè)計(jì)能力。第五，自由游歷及音畫渲染功能。在虛擬場(chǎng)景內(nèi)自由游歷，通過控制速度、方向、觀測(cè)角度、高度等游歷模式，也可對(duì)特定景物進(jìn)行細(xì)節(jié)聚焦、360度展看。最后是配音、解說功能。

（四）后臺(tái)管理功能需求分析

酒店虛擬仿真教學(xué)資源平臺(tái)后臺(tái)管理功能根據(jù)專業(yè)教學(xué)應(yīng)用環(huán)境的需要，至少需開發(fā)七個(gè)板塊的功能。

首先是業(yè)務(wù)編輯功能。平臺(tái)通過提供業(yè)務(wù)編輯器和服務(wù)器啟動(dòng)器等管理工具，方便教師編輯酒店管理專業(yè)課程教學(xué)資源，編輯酒店服務(wù)與管理操作流程。同時(shí)協(xié)助教師進(jìn)行課程開發(fā)和精品課程建設(shè)。其次是服務(wù)器管理。教師通過點(diǎn)擊服務(wù)器啟動(dòng)器，啟動(dòng)服務(wù)器，實(shí)現(xiàn)多人在線交互。教師可對(duì)服務(wù)器系統(tǒng)管理，實(shí)現(xiàn)學(xué)生情境模擬的角色配置，保證學(xué)生順利完成模擬，并對(duì)學(xué)生模擬情況進(jìn)行后臺(tái)查看、分析和管理。第三，突發(fā)事件設(shè)置功能。根據(jù)教學(xué)要求，可利用多種形式（如視頻、圖片、音頻、實(shí)景相片、文字資料等）設(shè)置酒店服務(wù)場(chǎng)景常見突發(fā)事件觸發(fā)內(nèi)容，以實(shí)現(xiàn)學(xué)生在課堂或課下線上的討論。設(shè)置上要實(shí)現(xiàn)對(duì)各類提示信息、各種聚焦點(diǎn)、事件內(nèi)容進(jìn)行增加、刪除和修改，并且可在場(chǎng)景任意位置播放視頻文件和圖片。第四，鏈接與調(diào)用。要求系統(tǒng)預(yù)留多媒體環(huán)境接口，實(shí)現(xiàn)通過與其他多媒體系統(tǒng)的鏈接，實(shí)現(xiàn)更多形式的多媒體融合，體現(xiàn)較強(qiáng)的系統(tǒng)擴(kuò)展功能。第五，支持二次開發(fā)。平臺(tái)開發(fā)要預(yù)留額外的空間，滿足系統(tǒng)的可升級(jí)性和可持續(xù)性需求。第六，參數(shù)設(shè)置。平臺(tái)要提供功能齊全的參數(shù)設(shè)置選項(xiàng)，比如流程模塊選擇、場(chǎng)景空間3D模塊選擇、漫游速度、視角、場(chǎng)景亮度、霧化效果、碰撞檢測(cè)、顯示模式等?？梢宰寣W(xué)生根據(jù)課程虛擬實(shí)訓(xùn)主題或項(xiàng)目進(jìn)行個(gè)性化定制創(chuàng)新的場(chǎng)景界面和操作流程。最后，獨(dú)立保存。教師可按照實(shí)際教學(xué)需要，截取各種場(chǎng)景路線進(jìn)行打包，并生成獨(dú)立的場(chǎng)景文件，形成內(nèi)生性教學(xué)資源，豐富平臺(tái)的教學(xué)資源。

二、酒店虛擬仿真教學(xué)資源平臺(tái)架構(gòu)開發(fā)的目標(biāo)

