萬一不幸中年發(fā)福了，真的別怪代謝率

盧曉菲

人到了某個(gè)年紀(jì)似乎更容易長胖，也就是大家常說的“中年發(fā)福”。

曾經(jīng)的小蠻腰不再，取而代之的是游泳圈，而且還是去游泳池不敢露出來的那種。單位體檢被喊上體重秤就好像上刑，因?yàn)閷?shí)在是接受不了自己變胖的事實(shí)，而且分分鐘可能還是一次社死現(xiàn)場。

娛樂報(bào)道說某某中年男明星“去除油膩”，還以為他去上了什么思想課，好奇點(diǎn)開一看，發(fā)現(xiàn)就是字面意思的“去油”，瘦下來之后整個(gè)人看起來清爽了，整容效果比美妝博主的換頭術(shù)更勝一籌。

中年發(fā)福容易讓老男孩們在同學(xué)聚會(huì)上喝酒感慨“歲月摧殘”，但在日本卻可能觸犯法律受到懲罰。

2008年日本厚生勞動(dòng)省通過一項(xiàng)法令，要求公司為40至74歲的員工每年測量腰圍，男性的腰圍不得超過33.5寸（約85厘米），女性不可超過35.4寸（約90厘米）。如果腰圍過粗體重過重公司將面臨罰款，同時(shí)腰圍體重不達(dá)標(biāo)的員工也會(huì)被要求進(jìn)行身體管理。這大概是對中年發(fā)福最不友好的奇葩法律了。

人們通常認(rèn)為，中年容易發(fā)胖是因?yàn)榇x放緩，但一項(xiàng)剛發(fā)表于《科學(xué)》雜志的研究發(fā)現(xiàn)事實(shí)并非如此。

中國科學(xué)院深圳理工大學(xué)（籌）藥學(xué)院講席教授、中國科學(xué)院深圳先進(jìn)技術(shù)研究院醫(yī)藥所能量代謝與生殖研究中心首席科學(xué)家約翰·羅杰·斯彼克曼（John Roger Speakman）團(tuán)隊(duì)聯(lián)合杜克大學(xué)進(jìn)化人類學(xué)副教授赫爾曼·龐澤（Herman Pontzer）等近百個(gè)國際研究團(tuán)隊(duì)，通過大規(guī)模國際合作研究， 首次揭示了人類全生命周期代謝分為四個(gè)階段，先是升高，然后降低，再到穩(wěn)定，之后才是緩慢下降。

換言之，一個(gè)人的代謝率達(dá)到峰值要比想象中早，然后在中年時(shí)期他的代謝率是穩(wěn)定的，到了老年才開始不可避免地下降。

代謝率會(huì)在嬰兒期達(dá)到峰值

胖到憂傷的中年人看著自己十幾歲的照片會(huì)忍不住感慨說“小時(shí)候很瘦”，很多人都以為青春期是自己代謝率的頂峰，怎么吃都不胖，但這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)嬰兒期才是代謝率的頂峰。

該研究分析了全球 29 個(gè)國家和地區(qū) 6600 多名受試者，包括剛出生1周的嬰兒和 95 歲的老人，幾乎覆蓋了所有年齡層。研究匯總分析了整個(gè)生命周期的能量消耗，發(fā)現(xiàn)嬰兒從出生到一歲，代謝率會(huì)快速上升，一歲小孩燃燒卡路里的速度要比成年人快50%，而同時(shí)嬰兒的體重也增加到出生時(shí)的三倍。

但嬰兒在生命最初的這十二個(gè)月，基本都是躺著坐著的時(shí)候居多，活動(dòng)量并不算大。嬰兒代謝率的大幅上升，可能跟他們驚人的生長率有關(guān)。嬰兒的細(xì)胞內(nèi)正在發(fā)生著什么使得細(xì)胞更活躍，但具體機(jī)制目前尚不清楚。

經(jīng)歷了嬰兒期最初的代謝率激增之后，數(shù)據(jù)顯示代謝率會(huì)逐漸放緩，大概每年減慢約3%， 直到人們二十幾歲的時(shí)候，代謝率趨于穩(wěn)定進(jìn)入常態(tài)。

這也顛覆了人們之前對青春期的想象。盡管青春期是長身體的時(shí)候，各種體育活動(dòng)也比較活躍，但青少年每天的能量需求似乎沒有任何增加，代謝率相比嬰兒時(shí)期的峰值反而是在下降的。

中年發(fā)福并不是因?yàn)榇x率變化

而從二十幾歲到三十、四十、五十幾歲，這長達(dá)幾十年時(shí)間里，即便有不少人確實(shí)是有點(diǎn)發(fā)福了，但研究發(fā)現(xiàn)能量消耗卻是最穩(wěn)定的，代謝率始終保持在一個(gè)相同的水平。

即便是懷孕的女性，代謝率也不會(huì)有太多變化。孕期母親能量需求是隨著體重增加而上升的，但體重增加也是伴隨著胎兒成長發(fā)生的，母親自身的能量需求沒有出現(xiàn)大幅上升。至于那些老婆懷孕也跟著胖若兩人的男生們，真的只是吃太多了好嗎！

斯彼克曼指出，中年發(fā)福因素有很多，但這項(xiàng)研究表明，最起碼代謝率變化不是導(dǎo)致長胖的原因之一。

人體代謝率要到六十歲之后才會(huì)真正開始下降，而且這種放緩是漸進(jìn)的，每年略降0.7%。當(dāng)然到了九十幾歲，累計(jì)下降的代謝率跟中年時(shí)期相比就少了26%，差異就會(huì)比較明顯了。部分原因可能是肌肉隨著年齡增長會(huì)減少，而肌肉比脂肪燃燒的卡路里更多。還有部分原因是年老之后細(xì)胞水平的代謝也會(huì)減慢速度。伴隨著衰老的代謝率變化機(jī)制目前也不完全清楚。

這項(xiàng)研究首次把人們?nèi)粘；顒?dòng)需要的能量納入了大規(guī)模研究中。

過往的很多大規(guī)模研究測量的是人體的基礎(chǔ)代謝率，即呼吸、消化、心臟搏動(dòng)等重要基本功能是所消耗的能量，也就維持生命所需要的卡路里。

但基礎(chǔ)代謝僅僅相當(dāng)于我們每天燃燒的卡路里的50%至70%， 沒有考慮我們花在做各種事情消耗的能量，像是洗完清掃之類的家務(wù)活，遛狗逛街之類的休閑娛樂，還有跑步瑜伽擼鐵的運(yùn)動(dòng)消耗，甚至就連安靜地坐著思考都會(huì)有一定的能量消耗。

研究通過測量人在日常生活中的能量消耗，顛覆了以往人們對代謝的認(rèn)知，為重新評估人們的能量需求提供膳食建議提供了依據(jù)。

如果你覺得自己喝水都胖， 那還是不要怪年紀(jì)了，你得先問下自己喝的真是白開水么？還是花式果汁、黑糖奶茶、芝士奶茶，抑或是快樂肥宅水？

可能你需要的是精準(zhǔn)計(jì)算一下自己的能量需求，重新規(guī)劃飲食策略，這樣才能做到營養(yǎng)均衡，吃得開心又不會(huì)長胖。