酒店虛擬仿真教學(xué)資源平臺(tái)要求充分利用虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)，結(jié)合酒店管理專業(yè)課程教學(xué)需要，通過構(gòu)建一個(gè)虛擬學(xué)習(xí)環(huán)境將教材、教師、學(xué)生等三個(gè)角色在課堂教學(xué)及線上訓(xùn)練融為一體，實(shí)現(xiàn)將抽象的知識(shí)、理論和技能在模擬的真實(shí)場(chǎng)景中具象化，以獲得更好人才培養(yǎng)效果。該平臺(tái)架構(gòu)在開發(fā)之前，需要明確在教師教學(xué)過程中輔助教師更為具象地講授理論和重難點(diǎn)知識(shí)的切入點(diǎn)和方法，協(xié)同視聽和行為模擬訓(xùn)練的流暢性模塊以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和創(chuàng)新意識(shí)，啟發(fā)學(xué)生的想象力。同時(shí)，平臺(tái)架構(gòu)要能夠讓教師和學(xué)生便捷地參與到虛擬環(huán)境中，對(duì)課堂知識(shí)要點(diǎn)進(jìn)行實(shí)際的模擬實(shí)踐。教師能夠真實(shí)地考察學(xué)生對(duì)理論和知識(shí)要點(diǎn)的掌握情況，以及學(xué)生在實(shí)操環(huán)節(jié)中的知識(shí)運(yùn)用能力。最終平臺(tái)能夠支持酒店管理專業(yè)主要課程的課堂理論教學(xué)和場(chǎng)景模擬訓(xùn)練的無縫融合。具體而言，酒店虛擬仿真教學(xué)資源平臺(tái)架構(gòu)開發(fā)的目標(biāo)包括情境模擬、人機(jī)互動(dòng)、實(shí)踐學(xué)習(xí)、綜合考核等四個(gè)維度。

（一）情景模擬目標(biāo)

平臺(tái)模擬完整的虛擬酒店環(huán)境。在具體專業(yè)知識(shí)要點(diǎn)的教學(xué)和學(xué)習(xí)上，可采用可視化和深度互動(dòng)的形式，讓教師和學(xué)生可以臨場(chǎng)感受到的酒店環(huán)境。

（二）人機(jī)互動(dòng)目標(biāo)

教師和學(xué)生通過角色的設(shè)計(jì)及分配，以一定的角色實(shí)時(shí)地切入到虛擬環(huán)境中，在知識(shí)點(diǎn)和流程的運(yùn)用上，進(jìn)行角色扮演。通過這種形式，能夠綜合體驗(yàn)到專業(yè)知識(shí)在實(shí)踐過程中的應(yīng)用情境，有效促進(jìn)學(xué)生對(duì)專業(yè)認(rèn)知的水平和知識(shí)向技能轉(zhuǎn)化的力度。

（三）實(shí)踐學(xué)習(xí)目標(biāo)

平臺(tái)需要將教學(xué)中的重難點(diǎn)知識(shí)以任務(wù)的形式嵌入到虛擬教學(xué)系統(tǒng)中，實(shí)現(xiàn)對(duì)具體問題進(jìn)行更為形象和詳細(xì)的講解。同時(shí)，學(xué)生可通過分組形式分別承擔(dān)不同任務(wù)模擬酒店相關(guān)業(yè)務(wù)部門的管理和運(yùn)行，以實(shí)現(xiàn)相關(guān)課程的操作、管理及認(rèn)知的模擬訓(xùn)練。

（四）綜合考核目標(biāo)

教師通過后臺(tái)管理功能模塊，設(shè)置相應(yīng)的考察項(xiàng)目，考察學(xué)生在實(shí)踐操作中的掌握程度，以及在實(shí)際環(huán)境下對(duì)突發(fā)狀況的應(yīng)變能力。通過對(duì)后臺(tái)數(shù)據(jù)的分析，可對(duì)學(xué)生知識(shí)及技能掌握的情況進(jìn)行綜合評(píng)估，以及對(duì)酒店虛擬仿真教學(xué)持續(xù)該進(jìn)。

三、酒店虛擬仿真教學(xué)資源平臺(tái)總體架構(gòu)功能模塊的開發(fā)

酒店虛擬仿真教學(xué)資源平臺(tái)需要開發(fā)的功能模塊主要包括管理模塊、虛擬教學(xué)資源庫(kù)模型、情境教學(xué)模塊和課程評(píng)估模塊等四大模塊類別。

（一）管理模塊開發(fā)

該模塊需要執(zhí)行常態(tài)的系統(tǒng)管理和教學(xué)管理。系統(tǒng)管理主要包括注冊(cè)登記、權(quán)限設(shè)置、公告、咨詢等子模塊。教學(xué)管理主要涉及授課教師基本情況、學(xué)生基本情況、學(xué)習(xí)狀態(tài)、課程設(shè)置等子模塊。管理模塊的開發(fā)需要重點(diǎn)體現(xiàn)酒店管理專業(yè)課程考核評(píng)估指標(biāo)數(shù)據(jù)分析的職能以及課程教學(xué)方法和訓(xùn)練項(xiàng)目靈活設(shè)置的需要。

（二）虛擬教學(xué)資源庫(kù)模型

該模塊主要以子模塊的形式將酒店管理專業(yè)課程中實(shí)訓(xùn)的項(xiàng)目通過虛擬場(chǎng)景的形式實(shí)現(xiàn)，并能幫助教師通過平臺(tái)將教學(xué)課件、微課程、虛擬實(shí)訓(xùn)和情境案例與課堂教學(xué)無縫對(duì)接和融合貫通。該模塊從系統(tǒng)結(jié)構(gòu)角度來看包括酒店虛擬環(huán)境、酒店員工角色和角色任務(wù)等三個(gè)主要元素。酒店虛擬環(huán)境需要全景模擬酒店環(huán)境，構(gòu)建虛擬酒店展示系統(tǒng)，教師和學(xué)生可以通過終端操作工具體驗(yàn)到酒店環(huán)境的空間場(chǎng)域和相關(guān)細(xì)節(jié)。一般而言，酒店包括前廳部、客房部、餐飲部、康樂部等四大前臺(tái)業(yè)務(wù)部門和財(cái)務(wù)部、人事部、銷售部、采購(gòu)部、工程部、保安部、總經(jīng)辦等七大后臺(tái)職能部門。平臺(tái)可根據(jù)教學(xué)實(shí)際需要實(shí)現(xiàn)對(duì)上述各部門的獨(dú)立開發(fā)或聯(lián)合開發(fā)。具體操作實(shí)現(xiàn)上，以獨(dú)立開發(fā)的前廳部為例，在講授前廳服務(wù)和管理的知識(shí)點(diǎn)時(shí)，則需要調(diào)入“前廳部”的虛擬環(huán)境。

酒店員工角色的設(shè)置要求根據(jù)酒店各部門實(shí)際的工作環(huán)境和教學(xué)需求將角色分為不同的類型和等級(jí)，如管理者、服務(wù)員、傳菜員、收銀員、門童、顧客等。在此基礎(chǔ)上設(shè)置角色內(nèi)容，構(gòu)建酒店員工角色體驗(yàn)系統(tǒng)。操作層面，教師和學(xué)生能夠進(jìn)行有區(qū)別的角色扮演，并在虛擬環(huán)境中體驗(yàn)到各個(gè)角色相應(yīng)的職責(zé)。

平臺(tái)的角色任務(wù)開發(fā)需要根據(jù)角色的不同，將相應(yīng)的任務(wù)分為不同的等級(jí)，針對(duì)不同等級(jí)的角色制定不同的角色任務(wù)模塊，為每一個(gè)角色確定具體的任務(wù)信息，并建立角色任務(wù)分配和管理系統(tǒng)。如大堂副理角色需要制定保證酒店大堂正常運(yùn)行的角色信息。角色任務(wù)包括單個(gè)任務(wù)和整體任務(wù)兩種類型。前者主要輔助教師對(duì)酒店管理的相對(duì)獨(dú)立或?qū)儆谥攸c(diǎn)單獨(dú)的知識(shí)點(diǎn)講解，以視頻或流程操作形式將單獨(dú)知識(shí)點(diǎn)的流程模擬出來，一般是單角色或雙角色參與，包括服務(wù)操作流程模擬和管理系統(tǒng)的操作模擬。如酒店的入住登記操作，需要模擬服務(wù)員角色從接觸顧客開始，到為顧客辦理入住手續(xù)的整個(gè)人工操作流程、系統(tǒng)流程、票據(jù)輸出等過程。后者主要突出學(xué)生對(duì)酒店各部門執(zhí)行管理協(xié)調(diào)能力的訓(xùn)練，需要從顧客完整服務(wù)體驗(yàn)的角度，對(duì)相對(duì)全程的服務(wù)和管理流程進(jìn)行模擬。因此需要將多個(gè)單一任務(wù)靈活組成一個(gè)整體任務(wù)，并且多角色參與。如，顧客到酒店就餐服務(wù)過程模擬，需要將迎賓、點(diǎn)餐、傳菜、上菜、買單等多個(gè)子流程通過多角色參與的方式整合為一個(gè)完整的服務(wù)流程。

（三）情境教學(xué)模塊

該模塊在角色任務(wù)模塊基礎(chǔ)上，旨在構(gòu)建教師或?qū)W生與虛擬角色的互動(dòng)及角色之間的交互系統(tǒng)，以模擬真實(shí)酒店運(yùn)營(yíng)環(huán)境的服務(wù)接觸場(chǎng)景。在實(shí)際的教學(xué)過程中，教師可根據(jù)需要，實(shí)時(shí)切入到虛擬教學(xué)場(chǎng)景中，以角色或角色任務(wù)為驅(qū)動(dòng)，將具體的知識(shí)點(diǎn)以任務(wù)形式進(jìn)行具象展開，并通過角色配置和角色扮演與學(xué)生進(jìn)行場(chǎng)景式的知識(shí)交互。以教師講授入住登記知識(shí)點(diǎn)為例，教師先調(diào)入前臺(tái)虛擬現(xiàn)實(shí)環(huán)境，然后以服務(wù)員角色身份，通過單個(gè)任務(wù)方式，調(diào)入入住登記角色任務(wù)。也可進(jìn)行角色分配，讓學(xué)生扮演顧客角色，在虛擬場(chǎng)景中與教師扮演的服務(wù)員角色進(jìn)行入住登記的角色任務(wù)交互。

（四）課程評(píng)估模塊

該模塊的開發(fā)目標(biāo)是建立酒店虛擬仿真實(shí)驗(yàn)課程的評(píng)估系統(tǒng)。教師可通過該模塊對(duì)學(xué)生課中和課后的角色任務(wù)實(shí)驗(yàn)操作進(jìn)行后臺(tái)控制和數(shù)據(jù)分析，能夠?qū)崟r(shí)的檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的掌握程度和應(yīng)用能力，并且可對(duì)學(xué)生平時(shí)成績(jī)和綜合成績(jī)進(jìn)行測(cè)評(píng)。如學(xué)生以服務(wù)員、傳菜員、收銀員、大堂副理等角色進(jìn)行實(shí)踐操作，教師以顧客角色身份來檢驗(yàn)學(xué)生在模擬的工作情境知識(shí)掌握和應(yīng)用能力，以及對(duì)客服務(wù)的應(yīng)變能力，同時(shí)通過后臺(tái)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)測(cè)評(píng)學(xué)生模擬的成績(jī)。

四、酒店虛擬仿真教學(xué)資源平臺(tái)的實(shí)現(xiàn)

基于酒店虛擬仿真教學(xué)資源平臺(tái)的需求分析和框架設(shè)計(jì)邏輯要求，筆者以酒店前廳服務(wù)與管理課程教學(xué)開發(fā)了一個(gè)平臺(tái)子類用例。具體實(shí)現(xiàn)路徑如下。

（一）平臺(tái)知識(shí)模塊體系的建構(gòu)

目前酒店管理專業(yè)課程的教學(xué)普遍依托教材采用章節(jié)劃塊模式進(jìn)行內(nèi)容分割開展教學(xué)。依據(jù)該教學(xué)習(xí)慣，前廳服務(wù)與管理虛擬仿真教學(xué)內(nèi)容的知識(shí)體系需要建立在教材主要章節(jié)知識(shí)點(diǎn)上。筆者將該門課程分割為六個(gè)章節(jié)，每個(gè)章節(jié)依據(jù)教學(xué)課件、微課程、虛擬實(shí)訓(xùn)和情境案例等教學(xué)工具和方法的需要，設(shè)置相應(yīng)的子模塊。具體如表1。

（二）平臺(tái)系統(tǒng)操作流程實(shí)現(xiàn)

1. 用戶和課程登錄

進(jìn)入用戶登錄界面。如果是教師登錄，分別在用戶名和密碼上輸入相關(guān)信息，并選中“teacher”選項(xiàng)，如果是游客，選擇“guest”選項(xiàng)，點(diǎn)擊登錄按鈕進(jìn)入。然后在虛擬教學(xué)資源管理系統(tǒng)課程選擇頁(yè)面，點(diǎn)擊相應(yīng)課程按鈕（如酒店前廳管理實(shí)務(wù)），進(jìn)入對(duì)應(yīng)課程的教學(xué)資源界面，如圖2。

2. 課堂點(diǎn)名

首先要添加班級(jí)列表。具體程序如下：點(diǎn)擊課程圖標(biāo)，進(jìn)入課程對(duì)應(yīng)界面;點(diǎn)擊教學(xué)工具按鈕，在彈出窗口中選擇點(diǎn)名系統(tǒng);在彈出班級(jí)選擇框中點(diǎn)擊添加班級(jí)，選中要添加班級(jí)的EXCEL表格，點(diǎn)擊“open”上傳。其次是執(zhí)行點(diǎn)名。具體流程如下：進(jìn)入點(diǎn)名系統(tǒng)，點(diǎn)擊想要點(diǎn)名的班級(jí);順序點(diǎn)名模式下，在紅色區(qū)域根據(jù)學(xué)生實(shí)際到勤情況勾選選項(xiàng);隨機(jī)模式下，點(diǎn)擊開始隨機(jī)選取名字，在紅色區(qū)域根據(jù)學(xué)生到勤情況勾選選項(xiàng)，如圖3。

3. 虛擬仿真實(shí)訓(xùn)流程

以前廳服務(wù)與管理實(shí)務(wù)課程的入住登記模塊為例。該模塊要求學(xué)生掌握辦理入住登記的內(nèi)容和入住登記的流程。前者包括國(guó)家法律對(duì)中外賓客所規(guī)定的登記項(xiàng)目;酒店運(yùn)行與管理所需的登記項(xiàng)目;填寫入住登記表。后者包括識(shí)別客人有無預(yù)訂;填寫登記表;排房、定房?jī)r(jià);決定付款方式;完成入住登記手續(xù)。

操作層面，首先進(jìn)入前廳服務(wù)與管理實(shí)務(wù)課程界面，點(diǎn)擊虛擬仿真實(shí)訓(xùn)模塊，選擇入住登記虛擬仿真實(shí)訓(xùn)子模塊。通過鼠標(biāo)操作或傳感器終端設(shè)備，實(shí)現(xiàn)游客走到離前臺(tái)三米位置時(shí)，閃爍紅線，彈出文字提示框（“當(dāng)客人距離前臺(tái)約三米，前臺(tái)應(yīng)微笑問好致詞”），隨即調(diào)用聊天詢問的動(dòng)畫界面。然后，根據(jù)有無預(yù)訂情況，選擇添加有無預(yù)訂的內(nèi)容，形式為選擇框和對(duì)話模式。在付款階段，選擇對(duì)應(yīng)的付款方式，并當(dāng)動(dòng)畫播放完畢后彈出入住登記的標(biāo)準(zhǔn)化流程樹狀結(jié)構(gòu)圖，如圖4。

4. 其他教學(xué)模塊操作流程

其他教學(xué)模塊包括課堂復(fù)習(xí)模塊、等。首先是教學(xué)復(fù)習(xí)模塊。流程如下：點(diǎn)擊教學(xué)工具下的課堂復(fù)習(xí)題欄目，在面板中選擇要進(jìn)入的課程，單擊進(jìn)入按鈕進(jìn)入答題界面。點(diǎn)擊返回圖標(biāo)退出所選課堂復(fù)習(xí)題模塊。其次是控制背景音樂模塊。點(diǎn)擊設(shè)置按鈕，拖動(dòng)下面的聲音滑動(dòng)條，向左滑動(dòng)聲音變小，向右滑動(dòng)聲音變大。第三是添加或刪除私有資源模塊。左鍵點(diǎn)擊頁(yè)面下端，點(diǎn)擊添加按鈕，在彈出選擇對(duì)話框中找到要添加的文件進(jìn)行上傳，點(diǎn)擊確認(rèn)結(jié)束上傳。點(diǎn)擊右邊紅框中的垃圾桶按鈕，點(diǎn)擊左邊向上的箭頭打開文件，然后點(diǎn)擊刪除私有文件，如圖5。

參考文獻(xiàn)：

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基金項(xiàng)目：湖北省教研改革課題“虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)在酒店管理專業(yè)教學(xué)中的運(yùn)用研究”（2015361）

作者簡(jiǎn)介：夏保國(guó)，湖北廣水人，湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院副教授，管理學(xué)博士，主要研究領(lǐng)域?yàn)榫频旯芾?、?guó)家公園管理;鄧毅，湖北廣水人，湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授，管理學(xué)博士，主要研究領(lǐng)域?yàn)槁糜喂舱?、?guó)家公園管理。